Jeg elsker pastaretter, og jeg elsker spaghetti carbonara 🙂 Det smager helt vildt godt, og det tager et split sekund at lave.
Jeg er faktisk begyndt at lave lidt flere pastaretter herhjemme, da det er super skønt at kunne lave en lækker og hurtig ret til aftensmaden, når Alexander kommer hjem fra basket og skal i seng ikke ret længe efter.
Se også denne pastaret
Jeg er helt vild med parmesan, og det er der masser af i denne. Det skal både i retten, og så skal der da selvfølgelig også lidt på toppen efter 🙂
Opskrift
Antal: til 2 personer
Ingredienser:
- 1 fed hvidløg
- 250 gram frisk pasta
- 3 æggeblommer (Jeg bruger friske æg – ikke past.)
- 140/160 gram bacon
- 50 gram parmesan + ekstra til topping
- Salt/peber
- Evt. hakket persille til pynt
Sådan gør du:
- Pil og kvas hvidløget med knivbladet
- Steg bacon sammen med hvidløg indtil baconen er blevet  sprødt
- Riv parmesanosten og hæld det i en skål
- Klæk dine æg, og Skil blommerne fra hviderne
- Bland æggeblommerne godt sammen med parmesanen og tilsæt lidt salt & peber
- Kog din pasta – al dente.
- Gem en smule af kogevandet inden du hælder vandet ud
- NÃ¥r pastaen er færdig, hælder du det op i et dørslag. Derefter smider  du pastaen ned i gryden igen – Der skal ikke være varme pÃ¥ kogepladen!!
- Hæld de stegte bacontern ned til din pasta og det samme med din oste/æggeblanding.
- Bland det hele godt sammen og tilsæt en smule kogevand for at gøre det lidt mere cremet.
- Wupti! sÃ¥ er der serveret – server evt. med lidt lækker persille og revet parmesan pÃ¥ toppen
→ TIP:
NÃ¥r jeg skiller blommen fra hviden, sÃ¥ banker jeg toppen af ægget og derefter hælder jeg hele æggemassen ud i hÃ¥nden og skiller dem fra hinanden – pÃ¥ den mÃ¥de undgÃ¥r jeg at blommer gÃ¥r i stykker nÃ¥r ægget skal klækkes.
→ TIP:
Jeg synes at det er super rart med lidt lækker hakket persille på toppen. Både for smagens skyld, for sundhedens skyld & for at få lidt farve til retten ♥
