351770625

apple

frisk rucolasalat_1

[:DA]Frisk rucolasalat med æble & blåbær[:en]Arugula salad with apple & blueberries[:]

[:DA]

En frisk rucolasalat til aftensmaden – Er det noget der kan friste?

Skøn og frisk rucolasalat med søde æbler og lidt syrlige blåbær – Toppet med sprøde pinjekerner.
Dejlig salat som passer godt til b.la svinekød eller kylling.

Læg mærke til at når æblerne bliver skåret tyndt ud på et mandolinjern, kommer midten af æblet (hvor kernerne sidder) til at ligne en stjerne – Det ser meget smukt ud.

Frisk rucolasalat med æble & blåbær

Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Dressing:
  • 6 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 8 tsk honning
  • Salat:
  • 150 gram rucola
  • 2 æbler
  • 80 gram pinjekerner
  • 125 gram blåbær (eller mere)

Instructions

[:DA]

Dressing:

  • Bland alle ingredienserne sammen & rør det godt

Salat:

  • Vask Din rucola & læg det i en røreskål
  • Tilsæt dressingen, og bland det godt sammen
  • Læg det derefter i et fad eller flot skål
  • Vask dine blåbær
  • Vask dine æbler
  • Skær æblerne tyndt ud (1,5 mm) på et mandolinjern
  • Rist dine pinjekerner
  • Tilsæt æble skiverne, blåbær & pinjekerner til din rucola

[:]

frisk rucolasalat_1
frisk rucolasalat_2
Flere opskrifter på salater

⇒ Frisk & smuk salat med hindbær
⇒ Frisk salat med ananas & agurk
⇒ Smuk & farverig salat

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Dressing:

  • 6 tbsp olive oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 8 tsp honey

Salad:

  • 150 grams of rucola
  • 2 apples
  • 80 grams of pine nuts
  • 125 grams of blueberries (or more)

How to make it:

Dressing:

  • Add all the ingredients to the dressing & mix it well together

Salad:

  • Wash the ruccola & add it to a bowl
  • Add the dressing & mix it well together
  • Then add it to a nice bowl or a platter
  • Wash the blueberries
  • Wash the apples
  • Slice the apple thinly (1,5 mm) on a mandoline iron
  • Roast the pine nuts
  • Add the sliced apple, blueberries & pine nuts to the rucola
frisk rucolasalat_1
frisk rucolasalat_2
Other salad recipes

⇒ Fresh & beautiful salad with raspberries
⇒ Fresh salad with pineapple & cucumber
⇒ Beautiful & colourful salad

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]

[:DA]Dagens drink: Den skønneste gin drink med æble[:en]Drink of the day: The most delicious gin with apples[:]

[:DA]

Min mor & jeg er vilde med denne gin drink med æble. Den smager super godt.
Jeg har aldrig før, tænkt på at lave en drink med gin & æble, men da vi sidste år skulle til Belfast (Fantastisk by forresten .. ) og mellemlandede i Heathrow, så bestemte vi os for at spise lidt mad i ventetiden på Gordon Ramseys restaurant i lufthavnen – Hvornår ville vi ellers få chancen igen? 🙂

Her fik vi fantastisk mad og en skøn gin drink med æble.
Nøj, den var god. Jeg snuppede et menukort og læste hvad den indeholdt, så jeg kunne lave den derhjemme – Voila .. Her er den! 😀

Drinken smager super godt og frisk af æble – Man smager faktisk næsten ikke alkoholen 😉
Det kan være farligt haha og så er de gode til folk der normalt ikke er vild med gin.

