Rødkål hører bare julemiddagen til. Og især hjemmelavet rødkål smager helt fantastisk og er ikke særlig svært at lave – I burde prøve opskriften 🙂


Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • Halvdelen af et stort rødkålshovede eller et lille økologisk rødkål
  •  20 gram smør
  • 1 lille rødløg
  •  ½ flaske rødvin
  •  4 kviste timian
  • 3 laurbærblade
  • 1 spiseske ribsgele
  • 1 dl mørk balsami
  • 2 spsk andefedt
  • Salt & peber


Sådan gør du:

  • Vask kålen og fjern stokken
  • Snit kålen groft
  • Snit rødløget fint
  • Smelt smørret i en gryde og sauter rødløget heri
  • Tilsæt rødkålen og lad den sautere med i 5 minutter
  • Tilsæt rødvin og lad det koge ned
  • Tilsæt derefter krydderurter, eddike, ribsgele og andefedt
  • Tilsæt salt & peber og lad det hele simre ved svag varme i ½ – 1 time med låg, indtil det meste af væden er kogt fra (Pas på at kålen ikke brænder på!)
  • Når det er simret færdigt, hældes kålen i et førslag og krydderurterne pilles fra
  • Sættes på køl indtil den skal spises – når den genopvarmes tilsættes lidt andefedt, rødvin eller vand i gryden



→ TIP:
Hvis du endnu ikke har stegt din and når du laver rødkålen, kan du tage noget fedt og gumpen fra anden og lade fedtet smelte fra i en gryde.

Get Free Email Updates!

Signup now and recive my newsletter

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.