[:DA]→ Reklame
Jeg har været så heldig at få lov til at eksperimentere med en lækker Valrhona, Dulcey fra Bagetid.dk
Valrhona kreerer den bedste chokolade til bagværk & denne dulcey er fuldstændigt fantastisk! ♥
Wow .. Den smelter bare på tungen.
Dulcey er en chokolade der er cremet & har en lækker karamelsmag.
Den er helt speciel.
Jeg skulle bruge den til at kreere et eller andet lækkert, og valget faldt på en islagkage.
Det blev den bedste is jeg nogensinde har lavet. Den fortjener sit helt eget indlæg, på et andet tidspunkt! Mums! ♥
Jeg tænkte at en lækker brownie ville være godt til isen, og det passer super godt sammen.
Derudover er der frisk frugt, nøddeknas & karamelsauce på også.
Den var et hit herhjemme .. Den skulle bare have stået lidt længere i fryseren, end jeg lod den stå.
Hvad er bagetid.dk ?
Bagetid.dk er en webshop der sælger alt til når du skal bage eller lave søde sage.
Kage, brød, is, chokolade etc.
Jeg har handlet der flere gange, og de har rigtigt mange gode produkter.
de har alt mellem himmel & jord, som du skal bruge til din bagning – Derudover har de også rigtigt mange gode tilbud.
Opskrift
Antal: 1 liter – Springform, 26 cm
Ingredienser:
Browniebund:
- 60 gram hvedemel
- 100 gram smør
- 100 gram mørk chokolade (min. 70%)
- Vaniljepulver
- 2 æg
- 120 gram sukker
- Salt
Is:
- 6 pasteuriserede æggeblommer
- 200 gram dulcey
- 1 vaniljestang
- 1 appelsin
- 6 dl letmælk
- 4 dl fløde
- 150 gram sukker
Saltkaramel:
- 200 gram sukker
- 45 gram smør
- 125 ml fløde
- Havsalt
Mandelkrokant:
- 100 gram mandler
- 110 gram sukker
Andet
- Blåbær
Sådan gør du:
Browniebund:
- Forvarm ovnen til 180 – 200 grader, alm. ovn
- Hak chokoladen
- Smelt smørret ved lav varme og bland den mørke hakkede chokolade i. Rør det hele fint og glat med en gummispatel, og lad det køle af
- Bland æg og sukker sammen. Pisk det derefter til en let og luftig masse
- Tilsæt mel & vaniljepulver og pisk det godt sammen
- Når smør/chokoladeblandingen er kølet af hældes den roligt i dejen og omrøres stille og omhyggeligt med gummispatelen
- Læg bagepapir i en bageform og hæld dejen heri
- Bag i ovnen i ca 20 minutter
- Lad den køle af
[/bullets]
Is:
- Riv Appelsinen fint
- Hak dulcey chokoladen groft
- Hæld mælk & fløde i en gryde
- Tilsæt vaniljepulver & appelsinskal
- Varm det op til kogepunktet – og stil det så til side
- Pisk æggeblommer & sukker til det er lyst og luftigt
- Hæld mælke/fløde blandingen i dine piskede æg, mens der røres
- Blandingen stilles på lavt blus
- Lad det tykne – Husk at røre i det næsten hele tiden (det må ikke koge)
- Når det er tyknet, blandes dulcey chokoladen i
- Rør til det er smeltet og lad massen køle helt af
- Hæld ismassen i ismaskinen og start den (ca. 1 time)
Saltkaramel:
- Opvarm en pande, ved lav varme
- Tilsæt sukker og lad det langsomt smelte
- Når al sukker er smeltet, tilsætter du smør. Lad det bruse op, smelte og rør det sammen
- Tilsæt fløde
- Rør det hele sammen og tag af varmen
- Hæld op i et patentglas
Mandelkrokant:
- Varm en pande op – Høj varme
- Drys sukker på og vent på at det smelter
- Når størstedelen af sukkeret er smeltet sjruer du ned for varmen
- Når alt sukkeret er smeltet, tilsætter du mandlerne
- Rør godt rundt i det og bland det sammen – Rør i ca. 5 minutter
- Mandlerne hældes derefter ud på et bagepapir, og køler af – Helt af!
- Læg mandlerne på et skærebræt og hak dem til ønsket størrelse
Islagkage:
- Tag kagen forsigtigt ud af springformen
- For formen med plastfilm
- Læg kagen i formen igen
- Hæld isen ovenpå og luk af med plastfilm – Sørg for at plastfilmen kommer helt ned til isen, så der ikke er luft imellem
- Stil i fryseren i min. 12 timer
- Efter 12 timer – Åben springformen, tg filmen af og tag kagen ud. Dekorer kagen med saltkaramel (sprøjtepose), mandelkrokant & blåbær
⇒
Min islagkage er desværre lidt smeltet, som I kan se.
Jeg tog den ud af fryseren for hurtigt, da min kæreste ikke kunne vente!
