[:DA]Opskrift: Julerødkål[:en]Recipe: Christmassy red cabbage[:]

[:DA]Jeg elsker en god gang rødkål til min flæskesteg & and 🙂
Det er super lækkert, og godt til det fede mad.

Jeg gider ikke færdiglavet supermarkeds rødkål på glas og det hjemmelavede smager 10 gange bedre.
Mums! Der er tilsat et lækkert æble, som giver lidt syrlighed 🙂

Opskrift

Antal: 6 personer

Ingredienser:

• ½ rødkålshovede / eller 1 helt lille hovede
• 1 madæble (Belle de Boskop)
• 2 rødløg
• Smør eller andefedt
• ½ dl mørk balsamico
• ½ dl vand
• 1 kanelstang
• 3 nelliker
• 1 spsk ribsgele
• Salt + Peber
• Sukker

Sådan gør du:

• Fjern kålens yderste blade. Skær kålhovedet midt over og fjern stokken
• Snit rødkålen i fine strimler
• Pil & snit rødløget fint
• Smelt 1 spsk smør eller andefedt i en gryde
• Tilsæt rødkål og løg – Steg til løgene er blevet bløde (Rør i det hele tiden)
• Tilsæt vand, balsamico, nelliker & kanelstangen
• Lad rødkålen simre ved svag varme i 1 time (rør indimellem)
• Skræl og skær æblerne i tern
• Lad æblerne simre med i ca. 15 minutter
• Smag rødkålen til med salt, peber & sukker

[/bullets] [:en]I just love red cabbage for my roasted pork & duck 🙂
It is sooo delicious & great for that fat christmas food.

I don’t want that premade supermarkets red cabbage on glass, and the homemade version is just 10 times better.
Yum! I have added a delicious apple, to get some sourness to it 🙂

Recipe

Yield: 6 people

Ingredients:

• ½ red cabbage head (or 1 little)
• 1 big belle de boskoop apple
• 2 red onions
• Butter
• ½ dl dark balsamic vinegar
• ½ dl water
• 1 cinnamon stick
• 2 cloves
• 1 tbsp redcurrant gelly
• Salt + Pepper
• Sugar

How to make it:

• Remove the outher leaves from the cabbage.
• Cut the cabbage in half & remove the stalk
• Cut the cabbage in small strips
• Peel the onions & slice it finely
• Melt 1 tbsp butter in a pot
• Add red cabbage & red onions – Fry until the onions are soft (Stir it)
• Add water, balsamic vinegar, cloves & the cinnamon stick
• Let the red cabbage simmer for 1 hour (stir it once in a while)
• Peel the apple & and dice it
• Add the apples and let them simmer with for aprox. 15 minutes
• Season the red cabbage with sugar, salt & pepper

[:]