Vil du også have en sund morgenmad? Prøv bananpandekager med kokos ..
Som størstedelen af folk i denne verden, er jeg også faldet pladask for de sunde bananpandekager.
Bananpandekagerne er blevet så populære, fordi at de er sunde, indeholder ingen mel eller mælkeprodukter og så er de super nemme at lave 🙂
Hvis du er vild med kokos (som mig ;)), så skulle du tage at prøve denne version – Bananpandekager med kokos.
De bliver stegt til de har en fin brun farve og så topper jeg dem med en god klat lemon curd, ristede kokosflager & friske syrlige hindbær. Mums!
De kan godt være lidt svære at vende på panden i starten, da de ikke indeholder mel, men det er lettere når de er med kokos end uden.
Hvis du ikke er vild med kokos, kan du kaste dig ud i at lave almindelige bananpandekager uden kokos
– Du finder opskriften på almindelige bananpandekager nederst på denne side (under billederne).
Bananpandekager med kokos
Course: Glutenfri, Laktosefri, Mad & opskrifter, Morgenmad, Særlige hensyn, Søde Pandekager & vafler, Sukkerfri, Sunde snacks, Vafler, pandekager & arme riddere, Veganer, Vegetar, Vegetar/Veganer2
Personer5
minutes25
minutes30
minutes12 små pandekager
Ingredienser
2 store modne bananer
4 æg
2 ½ dl kokosmel
1/3 tsk vaniljepulver
½ tsk kanel
2 tsk bagepulver
Smør/kokosolie/naturli smør til at stege i
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser – Undtagen fedtstof i en mini blender/bullet eller blenderglas (til stavblender)
- Blend det hele godt
- Varm en pande godt op på høj varme og smelt fedtstof
- Skru ned på middel varme og hæld dej på panden i små klatter (ca. ½ dl pr pandekage)
- Steg pandekagen til den bliver mere fast og har fået en pæn brun farve
- Vend forsigtigt pandekagen (det kræver lidt øvelse – Jeg bruger en silikonespatel, da jeg synes det er det letteste)
- Steg på den anden side (tilsæt ekstra fedtstof) til den har fået en fin brun farve og læg dem på en tallerken
- Server lune med lemon curd, kokosspåner & friske hindbær
Noter
- Spises evt. med:
– Friske hindbær
– Lemon curd
– Ristede kokosflager
Flere opskrifter på sunde pandekager
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
