[:DA]Forleden da jeg stod i køkkenet og lavede ægge wraps, fik jeg lyst til også at lave andre ting.
Jeg vidste jo at jeg havde æg & grønkål – Så kiggede jeg i køleskabet – Der var lidt parmesan, chili & nogle rester af rodfrugter.
Og … Så biksede jeg bare lige det her sammen 🙂
Det smager simpelthen så godt, og er dejlig sundt!
Det kommer jeg til at lave flere gange. Både til morgenmad & til frokost – Det er godt til begge dele.
Opskrift
Antal: 2 stk
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 fed hvidløg
- ½ chili
- ½ lille rødløg
- ½ lille/mellem gulerod
- 1 lille persillerod
- 1 håndfuld finthakket grønkål
- Parmesan
- Salt & peber
- Olie eller smør
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
- Vask rodfrugterne, skræl dem og skær dem i meget tynde skiver
- Pil & finhak rødløg
- Pil og finhak hvidløget
- Vask & finhak chili
- Smør en ramekin med lidt smør eller olie
- Derefter slår du et æg ud i den
- Strø hvidløg, chili & rødløg over
- Derefter blander du gulerod og persillerod skiverne & hælder dem over
- Strø med salt & peber
- Smid halvdelen af grøntkålen over og top med en masse lækker friskrevet (fint) parmesan
- Bag i ovnen i ca. 15 minutter
Fortsæt samme procedure med den næste
[:en]The other day, when I was in the kitchen making egg wraps, I really wanted to try make something else too.
Well, I knew that I had eggs & curly kale – So I took a look in the fridge, and found that I had some parmesan, chili & root vegetables.
And then … I made this 🙂
It is delicious – And it is healthy! ♥ Yay!
I am going to make this, some more. For breakfast & for lunch – It is great for both.
Recipe
Yield: 2 ramekins
Ingredients:
- 2 eggs
- 1 clove garlic
- ½ chili
- ½ small red onion
- 1 little/medium carrot
- 1 little parsley root
- 1 handful finely chopped curly kale
- Parmesan
- Salt & pepper
- Oil or butter
How to make it
- Preheat the oven to 180 degress, hot air
- Wash, peel & slice the root vegetables very thin
- Peel & ifinely dice the red onion
- Peel & finley chop the garlic
- Wash & finely chop the chili
- Butter a ramekin with some butter or oil
- Crack 1 egg, and dump it in the rammekin
- Add garlic, chili & red onion
- Mix the sliced root vegetables & add to the rammekin
- Season with salt & pepper
- Sprinkle with ½ of the curly kale & top with delicious fresh grated (finely) parmesan
- Bake in the oven for 15 minutes
Continue same procedure with the next egg
[:]