Den skønneste gin & tonic med æble

Print
Serves: 2 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 10 cl gin (jeg bruger Bombay Saphire)
  • 3 store og syrlige æbler (eller frisk æblemost)
  • 1 lille citron
  • 2 spsk mango sirup
  • 1 pose knust is eller isterninger (du skal bruge meget is)
  • Hele frysetørrede æbler (til pynt)
  • Vaniljepulver (til pynt)
  • ---> Remedier
  • 1 cocktailshaker
  • 2 store glas
  • Centilitermål
  • Juicemaskine (eller frisk æblemost)

Instructions

[:DA]

  • Juice æblerne & citronen i en juicer
  • I en shaker tilsætter du gin, sirup, juice & en hel masse is
  • Hæld en hel masse is i dine glas (bare fyld dem godt op) og pynt evt. med et tørret æble på glassets kant
  • Ryst din shaker rigtig rigtig godt
  • Fyld dine glas godt op med indholdet fra shakeren
  • Pynt med tørrede æbler & vaniljepulver

[:]

Flere opskrifter med gin

⇒ Jule gin & tonic
⇒ Gin & tonic med appelsin & timian
⇒ Gin gin mule
⇒ Gin & tonic

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I love this gin with apples.
It is so amazingly good & sweet .. It doesn’t taste like alcohol, så be prepared for that, and it is also great for people who normally doesn’t like gin.

I first tried this

Recipe

Yield: 2 glasses

Ingredients:

  • 10 cl gin (I use Bombay Saphire)
  • 3 big & sour apples (or a bottle of fresh apple juice)
  • 1 little lemon
  • 2 tbsp mango sirup
  • 1 bag of crushed ice or ice cubes (you need lots of ice)
  • Whole freeze dried apples (for garnish)
  • Vanilla powder (for garnish)

You are also in need of:

  • 2 big glasses
  • jigger measure
  • Cocktail shaker
  • Juice machine (or a bottle of fresh apple juice)

How to make it:

  • Juice the apples & lemon in a juicer
  • Add gin, sirup, juice & lots of ice to a shaker
  • Add lots of ice to your glasses (Just fill them up) & garnish with a dried apple on the edge of the glass (if you want)
  • Shake  the cocktail shaker very very well
  • Pour it into the glasses
  • Garnish with dried apples & vanilla powder

Other juice recipes

⇒ Christmassy gin & tonic
⇒ Gin & tonic med appelsin & timian
⇒ Gin gin mule
⇒ Gin & tonic

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]

[:DA]Tomater & æblekugler i fad[:en]Tomato & apple dish[:]

[:DA]

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 250 – 500 gram blommetomater på stilk
  • 2 store madæbler
  • 10 fed hvidløg
  • 1 øko citron
  • Olivenolie
  • Havsalt

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Skyl forsigtigt dine tomater, sådan at de stadig sidder fast på stilken                           *Hvis du ønsker at servere dem på stilken
  • Læg dem i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
  • Skyl dine æbler
  • Lav så mange kugler ud af dine æbler som du kan, med et parisiennejern
  • Læg dine færdige kugler sammen med tomaterne
  • Pil hvidløgene & læg dem ved
  • Dryp olivenolie over og bland det hele sammen
  • Riv ½ citron fint henover & drys med havsalt
  • Sæt i ovnen i 10 – 12 minutter
  • Tag ud, riv resten af citronen fint henover & lad stå et par minutter for at køle af

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 250 – 500 grams of plum tomatoes (Attached to a stalk)
  • 2 big & sour apples
  • 10 cloves of garlic
  • 1 organic lemon
  • Olive oil
  • Sea salt

How to make it:

  • Preheat the oven to 200 degrees, hot air
  • Carefully wash the tomatoes (as they are attached to the stalk)                                  * Og you wish to serve the tomatoes this way, of cause
  • Put them in a ovenproof dish, with baking paper on
  • Wash the aples
  • Make as many balls from the apples as possible, with a fruit baller
  • Add the apples to the dish, together with the tomatoes
  • Peel the garlic cloves & add to the dish
  • Drip some olive oile on the vegetables, and mix carefully
  • Grate ½ lemon on top & season with some sea salt
  • Place in the oven for aprox. 10 – 12 minutes
  • Take it out of the oven, grate the rest of the lemon over the dish & leave for a couple of minutes to cool down

[:]

