Skovbæris

[:DA]For noget tid siden, deltog vi i et forældre arrangement på skolen. Vi skulle som par hjem til nogle forskellige, hvor vi hele tiden mødte nye forældre – her skulle vi alle have en ret med.

Vi fik desserten, og der lavede jeg denne lækre skovbær is, sammen med en super lækker brownie, med hvid chokolade & pekannødder.

Det smagte fantastisk ♥

It was sooo good! The best ice cream I have made so far … happy happy happy!

Opskrift

Antal: 1 ½ liter

Ingredienser:

• 6 pasteuriserede æggeblommer
• 350 gram frossen skovbærblanding
• Vaniljepulver
• 1 citron
• 6 dl letmælk
• 2 dl fløde
• 150 gram sukker

Sådan gør du:

• Riv citrusskallen med et citrusjern (se billede nedenfor)
• Hæld mælk & fløde i en gryde
• Tilsær vaniljepulver & citrusskal
• Varm det op til kogepunktet – og stil det så til side
• Pisk æggeblommer & sukker til det er lyst og luftigt
• Hæld mælke/fløde blandingen i dine piskede æg, mens der røres
• Blandingen stilles på lavt blus
• Lad det tykne – Husk at røre i det (næsten) hele tiden (det må ikke koge)
• Når det er tyknet, lader du massen køle helt af
• Nu blender du dine bær sammen med saften af ½ citron
• Blend det til en lind masse
• Si din frugtmasse
• Bland det forsigtigt sammen med din tyknede & afkølede ismasse
• Hæld ismassen i ismaskinen og start den (ca. 1 time)
• Spis isen med det samme, eller hæld den færdige is i en beholder, og frys den ned

[:en]Some time ago I attended a parent arrangment at the school. Everyone should bring some food, and we got the dessert 🙂 I made this delicious ice cream, along with a delicious brownie with white chocolate & pecans. people loved it ♥

It was sooo good! The best ice cream I have made so far … happy happy happy!

Recipe

Yield: Aprox. 1 ½ liters

Ingredients:

• 6 pasteurized egg yolks
• 350 grams of frozen forest fruit
• Vanilla powder
• 1 lemon
• 6 dl milk
• 2 dl cream
• 150 grams of sugar

How to make it:

• Shred the lemon with a citrus-iron (picture below)
• Pour milk & cream in a pot
• Add the vanillapowder and the lemon strips
• Warm it up, to the boiling point – then put it aside
• Whip egg yolks & sugar to it is light & fluffy
• Pour the milk & cream mixture into the egg mixture, while you stir it
• Put it all back in the pot, and set it on low/medium heat
• Let the mixture thicken – Remember to stir it (almost) all the time (do not let it boil)
• When it has thickened – cool it off
• Now .. Blend your berries with the juice of ½ lemon
• Blend it to a smooth mixture
• Strain your fruit mixture for unblended berries & seeds
• Mix carefully your blended fruit into the ice cream
• Pour your ice cream into the ice machine and run it (aprox. 1 hour)
• Eat it right away, or put it in a sealen container and freeze ir in the freezer

[:]