Jeg elsker pastaretter, og jeg elsker spaghetti carbonara 🙂 Det smager helt vildt godt, og det tager et split sekund at lave.

Jeg er faktisk begyndt at lave lidt flere pastaretter herhjemme, da det er super skønt at kunne lave en lækker og hurtig ret til aftensmaden, når Alexander kommer hjem fra basket og skal i seng ikke ret længe efter.

Se ogsĂĄ denne pastaret

Jeg er helt vild med parmesan, og det er der masser af i denne. Det skal både i retten, og så skal der da selvfølgelig også lidt på toppen efter 🙂


Opskrift

Antal: til 2 personer

Ingredienser:

  • 1 fed hvidløg
  • 250 gram frisk pasta
  • 3 æggeblommer (Jeg bruger friske æg – ikke past.)
  • 140/160 gram bacon
  • 50 gram parmesan + ekstra til topping
  • Salt/peber
  • Evt. hakket persille til pynt


Sådan gør du:

  • Pil og kvas hvidløget med knivbladet
  • Steg bacon sammen med hvidløg indtil baconen er blevet  sprødt
  • Riv parmesanosten og hæld det i en skĂĄl
  • Klæk dine æg, og Skil blommerne fra hviderne
  • Bland æggeblommerne godt sammen med parmesanen og tilsæt lidt salt & peber
  • Kog din pasta – al dente.
  • Gem en smule af kogevandet inden du hælder vandet ud
  • NĂĄr pastaen er færdig, hælder du det op i et dørslag. Derefter smider  du pastaen ned i gryden igen – Der skal ikke være varme pĂĄ kogepladen!!
  • Hæld de stegte bacontern ned til din pasta og det samme med din oste/æggeblanding.
  • Bland det hele godt sammen og tilsæt en smule kogevand for at gøre det lidt mere cremet.
  • Wupti! sĂĄ er der serveret – server evt. med lidt lækker persille og revet parmesan pĂĄ toppen


→ TIP:
NĂĄr jeg skiller blommen fra hviden, sĂĄ banker jeg toppen af ægget og derefter hælder jeg hele æggemassen ud i hĂĄnden og skiller dem fra hinanden – pĂĄ den mĂĄde undgĂĄr jeg at blommer gĂĄr i stykker nĂĄr ægget skal klækkes.

→ TIP:
Jeg synes at det er super rart med lidt lækker hakket persille på toppen. Både for smagens skyld, for sundhedens skyld & for at få lidt farve til retten ♥

Get Free Email Updates!

Signup now and receive an email once I publish new content.

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.