[:DA]Opskrift: Pestokylling med søde kartofler & bagte tomater & æblekugler[:en]Recipe: Pesto chicken with sweet potatoes + baked tomatoes & apple balls[:]

[:DA]Jeg er vild med denne ret .. Den er så lækker 🙂
Da jeg fandt på den, stod jeg med en masse æbler. Både fra min kollegas have & fra mine svigerforældres have-
Jeg elsker æbler. Jeg juicede og lavede bagte æbler, men de blev ved med at fylde i køleskabet 🙂

Så fik jeg en idé med at lave æblekugler i ovnen der passede i størrelsen med cherrytomater. Jeg tænkte at det ville blive godt tilbehør.

Mums! Det var godt ♥

Derudover så er kylling altid et hit, og jeg er vild vild vild med søde kartofler.
Søde kartofler smager fantastisk & helt specielt.
Prøver at lave det så ofte som jeg kan komme til det 🙂

Pesto & chili mayo – Så let at lave

Pesto er super let at lave selv. Der er ikke nogen grund til at købe pesto, når du kan lave en lækker & frisk en selv på 10 minutter 😉
Den kan laves flere dage før. Det er super smart og nemt.

Det samme med chili mayo. Det er så meget bedre når det er hjemmelavet, og det tager 10 minutter at lave.
Chili mayo kan du også lave 1 – 2 dage før du skal bruge det 🙂

(Food-prepping er så smart! :), Jeg skal til at praktisere det mere, og lave indlæg omkring det for at inspirere jer andre til at gøre hverdagens madlavning lettere og smartere)

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Søde kartofler:

  • 1500 gram søde kartofler
  • 4 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • Havsalt

Kylling:

Andet:

Bagte tomater & æblekugler:

  • 250 – 500 gram blommetomater på stilk
  • 2 store madæbler
  • 10 fed hvidløg
  • 1 citron
  • Olivenolie
  • Havsalt

Sådan gør du:

Søde kartofler:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Skyl de søde kartofler og skær dem i både
  • Smid dem i en frysepose
  • Pil dine hvidløg & press dem
  • I posen til kartoflerne tilsætter du presset hvidløg & olivenolie
  • Lad det stå og marinere lidt. min 30 minutter (Hvis det kan lade sig gøre tidsmæssigt. De kan jo smides i posen om morgenen eller aftenen før evt.)
  • Fordel kartoflerne på en bageplade, beklædt med bagepapir. Gerne med lidt luft imellem kartoflerne
  • Drys med havsalt
  • Bag i ovnen, i 20 minutter. Vend dine kartofler & bag dem videre i 15 minutter på den anden side
    * Hvis det er muligt, så bag dem i ovnen sammen med kyllingen.
    1 – 2 bageplader med søde kartofler linet op på række – 1 rist på den øverste bageplade og så et fad med kylling, æble & tomater på risten. Når kyllingen er færdig og tages ud, så ryger kartoflerne skiftevis øverst.

Kylling:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Læg dine kyllingebryster i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
  • Fordel en masse lækker pesto over og sæt i ovnen
  • Varm i ovnen i 20 minutter
  • Læg dem over på en tallerken og lad dem trække i ca. 10 minutter
  • Rist pinjekernerne på en tør pande & drys dem over kyllingebrysterne

Bagte tomater & æblekugler:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Skyl forsigtigt dine tomater, sådan at de stadig sidder fast på stilken
  • Læg dem i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
  • Skyl dine æbler
  • Lav så mange kugler ud af dine æbler, som du kan med et parisiennejern
  • Læg dine færdige kugler sammen med tomaterne
  • Pil hvidløgene & læg dem ved
  • Dryp olivenolie over og kør grøntsagerne rundt i det
  • Riv ½ citron fint henover & drys med salt
  • Sæt i ovnen i 10 – 12 minutter
  • Tag ud, riv resten af citronen fint henover & lad stå et par minutter for at køle af

Server hele molevitten med en lækker chili mayo ♥

[:en]I love this dish .. It is so delicious 🙂
When I invented it, I had so many apples at home, from my colleagues garden & my boyfrinds parents garden.
I love apples. I was juicing & making baked apples, but they just kept being in my kitchen 🙂

So .. Then I got the idea of making apple balls in the oven, at the size of cherrytomatoes.
I thougt that would be great side dish.

