Jeg er kæmoe fan af Oscar Umahro Cadogan. Han laver helt fantastisk SUND mad, som rent faktisk smager godt 😉
Han  er en meget inspirerende mand, og jeg ejer alle hans “Køkkenrevolution kogebøger”. I bogen “Køkkenrevolution på høje hæle” er der denne fantastiske opskrift på kylling i peanutbutter, som er vildt lækker Min kæreste er også vild med retten (heldigvis!)

Hvis du er vild med peanutbutter – så skyld dig selv at smage denne 🙂


Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 500-600 gram kyllingefilet, skåret i grove lunser
  • 2-3 rødløg, skåret i skiver
  • 1 fed hvidløg, fint hakket
  • 5 gram ingefær, fint hakket
  • 2-3 spsk kokosolie eller olivenolie
  • 2 kaffir limeblade, finthakket
  • 1 tsk gurkemeje
  • Salt & Peber
  • 1 dl peanutbutter
  • 3 dl kogende vand
  • 1 hoved broccoli



Sådan gør du:

  • Skær løg i tynde ringe
  • Hak hvidløg & ingefær fint
  • Skær din kylling i store tern
  • Hæld olie i en gryde og steg kylling, løg, hvidløg, ingefær, kaffir limeblade & gurkemeje heri, i 10-12 minutter
  • Opløs peanutbutter i det kogende vand og hæld det i gryden
  • Lad det hele simre i 20-30 minutter
  • Skær stokken af din broccoli og skær den ud i stave og del hovedet i små buketter
  • I de sidste 3 minutter af kogetiden, tilsættes broccoli – damp det med i ca. 3 minutter
  • Server med ris til


→ TIP:
Husk evt. at spæde retten op med ekstra vand ind imellem, hvis du synes at saucen er for tyk eller hvis der mangler væske i gryden – så det ikke brænder på
12903786_10154236545422259_816505879_o 12903802_10154236545202259_494471396_o 12899628_10154236548312259_1432409257_o 12896480_10154236547067259_1776913329_o
12921992_10154236546217259_1708834493_o 12894377_10154236546362259_782886092_o
12894329_10154236546547259_477140515_o 12910120_10154236547322259_1935939558_n 12919155_10154236548577259_1448703800_n 12903708_10154236556787259_1264402035_o 12899421_10154236549092259_695972867_o
12922072_10154236557047259_336828538_o12899617_10154236557277259_651182934_o

Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.