[:DA]
Denne risret er et kæmpe hit hjemme hos os 🙂
Den er nem at lave & smager super godt .. Derudover er den smuk og farverig ♥
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 400 – 500 gram hakket kylling
- 1,5 dl vilde ris
- 3 store fed hvidløg
- Majs (1 majskolbe – Hvis det er sæson eller 2 dl frosne majs)
- 8 – 10 cocktailtomater (125 gram)
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 chili
- 1 rødløg
- 1 dåse tomatpuré
- 1 dåse hakket tomat
- 1 lime
- Frisk basilikum til servering
- Cayennepeber
- 1 tsk stødt sød paprika
- 1 tsk stødt koriander
- Parmesan
- Olivenolie
Sådan gør du:
- Kog risene efter anvisning på pakken & køl dem af
- Pil hvidløgene & skær dem i tynde skiver. Sæt til side i en skål
- Skær majskolben midt over, kog den & skær majskornene af. Ssæt til side i en skål
- Skyl tomaterne & skær dem i kvarte. Sæt til side i en skål
- Skyl spinaten & snit den. Sæt til side i en skål
- Skyl chilien, skær den midt og hak den fint. Hæld den i skålen med hvidløg
- Pil rødløget & skær det i mindre tern. Hæld det i skålen med hvidløg
- Opvarm en pande
- Tilsæt olie, hvidløg, chili & rødløg
- Steg under omrøring i 1 minuts tid og tilsæt derefter det hakkede kyllingekød
- Steg indtil kyllingekødet er gennemstegt
- Tilsæt 1 stor spsk tomatpuré og rør det sammen
- Tilsæt 1 dåse hakket tomat & cocktailtomaterne
- Rul din lime (for at frigive saften), skær den midt over og pres saften af ½ – 1 lime i panden
- Tilsæt paprika, koriander & spidsen af 1 tsk cayennepeber
- Bland det hele godt sammen og lad det hele simre ved lav/mellem varme i 20 minutter
- Tilsæt majskorn, hakket spinat & ris
- Steg under omrøring i 10 minutter
- Anret i skåle med frisk basilikum & friskrevet parmesan
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg (eller en mail), hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂[:en]This rice dish is a big hit at our house 🙂
It is easy to make & is really delicious .. The dish is also beautiful & colourful ♥
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- 400 – 500 grams of ground chicken
- 1,5 dl wild rice
- 3 big cloves of garlic
- Corn (1 corn cob – It it is i season or 2 dl frozen corn)
- 8 – 10 cocktail tomatoes (130 grams)
- 2 handfull of fresh spinach
- 1 chili
- 1 red onion
- 1 can of tomato puré
- 1 can of chopped tomatoes
- 1 lime
- Fresh basil for garnish
- Cayenne pepper
- 1 tsp ground sweet paprika
- 1 tsp ground cilantro
- Parmesan
- Olive oil
How to make it:
- Prepare the rice as written on the package & leave to cool
- Peel the garlic & slice thinly. Add to a bowl, and save for later
- Cut the corn cob in half, cook it & cut of the corns. Add to a bowl, and save for later
- Wash the tomatoes & cut into quarters. Add to a bowl, and save for later
- Wash the spinach & chop it. Add to a bowl, and save for later
- Wash the chili, cut in half & chop ½ a chili finely. Add to the bowl with garlic in
- Peel the red onion, dice it finely & Add to the bowl with garlic in
- Heat up a pan
- Add oil, garlic, chili & red onion to the pan
- Fry for 1 minute-ish & then add the ground chicken
- Fry until the chicken is done
- Add 1 big tbsp tomatopuré & mix it well
- Add 1 can chopped tomatoes & the cocktail tomatoes
- Roll the lime (to release the juice), cut in half & press the juice of ½ – 1 lime
- Add paprika, cilantro & the tip of a tsp with cayenne pepper
- Stir it all well & let it simmer on low/medium heat for 20 minutes
- After this, add the corns, chopped spinach & rice
- Fry & stir for 10 minutes
- Divide into bowls & garnish with fresh basil & fresh grated parmesan
⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post (or an e-mail) – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂[:]
