[:DA]
Jeg er vild med græskar .. Alle slags! Denne ret er med hokkaido, og det er altså bare lækkert.
Hokkaido kan bruges i mange forskellige sammenhænge. Det kan bådes steges og bruges i salater, syltes, ovnbages, laves til puré etc.
Dette hokkaido ovnbages, til det er blødt og lækkert – Husk at tjekke det inden hele stegetiden er gået – Det kan sagtens være at det skal have længere tid end angivet. Græskar er forskellige 🙂
Nå, men græskarret ovnbages og fyldes derefter med en lækker blanding af hakket kylling, ris og forskelligt grønt.
Lækker & sund mad ♥
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stort hokkaido græskar (ca. 55 cm i omkreds – eller 2 mindre hokkaido, ca. 30 – 40 cm i omkreds)
- 400 – 500 gram hakket kylling
- 1,5 dl vilde ris
- 3 store fed hvidløg
- Majs (1 majskolbe – Hvis det er sæson eller 2 dl frosne majs)
- 8 – 10 cocktailtomater (130 gram)
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 chili
- 1 rødløg
- 1 dåse tomatpuré
- 1 dåse hakket tomat
- 1 lime
- Frisk basilikum til servering
- Cayennepeber
- 1 tsk stødt sød paprika
- 1 tsk stødt koriander
- Parmesan
- Olivenolie
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
- Skær toppen af dit græskar og udhul det godt – Her plejer jeg bare at bruge en ske
* Ret evt. bunden lidt til (uden at skære hul i græskarret), sådan det står lige og fladt - Gnid græskarret godt indvendigt med salt & peber
- Sæt i ovnen i 40 minutter (Evt. med toppen ved siden af – ca. 20 minuter for 2 små græskar)
* Der danner sig væske i græskarret – Hæld dette ud når det har stegt færdigt - Kog risene efter anvisning på pakken & køl dem af
- Pil hvidløgene & skær dem i tynde skiver (sæt til side i en skål)
- Skær majs kolben midt over, kog den & skær majs kornene af (sæt til side i en skål)
- Skyl tomaterne & skær dem i kvarte (sæt til side i en skål)
- Skyl spinaten & snit den groft (sæt til side i en skål)
- Skyl din chili og skær den midt over (fjern evt kerner og lameller)
- Hak din chili fint og læg det i skålen med hvidløg
- Pil rødløget, skær det i mindre tern og læg i skålen med hvidløg
- Opvarm en pande
- Tilsæt olie, hvidløg, chili & rødløg
- Steg 1 minuts tid og tilsæt derefter det hakkede kyllingekød
- Steg indtil kyllingekødet er gennemstegt
- Tilsæt 1 stor spsk tomatpuré og rør det sammen
- Tilsæt 1 dåse hakket tomat & cocktailtomaterne
- Rul din lime (for at frigive saften), Skær den over og pres saften af ½ – 1 lime i retten
- Tilsæt paprika, koriander & spidsen af en tsk med cayennepeber
- Rør det hele godt sammen og lad det hele simre ved svag til mellem varme i 20 minutter
- Herefter tilsættes majskorn, hakket spinat & ris
- Rør det godt sammen og steg i 5 minutter
- Hæld indholdet fra panden over i græskarret
- Sæt i ovnen og bag i ca 30 minutter (ca. 1 time i alt – Men det afhænger meget af græskarret, så husk at mærke på det den sidste halve time. Det skal være dejlig blødt. ca. 15 – 20 minutter for 2 små græskar)
Sæt toppen på, hvis du synes at fyldet får for meget varme - Tag græskaret ud og flyt det meget forsigtigt over på et fad eller skærebræt
- Riv friskrevet parmesan og evt. hakket frisk basilikum over de skårne skiver
Sundheds-info om den skønne hokkaido:
Hokkaido er et græskar og er en smuk efterårs grøntsag.
Græskar ligger godt i maven og indeholder både få kalorier & kulhydrater.
Dette betyder at du kan spise en hel masse græskar. Det er pefekt slankemad og det holder dit blodsukker stabilt.
Græskar indeholder rigtigt meget folat!
* Dette har du ekstra brug for hvis du er gravid eller har planer om at blive det 🙂
Græskar kan holde sig op til 2 uger´og du kan sagtens spise skrællen.
