351770625

beef

Spaghetti lasagne_2

Spaghetti lasagne

Sjov version af den traditionelle lasagne ~ Spaghetti lasagne

Lasagne .. En af de mest gængse spise i de danske hjem.
Lasagnen er populær hos danskerne (og resten af verden), men hvis du ønsker lidt forandring, så prøv denne spaghetti lasagne.

Jeg fik idéen til at lave denne spaghetti lasagne (af tykke makaroni), da jeg sad og tænkte på gamle dage.
Da jeg var teenager var jeg altid på Ankara (ikke byen Ankara – Men restauranten Ankara inde i København ;)) På Ankara var min yndlingsspise spaghettilasagne og jeg skulle have flere portioner.
Jeg har ikke været der i 15 år, men jeg tænker stadig på lasagnen fra dengang og jeg besluttede mig for at kaste mig ud i at lave en 🙂

Lasagnen vil være sjov for børn at spise, da det er list anderledes end almindelig lasagne.

Skal jeg bruge mornay sauce eller becgamelsauce?

Man hører ofte både om mornaysauce & bechamelsauce og mange mennesker bliver ofte forvirret over forskellene på de 2. De er begge hvide saucer, som er lavet af mælk, smør & hvedemel.
Forskellen er at en mornaysauce også indeholder ost – det gør en bechamelsauce ikke.
Jeg kan godt selv at bruge en mornaysauce til mine lasagner 🙂

Spaghetti lasagne
Pin
Print

Spaghetti lasagne

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, Mad u0026amp; opskrifter, OksekødDifficulty: Middel
Antal

4

Personer
Forberedelse

30

minutes
Tilberedning

1

hour 

25

minutes
Tid i alt

1

hour 

55

minutes

Ingredienser

  • 500 gram hakket oksekød

  • 350 gram pasta (jeg vil anbefale makaroni – De er en del tykkere end alm. pasta. Kan fås i Føtex)

  • 1 pakke mornaysauce

  • 1 squash

  • 1 bundt persille

  • 2 gule løg

  • 3 fed hvidløg

  • 1 emmentaler (eller 1 pose revet ost)

  • 2 dåser hakket tomat

  • 1 1/2 spsk tomatpurè (1 stor dåse)

  • Olivenolie

  • 0.25 dl mørk balsamico

  • 2 spsk worcestershire sauce

  • Stødt stærk paprika

  • Salt & peber

Sådan gør du

  • Riv persillebundtet af i stilkene
  • Skyl squash & persille
  • Hak persillen (stil til side til senere)
  • Riv squash groft
  • Pil løg & hvidløg
  • Hak de gule løg og pres hvidløgene
  • Varm en gryde op med olivenolie i
  • Smid løg og hvidløg heri
  • Svits løgene til de er blevet bløde
  • Tilsæt hakket oksekød
  • Svits kødet til det er brunt
  • Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater – Rør det sammen
  • Tilsæt squash, balsamico, worchestersauce & paprika
  • Rør det godt sammen og lad det stå og simre i min. 30 minutter
  • Forvarm ovnen til 200 grader, alm. ovn
  • Riv din emmentaler
  • Kog makaroni efter anvisning på pakken
  • Når kødsaucen har simret færdigt, smages den til med salt
  • Smør et tyndt lag mornaysauce i et lasagnefad
  • Hæld pasta i fadet (der skal være til 3 lag), derefter kødsauce, persille og så mornaysauce – Gør dette i 3 lag
  • Det sidste lag toppes med mornaysauce og en masse lækker emmentaler
  • Bag i ovnen i 40 minutter

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Spaghetti lasagne_1
Spaghetti lasagne_2

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Gryderet med oksekød_1

Gryderet med oksekød & tranebær

Bliv varmet i de kolde dage med en gang gryderet med oksekød & syrlige tranebær …

Hvis der er noget jeg er vild med, så er det simremad. Nøj, det er bare guffemad!Er der noget bedre end et godt stykke oksekød der er skåret ud i lækre chunks og har stået og simret i flere timer i bullion, tomat & vin?

Jeg er vild med lidt syre og jeg er vild med tranebær og denne gryderet med oksekød & tranebær er bare lækker.
Tranebærene giver lige et ekstra kick til gryderetten.
gryderetten skal gerne stå og simre i min. 2 timer, men gerne længere hvis det er muligt – En gryderet eller bolognese bliver altid bedre efter jo længere tid den får lov til at stå og simre og trække smag 🙂

Jeg vil også anbefale dig at købe et helt stykke kød (oksebov) og ikke oksekød i tern.
Oksekød der er for-skåret i tern, vil aldrig blive lige så mørt og lækkert.

