[:DA]Jeg er helt vild med at lave koldthævede boller, da det er let og hurtigt at lave og smager HELT fantastisk! ♥
Opskrift
Antal: ca. 10 boller
Ingredienser:
- 5 dl koldt vand
- 20 gram gær
- 4 spsk olie
- Salt
- 200 gram groft mel (ex. ølandshvedemel, Grahamsmel, fuldkornshvedemel)
- 400 gram hvedemel
- Stødt kardemomme (ca. 1 tsk)
Sådan gør du:
på selve dagen:
- Dejen skal laves aftenen i forvejen
- Rør gæren ud i vandet og tilsæt resten af ingredienserne
- Rør det godt sammen
- Stil i køleskab til dagen efter
Dagen efter:
- Forvarm ovnen til 200 grader – varmluft
- Smæk en masse klatter dej på en bageplade (Jeg plejer at gøre mine hænder våde, tage en klat dej op og lægge den på bagepladen)
- Pensles med æg
- Bages i ovnen i ca. 20 minutter.
→ TIP:
Jeg bruger altid røremaskine til at lave brød og boller. Dejen bliver så meget bedre af det, og man kan lade den stå og ælte dejen ordentligt, mens man ordner andre ting 😉
Min er en fantastisk Kenwood Major køkkenmaskine
→ TIP:
Bollerne er super gode med havsalt på toppen, og evt. noget rosmarin – så er lækre som madbrød, til ex. suppe eller andet
[:en]I just love, making coldraised buns in the weekends for breakfast. It is fast and very easy to make, and tastes amazing ♥
Recipe
Yield: aprox. 10 buns
Ingredients:
- 5 dl cold water
- 20 grams of yeast
- 4 tbsp of olive oil
- Salt
- 200 grams of ex. Graham flour or wholemeal flour
- 400 grams of wheat flour
- Ground cardamome (aprox. 1 tsp)
How to make it:
In the evening:
- The dough has to be made the evening before
- Dissolve the yeast in water and add the rest of the ingredients
- Mix it well
- Cover with clingfilm and put in the fridge for the next morning/day
The morning after:
- Preheat the oven to 200 degress – hot air
- Make your hand wet, take some dough and place it on the baking sheet (with a baking paper on)
- Brush with beaten eggs
- Bake in the oven for aprox. 20 minutes
→ TIP:
I always use a kitchen machine to make my bread and buns. The dough becomes so much better, and you can let it knead the dough while you make other stuff 😉
My Kitchen machine is fantastic! It is a Kenwood Major
→ TIP:
These buns are amazing with sea salt on top, and possibly some rosemary or thyme – So great to soup, lasagne or some other warm dish
[:]
