[:DA]Jeg elsker suppe – hjemmelavet suppe! ikke en pose frosen suppe fra supermarkedet 😉
Min bonussøn er også vild med alle de supper jeg serverer derhjemme, men manden skal stadigvæk lige overtales engang imellem .. suk! han har lidt den der typiske mande-holdning om at suppe ikke mætter.
Denne tomatsuppe, er super lækker, sund og let at lave ♥
– Spis denne lækre tomatsuppe med et lækkert hjemmebagt flute
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg modne cherrytomater på stilk
- 1 pakke store modne tomater (4 – 6 stk)
- 4 fed hvidløg
- 2 rødløg
- 4 spsk mørk balsamico
- 1 bundt frisk basilikum
- Salt/peber
- Olivenolie
- 1 dl vand
- Evt. 1 chili
Servering:
- Creme fraiche
- Frisk basilkum
Sådan gør du:
- Skyl alle tomaterne
- Pluk tomaterne af stilkene og skær dem i halve
- Skær de store tomater i kvarte
- Pil løgene & skær dem i grove tern
- Pil hvidløg og skær dem i grove stykker
- Flæk, udkern chilien & skær den i grove stykker
- Sæt en stor gryde over mellem varme
- Hæld olivenolie i
- Tilsæt løg, chili & hvidløg
- Rør i det og varm dem til de er blanke
- Tilsæt tomaterne, vand, salt & balsamico
- Lad det hele simre på mellem varme i 20 minutter under låg – Tjek det ind imellem, for at det ikke brænder på
- Efter 20 minutter tjekker du at tomaterne er bløde & udkogte
- Riv det øverste stilke & blade af basilikummen og smid dem i blenderen
- Hæld tomatsuppen i og blend det hele godt
- Server suppen med en klat creme fraishe, basilikum og evt. lækkert brød til
Prøv også mine andre supper:
→ Kartoffelsuppe
→ Tom Kha Gai
→ Sødkartoffel suppe
[:en]I love soup – Homemade soup! not that processed supermaket stuff 😉
My stepson also loves all the soups I have made so far… My man still needs to be convinced though. His opinion is that soup isn’t a main course and it isn’t satiating ..
This tomat soup are really healthy, delicious & easy to make ♥
Serve the soup with delicious homebaked baguette
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- 1 kg of mature cherrytomatoes (stem tomatoes)
- 2 big and mature tomatoes
- 4 cloves of garlic
- 2 red onions
- 4 tbsp dark balsamic vinegar
- 1 bundle of fresh basil
- Salt/pepper
- Olive oil
- 1 chili – if you want
Garnish:
- Creme fraishe
- Fresh basil leaves
How to make it:
- Take of the stem on the cherry tomatoes & dice the big tomatoes.
- Put your tomatoes in ovenproof dish, add some oil & season with salt & pepper
- Slice and core the chili, add it to the tomatoes
- Peel your garlics and lightly mash it with flat side of a kitchen knife
- Add the garlics to the tomatoes and mix it all together
- Bake in the oven for about 15 minutes
- While the tomatoes are in the oven: Peel & dice the onions
- Put a big pot with olive oil over low heat
- Add onions & salt
- Turn it up to medium heat at let the onions get soft. Stir once in a while
- Add 4 tbsp dark balsamic vinegar and let it evaporate
- Take the tomatoes out of the oven and add the tomatoes to the pot and mix it
- Carefully pour it all into a blender
- Add basil to the blender (both leaves & stems)
- Put a lid on the blender, and blend it, to a smooth soup
- Serve with creme fraishe, fresh basil leaves & delicious baguette
⇒ My soup was very orange instead of red.. If you want it more red – all of the tomatoes has to be very red and mature 😉
Try my other soups:
→ Tom Kha Gai
→ Potato soup
→ Sweet potato soup
[:]