Tranebærgryde
Pin
Print

Tranebærgryde

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, Oksekød, gryderet, simremad
Antal

4

Personer
Forberedelse

50

minutes
Tilberedning

2

hours 
Tid alt

2

hours 

50

minutes

Ingredienser

  • Gryderet:

  • 600  – 700 gram oksekød

  • 1/2 knoldselleri

  • 2 fed hvidløg

  • 4 skalotteløg

  • 1 bakke/pose tranebær (250 gram)

  • 1 pakke bacon i tern (200 gram)

  • 1 dåse hakket tomat

  • 70 gram tomatpurè

  • 1/2 potte frisk timian

  • 5 dl okseboullion (1 terning/fon’du chef eller 1 stor tsk pulver )

  • 2,5 dl rødvin

  • 1 1/2 tsk stødt stærk paprika

  • 2 laurbærblade

  • Salt/peber

  • Kartoffelmos:

  • 1 kg bagekartofler

  • 1 – 1 ½ dl mælk

  • 50 gram smør

  • Salt & peber

Sådan gør du

  • Gryderet:
  • Hæld dine tranebær i et dørslag
  • Skyl dem godt og fjern de bløde tranebær – Stil til side
  • Skær din oksebov i tern
  • Skræl din knoldselleri, skær den midtover og skær den ene halvdel i tern (2×2 cm)
  • Pil hvidløg og skalotteløg. Skær skalotteløg i både og hak hvidløg
  • Bland boullion med varmt vand
  • I en gryde steger du bacon sprødt (tilsæt evt. lidt olie)
  • Tilsæt hvidløg & løg. Steg til de er bløde
  • Krydr kødet godt og brun det i gryden (Hæld derefter det hele i en skål)
  • Hæld olie i gryden og steg din knoldselleri til den får lidt farve
  • Hæld kødet tilbage i gryden og tilsæt rødvin, tomatpuré & hakkede tomater
  • Klip halvedelen af timianen af og klip små stykker af den ned i gryden
  • Tilsæt bullion, laurbærblade & paprika
  • Bland det hele godt sammen og lad det hele simre i 2 – 3 timer (lad låget være en smule åbent)
  • 1/2 time inden retten er færdig, tilsætter du tranebærene
  • Smag til med salt & peber
  • Kartoffelmos
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tern
  • Hæld dem i en gryde og tilsæt vand
  • Kog vand & kartofler op & lad kartoflerne koge indtil de er helt møre
  • Hæld vandet fra
  • Tilsæt smør og mælk lidt efter lidt og mos/pisk det hele sammen
    * Jeg bruger en gammeldags kartoffelmoser eller en stor røremaskine med K-beater
  • Smag til med en hel masse salt & peber

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Gryderet med oksekød_1
Gryderet med oksekød_2

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Mexikansk lasagne

[:DA]Mexikansk lasagne[:en]Mexi-lasagna[:]

[:DA]

Mexikansk lasagne!
Jeg har eksperimenteret lidt herhjemme med forskellige slags lasagner .. Det er rart med lidt variation og ikke at sidde og spise den samme okselasagne hver eneste gang 🙂
Jeg kom på at lave en mexikansk lasagne og den var et hit!

Min mexi-lasagne består af majs, krydderier, cherrytomater, tortillachips & en hel masse lækker ost!
Mexikansk lasagne serverer jeg med en skøn & frisk salsa + avocadomos.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Lasagne:

  • 1 pose tortilla chips
  • 400  – 500 gram hakket oksekød
  • 1 pakke cherrytomater – 250 gram
  • 1 majskolbe eller 1 stor håndfuld frosne majs
  • 1 pakke friske lasagneplader
  • 1 pakke bechamelsauce
  • 1 cheddar ost
  • 1 gouda
  • 3 fed hvidløg
  • 1 stort rødløg
  • 1 tsk stødt sød paprika
  • ½ tsk stødt koriander
  • ½ tsk knus spidskommen
  • 2 spsk tomatpuré (jeg plejer at købe i tube)
  • 2 dåser hakkede tomater

Salsa:

  • 2 store tomater
  • ½ agurk
  • 1 stort rødløg
  • 1 majskolbe eller 1 stor håndfuld frosne majs
  • 1 bundt koriander eller persille
  • 1 lime

Avocadomos:

  • 2 avocado
  • 1 lime

Sådan gør du:

Salsa:

