Jeg elsker en god kartoffelpizza, det er simpelthen så lækkert.. Jeg har bare ikke selv prøvet at lave det før nu 🙂 og den blev bare god. Mums

Opskrift

Antal: 2 pizzaer

Ingredienser:

Pizzadej

  • 1/4 liter vand
  • 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
  • 15 gram gær
  • 3 spsk olivenolie
  • ½ tsk sukker
  • Salt

Pizza

  • 1 pakke frisk mozzarella
  • Hvidløgsolie (Olivenolie + 4 fed hvidløg)
  • 1 rødløg
  • 1 bagekartoffel
  • 1 stor kvist rosmarin
  • Masser af parmesan


Sådan gør du:

Pizzadej

  • Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
  • Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
  • Overdæk og stil i køleskabet resten af dagen, eller mindst 4 timer

Pizza

  • Hæld olie i en skål. Pres dine hvidløg og bland dem sammen med olien
  • Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
  • Skær mozzarella i skiver eller tern
  • Skær kartoffel & løg i tynde tynde skiver med et mandolinjern (ca 1,5mm)
  • Riv en masse lækker parmesan ost (her bruger jeg også mandolinjern)
  • Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
  • Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (pas på den ikke sprækker)
  • Når dejen er rullet flad, lægges den på et stykke bagepapir
  • Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
  • Smør hvidløgsolie på din pizza.
  • Fordel derefter mozzarella, løgringe, kartofler & rosmarin over
  • Når ovnen er varm nok, sættes pizzaen ind nederst
  • Bages i ca 10 minutter – Hold øje med den
  • Når den kommer ud af ovnen toppes den varme pizza med det samme med en masse lækker parmesan


⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.

⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem


Prøv også mine andre pizzaer:

Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.