It was so yummy! ♥

Also .. Chicken is always a hit, and I love love love sweet potatoes
Sweet potatoes tastes so good & special.
I try to make sweet potatoes, as often as I can 🙂

Pesto & chili mayo – So easy to make

Pesto are super easy to make yourself. No reason to buy it, when you can make a delicious & fresh pesto yourselv in 10 minutes 😉 and you can make it days before you are having it.

Same with chili mayo. It is so much better when it is homemade, and it also takes 10 minutes to make.
You can make chili mayo 1 – 2 days before you are having it 🙂

(Food-prepping is so smart! 🙂 I am going to practice that more, and make some posts about it – To inspire you, to make the everyday dinner cooking easier & smarter)

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Sweet potatoes:

  • 1500 grams of sweet potatoes
  • 4 cloves of garlic
  • Olive oil
  • Sea salt

Chicken:

Other:

baked tomatoes & apple balls

  • 250 – 500 grams of plum tomatoes (Attached to a stalk)
  • 2 big & sour apples
  • 10 cloves of garlic
  • 1 lemon
  • Olive oil
  • Sea salt

How to make it:

Sweet potatoes:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, hot air
  • Wash the sweet potatoes & cut them into wedges
  • Put them in a freezing bag
  • Peel the garlics & press dem
  • In the bag with potatoes, add pressed garlic & olive oil
  • Leave to marinade. Min. 30 minutes (If it is possible. You can also make the potatoes in the morning, and leave them for the whole day to marinade)
  • Divide the poatatoes on a bakking plate, with baking paper on. There should be a little bit of space between each potato wedge
  • Sprinkle with sea salt
  • Bake in the oven for 20 minutes. Flip the potatoes & bake the potatoes on the other side for 15 minutes

Kylling:

  • Pre heat the oven to 180 degrees, hot air
  • Put the chicken breasts in a ovenproof dish, with baking paper on
  • Spread the chicken on top with lots of delicious pesto & put in the oven
  • Warm in the oven for 25 minutes
  • Transfer to a plate, and leave to cool for 10 minutes
  • On a dry pan, you roast yopur pine nuts. Sprinkle on top of the chicken

Bagte tomater & æblekugler:

  • Preheat the oven to 200 degrees, hot air
  • Carefully wash the tomatoes (as they are attached to the stalk)
  • Put them in a ovenproof dish, with baking paper on
  • Wash the aples
  • make as many balls from the apples as possible, with a fruit baller
  • Put the apple balls in the dish, together with the tomatoes
  • Peel the garlic cloves & add to the dish
  • Drip some olive oile on the vegetables, and mix carefully
  • Grate ½ lemon on top & season with some sea salt
  • Place in the oven for aprox. 10 – 12 minutes
  • Take it out of the oven, grate the rest of the lemon over the dish & leave for a couple of minutes to cool down

Serve with a delicious chili mayo ♥

⇒ I make the chicken first, and then it can it can stay out and cool off, while the potatoes & vegetables are in the oven

[:]

koteletter

Koteletter i fad med fennikel & æble

[:DA]Jeg er vild med denne ret.
Det smager skønt, og det er en let spise & hurtigt at lave.

