[:DA]Opskrift: Spaghetti bolognese[:en]Recipe: Spaghetti bolognese[:]

[:DA]Lækker klassisk ret, der er let at lave og passer sig selv 🙂
I min spaghetti bolognese tilsætter jeg altid lidt mørk balsamico & en smule cayennepeber for at få lidt mere smag frem.

Jeg bruger også altid frisk pasta, da jeg synes at det smager bedre (Det samme med lasagne)

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 500 gram frisk pasta
• 400 – 500 gram hakket oksekød
• 4 fed hvidløg
• 1 chili
• 2 dåser hakket tomat
• 1 lille dåse tomatpuré
• 1 squash
• 3 gulerødder
• 1 stort rødløg
• Mørk balsamico (4 spsk)
• Olivenolie
• Salt
• Parmesan
• Evt. 2 knsp cayennepeber

Sådan gør du:

• Skyl gulerødderne & squash
• Riv dem groft
• Pil løg & hvidløg
• Hak begge løg
• Skyl din chili
• Skær den midt over og hak den ene halvdel fint (Eller fjern kerner og lameller først)
• Varm en gryde op med olivenolie i
• Smid løgene og chili heri
• Svits dem til løgene er blevet bløde
• Tilsæt hakket oksekød
• Svits kødet til det er brunt alle egne
• Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater – Rør det sammen
• Tilsæt de revne gulerødder, squash,  balsamico og salt (Evt. cayennepeber hvis du ønsker dette)
• Rør det godt sammen og lad det stå og simre i 30 – 60 minutter (Jo længere tid en simreret/gryderet får jo bedre)
• Smag til med salt til sidst
• Kog pasta
• Server på bordet i hver sin gryde eller bland pasta og kødsaucen sammen i en stor skål
• Drys med lækker fint revet parmesanost

 [:en]Delicious classic dish, that is easy to make & is taking care of itself on the stove 🙂
I always add some dark balsamic & a bit cayenne pepper to my spaghetti bolognese, to give it some more flavour.

I also always use fresh pasta, as I think it tastes a lot better (I also use that in my lasagne)

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

• 500 grams of fresh pasta
• 400 – 500 grams of ground beef
• 4 cloves of garlic
• 1 chili
• 2 cans of chopped tomatoes
• 1 small can tomato puré
• 3 carrots
• 1 courgette
• 1 big red onion
• Dark balsamic (4 tbsp)
• Oliveoil
• Salt
• Parmesan
• Maybe: 2 pinch of cayenne pepper

How to make it:

• Wash the carrots & courgette
• Grate them coarsely
• Peel garlics & onion
• Chop garlics & onion
• Wash the chili
• Cut the chili in half, and chop one of them finely (If you don’t want it to hot, then remove the seeds)
• Heat up a pot with olive oil in
• Add onion, garlic & chili
• Fry until the onions are soft
• Add ground beef
• Fry & stir the meat until it is all brown
• Add tomato paste & chopped tomatoes – Mix it
• Add the grated carrots, courgette, balsamic & salt (Add cayenne pepper too, if you wish)
• Mix it all well & leave it to simmer (without lid) for 30 – 60 minutes (The longerm the better)
• Season with salt
• Prepare the pasta
• Serve the pasta & the bolognese in each pot directly on the table or mix the pasta & bolognese together in a big bowl & grate some delicious parmesan on top (Finely grated)

 [:]