Det er ikke den smukkeste 😉 Men … Den er lækker! ♥
⇒
Jeg har halveret brownieopskriften, i forhold til denne.
Browniebunden fyldte for meget i forhold til isen
Chokoladen i dette indlæg er sponsoreret af Bagetid.dk
I mine sponsorerede indlæg er det min egen personlige holdning/mening der kommer til udtryk, og jeg udtaler mig ikke positivt om produkter jeg ikke selv synes virker eller kan lide.
For mig er det vigtigt at være troværdig overfor mine læsere og mig selv.[:en]I have been experimenting with Valrhona, Dulcey
Valrhona is making the best of the best chocolates in the world for baking, and this dulcey are absolutely amazing ♥
Wow .. It just melts on your tongue
Dulcey are a chocolate that is creamy & has a delicious taste of caramel.
It is really special.
I used the chocolate to make a delicious ice-cream cake.
It is the best ice cream I have ever tasted, and it deserves it’s very own blog post (sometime) Yum! ♥
I thought that a delicious brownie, would be greata for the ice cream – It fits very well.
Also there is fresh fruit, almond crunch & salted caramel on the ice-cream cake.
They loved it at home .. But! It should have stayed a bit longer in the fridge, than I let it.
Recipe
Yield: Aprox. 1 liter – 26 cm springform pan
Ingredients:
Brownie:
- 60 grams of flour
- 100 grams of butter
- 100 grams of dark chocolate (min. 70%)
- Vanilla powder
- 2 eggs
- 120 grams of sugar
- Salt
Ice cream:
- 6 pasteurized egg yolks
- 200 grams dulcey
- Vanilla pod
- 1 orange
- 6 dl milk
- 2 dl cream
- 150 grams of sugar
Salted caramel:
- 200 grams of sugar
- 45 grams of butter
- 125 ml cream
- Seasalt
Almond crunch:
- 100 grams of almonds
- 110 grams of sugar
Other: Blueberries
How to make it:
Brownie:
- Pre-heat the oven to 180 – 200 degress, ordinary heat
- Chop the chocolate
- Melt the butter at low heat & mix in the chopped chocolate. Stir it with a rubber spatula, until it is nice & smooth.
- Let it cool
- In a bowl, mix egg & sugar. Whip it light & airy
- Add flour & vanillapowder. Mix it
- When the butter/chocolate mixture is cold, then add it to the dough. Stir carefully with a rubber spatula.
- Put baking paper in the springform pan & pour the dough in
- Bake in the oven for aprox. 20 minutes
- Cool off
Ice cream:
- Shred the orange
- Pour milk & cream in a pot
- Add the vanillapowder and the lemon strips
- Warm it up, to the boiling point – then put it aside
- Whip egg yolks & sugar to it is light & fluffy
- Pour the milk & cream mixture into the egg mixture, while you stir it
- Put it all back in the pot, and set it on low/medium heat
- Let the mixture thicken – Remember to stir it (almost) all the time (do not let it boil)
- When it has thickened – cool it off
- Now .. Blend your berries with the juice of ½ lemon
- Blend it to a smooth mixture
- Strain your fruit mixture for unblended berries & seeds
- Mix carefully your blended fruit into the ice cream
- Pour your ice cream into the ice machine and run it (aprox. 1 hour)
- Eat it right away, or put it in a sealen container and freeze ir in the freezer
Salted caramel:
- heat up a pan – Low heat
- Add sugar & let it melt slowly
- When all the sugar has melted, you add the butter. Let it melt & stir it well
- Add cream
- Mix it all together & take of the heat
- Mix it all together & take of the heat (If you want it thicker, then continue stiring while simmering)
- Pour directly into a glass container & store in the fridge & or use right away
Almond crunch:
- Heat up a pan – High heat
- Pour on sugar & let it melt
- When most of the sugar has melted, then lower the heat
- When all the sugar has meltedm then add the almonds
- Mix it well & warm for some minutes
- Pour the almonds aout on a baking paper & let it cool
- When they are cold, then chop the almonds
Islagkage:
- When the brownie is cold, take it carefully out of the springform pan
- Put plastik wrapping inside. Round in all the edges & in the bottom
- Put the brownie carefully back in the springform pan
- Pour on the ice cream & close with plastic wrapping – Make sure to put the plastic wrap on the ice cream, there should be no air over the cake
- Put in the freezer, and freeze the cake for min. 12 hours
- After 12 hours – Take the cake out of the fridge, remove plastik wrapping and take the cake out of the springform pan. Decorate with salted caramel (from pipingbag), almond crunch & blueberries
⇒
My ice cream cake are a bit melted on the picture 🙁
I took it out of the freezer to fast, as my boyfriend couldn’t wait!
It is not the most beautiful – But it is delicious ♥
⇒
I have halved the brownie recipe, compated to the one on the picture.
I think there was a bit to much brownie – The ice cream should be the star 🙂
[:]