  • Skyl tomaterne & skær dem i små tern
  • Skyl agurken, skær den midt over på langs, skær indmaden ud & skær resten i små tern
  • Pil rødløget & skær det i små tern
  • Hak koriander/persille fint
  • Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i kvarte
  • Bland alle grøntsagerne sammen i en skål
  • Tilsæt majs (Kogt majskolbe hvor du har skåret majskornene af – Smager bedst. Ellers optøede majs)
  • Dryp med limesaft (efter smag & behag) & bland det sammen

Avocadomos:

  • Skær avocadoerne midt over, pil dem & fjern stenen
  • Fjern kødet og hæld det i en skål
  • Mos det godt sammen
  • Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i kvarte
  • Dryp limesaft i din avocadomos (efter behov)
  • Bland det hele sammen

Lasagne:

  • Skyl & skær cherrytomaterne i halve – Hæld i en skål til senere brug
  • Riv en masse cheddar ost
  • Riv en masse gouda ost
  • Pil dit rødløg & hak det fint
  • Pil dine hvidløg & hak dem
  • Hæld en sjat olie i en gryde lad det varme op til middel varme
  • Svits hvidløg og rødløg heri – Indtil rødløgene er blanke & bløde
  • Tilsæt dit hakkede oksekød og brun det
  • Tilsæt krydderierne og rør
  • Tilsæt tomatpuré og bland det sammen med oksekødet
  • Tilsæt hakket tomat
  • Bland det godt sammen
  • Drys med salt & lad det hele simre i ca. 30 minutter ved lav varme
  • Forvarm ovnen til 200 grader – alm. ovn
  • Når kødet er færdigt bygges lasagnen op
  • Dæk bunden af fadet med bechamelsauce, læg lidt kød i bunden og top med lasagneplader. Fortsæt sådan .. Kød, masser af bechamelsauce og lasagneplader.
  • Det sidste lag skal være kød & bechamel på toppen
  • Til sidst fylder du de halve cherrytomater på & en hel masse lækre taco chips
  • Top med en masse lækker cheddar & gouda
  • Bag i ovnen i 30 – 40 minutter
  • Server med salsa & avocadomos

Flere opskrifter på lasagne:

⇒ Monias lasagne
⇒ Kyllingelasagne

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

How to make it:

[:]

[:DA]Bagte søde kartofler med chili con carne[:en]Baked sweet potatoes with chili con carne[:]

[:DA]

Jeg er vild med chili con carne .. Det smager bare så godt ♥
Det er fyldt med smag & er let krydret – Chili con carne er perfekt efterårs og vinter mad

Hvis du mixer chili con carne med ovnbagte søde kartofler, så bliver det bare perfekt.
Den cremede & karameliserede søde kartoffel er perfekt til dette.

Jeg laver det både, til hvis jeg har lidt chili con carne rester tilover, for at få det til at fylde mere og som en hel ret fra start af 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Søde kartofler:

  • 2 store søde kartofler eller 4 – 8 mindre søde kartofler
  • Olivenolie
  • Havsalt

Chili con carne:

  • Olivenolie
  • 2 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 400 – 500 gram hakket oksekød
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 2 tsk paprika
  • 1 kanelstang
  • 1 laurbærblad
  • 1 chili (eller flere)
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 dl okse fond (bullion)
  • 1 dåse kidney bønner
  • 1 dåse butter beans (Limabønner)
  • 1 pakke cherrytomater (8 til chili con carne og resten til at toppe med)
  • Salt & peber
  • Tortilla chips
  • 1 avocado
  • 1 bøtte creme fraiche (hvis dette ønskes)
  • 1 lime

Sådan gør du:

Søde kartofler:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • For en bageplade med bagepapir eller brug et ovnfast fad
  • Skyl & skrub dine søde kartofler let
  • Tør dem med køkkenrulle
  • Skær hver af de søde kartofler i halve (På den lange led)
  • Fordel olivenolie på hver kartoffelflade (kødet) og drys derefter med en god gang havsalt.
  • Læg kartoflerne med bunden i vejret, i det ovnfaste fad/bagepladen (Kødsiden nedad)
  • Sæt i ovnen
    – Store: 40 – 50 minutter
    – Små: 30 minutter
    → Lad dem passe sig selv i ovnen, mens du laver alt det andet til retten

Chili con carne:

  • Hak Hvidløg, løg & chili
  • Skær cherry tomaterne i kvarte
  • Opvarm olie i en gryde og tilsæt løg, hvidløg& chili
  • Steg til løgene er bløde
  • Tilsæt hakket oksekød, og brun det
  • Tilsæt krydderier og bland
  • Tilsæt hakkede tomater, cherry tomater, tomatpuré, bullion, bønner, laurbærblad & kanelstang
  • Bland det hele godt sammen, få det op at koge, og skru ned på lav varme
  • Læg låg på og lad det simre i 1 ½ time (rør i det indimellem)
  • Efter 1 ½ time smages det til med salt & peber
  • Server i søde kartofler (Mos kødet løst af kartoflen) og top med halve(/kvarte cherrytomater, avocado, knuste tortillachips, creme fraiche & limesaft

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I just love chili con carne .. It is so delicious ♥
My chili con carne is filled with taste & spices – Chili con carne is perfect as autumn & winter food.

