[:DA]Risotto med kylling & asparges[:en]Risotto with chicken & asparagus[:]

[:DA]

Er du også helt tosset med en cremet risotto med kylling ?

Risotto er en lækker lækker ret & denne risotto med kylling smager fantastisk.
Når først man får styr på konsistensen, så er en risotto super nem at lave og den er perfekt at servere for gæster.

Denne risottomed kylling indeholder også skønne sprøde asparges og kyllingen er stegt i ovnen med citron.

Risotto med kylling & asparges

Print

Serves: 4 Prep Time: 25 minutter Cooking Time: 45 minutter 45 minutter

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• 4 kyllingefileter
• 2 citroner
• 2 skalotteløg
• 3 fed hvidløg
• 1 flaske hvidvin (du skal bruge 2 dl)
• 500 gram risotto ris (arborio)
• 8 dl hønsefond  (Evt, lidt vand til hvis du skal bruge mere væske)
• 1 bundt asparges
• 2 håndfulde parmesan
• 50 gram smør i tern
• Olivenolie
• Salt & peber

Instructions

[:DA]

Kylling:

• Skær sener og fedt af dine kyllingefileter og læg dem i en frysepose
• Riv skallen af dine citroner (fint) og hæld det i posen
• Tilsæt også olivenolie
• Luk posen og ryst den godt
• Opvarm ovnen til 180 grader, varmluft
• Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad (beklædt med bagepapir)
• Drys kyllingen med havsalt og sæt i ovnen
• Steg i 25 minutter - Tag dem ud og lad  dem trække i 10 minutter

Risotto:

• Skyl asparges og knæk enderne af
• Skær dem i mindre skrå skiver
• Pil løgene, skær dem i halve og skær derefter løgene i små tern
• Pil hvidløg og skær dem i tern
• Riv parmesanen
• Opvarm olivenolie i en gryde (Høj/middel varme) og steg løg & hvidløg
  * Løgene må ikke tage farve - De skal bare blive bløde
• Tilsæt ris og rør rundt
• Tilsæt hvidvin og rør indtil at risene har optaget al væsken
• Skru ned for varmen (lav/middel varme)
• Tilsæt lidt fond og rør
• Lad risene optage fonden inden du tilsætter mere
• Fortsæt indtil der ikke er mere fond tilbage, risene er tilberedte - Men stadig har en smule bid og risottoen stadig er lidt tyndtflydende
• Tilsæt asparges og rør
• Til sidst tilsættes smørret i tern og fintrevet parmesan
• Læg låg på gryden, tag af varmen og lad det stå i nogle minutter, så det hele smelter
• Tag låget af, rør det hele rundt, skær din kylling i skiver - Server

[:]

Notes

Sæt kyllingen i ovnen, samtidig med at du begynder på din risotto, så tager hele stege/kogetiden kun det halve - Dvs. 25 minutter 🙂

Flere opskrifter med kylling

⇒ Salat med kylling & perlebyg
⇒ Sund bowl med kylling
⇒ Sunde grøntsagsvafler med kylling
⇒ Kylling med rodfrugter & hvidløg
⇒ Kylling med bacon & basilikum gnocci
⇒ Madpandekager med kylling & kål

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

• 4 chicken breast
• 2 lemons
• 2 shallots
• 3 cloves of garlic
• 1 bottle of white wine (You’ll need 2 dl)
• 500 grams of risotto rice (arborio)
• 8 dl chicken broth (Maybe some water if you’ll need extra liquid)
• 1 bundle of asparagus
• 2 handful parmesan
• 50 grams of diced butter
• Olive oil
• Salt & pepper

How to make it:

Chicken:

• Remove tendons, fatt & blood from the chicken & add the chicken to a freezing bag
• Finely grate the lemon zest & add to the bag
• Add olive oil, close the bag & mix it all well
• Preheat the oven to 180 degrees, hot air
• Add the chicken to a ovenproof dish, with baking paper on
• Season with salt & pepper
• Heat in the oven for 25 minutes
• Take the chicken out of the oven and leave to rest for 10 minutes

Risotto:

• Wash the asparagus & remove the ends
• Cut in smaller & slanted dices
• Peel the onions, cut in half & then finely dice
• Peel the garlic & finely dice
• Grate the parmesan
• Heat the olive oil in a pot (high/medium heat) & carefully saute the onions & garlic
  * Do not burn the onions
• Add the rice & stir
• Add white wine & sti until all the wine has disolved
• Change the heat to low/medium
• Add some broth & stir
• Let the rice absorb the broth before adding more
• Continue like this, until there is no more broth left & the rice is cooked (but still is a bit al’dente & a bit fluid)
• Add asparagus & stir
• Add the butter & parmesan
• Put a lid on the pot, take of the heat & leave for a couple of minutes (until butter & parmesan has melted)
• Take of the lid, stir, dice the chicken & serve 🙂

Other chicken recipes

⇒ Salad with chicken & pearl baley
⇒ Healthy bowl with chicken
⇒ Healthy vegetable waffles with chicken
⇒ Chicken with root vegetables & garlic
⇒ Chicken with bacon & basil gnocci
⇒ Dinner pancakes with chicken & kale

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]