Hokkaido (og græskar generelt) indeholder:
- A-vitamin
- B-vitamin
- C-vitamin
- Kalium
- Folat
Flere retter med hokkaido:
⇒ Ovnbagt hokkaido med kål & belugalinser
⇒ Grøntsags couscoussalat
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.[:en]I love pumkin .. All kinds! This dish is with hokkaido and that is delicious.
Hokkaido can be used for lots. It can be fried, used in salads, pickled, ovenbaked & for puré.
This hokkaido are ovenbaked until it is soft & delicious – Remember to check the pumpkin before the time has past – Some pumpkins should have more time in the oven, as each pumpkin are differen 🙂
Well, the pumpkin is ovenbaked & then filled with a delicious mix of ground chicken, rice & different vegetables.
Delicious & healthy food ♥
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- 1 big hokkaido (Aprox. 55 cm in circumference – or 2 small hokkaido, aprox. 30 – 40 cm in circumference
- 400 – 500 grams of ground chicken
- 1,5 dl wild rice
- 3 big cloves of garlic
- Corn (1 corn cob – It it is i season or 2 dl frozen corn)
- 8 – 10 cocktail tomatoes (130 grams)
- 2 handfull of fresh spinach
- 1 chili
- 1 red onion
- 1 can of tomato puré
- 1 can of chopped tomatoes
- 1 lime
- Fresh basil for garnish
- Cayenne pepper
- 1 tsp ground sweet paprika
- 1 tsp ground cilantro
- Parmesan
- Olive oil
How to make it:
- Pre heat the oven to 180 degrees, hot air
- Cut the top of the pumpkin & remove the seeds & some of the meat – I use a spoon
- Season the pumpkin with a lot of salt & pepper
- Put in the oven (with the pumpkin top beside it) for aprox. 40 minutes (20 minutes for 2 small pumpkins)
* Pour out the liquid, that comes in the pumpkin - Prepare the rice as written on the package & leave to cool
- Peel the garlic & slice thinly. Add to a bowl, and save for later
- Cut the corn cob in half, cook it & cut of the corns. Add to a bowl, and save for later
- Wash the tomatoes & cut into quarters. Add to a bowl, and save for later
- Wash the spinach & chop it. Add to a bowl, and save for later
- Wash the chili, cut in half (If you wish – Remove the seeds) & chop the chili finely. Add to the bowl with garlic in
- Peel the red onion, dice it finely & Add to the bowl with garlic in
- Heat up a pan
- Add oil, garlic, chili & red onion to the pan
- Fry & stir for 1 minute-ish & then add the ground chicken
- Fry & stir until the chicken is done
- Add 1 big tbsp tomatopuré & mix it well together
- Add 1 can chopped tomatoes & the cocktail tomatoes
- Roll the lime (to release the juice), cut in half & press the juice of ½ – 1 lime
- Add paprika, cilantro & the tip of a tsp with cayenne pepper
- Stir it all well & let it simmer on low/medium heat for 20 minutes
- After this, add the corns, chopped spinach & rice
- Fry & stir for 5 minutes
- Transfer the food from the pan to the pumpkin
- Heat in the oven for 30 minutes (1 hour in all .. But it also depends on the pumpkin. Always check it, the last 30 minutes. The pumpkin should be very soft – 15 – 20 minutes for 2 small pumpkins)
Put on the pumpkin top, if you think it gets to much heat - Take out of the oven & very carefully transfer the pumpkin to a nice serving dish or a cutting board
- Cut a slice & sprinkle with fresh grated parmesan & chopped fresh basil
Health infromation about this beautiful hokkaido:
Hokkaido is a pumkin and it is a fall vegetable.
Pumpkin are very filling & contains both few calories and carbs.
This means that you can eat a lot of pumkin! A pumpkin is great for weight loss & keeps your blood sugar stable.
Pumpkin contains a lot of folate!
* You have extra need for this if you are pregnant or have plans of being pregnant 🙂
Pumpkins can be kept for 2 weeks.
Hokkaido (and pumpkin in general) contains:
- Vitamin-A
- Vitamin-B
- Vitamin-C
- Kalium
- Potassium
More dishes with hokkaido:
⇒ Ovenbaked hokkaido with beluga lenses
⇒ vegetable couscoussalad
⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂
You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to the newsletter, below this post[:]
