[:DA]Lækre pitabrød med kylling & grønt!
Vi er vilde med pitabrød herhjemme, og lige nu er det, det som Alexander gerne vil have om fredagen når han kommer.
Det har skiftet lidt mellem pitabrød, pizza & pandekager 😉
Lav dine egne pitabrød – Du vil ikke fortryde det. Det smager så meget bedre, er ikke fyldt med alt muligt mærkeligt og det tager ikke lang tid at lave.
De skal lige stå og hæve i min. 1 time, hvor du så kan foretage dig alle mulige andre sjove eller praktiske ting 😉
Jeg synes at det er lækkert at blande lidt forskellige salater. det giver lige lidt ekstra smag og saft & kraft. En iceberg, er simpelthen så kedelig i min optik. det er virkelig lækkert at snitte spidskål (evt. hvidkål hvis spidskål ikke fås) helt fint, til at fylde i.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Pitabrød: (Evt. køb færdige pitabrød)
- 1 ½ dl vand
- 1 ½ dl mælk
- ½ tsk sukker
- 25 gram gær
- Lidt havsalt
- 70 gram durummel
- 450 gram hvedemel
Fyld:
- 500 – 700 gram kyllingebryst
- 1 spidskål
- 1 lille pose feldsalat (75 gram)
- 1 stort rødløg
- 1 majskolbe (Eller en god dåse majs)
- 1 pose revne gulerødder (Eller riv selv)
- 250 – 500 gram cherrytomater
- 1 bundt forårsløg
- 1 agurk
- 1 bøtte creme fraiche
- Ketchup
- Stødt sød paprika
- 1-4 fed hvidløg (alt efter hvor meget creme fraiche og smag & behag)
- Salt & peber
- Olivenolie
Sådan gør du
Pitabrød:
- Bland mælk og vand sammen
- Lun det let
- Opløs gæren heri
- Tilsæt mel, sukker & salt, Rør dejen til den er en fast masse der slipper skålen
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i min. 1 time
- Efter dejen er hævet op, hældes lidt durum mel ud på bordet og dejen rulles ud i melet til en pølse
- Del “pølsen” op i stykker, som skæres ud og formes til boller
- Rul hver bolle flad med en kagerulle
- Læg de flade pitabrød på en bageplade beklædt med bagepapir
- Forvarm ovnen til 250 grader -Varmluft
- Lad dine pitabrød hæve på bagepladen med et klæde over i min. 15 min (eller så længe som muligt)
- Pensles med mælk og drysses med lidt durum mel
- Bages i ovnen i ca. 7 min, eller til de er let gyldne
- Husk at lade dine pitabrød køle lidt af inden der skæres i dem
Fyld:
- Skær kyllingen i mindre tern og smid dem i en frysepose
- Tilsæt olivenolie, stødt paprika og salt & peber
- Bland det hele godt sammen og lad det stå lidt og marinere
- Steg på en pande, indtil kyllingen er gennemstegt
- Hvis du bruger majskolber så kog dem
- Skær majskornene af
- Tag bladene af spidskålen
- Skyl spidskål & feldsalat
- Snit spidskålen fint
- Pil & skær løget i fine skiver (Skær i halveog derefter i tynde skiver/både)
- Skyl forårsløg og snit
- Skyl agurken & skær den i tern
- Skyl & halver cherrytomaterne
- Fordel alle grøntsagerme i skåle
- Lav dressingen:
- Hæld creme fraiche i en skål
- Tilsæt lidt ketchup & stødt sød paprika
- Pil hvidløg og pres dem i en hvidløgspresser
- Tilsæt (efter smag & behag)
- Smag til med Salt & peber
Flæk pitabrødene (skær toppen af eller skær lige ned i det – lige linje).
Fyld pitabrødene med alle de lækre grøntsager, kylling & dressing
→ TIP:
Bagværk bliver altid bedst hvis det laves i en røremaskine
[:en]Delicious pita bread with chicken & vegetables!
We love pitas at our home, and right now Alexander has chosen that we are having pitas every other friday (That’s when we have him).
It has changed between having pita, pizza & pancakes. Right now it’s pitas 😉
make your own pita bread – You will not regret it. It tastes so much better, are not filled with mysterious cr*p & doesn’t take long to make.
They are raising for min. 1 hour, and in this time you can use the time on some funny & practical stuff, that is need doen 😉
I think it’s delicious to mix some different & nice salads. It gives the food a bit more taste, juice & power. An iceberg is just so boring, and tasteless. It is very delicious to slice some pointed cabbage finely (Possibly some white cabbage, if you can’t get pointed cabbage) for filling in the pita.
Recipe
Yield: 4 people
Ingredients
Pita:
- 1 ½ dl water
- 1 ½ dl milk
- ½ tsp sugar
- 25 grams of yeast
- Pinch of sea salt
- 70 grams of durum flour
- 450 grams of wheat flour
Filling:
- 500 – 700 grams of chicken breast
- 1 pointed cabbage
- 1 bag of field salad (75 grams)
- 1 big red onion
- 1 – 2 corn cobs (Or 1 can of corn)
- 1 bag of grated carrots
- 250 – 500 grams of cherry tomatoes
- 1 bundle of scallions
- 1 cucumber
- 1 can of creme fraiche
- Ketchup
- Ground sweet paprika
- 1-4 cloves of garlic (depends on how much creme fraiche you are using)
- Salt & pepper
- Olive oil
How to make it
Pita:
- Mix milk & water
- Warm it until it is luke warm
- Add and dissolve the yeast
- Add flour, sugar & salt. Stir the dough until it becomes soft, but firm & are letting go of the bowl
- Cover the dough with a dishtowel & let it raise for min. 1 hour
- When it has raised, sprinkle some durum flour onto the table & roll the dough to a sausage form
- Divide the sausage into 7 smaler bits, cut them out and roll into balls
- Roll each ball flat with a roling pin
- Add the flat pita breads to a baking sheet with baking paper on
- Preheat the oven to 250 degrees – Hot air
- Put a dish towel on top of the baking sheet, and let the pita breads raise for min 15 more minutes (or more)
- Brush with milk & sprinkle with some durum flour
- Bake in the oven in aprox, 7 minutes, or until they are golden & puffy (Not all pitas puffs up – You never know which ones do)
- Let your pita breads cool before you cut them
Filling:
- Dice the chicken & pour into a freezing bag
- Add oliveoil, ground paprika and salt & pepper
- Mix it all well, and leave it for a while to marinade
- Fry it on a pan, until the chicken is done
- If you are using corn cobs, then cook them
- Cut of the corns
- Take the leaves of the pointed cabbage
- Wash pointed cabbage & field salad
- Cut the pointed cabbage finely
- Peel & dice the red cabbage finely
- Wash the scallions & dice
- Wash the cherrytomatoes & cut into half
- Wash the cucumber & dice it
- Divide all the vegetables into different balls
- Make the dressing:
- Pour creme fraiche into a bowl
- Add some ketchup & ground paprika
- Peel the garlics & press them
- Add (Little by little)
- Season with salt & pepper
Fill the pita bread with delicious vegetables, chicken & dressing
[:]
