[:DA]Bagte søde kartofler med chili con carne[:en]Baked sweet potatoes with chili con carne[:]

[:DA]

Jeg er vild med chili con carne .. Det smager bare så godt ♥
Det er fyldt med smag & er let krydret – Chili con carne er perfekt efterårs og vinter mad

Hvis du mixer chili con carne med ovnbagte søde kartofler, så bliver det bare perfekt.
Den cremede & karameliserede søde kartoffel er perfekt til dette.

Jeg laver det både, til hvis jeg har lidt chili con carne rester tilover, for at få det til at fylde mere og som en hel ret fra start af 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Søde kartofler:

• 2 store søde kartofler eller 4 – 8 mindre søde kartofler
• Olivenolie
• Havsalt

Chili con carne:

• Olivenolie
• 2 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 400 – 500 gram hakket oksekød
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk spidskommen
• 2 tsk paprika
• 1 kanelstang
• 1 laurbærblad
• 1 chili (eller flere)
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dåse tomatpuré
• 1 dl okse fond (bullion)
• 1 dåse kidney bønner
• 1 dåse butter beans (Limabønner)
• 1 pakke cherrytomater (8 til chili con carne og resten til at toppe med)
• Salt & peber
• Tortilla chips
• 1 avocado
• 1 bøtte creme fraiche (hvis dette ønskes)
• 1 lime

Sådan gør du:

Søde kartofler:

• Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
• For en bageplade med bagepapir eller brug et ovnfast fad
• Skyl & skrub dine søde kartofler let
• Tør dem med køkkenrulle
• Skær hver af de søde kartofler i halve (På den lange led)
• Fordel olivenolie på hver kartoffelflade (kødet) og drys derefter med en god gang havsalt.
• Læg kartoflerne med bunden i vejret, i det ovnfaste fad/bagepladen (Kødsiden nedad)
• Sæt i ovnen
  – Store: 40 – 50 minutter
  – Små: 30 minutter
  → Lad dem passe sig selv i ovnen, mens du laver alt det andet til retten

Chili con carne:

• Hak Hvidløg, løg & chili
• Skær cherry tomaterne i kvarte
• Opvarm olie i en gryde og tilsæt løg, hvidløg& chili
• Steg til løgene er bløde
• Tilsæt hakket oksekød, og brun det
• Tilsæt krydderier og bland
• Tilsæt hakkede tomater, cherry tomater, tomatpuré, bullion, bønner, laurbærblad & kanelstang
• Bland det hele godt sammen, få det op at koge, og skru ned på lav varme
• Læg låg på og lad det simre i 1 ½ time (rør i det indimellem)
• Efter 1 ½ time smages det til med salt & peber
• Server i søde kartofler (Mos kødet løst af kartoflen) og top med halve(/kvarte cherrytomater, avocado, knuste tortillachips, creme fraiche & limesaft

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I just love chili con carne .. It is so delicious ♥
My chili con carne is filled with taste & spices – Chili con carne is perfect as autumn & winter food.

If you mix the delicious oven roasted sweet potatoes with chili con carne it becomes so perfect.
These creamy & karamelized sweet potatoes are perfect for this.

I both make this dish for leftover chili con carne (Makes it more filling)& I make it as a whole dish 🙂

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Sweet potatoes:

• 2 big sweet potatoes or 4 – 8 small sweet potatoes
• Olive oil
• Sea salt

Chili con carne:

• Olive oil
• 2 red onions
• 2 cloves of garlic
• 400 – 500 grams of ground beef
• 1 tsp ground cilantro
• 1 tsp cumin
• 2 tsp paprika
• 1 cinnamon stick
• 1 Bay leaf
• 1 chili (or more)
• 1 can of chopped tomatoes
• 1 can of tomato paste
• 1 dl beef stock
• 1 can of kidney beans
• 1 can of butter beans
• 1 pack of cherry tomatoes – 250 grams (8 cherry tomatoes for the chili con carne & the rest for topping)
• Salt & pepper
• Tortilla chips
• 1 avocado
• 1 can of creme fraiche
• 1 lime

How to make it:

Sweet potatoes:

• Preheat the ovne to 200 degrees, hot air
• Use a baking plate, with baking paper on or a ovenproof dish
• Wash & scrub the sweet potatoes
• Dry them with kitchen towel
• Cut each sweet potato in half (On the long side)
• Pour olive oil on each potato (in the meat) & sprinkler with a nice amount of sea salt

Add the potatoes – with the bottom up (The meat down on the dish), to the baking plate, with baking paper on or the ovenproof dish

• Put in the oven
  – Big: 40 – 50 minutes
  – Small: 30 minutes
  → Leave the potatoes in the oven to cook, while you prepare all the other for the meal

Chili con carne:

• Chop garlic & chili
• Cut cherrytomatoes in quarters
• Heat u oil in apot and add onions, garlic & chili
• Fry until the onions are soft
• Add ground beef & fry until it is brown
• Add the spices & stir
• Add chopped tomatoes, cherrytomatoes, tomato puré, stock (bullion), bay leaves & cinnaon stick
• Mix well, bring to a boil & then turn the heat doen
• Put on a lock & let it simmer for 1 ½ hour (Stir once in a while)
• Season with salt & pepper after 1 ½ hour
• Serve in sweet potatoes (Mash the meat loose from the potato) & top with cherrytomatoes,  avocado, crushed tortillachips, creme fraiche & lime juice

⇒ Remember to follow me on sociale media! You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site. You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]