[:DA]Lav en lækker aioli eller chili mayo, som kan bruges til bønnefritter, pomfriter eller i burgere & sandwiches 🙂
Hjemmelavet chili mayo smager super lækkert og er super let at lave ♥
Du starter med en grund mayo – og derefter tilsætter du det resterende.
Opskrift
Antal: ca. 2 – 3 dl
Ingredienser:
- 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 æggeblommer i alt)
- Neutral olie (ex. rapsolie)
- Salt
- ½ spsk sennep (evt. dijon)
- Citron
- Chilipulver
- Chilisauce (Stærk/ekstra stærk)
Sådan gør du:
- Hæld æggeblommerne i en røreskål
- Tilsæt sennep & ca. ½ spsk citronsaft
- Rør det godt sammen med en håndmixer
- Tilsæt en smule olie og rør det godt sammen, så det samler sig og tykner en smule
- Derefter fortsætter du med at tilsætte olie og piske samtidig (Vær ikke bange for olien – du skal bruge meget af den 😉 )
- Mayonnaisen er færdig når den har fået en lækker & tyk konsistens
- Smag mayonnaisen til med salt, citronsaft, chilipulver & chilisauce
- Hvis konsistensen af mayonnaisen bliver tyndere ved at du tilsætter yderligere citronsaft, så pisker du bare lidt mere olie i 🙂
- Voila – Done ♥
Mayonnaisen opbevares i tætlukket emballage og kan stå i køleskabet i ca. 1 uges tid
Konsistensen skal se således ud:
[:en]make a delicious aioli or a chili mayo. You can use it for bean fries, fries or in burgers & sandwiches 🙂
Homemade chili mayo are so delicious & it is really easy to make ♥
Start by making an ordinary mayonnaise, and then add chili sauce & powder
Recipe
Yield: 2 – 3 dl
Ingredients:
- 2 cups of pasteurizied egg yolks (4 eggyolks in total)
- Neutral oil (ex. Rapeseed oil
- Lemon
- 1 tbsp mustard (dijon)
- Salt
- ground chili
- Chilisauce (Strong/extra strong)
Sådan gør du:
- Put the egg yolkd into a big mixing bowl
- Add mustard & 1 tbsp lemon juice
- Mix it well
- Add abit oil and mix it again
- Here after.. Continue to add oil while mixing (You have to use a lot of oil – don’t be afraid 😉 )
- When the mayonnaise has a delicious thick & creamy consistency it is done
- Now, season with lemon juice, salt, chilisauce & ground chili
- If the consistency of the mayonnaise is to thin or thick, then just add some more oil (thicker) or lemon juice (thinner) & mix it
- Voila – Done ♥
⇒ Homemade mayonnaise can be stored for max. 1 week in the fridge.
The consistency of the mayonnaise should look like this:
