Madplan – Uge 39, 2020

Halløjsa 🙂
Madplan for uge 39 fra mig til dig …

Jeg håber at du har haft en dejlig uge og weekend ..
Min har været fantastisk! <3

• Ha’ en skøn uge •

Ugens menu

⇓

Mandag

Frittata med tomat & bacon + sprøde rugbrødsstænger

→ Frittata er en lækker & nem aftensmad .. Hvis du kan lide æg, så er dette aftensmaden for dig 😉
En frittata en en tynd æggekage.
Denne er med tomater & bacon tern, og så spiser jeg normalt lidt sprøde rugbrødsstænger til .. Det er lækkert!

Tirsdag

Frikadeller med kartofler, agurkesalat & brun sauce

→ Frikadeller kan altid spises .. Disse frikadeller serveres med kartofler, skøn agurkesalat & en lækker brun sauce 🙂 .. Du kan enten vælge at lave frikadellerne på panden eller at ovnbage dem (så er de lidt mere fedtfattige 😉 )

Onsdag

Rugbrøds-onsdag + evt. rester
Spis evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.

→ 1 rugbrødsdag om ugen kan være rigtigt rar at have 🙂
Det er godt med en rugbrødsdag, den dag ungerne skal til sport eller der er overarbejde..
Hvis man så ikke har mulighed for at spise sammen, kan de lave deres madder efter skole – Inden sport og spise der .. Evt. tage et stykke frugt når de så kommer hjem igen.

Torsdag

Crispy kylling med ovnbagte kartofler, grøn salat & bearnaise

→ Jeg er vild med crispy kylling .. Det smager simpelthen så godt! 🙂
Kyllingen er saftig, men sprød udenpå.
Jeg bruger pankorasp til dette. Det er super lækkert & anderledes end almindelig rasp.
Pankorasp er en Japansk luftig rasp.
Kyllingen serveres med ovnbagte kartofler, en dejlig frisk grøn salat & bearnaise sauce. Mums!

Denne ret er altid et hit 🙂

Fredag

Pocheret laks med babykartofler & nem salat

→ Pochere laks er super lækkert og så er det bare så nemt at lave!
Når du pocherer bliver fisken lækker blød og den passer sig selv nede i gryden (som ikke skal koge), det gør ikke engang noget hvis du ved et uheld får fisken op lidt for sent – En pochering af laks, kan næsten ikke ødelægges 😉 Så smart!
Jeg spiser laksen med en super nem og sund salat af avocado, æble & mango, sammen med små babykartofler og en klat creme fraiche

Lørdag

Sunde vafler med salat & kylling

→ Madvafler .. Lyder det ikke både spændede & hyggeligt? Det er en hyggelig måde for både børn & voksne at få aftensmad på 🙂
Disse er så gode. Der er grøntsager i vaffeldejen, som er lavet på majsmel og så toppes vaflerne med kogt kylling, humus & lækre grøntsager 🙂

Søndag

Kartoffel/porresuppe

→ En af mine favoritter er kartoffel/porresuppe. Mums!
Det smager fantastisk, det er billigt & det er super nemt at lave – Det kan jo ikke blive mere perfekt, vel? 😉
Jeg topper altid min kartoffel/porresuppe med bacontern & frisk timian. Det giver det perfekte sidste touch på suppen ..

Indkøbsliste for hver ugedag

Mandag

• 10 æg
• 3 tomater
• 1 pakke bacon i tern (evt. 2 pakker)
• 1 bundt forårsløg
• 1 bundt purløg
• 1 citron

Rugbrødsstænger

• 8 stykker rugbrød
• Olivenolie
• Havsalt

Tirsdag

Brun sauce

• 1 svine bullionterning
• 250 ml fløde
• Smør
• Mel
• Ribsgele
• Soya sauce
• 1 øko citron
• Kulør

Frikadeller

• 1 pakke hakket kalve/svinekød (500 gram)
• 1 gult løg
• 1 æg
• Havregryn
• Mælk
• Muskatnød
• Smør (til at stege i)

Agurkesalat

• 1 Agurk
• Eddike
• Sukker
• Peberkorn (efter smag og behag)

Kartofler & gulerødder

• 1 kg små kartofler
• Gulerødder

Onsdag

• Rugbrød
• Pålæg

Torsdag

Kylling:

• 4 kyllingebryster
• Pankomel
• Hvedemel
• 4 æg
• Smør

Ovnbagte kartofler:

• 1 kg kartofler
• Havsalt
• Hvidløg
• Olivenolie
• Frisk timian

Salat:

• 1 lille pose rucola (75 gram)
• 1 bundt asparges
• 1 bundt forårsløg
• Olivenolie
• 1 citron
• Akacie honning

Andet:

• 1 bøtte bearnaise sauce (Jeg bruger den fra K-salat)

Fredag

• 1 lakseside (600 – 750 gram)
• 1 citron
• 1 mango
• 2 store/mellem avocado
• 2 store syrlige æbler
• 1 kg babykartofler
• 1 bøtte creme fraiche (18%)

Lørdag

Vafler

• Majsmel
• Plantemælk (eller alm. mælk)
• 2 forårsløg
• Revet gulerod (en pose med revet gulerod eller riv selv gulerødder)
• Bagepulver
• 3 æg
• Tørrede chiliflager
• Smørelse til vaffeljernet (evt. kokosolie, naturli smørbar eller hvad du plejer at bruge  )

Fyld

• 4 – 5 kyllingefileter (ca. 500 – 600 gram)
• 1 pose radiser
• 300 – 400 gram cherrytomater (gerne i forskellige farver)
• 1 pose krøllsalat
• 1 pose rucola (75 gram)
• Humus
  – 1 dåse kikærter (400 gram)
  – Hvidløg
  – Harissa
  – Tahin
  – Olivenolie
  – 1 citron
  – Cayennepeber
  – Knust spidskommen

• 2 avocado
• 1 lime
• Persille

Søndag

• 1 kg bagekartofler
• 2 store porrer
• 2 pakker bacon i tern
• Frisk timian

→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske hvis du smider et billede af din mad på Instagram og tagger det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥

→ Du må endelig også gerne komme med ris/ros eller andet på mail, Instagram post, facebook besked, kommentar på blog. Jeg svarer med det samme 🙂

→ Hvis du ønsker madplan direkte i din mail hver uge, så må du meget gerne give mig besked om dette, så jeg kan se om det har folks interesse