If you mix the delicious oven roasted sweet potatoes with chili con carne it becomes so perfect.
These creamy & karamelized sweet potatoes are perfect for this.

I both make this dish for leftover chili con carne (Makes it more filling)& I make it as a whole dish 🙂

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Sweet potatoes:

  • 2 big sweet potatoes or 4 – 8 small sweet potatoes
  • Olive oil
  • Sea salt

Chili con carne:

  • Olive oil
  • 2 red onions
  • 2 cloves of garlic
  • 400 – 500 grams of ground beef
  • 1 tsp ground cilantro
  • 1 tsp cumin
  • 2 tsp paprika
  • 1 cinnamon stick
  • 1 Bay leaf
  • 1 chili (or more)
  • 1 can of chopped tomatoes
  • 1 can of tomato paste
  • 1 dl beef stock
  • 1 can of kidney beans
  • 1 can of butter beans
  • 1 pack of cherry tomatoes – 250 grams (8 cherry tomatoes for the chili con carne & the rest for topping)
  • Salt & pepper
  • Tortilla chips
  • 1 avocado
  • 1 can of creme fraiche
  • 1 lime

How to make it:

Sweet potatoes:

  • Preheat the ovne to 200 degrees, hot air
  • Use a baking plate, with baking paper on or a ovenproof dish
  • Wash & scrub the sweet potatoes
  • Dry them with kitchen towel
  • Cut each sweet potato in half (On the long side)
  • Pour olive oil on each potato (in the meat) & sprinkler with a nice amount of sea salt

Add the potatoes – with the bottom up (The meat down on the dish), to the baking plate, with baking paper on or the ovenproof dish

  • Put in the oven
    – Big: 40 – 50 minutes
    – Small: 30 minutes
    → Leave the potatoes in the oven to cook, while you prepare all the other for the meal

Chili con carne:

  • Chop garlic & chili
  • Cut cherrytomatoes in quarters
  • Heat u oil in apot and add onions, garlic & chili
  • Fry until the onions are soft
  • Add ground beef & fry until it is brown
  • Add the spices & stir
  • Add chopped tomatoes, cherrytomatoes, tomato puré, stock (bullion), bay leaves & cinnaon stick
  • Mix well, bring to a boil & then turn the heat doen
  • Put on a lock & let it simmer for 1 ½ hour (Stir once in a while)
  • Season with salt & pepper after 1 ½ hour
  • Serve in sweet potatoes (Mash the meat loose from the potato) & top with cherrytomatoes,  avocado, crushed tortillachips, creme fraiche & lime juice

⇒ Remember to follow me on sociale media! You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site. You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

[:DA]Opskrift: Spaghetti bolognese[:en]Recipe: Spaghetti bolognese[:]

[:DA]Lækker klassisk ret, der er let at lave og passer sig selv 🙂
I min spaghetti bolognese tilsætter jeg altid lidt mørk balsamico & en smule cayennepeber for at få lidt mere smag frem.

Jeg bruger også altid frisk pasta, da jeg synes at det smager bedre (Det samme med lasagne)

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 500 gram frisk pasta
  • 400 – 500 gram hakket oksekød
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili
  • 2 dåser hakket tomat
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • 1 squash
  • 3 gulerødder
  • 1 stort rødløg
  • Mørk balsamico (4 spsk)
  • Olivenolie
  • Salt
  • Parmesan
  • Evt. 2 knsp cayennepeber

Sådan gør du:

  • Skyl gulerødderne & squash
  • Riv dem groft
  • Pil løg & hvidløg
  • Hak begge løg
  • Skyl din chili
  • Skær den midt over og hak den ene halvdel fint (Eller fjern kerner og lameller først)
  • Varm en gryde op med olivenolie i
  • Smid løgene og chili heri
  • Svits dem til løgene er blevet bløde
  • Tilsæt hakket oksekød
  • Svits kødet til det er brunt alle egne
  • Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater – Rør det sammen
  • Tilsæt de revne gulerødder, squash,  balsamico og salt (Evt. cayennepeber hvis du ønsker dette)
  • Rør det godt sammen og lad det stå og simre i 30 – 60 minutter (Jo længere tid en simreret/gryderet får jo bedre)
  • Smag til med salt til sidst
  • Kog pasta
  • Server på bordet i hver sin gryde eller bland pasta og kødsaucen sammen i en stor skål
  • Drys med lækker fint revet parmesanost

 [:en]Delicious classic dish, that is easy to make & is taking care of itself on the stove 🙂
I always add some dark balsamic & a bit cayenne pepper to my spaghetti bolognese, to give it some more flavour.

