Jeg er vild med frittata đ
Frittata smager fantastisk â Og sĂ„ er det en rigtigt god & let sommermad â„
Det er super lĂŠkkert med lidt knas til, som f.eks sprĂžde & salte rugbrĂždsstĂŠnger, som jeg plejer at servere det med.
Hvad er frittata?
Frittata er en slags ĂŠggekage â En Italiensk ĂŠggekage .. Bare tyndere
Du kan lave frittata med alverdens ting, men denne frittata indeholder en masse laks & (selvfĂžlgelig) en masse ĂŠg
Ăg
Der har vĂŠret meget snak om at ĂŠg indeholder for meget kolestorol, men det er en myte.
DTU Food har i en stor undersÞgelse set pÄ, om det omdiskuterede kolesterol i Êg er et problem, og om Êg er skadelige for helbreddet.
»Du producerer selv kolesterol i din krop, og der er en naturlig regulering, sÄ hvis du indtager lidt, producerer du mere og omvendt,« siger seniorrÄdgiver pÄ DTU FÞdevaresintituttet Heddie Mejborn.
Du bĂžr max. spise mellem 1 â 4 ĂŠg om dagen. Om du spiser 1 eller mere gĂ„r an pĂ„ hvor meget mĂŠttet fedt du Ăžnsker at indtage. Jeg selv spiser omkring 2 ĂŠg om dagen.
Jeg kĂžber selv kun Ăžkologiske ĂŠg â Kunne aldrig drĂžmme om at kĂžbe andet. Derudover kĂžber jeg dem ofte fra en Ăžkologisk gĂ„rd i nĂŠrheden â og de ĂŠg er langt fra hvad du kan fĂ„ i supermarkedet! DĂ©t er rigtige ĂŠg. Ăggeblommen er fuldstĂŠndigt solgul, de smager af meget mere & de indeholder ofte mere blomme.
Derudover sÄ gÄr jeg utroligt meget op i dyrevelfÊrd, og det er meget vigtigt for mig at de dyr jeg spiser (og de produkter dyrene producerer) har haft det godt, og er blevet behandlet med respekt.
Lidt om ĂŠg:
- Indeholder meget Jern â 3 gange sĂ„ meget jern som der er i kylling (Godt for vegetarer/veganere)
- Indeholder proteiner â Perfekt protein tilskud ved trĂŠning
- MĂŠtter utroligt meget
- Indeholder mange B12-vitaminer
- Indeholder D-vitaminer
- Indeholder E-vitaminer
- Indeholder A-vitamin
- Indeholder kalium
- Indeholder kalk
- Indeholder zink
- Indeholder jod
- Indeholder selen
- Indeholder lutein
- Indeholder carotenoider
Laks
Laks er sundt .. Du skal bare kĂžbe den rigtige laks â Det er vigtigt.
Som jeg har forstÄet det, sÄ skal du gerne holde dig fra Norsk laks, da det er opdrÊt og laksen bliver stopfyldt med antibiotika, farvestoffer osv. (og sÄ er det lige pludseligt ikke sÄ sundt at spise laks alligevel).
Det er dĂžd ulĂŠkkert at tĂŠnke pĂ„ at det er lovligt for virksomhederne & avlerne at fylde dig med alt det l*rt! đ
Som jeg har forstÄet det, skal du (selvfÞlgelig) gÄ efter vildlaks, fÊrÞsk laks (Det er ogsÄ avl, men de har meget strengere regler omkring hvad fiskene mÄ fyldes med) eller GrÞnlandsk laks.
â Jeg har fundet ud af at der kun er 1 pakke rĂžget laks at kĂžbe i supermarkedet hvis man vil undgĂ„ Norsk laks.
Den kan kĂžbes i bĂ„de Netto & FĂžtex. Den hedder âSockeye vildlaks fra Alaskaâ.
Hvis der er en fiskehandler der lĂŠser med, som er klogere end mig, sĂ„ kom gerne pĂ„ banen đ
Â
Hvis du fÄr den rigtige laks, sÄ er det super sundt, og laks er fyldt med:
- Omega-3 fedtsyrer
- Masser af protein
- D-vitaminer
- B12 vitaminer
- Selen
- Kalcium
Opskrift
Antal: 4Â personer (2 frittata- 2 pander)
Ingredienser:
- 10 ĂŠg
- Olivenolie
- 200 gram mini asparges (Du ogsÄ bruge alm. og skÊre dem i mindre stykker)
- 100 â 200 gram rĂžget laks
- 1 bundt purlĂžg
- Havsalt & peber
- 8 stykker rugbrĂžd
SĂ„dan gĂžr du:
- Forvarm ovnen â 200 grader
- Hak purlÞg og sÊt det til side i en skÄl
- Sauter asparges ved hĂžj varme i olivenolie (ca. 1 minut)
- RÞr Êggene sammen i en skÄl med salt & peber
- HĂŠld det i panden â over dine asparges
- Lad det tilberede til bunden har sat sig (ca. 3 â 5 minutter)
- SkÊr laksen ud i mindre stykker og fordel den pÄ Êggemassen
- SĂŠt i ovnen â PĂ„ grill, indtil den Ăžverste del af ĂŠggemassen har sat sig
- Drys med hakket purlĂžg
RugbrĂžd:
- Forvarm ovnen til 200 grader, alm. varme
- GĂžr en bageplade klar med bagepapir
- Lav en bunke med rugbrĂžd og skĂŠr dem alle igennem pĂ„ en gang â Til stĂŠnger â 3 eller 4 stk pr rugbrĂžd
- LÊg alle rugbrÞdsstÊngerne pÄ bagepapiret og pensl begge sider med olivenolie
- Drys den side er vender opad, med salt
- Ind i ovnen med dem, lad dem tilberede i 20 minutter
- Stil dem til side pÄ en tallerken (Ikke samle dem i en bunke)
Â
Â