[:DA]Som jeg tidligere har skrevet, så elsker jeg asiatisk mad! det er bare fuldstændigt fantastisk ♥
Masser af saft & kraft, sundhed og smag!
Jeg er helt tosset med madvarer som lime, hvidløg, chili, ingefær & koriander, og det er der masser af, i asiatiske retter! 🙂
Jeg er især vild med Tom Kha Gai, som er en thaisuppe med kylling, grøntsager & kokosmælk.
Jeg spiser denne thaisuppe så ofte jeg kan komme til det. udfordringen er bare at overbevise min mand om at suppe også er aftensmad! 😉
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stang citrongræs
- 8 dl hønsebullion
- 1 – 1 ½ spsk frisk ingefær – fintsnittet
- 3 kyllingebrystfileter
- 3 limeblade (friske eller tørrede)
- 3 – 4 forårsløg
- 1 chili
- 1 dåse kokosmælk
- 1 spsk fiskesauce
- 1 Lime (eller efter behov)
- 1 ½ – 2 ½ spsk rød karry – (efter behag eller om den er stærk eller mild)
- Slikærter, cherry/blommetomater, koriander
Sådan gør du:
- Snit citrongræs groft, kom det i en gryde sammen med hønsebouillon og ingefær, og giv det et opkog
- Snit limebladene & en halv chili
- Skær kyllingekødet i strimler og kom det sammen med snittede limeblade og lidt chili i gryden
- Lad det koge ved jævn varme i 5 minutter
- Kom kokosmælk, rød karry (smag til – lidt ad gangen) og forårsløg i gryden, og lad det simre i 15 minutter eller mere
- Snit dine slikærter, og halver dine cherrytomater, kom dem i gryden og lad dem simre med 2 minutters tid
- Krydr suppen med fiskesauce og limesaft
- Top med masser af lækker koriander og chili
→ TIP:
Server suppen med et godt brød til – Evt. hjemmebagt flute
Prøv også mine andre supper:
→ Sødkartoffel suppe
→ Kartoffel suppe
→ Tomatsuppe
→ Hokkaidosuppe
[:en]I really love asian food – It is amazing ♥
It really tastes of something, and are just so delicious 🙂
I just love food like: lime, garlic, chili, ginger & cilantro, and there’s a lot of that in asian food courses 🙂
One of my favourites are Tom Kha Gai… It is a thai soup with chicken, vegetables & coconut milk.
I could eat this soup for dinner everyday… The challenge is just to convince my boyfriend that soup are satiating and can be served as a main course 😉
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- 1 stem lemongrass
- 8 dl chicken stock
- 1 – 1½ tbsp fresh ginger – finely chopped
- 3 chicken breasts
- 3 lime leaves (fresh or dried)
- 3 – 4 scallions
- 1 chili
- 1 can of coconut milk (I use a fat one)
- 1 tbsp fishsauce
- 1 lime
- 1 ½ – 2 ½ tbsp red curry paste
- 200 grams of cherry tomatoes
- 1 package of sugar snaps
- Fresh cilantro
How to make it:
- Cut the lemongrass, and put it in a pot with chicken stock & ginger. bring to the boil
- Cut & core the chili
- Cut the chicken in strips
- Add the chicken, (most of the) chili & lime leaves to the pot
- Let it cook on medium heat for aprox. 5 minutes
- Add coconutmilk, red curry (When you seson with the red curry, take a little bit at a time) & scallions to the pot and let it simmer for 15 minutes or more
- Cut your sugar snaps & cut your tomatoesinto halfs. Add to the pot and let it simmer for 2 minutes
- Season the soup with fishsauce & lime
- Top with lots of delicious cilatro & chili
→ TIP:
Serve with delicious homebaked bred. Eg. baguettes
Try my other soups:
→ Potato soup
→ Sweet potato soup
→ Tomato soup
→ Pumpkin soup
[:]
