Koteletter i fad med fennikel & æble

[:DA]Jeg er vild med denne ret.
Det smager skønt, og det er en let spise & hurtigt at lave.

Skaf nogle tykke & lækre koteletter for at fuldende retten 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 2 citroner
• 6 store (og faste) madæbler
• 2 rødløg
• 1 stort bundt persille
• 2 fennikel
• Olivenolie
• 8 fed hvidløg (Eller flere)
• 4 store gode svinekoteletter
• Parmesan
• Havsalt

Sådan gør du:

• Forvarm ovnen til 200 grader, Alm. ovn
• Skyl æbler & fennikel
• Skyl persille
• Pil rødløg & hvidløg
  – Skær de store hvidløg i halve
• Skær bunden af din fennikel (Sådan lamellerne ikke hænger sammen mere)
• Skær den derefter i skiver – ca.0,5 cm. Skær herefter hver skive i 2 – 3 stykker
  (Sørg for at alle skiver er nogenlunde lige store)
• Skær æbler & rødløg i både
  – Æblerne skal ikke være for tynde. Et stort æble skærer jeg 6 – 7 store stykker
• Skær den ene citron i både
• Smid det hele i et fad
• Hak persillen & smid halvdelen i fadet
• Drys med havsalt & hæld olivenolie over
• Bland det hele godt sammen
• Riv citronskal over (finrevet – 1/2 citron)
• Drys koteletterne med salt
• Brun koteletterne i olivenolie på en meget varm pande – Ikke for længe! De skal have en fin brun stegeskorpe, men ikke være tilberedte hele vejen igennnem.
• Sæt fadet i ovnen i 30-40 minutter
• Når det er taget ud af ovnen, presser du citronerne fra fadet over retten
• Drys med resten af persillen, riv lidt frisk citronskal over & riv fintrevet parmesan over koteletterne

→ Server evt. med et godt flute

Lidt informationer om ingredienserne i retten:

Æbler

Lækre, søde & sprøde æbler! Mums.
Sunde & skønne.

Æbler indeholder b.la

• C-vitamin
• K-vitamin
• Kalium
• Fibre
  * 1 æble indeholder 4 gram fibre. Det betyder, at æble er rigtig gode til at give dig en god mæthedsfornemmelse
• Antioxidanter

Fennikel

Super lækker grøntsag, som desværre ofte ikke er førstevalget hjemme hos folk.
Fennikel er lækker & meget sund 🙂
Den smager lidt af lakrids.

Fennikel indeholder b.la

• B-vitamin
• A-vitamin
• C-vitamin
• Folinsyre
• Jern
• Zink

* Fennikel skulle faktisk også være godt mod hvidløgsånde 😉

Citron

• C-vitamin
• B-vitamin
• Jern
• Kalk
• Magnesium
• Antioxidanter

* ½ dl citronsaft er nok til at dækker dit daglige behov for C-vitamin (Beskytter dig mod bakterier & vira)[:en]I love this dish.
It tastes great, and it is easy to make & a light dish

Find some great & thick pork chops, to complete the dish 🙂

Below you can read about some of the great & healthy ingredients in this dish.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

• 2 lemons
• 6 big sour (And firm) apples
• 2 red onions
• 1 big bundle of parsley
• 2 fennel
• Olive oil
• 8 cloves of garlic
• 4 thick & nice pork chops
• Parmesan
• Sea salt

How to make it:

• Pre heat the oven to 200 degrees, ordinary oven
• Wash the apples & fennel
• Wash the parsley
• Peel the red onions & garlic
  * Cut the big garlics in half
• Cut the top & bottom of the fennel (So that all of the layers come apart)
• Slice the fennel – Aprox. ½ cm & then cut each in 2 – 3 pieces
  * All fennel pieces should match in size
• Cut the apples & red onions in wedges
  * The apples pieces should be large. I make 6 – 7 pieces of 1 big apple
• Cut one of the lemons in wedges
• Chop the parsley
• Put all the vegetables in a oven proof dish
• Add half of the parsley
• Add olive oil & sea salt
• Mix it well
• Grate ½ lemon on top
• Sprinkle the pork chops with salt & pepper
• Fry them in olive oil on a hot pan – Not for long – They just have to get some nice & delicious brown crips on top. They should not be cooked all the way through
• Place the pork chops on top of the vegetables
• Put in the oven for 30 – 40 minutes
• Take it out of the oven, squeeze the lemons (From the dish) over the pork chops
• Sprinkle with the rest of the chopped parsley, grate (finely) some lemon on top & grate (finely) some parmesan on top of the pork chops

Some information, about the ingredients in this dish:

Apples

Delicious, sweet & crunchy apples – Yum!
Healthy & nice.

Apples contain:

• Vitamin-C
• Vitamin-K
• Potassium
• Fibers
  * 1 apple contains 4 grams of fiber. That means that they keep you nice & satiated
• Antioxidants

Fennel

Delicious vegetables, that unfortunately isn’t the first choice in many families.
Fennek is delicious & healthy 🙂
It tastes a bit like licorice

Fennel contains

• Vitamin-B
• Vitamin-A
• Vitamin-C
• Folic acid
• Iron
• Zinc

* The rumor says, that fennel are good against teh famous garlic-breath 😉

Lemon

• Vitamin-C
• Vitamin-B
• Iron
• Calcium
• Magnesium
• Antioxidants

* ½ dl lemon juice is enough to cover your daily need for vitamin-C (Protects you from bacteria & viruses)[:]