351770625

atensmad

frittata, æggekage

[:DA]Frittata med tomat & bacon[:en]Frittata with tomato & bacon[:]

[:DA]

frittata er ren sommermad ♥
Denne frittata med tomat & bacon er rigtig lækker og mættende.
Det er lækkert at servere sprøde & salte rugbrødsstænger til frittata.

Frittata er fantastisk, da det er super nemt og hurtigt at lave :), husk ikke at bruge en pande med plastik håndtag, da panden skal i ovnen .. og husk at tænke en ekstra gang, inden du tager den ud .. Oven mits!! haha .. Jeg taler af erfaring 😉
For at lave frittata til 4 personer, skal du bruge 2 pander .. Eller lave 1 frittata af gangen.

Hvad er frittata?

Frittata er en slags æggekage .. Bare tyndere – En Italiensk æggekage ..
Du kan lave frittata med alverdens ting. Denne frittata med tomat indeholder: tomat .. Selvfølgelig, bacon, forårsløg & purløg

Frittata med tomat & bacon

Print
Serves: 2 (2 pander) Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 10 æg
  • 3 tomater
  • 1 pakke bacon i tern (Evt. 2 pakker)
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 bundt purløg
  • 1 citron
  • Salt & peber
  • ---> Rugbrødsstænger
  • 8 stykker rugbrød
  • Olivenolie
  • Havsalt

Instructions

[:DA]

  • Forvarm ovnen - 200 grader
  • Hak purløg (hæld i en skål og opbevar til senere)
  • Skyl & skær tomaterne i skiver (Hæld i en skål og opbevar til senere)
  • Skyl forårsløg & skær dem i tynde skiver (hæld i en skål og opbevar til senere)
  • Steg bacon på en varm pande, til den har taget farve og er sprød - Dryp fedt af i køkkenrulle og stil til side
  • Rør æggene sammen i en skål med salt & peber
  • Smid en lille klat smør/olie på panden og fordel det rundt
  • Hæld æggemassen i panden
  • Drys med bacon & forårsløg (Gem evt lidt til at drysse over din fritatta ved servering)
  • Drys med halvdelen af dit purløg
  • Lad det tilberede til bunden har sat sig (ca. 3 - 5 minutter)
  • Skyl & skær dine tomater i skiver
  • Når den er færdig, lægges tomatskiverne på
  • Sæt i ovnen, indtil den øverste del af æggemassen har sat sig
  • Drys med hakket purløg (og evt. en smule bacon & forårsløg)
  • Riv fintrevet citronskal over

Rugbrødsstænger:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, alm. varme
  • Gør en bageplade klar med bagepapir
  • Lav en bunke med rugbrød og skær dem alle igennem på en gang - Til stænger - 3 eller 4 stk pr rugbrød
  • Læg alle rugbrødsstængerne på bagepapiret og pensl begge sider med olivenolie
  • Drys den side er vender opad, med salt
  • Ind i ovnen med dem, lad dem tilberede i 20 minutter
  • Stil dem til side på en tallerken (Ikke samle dem i en bunke)

 

[:]

frittata, æggekage

Flere opskrifter med frittata

⇒ Frittata med asparges & røget laks

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I just love frittata 🙂
Frittata tastes amazing – And it is a really nice & light summer dish ♥
It is great to serve it with something that is crunchy – Like crunchy & salthy rye bread sticks, as I use to serve it with.

What is frittata?
Frittata is kind of a Danish egg cake – An Italian egg cake .. Just a thinner version.

You can make frittata with with all sorts of food, but this frittata is with a lot of delicious salmon & (of course) a lot of eggs

Recipe

Yield: 4 persons (2 frittata – 2 pans)

Ingredients:

  • 10 eggs
  • 3 tomatoes
  • 1 pack of diced bacon (maybe 2 packs)
  • 1 bundle of scallions
  • 1 pot of chives
  • 1 lemon
  • Salt & pepper
  • 8 pieces of rye bread
  • Olive oil
  • Sea salt

How to make it:

  • Preheat the oven to 200 degrees
  • Chop the chives & put aside in a bowl
  • Wash the scallions & cut them in small pieces (put aside in a bowl)
  • Wash the tomatoes & slice (put aside in a bowl)
  • Fry the bacon on a hot pan, until they are brown & a bit crunchy
    * Drip off the fatt on kitchen towel & put aside for later
  • Crack the eggs into a bowl, and whisk them together – Season with salt & pepper
  • Add a bit butter or olive oil to a pan & pour it around
  • Pour the eggs into the pan
  • Add bacon & scallions (save some for serving, if you want)
  • Add half of the chives
  • Cook until the bottom has  set (aprox. 3 – 5 minutes)
  • Wash the tomatoes & dice
  • Add tomatoes to the frittata
  • Put in the oven, until the upper part of egg has set
  • Sprinkle with chives (and maybe some of the saved bacon & chives)
  • Grate some lemon zest on top (finely grated)

Rye bread:

  • Pre hear the oven to 200 degrees, ordinary heat
  • Put a baking paper on a baking plate
  • Put the pieces of rye bread on top of each other and cut through them all – into sticks – 3 or 4 pieces pr, bread
  • Place all the rye bread sticks on the baking paper & brush with olive oil on both sides
  • Sprinkle the upper side with sea salt
  • Put into the oven, and leave them for 20 minutes
  • Done! Put them on a plate (not on top of each other)
frittata, æggekage

Other frittata recipes

⇒ Frittata with salmon & asparagus

[:]

Citronkylling med pesto-tortellini & grøn salat

[:DA]Jeg er vild med denne ret – Og det er manden min også ♥

Det er en super let & hurtig aftensmad, og derudover så er den god til disse varme (meget varme) sommer måneder, hvor man gerne vil have noget let & lækkert.

