[:DA]Opskrift: Rocky Road cookies[:en]Recipe: Rocky Road cookies[:]

[:DA]Ja, vi har jo cookie feber herhjemme – og vi prøver alverdens slags 🙂
Da jeg skulle prøve at lave en ny slags, tænkte jeg ……

Pecan nødder er lækre, chokolade hører sig til & marshmallows er lækre!! ♥♥
Hvorfor ikke lave cookies med disse ting i? :), så jeg gik igang med at lave Rocky Road inspirerede cookies 🙂

De blev virkelig lækre ♥
De er lidt chewy, men det er sådan jeg godt kan lide dem – synes personligt ikke selv at cookies skal være helt sprøde.

Opskrift

Antal: 20 – 24 cookies

Ingredienser:

• 270 gram brun farin
• 1 tsk vaniljepulver
• 2 store æg
• 250 gram mel
• ½ tsk natron
• Salt
• 1 tsk bagepulver med top
• 1 stor spsk kakao (bagekakao)
• 75 gram chocolate chips
• 70 gram pecan nødder
• 70 gram mini marshmallows
• 150 gram blødt smør

Sådan gør du:

• Hak chokoladen
• Pisk æg, brun farin & vaniljepulver godt sammen – det skal blive til en luftig masse
• Tilsæt mel, natron, bagepulver & salt
• Rør det hele godt sammen
• Tilsæt det bløde smør, chokolade, kakao, nødder & marshmallows
• Rør det hele godt sammen
• Stil din skål i køleskabet indtil massen er blevet lidt mere fast – så er den lettere at håndtere
• Forvarm din ovn til 180 grader – alm. ovn
• Lav en masse runde kugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
• Sørg for at der er god plads imellem kuglerne, da de flyder meget ud.
• Varm i ovnen i ca. 10 minutter
• Efter de er taget ud af ovnen, lader du dem ligge på bagepladen i ca. 5 minutter for de kan sætte sig, derefter rykker du dem over på en rist, hvor de køler helt af.
• Opbevar dem i tætlukket emballage med bagepapir imellem lagene

[:en]Yeah, well … We have cookie fever at home – and we try out all kinds of variations 🙂
This time, when I should try aout new tastes i thought ……..

Pecans are delicious, chocolate chips belong in cookies andmarshmallows are delicious!! ♥♥
Why not make cookies with these ingredients? :), so I started making Rocky road inspired cookies 🙂

They was sooo delicious ♥
The cookies are a bit chewy, but that’s the way I like it – Personally I don’t think cokies should be crunchy.

Recipe

Yield: 20 – 24 cookies

Ingredients:

• 270 grams of moscvado sugar
• 1 tsp vanillapowder
• 2 large eggs
• 250 grams of flour
• ½ tsp baking soda
• Salt
• 1 big tsp baking powder
• 1 big tbsp cocoa
• 75 grams of chocolate chips
• 70 grams of pecans
• 70 grams of mini marshmallows
• 150 grams of soft butter

How to make it:

• Chop the chocolate
• Mix eggs, muscvado sugar & vanilla powder well together – It has to become a light & airy mass
• Add flour, baking soda, baking powder & salt
• Mix it all well
• Add the soft butter, chocolate chips, cocoa, pecans & marshmallows
• Mix it all well
• Put the bowl in the fridge until the dough has hardened a bit – then it it easier to handle
• Preheat the oven to 180 degrees
• Shape the dough into round balls and put them on a bakin plate (with baking paper on)
• Make sure that there are enough space between the cookie balls, as each cookie will melt and become flat
• Bake in the oven for aprox. 10 minutter
• Take the cookies out of the oven and leave them for aprox. 5 minuttes, after this, you move them to a wire rack and let them cool all down
• Store in tightly closed box with baking sheet in between the cookie layers

 [:]