[:DA]Herhjemme elsker vi pasta, og alle mulige forskellige slags lækre pastaretter ♥
De fleste pastaretter er både lette og hurtige at lave, og de er derfor gode til de dage hvor man har lidt travlt med aftensmaden.
Denne pastasauce er super lækker og vegetarisk – Hvis du skifter fløden ud med soyafløde eller havrefløde.
Derudover så smager butternut squash super lækkert & kan bruges i mange sammenhænge.
Butternut squash er super sundt (og lækkert!) Det indeholder fibre, A, E & C-vitaminer, mangan, magnesium & kalium.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 70 gram baby spinat
- 1 chili
- ½ liter plantefløde (eller alm. fløde)
- 1 citron
- 10 – 12 spsk butternut squash puré
- 2 fed hvidløg
- 500 gram frisk pasta
- Persille
- Parmesan
Sådan gør du:
- Vask & hak din chili fint
- Pil & hak dit hvidløg fint
- Vask spinaten
- Vask & hak persillen
- Riv citronskallen fint, så du har ca. 1 spsk citronskal
- Opvarm en dyb pande
- Hæld olie herpå & svits hvidløg & chili
- Hæld fløden i
- Lad det koge op og derefter simre
- Tilsæt citronskal & butternut squash puré – Bland det sammen og lad det simre lidt
- Tilsæt spinat. Lad det hele simre og lad spinatbladene falde sammen
- Saucen skal have en let tyknet konsistens
- Smag den til med salt & peber og evt. mere citonskal
- Kog pastaen – Hæld den i et dørslag og smid derefter pastaen tilbage i gryden
- Hæld flødesaucen over din pasta og blad det hele godt sammen
- Drys med hakket persille & fintrevet parmesan
→ Spis det som det er eller spis evt. med et kyllingebryst til
[:en]At our home we love pasta, and we love all different sorts of pasta dishes ♥
Most pasta dishes are both easy & fast to make, and they are therefore great for the days where you are in a hurry with dinner.
This pastasauce is super delicious & vegetarian – If you use soycream instead of ordinary cream.
Also.. Butternut squash is very delicious & can be used for several things.
Butternut squash is very healthy (and delicious). It contains fibers, Vitamin A, E & C, manganese, magnesium & potassium.
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- 70 grams of baby spinach
- 1 chili
- ½ liter cream or soycream
- 1 lemon
- 10 – 12 tbsp butternut squash puré
- 2 clove of garlic
- 500 grams of fresh pasta
- Parsley
- Parmesan
How to make it:
- Wash & chop the chili
- Peel & chop the garlic
- Wash the spinach
- Wash & chop the parsley
- Grate the lemon zest finely – so that you have 1 tbsp of lemon zest
- heat up a deep pan
- Pour on some oil & fry garlic & chili
- Add in the cream
- Bring to a boil, and let it simmer
- Add lemon zesr & butternut aquash puré – Mix it & let it simme for a bit
- Add the spinac. Let it simmer & let the spinch leaves collapse
- The sauce should have a lightly thickened consistency
- Season with salt & pepper og perhaps some more lemon zest
- Cook the pasta – Pour it into a colander & put the pasta back in the pot
- Add the creamsauce to the pasta & mix it well
- Sprinkle with chopped parsley & grated parmesan
→ Eat the pasta as it is, or maybe with a delicious chicken breast
[:]
