Vinteren er på vej, og vejret er blevet koldere. Det betyder ….. Suppe vejr 

Jeg elsker suppe. Det smager skønt, og man kan lave utallige varianter.
Hvis man laver sin mad med kærlighed, så er supper også fyldt med smag 🙂

Denne græskar smager supper godt, og min bonussøn Alexander elskede den.
Toppingen tilføjer suppen lidt ekstra – både til smag, men også konsistens – Det er meget rart at have noget man kan tygge lidt i 🙂


Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 hokkaido græskar
  • 1 bagekartoffel
  • 2 gulerødder
  • 1 gult løg
  • Olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • ½ chili
  • 6 cm ingefær
  • 1 citron
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk stødt koriander
  • Salt & peber
  • Vand

Topping:

  • Æble
  • Creme fraiche
  • Græskarkerner
  • Frisk timian


Sådan gør du:

  • Skyl græskarret og skær det midt over
  • Fjern kernerne
  • Græskar (med skræl) skæres i tern
  • Fyld olivenolie i en gryde og smid dine græskartern heri
  • Skræl og skær kartofler, gulerødder & løg i tern
  • Skræl og skær hvidløget midt over
  • Riv ingefær
  • Skær din chili midt over & fjern kernerne
  • Smid det hele ned i gryden til græskarret
  • Sauter over middel varme i lidt tid (ca. 1 – 2 minutter)
  • Derefter hældes der vand i, så næsten dækker alle grøntsagerne
  • Kom spidskommen og koriander i
  • Læg låg på gryden, og kog det hele i ca. 20 minutter
  • Når den er færdig, tages chilien op af gryden og det hele blendes (enten i en blender eller med håndmixer direkte i gryden)
  • Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt ekstra vand
  • Smag suppen til med citronsaft, salt & peber
  • Top suppen med æbletern, græskarkerner, creme fraiche & timian

Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.