[:DA]Hakkebøffer med bløde løg er jo en klassiker til aftensmad 🙂
Det smager fantastisk ♥
Jeg har opgraderet mine hakkebøffer med ovnbagte paprika kartofler & skønne, lækre asparges. Haps!
…. Ja, og selvfølgelig lige en klat bearnaise, for at det ikke skal blive for tørt 😉
Med ovnbagte kartofler & asparges bliver det lidt mere frisk & lækkert.
Det smager lækkert – Men husk der er meget smør i 😉
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Hakkebøffer:
- 500 gram hakket oksekød
- Smør
Bløde løg:
- 7 – 8 store gule løg
- 150 gram smør
- 4 spsk vand
Paprika kartofler:
- 1 kg små kartofler
- Olivenolie
- 1 – 1½ spsk stødt sød paprika
- 1 knsp stødt cayennepeber
- Frisk timian
Smørdampede asparges:
- 1 stort bundt asparges
- 80 – 100 gram smør
- ½ dl vand
Sådan gør du:
Hakkebøffer:
- Pak kødet ud
- Form det til bøffer & krydr dem
- Varm en pande godt op, smelt en klar smør derpå
- Steg dine hakkebøffer ca. 2 – 3 minutter på hver side
Bløde løg:
- Skær dine læg i tynde ringe
- Opvarm en stegepande og smid ca. 50 gram smør på
- Læg løgene på og steg dem. Rør indimellem i dem
- Tilsæt derefter endnu 80 – 100 gram smør i tern, rundt omkring på panden
- Rør løgene rundt med smøret, og lad det derefter stå pg passe sig selv et par minutter, hvorefter der røres igen
- Fortsæt dette til løgene er gyldne
- Tilsæt 2 spsk vand til løgene, lad det bruse op og lad det hele simre til løgene er bløde & gyldne
Paprika kartofler:
- Forvarm ovnen til 200 grader
- Vask og skær kartoflerne i halve
- Smid dem i en frysepose
- Tilsæt olivenolie, paprika, cayennepeber & friske timianblade/stænger
- Læg bagepapir på en bageplade
- Hæld kartoflerne ud herpå
- Drys med havsalt
- Sæt i ovnen og bag i 20 – 30 minutter
Smørdampede asparges:
- Smelt smørret i en gryde
- Vask dine asparges & knæk enderne af
- Tilsæt asparges i gryden – Rør det hele sammen
- Skru ned for varmen
- Tilsæt vand & læg låg på
- Lad simre i nogle minutter (Asparges skal være tilberedte, men stadig have bid i sig)
Server med bearnaise 🙂
[:en]Ground beef patties woth soft onions, are a Danish classical dish for dinner 🙂
It tastes amazing ♥
I have made an upgrade on the usual beef patties, and added paprika roasted potatoes & delicious delicious asparagus. Yum!
…. Yea, Well .. I have also added some bearnaise, so that it won’t be dry 😉
Served with paprika roasted potatoes & asparagus, this dish becomes a bit more fresh & hip.
It tastes delicious – But remember it contains plenty of butter 😉
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
Beef patties:
- 500 gram of ground beef
- Butter
Soft onions:
- 7 – 8 big yellow onions
- 150 grams of butter
- 4 tbsp water
Paprika roasted potatoes:
- 1 kg small potatoes
- Olive oil
- 1 – 1½ tbsp ground sweet paprika
- 1 pinch of ground cayenne pepper
- Fresh thyme
Butter steamed asparagus:
- 1 big bundle of asparagus
- 80 – 100 grams of butter
- ½ dl water
How to make it:
Beef patties:
- Unpack the meat
- Make patties & sesaon
- Heat up a pan & melt some butter on it
- Fry the patties, aprox. 2 – 3 minutes on each side
Soft onions:
- Slice the onions thinly
- Heat up a pan & add 50 grams of butter
- Add the onions & fry them. Stir a bit
- Add another 80 -100 grams of butter (diced), around on the pan
- Stir onions & butter, and leave it for some minutes. Then stir again
- Repeat until the onions are golden
- Add 2 tbsp of water & let it simmer until the onions are soft & beautiful golden
Paprika roasted potatoes:
- Preheat the oven to 200 degrees
- Wash & cut the potatoes in halfes
- Add to a freezing bag
- Add olive oil, ground paprika, ground cayenne pepper & fresh thyme leaves
- Put baking sheet on a baking plate
- Add the potatoes to it
- Season with sea salt
- Put in the oven for 20 – 30 minutes
- Sæt i ovnen og bag i 20 – 30 minutter
Butter steamed asparagus:
- Melt butter in a pot
- Wash the asparagus & crack of the ends
- Add the asparagus to the pot & stir
- Lower the heat
- Add water & put on a lid
- Skru ned for varmen
- Let it simmer for some minutes (The asparagus should be cooked, but still have a bite left in it)
Serve with bearnaise 🙂
[:]
