Opskrift

Antal: 2 pizzaer

Ingredienser:

Pizzadej:

  • 1/4 liter vand
  • 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
  • 15 gram gær
  • 3 spsk olivenolie
  • ½ tsk sukker
  • Salt

Pizza fyld:

  • 1 pakke frisk bøf-mozzerella
  • 1 pakke italiensk skinke (Prosciutto cotto – 4 skiver)
  • Et bundt persille
  • 6 æg
  • Tomatsauce
  • Cherrytomater på stilk

Sådan gør du:

Pizzadej:

  • Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
  • Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
  • Overdæk og stil i køleskabet resten af dagen, eller mindst 4 timer

Pizza:

  • Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
  • Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
  • Skær din mozarella i skiver og klæk dine æg (klæk hvert æg ned i en ramekin, så de holder formen)
  • Hak persillen fint
  • Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en lille smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (pas på den ikke sprækker)
  • Når dejen er tynd nok, lægges den på et stykke bagepapir
  • Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
  • Smør pizzaen med pizzasauce. Fordel derefter mozzarella og skinke på pizzaen
  • Hæld dine æg forsigtigt fra ramekinen og ud på pizzaen. Top med en masse hele cherrytomater
  • Sættes i ovnen (på nederste rille)
  • Bages i ca. 10 minutter – husk at holde øje med den 🙂
  • Når pizzaen er taget ud af ovnen, toppes den varme pizza med lækker hakket persille


⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.

⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem


Prøv også mine andre pizzaer:



Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.