Jeg elsker citronkylling. Kyllingen har en frisk & lækker smag af citron, og så er den super saftig! 🙂
Jeg er også helt vild med tortellini (Jeg skal prøve at lave den selv en dag) & pesto. Haps! Det er bare lækkert!

Det bedste er jo at lave pestoen selv – Det smager så meget mere frisk & lækkert ♥
Og du kan sagtens gemme resten i køleskabet 🙂

⇒
Du kan sagtens gemme resten af din pesto, som ikke er spist.
Det burde kunne holde sig i et par uger i køleskabet og i tætlukket emballage.
Husk at al pestoen skal være dækket af olivenolie hele tiden 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 4 kyllingebryster
  • 2 citroner
  • 2 ½ spsk honning
  • ½ dl olivenolie
  • Salt & peber
  • 500 – 750 gram god tortellini
  • Pesto

Salat:

  • 150 gram rucola
  • 1 kiwi
  • Broccoli (du skal bruge ca. 4 store buketter)
  • 2 avocado
  • Sorte sesamfrø

Dressing:

  • 4 spsk olivenolie
  • 1 citron
  • 2 tsk honey mustard – Sennep
  • 1 tsk (med top) honning

Sådan gør du:

  • Riv citronerne fint på et rivejern
  • I en pose tilsætter du olie, honning, citronskal og salt & peber
  • Læg kyllingerne ned til marinaden
  • Lad marinere i min. 30 minutter, i køleskabet (helst så længe som muligt)
  • Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft
  • For et ovnfast fad med bagepapir og læg kyllingefileterne & marianden heri
  • Varm i ovnen i ca. 25 minutter
  • Lad trække i 10 minutter

Pasta:

  • Lav pestoen
  • Tilbered dine tortellini (Følg pakkens anvisning)
  • Når de er færdige hældes vandet fra og pastaen blandes med pestoen

Dressing:

  • Skær citronen i skiver
  • Bland olivenolie, sennep & honning godt sammen i en skål, smag til med citronsaft

Salat:

  • Skyl din rucola
  • Hæld rucola i en røreskål og tilsæt dressing
  • Bland det hele godt sammen
  • Anret derefter rucola i en flot skål eller i et fad
  • Skræl kiwien og skær den i tynde skiver (1,5 mm) på et mandolinjern
  • Tilsæt kiwi i rucola salaten
  • Skyl broccoli, skær nogle store buketter fra &  skær dem i tynde skiver (1,5 mm) på et mandolinjern
  • Tilsæt broccoli i rucola salaten
  • Skræl din avocado & fjern stenen
  • Skær avocado i tynde skiver og tilsæt også dem til salaten
  • Rist de sorte sesamfrø let på en tør pande og drys dem over salaten til sidst

Køb ikke de billige tortellini. No name eller pastello. De er ikke gode, og så er de meget små,
Vi spiser ofte dem fra ‘Giovanni Rana‘. Køber dem fra Meny.

[:en]I love this dish – And so does my man ♥

This is a super duper easy & fast dinner to make,a nd it is also very good for theese warm (very warm) summer days, where you just want some light and delicious for dinner.

I love lemon chicken. The chicken has a fresh & delicious taste of lemon & is really juicy 🙂
I also really love tortellini (I have to try, to make that myself, someday) & pesto .. I love pesto! It’s delicious!
The pesto is besto, if you make it yourself – It tastes of so much more. more fresh & more delicious ♥

⇒ No problem with storing the rest (if you don’t eat it right away)
You should be able to store it for some weeks – If in the fridge & in sealed container. Make sure all of the pesto is covered wit oil all the time 🙂

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 4 chicken breasts
  • 2 lemons
  • 2 ½ tbsp honey
  • ½ dl olive oil
  • 500 grams of good tortellini
  • Pesto

Dressing:

  • 4 tbsp olive oil
  • 1 lemon
  • 2 tsp honey mustard
  • 1 tsp (with a top) honey

Salad:

  • 150 grams of arugula
  • 1 kiwi
  • Aprox. 4 big bouquets of broccoli
  • 2 avocados
  • Black sesame seeds / Nigella seeds

How to make it:

  • Grate the lemon zest finely
  • Add oil, honey & lemon zest to a freezing bag
  • Add the chicken breasts to the marinade
  • Marinade for min. 30 minutes, in the fridge (prefferably as long as it is possible)
  • Preheat the oven to 180 degrees, hot air
  • In a ovneproof dish put baking sheet & add the chicken + marinade
  • Warm in the oven for aprox. 25 minutes
  • Leave them on the kitchen table for 10 minutes to rest

Pasta:

  • Make the pesto
  • Cook the tortellini as described on the package
  • When they are done, you pour out the water amd mix the tortellini with pesto

Dressing:

  • Slice the lemon
  • I a bowl you add olive oil, mustard & honey. Mix it all very well together – Season with lemon juice

Salad:

  • Wash the arugula
  • Pour all the arugula into a bowl & add the dressing
  • Mix it all very well
  • Arrange the rucola in a nice bowl or on a platter
  • Peel the kiwi & slice it thinly (1,5 mm) with a mandolin iron
  • Add the kiwi to the arugula salad
  • Wash the broccoli & cut of 4 bouquetes
  • Slive them thinly (1,55 mm) with a manoline iron
  • Add the broccoli to the arugula salad
  • Peel the avocados & remove the avocado seed
  • Slice the avocado thinly and also add these to he salad
  • Roast the sesame seeds on a pan & at last sprinkle the sesame seeds on top of the salad

Use a good Tortellini – Not the cheapest ones. They are not good, and they are really small.
I use Tortelini from ‘Giovanni Rana‘. They are really good.

[:]