Tomatsuppe

[:DA]Jeg elsker suppe – hjemmelavet suppe! ikke en pose frosen suppe fra supermarkedet 😉
Min bonussøn er også vild med alle de supper jeg serverer derhjemme, men manden skal stadigvæk lige overtales engang imellem .. suk! han har lidt den der typiske mande-holdning om at suppe ikke mætter.

Denne tomatsuppe, er super lækker, sund og let at lave ♥

– Spis denne lækre tomatsuppe med et lækkert hjemmebagt flute

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 1 kg modne cherrytomater på stilk
• 1 pakke store modne tomater (4 – 6 stk)
• 4 fed hvidløg
• 2 rødløg
• 4 spsk mørk balsamico
• 1 bundt frisk basilikum
• Salt/peber
• Olivenolie
• 1 dl vand
• Evt. 1 chili

Servering:

• Creme fraiche
• Frisk basilkum

Sådan gør du:

• Skyl alle tomaterne
• Pluk tomaterne af stilkene og skær dem i halve
• Skær de store tomater i kvarte
• Pil løgene & skær dem i grove tern
• Pil hvidløg og skær dem i grove stykker
• Flæk, udkern chilien & skær den i grove stykker
• Sæt en stor gryde over mellem varme
• Hæld olivenolie i
• Tilsæt løg, chili & hvidløg
• Rør i det og varm dem til de er blanke
• Tilsæt tomaterne, vand, salt & balsamico
• Lad det hele simre på mellem varme i 20 minutter under låg – Tjek det ind imellem, for at det ikke brænder på
• Efter 20 minutter tjekker du at tomaterne er bløde & udkogte
• Riv det øverste stilke & blade af basilikummen og smid dem i blenderen
• Hæld tomatsuppen i og blend det hele godt
•  Server suppen med en klat creme fraishe, basilikum og evt. lækkert brød til

Prøv også mine andre supper:
→ Kartoffelsuppe
→ Tom Kha Gai
→ Sødkartoffel suppe

[:en]I love soup – Homemade soup! not that processed supermaket stuff 😉
My stepson also loves all the soups I have made so far…  My man still needs to be convinced though. His opinion is that soup isn’t a main course and it isn’t satiating ..

This tomat soup are really healthy, delicious & easy to make ♥

Serve the soup with delicious homebaked baguette

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

• 1 kg of mature cherrytomatoes (stem tomatoes)
• 2 big and mature tomatoes
• 4 cloves of garlic
• 2 red onions
• 4 tbsp dark balsamic vinegar
• 1 bundle of fresh basil
• Salt/pepper
• Olive oil
• 1 chili – if you want

Garnish:

• Creme fraishe
• Fresh basil leaves

How to make it:

• Take of the stem on the cherry tomatoes & dice the big tomatoes.
• Put your tomatoes in ovenproof  dish, add some oil & season with salt & pepper
• Slice and core the chili, add it to the tomatoes
• Peel your garlics and lightly mash it with flat side of a kitchen knife
• Add the garlics to the tomatoes and mix it all together
• Bake in the oven for about 15 minutes
• While the tomatoes are in the oven: Peel & dice the onions
• Put a big pot with olive oil over low heat
•  Add onions & salt
• Turn it up to medium heat at let the onions get soft. Stir once in a while
• Add 4 tbsp dark balsamic vinegar and let it evaporate
• Take the tomatoes out of the oven and add the tomatoes to the pot and mix it
• Carefully pour it all into a blender
• Add basil to the blender (both leaves & stems)
• Put a lid on the blender, and blend it, to a smooth soup
• Serve with creme fraishe, fresh basil leaves & delicious baguette

⇒ My soup was very orange instead of red.. If you want it more red – all of the tomatoes has to be very red and mature 😉

Try my other soups:

→ Tom Kha Gai
→ Potato soup
→ Sweet potato soup

[:]