Skaf nogle tykke & lækre koteletter for at fuldende retten 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 2 citroner
  • 6 store (og faste) madæbler
  • 2 rødløg
  • 1 stort bundt persille
  • 2 fennikel
  • Olivenolie
  • 8 fed hvidløg (Eller flere)
  • 4 store gode svinekoteletter
  • Parmesan
  • Havsalt

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, Alm. ovn
  • Skyl æbler & fennikel
  • Skyl persille
  • Pil rødløg & hvidløg
    – Skær de store hvidløg i halve
  • Skær bunden af din fennikel (Sådan lamellerne ikke hænger sammen mere)
  • Skær den derefter i skiver – ca.0,5 cm. Skær herefter hver skive i 2 – 3 stykker
    (Sørg for at alle skiver er nogenlunde lige store)
  • Skær æbler & rødløg i både
    – Æblerne skal ikke være for tynde. Et stort æble skærer jeg 6 – 7 store stykker
  • Skær den ene citron i både
  • Smid det hele i et fad
  • Hak persillen & smid halvdelen i fadet
  • Drys med havsalt & hæld olivenolie over
  • Bland det hele godt sammen
  • Riv citronskal over (finrevet – 1/2 citron)
  • Drys koteletterne med salt
  • Brun koteletterne i olivenolie på en meget varm pande – Ikke for længe! De skal have en fin brun stegeskorpe, men ikke være tilberedte hele vejen igennnem.
  • Sæt fadet i ovnen i 30-40 minutter
  • Når det er taget ud af ovnen, presser du citronerne fra fadet over retten
  • Drys med resten af persillen, riv lidt frisk citronskal over & riv fintrevet parmesan over koteletterne

→ Server evt. med et godt flute

Lidt informationer om ingredienserne i retten:

Æbler

Lækre, søde & sprøde æbler! Mums.
Sunde & skønne.

Æbler indeholder b.la

  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • Kalium
  • Fibre
    * 1 æble indeholder 4 gram fibre. Det betyder, at æble er rigtig gode til at give dig en god mæthedsfornemmelse
  • Antioxidanter
Fennikel

Super lækker grøntsag, som desværre ofte ikke er førstevalget hjemme hos folk.
Fennikel er lækker & meget sund 🙂
Den smager lidt af lakrids.

Fennikel indeholder b.la

  • B-vitamin
  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • Folinsyre
  • Jern
  • Zink

* Fennikel skulle faktisk også være godt mod hvidløgsånde 😉

Citron
  • C-vitamin
  • B-vitamin
  • Jern
  • Kalk
  • Magnesium
  • Antioxidanter

* ½ dl citronsaft er nok til at dækker dit daglige behov for C-vitamin (Beskytter dig mod bakterier & vira)[:en]I love this dish.
It tastes great, and it is easy to make & a light dish

Find some great & thick pork chops, to complete the dish 🙂

Below you can read about some of the great & healthy ingredients in this dish.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 2 lemons
  • 6 big sour (And firm) apples
  • 2 red onions
  • 1 big bundle of parsley
  • 2 fennel
  • Olive oil
  • 8 cloves of garlic
  • 4 thick & nice pork chops
  • Parmesan
  • Sea salt

How to make it:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, ordinary oven
  • Wash the apples & fennel
  • Wash the parsley
  • Peel the red onions & garlic
    * Cut the big garlics in half
  • Cut the top & bottom of the fennel (So that all of the layers come apart)
  • Slice the fennel – Aprox. ½ cm & then cut each in 2 – 3 pieces
    * All fennel pieces should match in size
  • Cut the apples & red onions in wedges
    * The apples pieces should be large. I make 6 – 7 pieces of 1 big apple
  • Cut one of the lemons in wedges
  • Chop the parsley
  • Put all the vegetables in a oven proof dish
  • Add half of the parsley
  • Add olive oil & sea salt
  • Mix it well
  • Grate ½ lemon on top
  • Sprinkle the pork chops with salt & pepper
  • Fry them in olive oil on a hot pan – Not for long – They just have to get some nice & delicious brown crips on top. They should not be cooked all the way through
  • Place the pork chops on top of the vegetables
  • Put in the oven for 30 – 40 minutes
  • Take it out of the oven, squeeze the lemons (From the dish) over the pork chops
  • Sprinkle with the rest of the chopped parsley, grate (finely) some lemon on top & grate (finely) some parmesan on top of the pork chops

 

Some information, about the ingredients in this dish:

Apples

Delicious, sweet & crunchy apples – Yum!
Healthy & nice.

