[:DA]Opskrift: Hjemmelavet aioli[:en]Recipe: Homemade aioli[:]

[:DA]Lav en lækker aioli eller chili mayo, som kan bruges til bønnefritter, pomfritter eller i burgere & sandwiches 🙂
Da vi var i Spanien, fik vi masser aioli. Bare nybagt brød, som blev dyppet i lækker aioli  – det smager bare fantastisk ♥

Hjemmelavet aioli er bare super lækkert og super let at lave.

Du starter med en grund mayo – og derefter tilsætter du det resterende.

Opskrift

Antal:  ca. 2 dl

Ingredienser:

• 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 æggeblommer i alt)
• Neutral olie (ex. rapsolie)
• Salt
• ½ spsk sennep (evt. dijon)
• Citron
• 3 fed hvidløg

Sådan gør du:

• Pil og pres dine hvidløg
• Hæld æggeblommerne i en røreskål
• Tilsæt sennep & ca. ½ spsk citronsaft
• Rør det godt sammen med en håndmixer
• Tilsæt en smule olie og rør det godt sammen, så det samler sig og tykner en smule
• Derefter fortsætter du med at tilsætte olie og piske samtidig (Vær ikke bange for olien – du skal bruge meget af den 😉 )
• Mayonnaisen er færdig når den har fået en lækker & tyk konsistens
• Smag mayonnaisen til med citronsaft, hvidløg & salt
• Hvis konsistensen af mayonnaisen bliver tyndere ved at du tilsætter yderligere citronsaft, så pisker du bare lidt mere olie i 🙂
• Voila – Done ♥

⇒ Mayonnaisen opbevares i tætlukket emballage og kan stå i køleskabet i ca. 1 uges tid

Konsistensen skal se således ud:

[:en]Make a delicious aioli or chili mayo, that can be used as dipping for bean fries or fries, and spread for sandwiches and burgers

In Spain, they use it as dipping for bread as a appetizer.. I always order it, when I am on vaccation on Gran Canaria 😉 love it

Homemade aioli are so delicious, and it is super easy to make ♥

Recipe

Yield:  aprox. 2 dl

Ingredients:

• 2 cups of pasteurized egg yolks (4 egg yolks in total)
• Neutral oil (ex. rapeseed oil)
• Salt
• ½ tbsp mustard (dijon)
• Lemon
• 3 cloves of garlic

How to make it:

• Peel and press your garlics
• Pour the egg yolks into a big bowl
• Add mustard & aprox, ½ tbsp lemon juice
• Mix it together with a hand mixer
• Add a bit oil and mix it well
• After .. continue to add the oil while mixing (You have to use a lot of oil, don’t be afraid 😉 )
• The mayo is done when it has got a nice & thick consistency
• Season with salt, lemon juice & garlic
• If the consistency of the mayo are getting thinner beause of the addings, then just add some more oil and mix again
• Voila ♥

⇒ The mayonnaise can be stored in the fridge for max. 1 week

The consistency of the mayonnaise should look like this….

[:]