Kartoffelmad med syltee rødløg

[:DA]Kartoffelmadder er helt vildt undervurderede..
Der er ikke noget som en frisk & lækker kartoffelmad.
Det smager fantastisk, og er gode til hvis man gerne vil have rugbrød til aftensmad – og det skal være lidt mere lækkert end et kedeligt stykke hamburryg, gode til frokost med gæster eller hvis du har kartofler tilovers fra aftensmaden 🙂

Til denne kartoffelmad har jeg blandet min mayo med radiser & tilføjet syltede rødløg & frisk lækker timian ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• Rugbrød
• Kartofler (Min. 8 mindre kartofler – Det er flot med tricolore kartofler)
• Mayonnaise
• Syltede rødløg
• Radiser (Min. 10 stk)
• 1 potte frisk timian
• Salt & peber

Sådan gør du:

• Lav din mayonnaise
• Lav dine syltede rødløg
• Kog kartoflerne møre (Ikke overkog dem)
• Hæld vandet fra og lad dem ligge og køle en smule af i gryden
• Skær kartoflerne i skiver
• Smør dine rugbrødsmadder
• Skær radiser i skiver og rør sammen med mayonnaise
• Læg kartoffelskiver på dit rugbrød
• Smid en klat radise-mayo over og top med syltede rødløg, friske timianstænger og Salt & peber

[:en]Rye bread with potatoes, are underestimated ..
They taste amazing, and they are great for dinner – If it should be a bit more interessting than a piece of rye bread with just some ham on, they are great for lunch with guests & if you have potato leftovers from last nights dinner 🙂

For this rye bread with potatoes, I have mixed my mayo with radishes, pickled red onions & delicious fresh thyme ♥

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

• Rye bread
• Potatoes (Min. 8 small potatoes – It is very beautiful with tricolore potatoes)
• Mayonnaise
• Pickled red onions
• Radishes (Min. 10 radishes)
• 1 bundle of fresh thyme
• Salt & pepper

How to make it:

• Make the mayonnaise
• Make the pickled red onions
• Cook the potatoes (Do not overcook them!)
• Pour the water out of the potato pot & leave them to cool off
• Slice the potatoes
• Butter the rye bread
• Slice the radishes & mix with mayonnaise
• Place the sliced potatoes on the bread
• Put on a bit radish-mayonnaise & top with pickled onions, fresh thyme and salt & pepper

[:]