Apples contain:

  • Vitamin-C
  • Vitamin-K
  • Potassium
  • Fibers
    * 1 apple contains 4 grams of fiber. That means that they keep you nice & satiated
  • Antioxidants
Fennel

Delicious vegetables, that unfortunately isn’t the first choice in many families.
Fennek is delicious & healthy 🙂
It tastes a bit like licorice

Fennel contains

  • Vitamin-B
  • Vitamin-A
  • Vitamin-C
  • Folic acid
  • Iron
  • Zinc

* The rumor says, that fennel are good against teh famous garlic-breath 😉

Lemon
  • Vitamin-C
  • Vitamin-B
  • Iron
  • Calcium
  • Magnesium
  • Antioxidants

* ½ dl lemon juice is enough to cover your daily need for vitamin-C (Protects you from bacteria & viruses)[:]

Cremet spidskålssalat

[:DA]Denne spidskålssalat er super lækker.
Jeg lavede den for noget tid siden, som tilbehør til helstegt kylling – Opskrift kommer på bloggen på et tidspunkt.
Alexander var helt vild med salaten, og vil gerne have den igen snart!

Den er lækker cremet, da der er creme fraiche i. Jeg har undladt at tilsætte mayo, så den ikke bliver for fed 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • ½ spidskål (Stort)
  • 1 stort syrligt æble
  • 1 bundt persille
  • 1 rødløg
  • 1 bøtte creme fraiche (38%) – Du skal bruge 6 – 7 spsk
  • 2 tsk dijon sennep
  • 1 tsk akacie honning
  • 1 citron eller lime
  • Salt & peber
  • ½ tsk knust spidskommen
  • ½ tsk stødt sød paprika

Sådan gør du:

  • Skær stokken af spidskålen & tag halvdelen af bladene af
  • Skyl dem og snit dem fint i strimler
    *Jeg gør det ved at lægge alle bladene ovenpå hinanden, rulle dem sammen og snitte dem fint fra toppen og ned
  • Hæld i en stor skål
  • Pil rødløget, del det i 2 og skær det i tynde skiver (Buer)
    Smid det ned til kålen
  • Skyl æble & persille
  • Hak persillen
  • Skræl æblet & riv det groft
  • Tilsæt persille & æble til skålen
  • Bland det godt
  • I en anden skål blander du: Creme fraiche med dijon sennep, krydderier, akacie honning
  • Smag til med citron/lime og salt & peber
  • Hæld dressingen over salaten og bland det hele godt sammen

 [:en]This pointed cabbage salad is so good.

I made it some time ago, as side dish to oven roasted chicken – Recipe on this will be on the blog soon.
Alexander loved this salad, og want me to make it sometime soon!

The salad is delicious & creamy, as I have added creme fraiche. I didn’t add mayo, as I didn’t want the salad to be to fatty 🙂

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • ½ pointed cabbage (a nice big one)
  • 1 big sour apple
  • 1 bundle of parsley
  • 1 red onion
  • 1 tsp akacie honey
  • 1 can of creme fraiche (38%) – Use 6 – 7 tbsp
  • 2 tsp dijon mustard
  • 1 lemon or lime
  • Salt & pepper
  • ½ tsp ground cummin
  • ½ tsp ground sweet paprika

How to make it:

  • Cut the stalk of the cabbage & ake of half of the leaves
  • Wash the leaves, and cut them into thin strips
    *I do this by placing the leaves on top of each othet, roll them together & then cut them thinly from the top & down
  • Put them into a big bowl
  • Peel the red onion & cut in half
  • Cut it in thin & long pieces
  • Wash the apple & parsley
  • Chop the parsley
  • Peel the apple & grate it
  • Add parsley & apple to the bowl
  • Mix it well
  • In another bowl, mix: Creme fraiche with dijon mustard, spices & honey
  • Season with lemon/lime juice and salt & pepper
  • Pour the dressing on top of the salad & mix it well

[:]