I also always use fresh pasta, as I think it tastes a lot better (I also use that in my lasagne)

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 500 grams of fresh pasta
  • 400 – 500 grams of ground beef
  • 4 cloves of garlic
  • 1 chili
  • 2 cans of chopped tomatoes
  • 1 small can tomato puré
  • 3 carrots
  • 1 courgette
  • 1 big red onion
  • Dark balsamic (4 tbsp)
  • Oliveoil
  • Salt
  • Parmesan
  • Maybe: 2 pinch of cayenne pepper

How to make it:

  • Wash the carrots & courgette
  • Grate them coarsely
  • Peel garlics & onion
  • Chop garlics & onion
  • Wash the chili
  • Cut the chili in half, and chop one of them finely (If you don’t want it to hot, then remove the seeds)
  • Heat up a pot with olive oil in
  • Add onion, garlic & chili
  • Fry until the onions are soft
  • Add ground beef
  • Fry & stir the meat until it is all brown
  • Add tomato paste & chopped tomatoes – Mix it
  • Add the grated carrots, courgette, balsamic & salt (Add cayenne pepper too, if you wish)
  • Mix it all well & leave it to simmer (without lid) for 30 – 60 minutes (The longerm the better)
  • Season with salt
  • Prepare the pasta
  • Serve the pasta & the bolognese in each pot directly on the table or mix the pasta & bolognese together in a big bowl & grate some delicious parmesan on top (Finely grated)

 [:]

Carpaccio

[:DA]Herhjemme elsker vi carpaccio ♥
Hver gang jeg spørger Peter om hvad vi han har lyst til at spise til aftensmad, så er det carpaccio.

Carpaccio er super let & hurtigt at lave, og så er det en hyggelig aftensmad.
Det kan både bruges som en lille forret, eller man kan lave en større portion & spise den som hovedret. Vi spiser ofte dadler med bacon til – Så bliver det sådan lidt tapas-agtigt! 😉
Det er super hyggeligt sådan en fredag aften.

Jeg må indrømme at jeg plejer at bruge færdigpakket bresaola fra supermarkedet. Det er så let når det bare er hverdagsmad og ikke til en masse gæster.
Men jeg burde nok prøve at gå forbi slagteren og forhøre mig omkring carpaccio af kalvefilet (og om han kan skære det ud for mig ;)) .. Det må være min næste opgave 🙂
Jeg er sikker på at det smager en milliard gange bedre.

Prøv evt. denne bresaola der er økologisk & produceret i Italien.
Jeg plejer at bruge denne bresaola fra Føtex.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 2 – 4 pakker bresaola i dit supermarked – Min. 5-6 skiver / Person (Evt. hos slagteren)
  • 1 stor pose rucola (ca. 4 – 8 håndfulde)
  • 250 gram modne cherrytomater
  • 1 pose pinjekerner (80 gram)
  • Parmesan ost
  • Olivenolie
  • Mørk balsamico

Sådan gør du:

  • Skyl din rucola
  • Skyl tomaterne og skær dem midt over
  • Riv parmesan (evt. meget tyndt på et mandolinjern – 1,5 mm)
  • Rist pinjekernerne på en tør pande
  • Fordel bresaola på tallerkenerne
  • Bland ruccola med tomaterne, 2 spsk olivenolie & 1 spsk mørk balsamico
  • Læg ca, 1 – 2 håndfulde ruccola ovenpå hvertallerken kød og top med masser af friskrevet parmesan & pinjekerner

 [:en]At our house w love carpaccio ♥
Everytime I ask Peter, what he wants for dinner – It is carpaccio.

Carpaccio is super easy & fast to make, and it is a very cosy dinner.
You can use it as a small starter, or as a bigger main dish. We often have bacon wrapped dates with this – It makes it a bit tapas-ish! 😉
It is so great & cosy on a friday evening.

Well .. I have to admit, that I usually buy prepacked bresaola from the supermarked. It is so easy, when it only is everyday foos, and not food for a lot of guest.
I should try visit my butcher & hear about carpaccio from veal fillet (and if he can cut it in thin thin slices for me 😉 )
That has to be my next project! 🙂
I am sure it tastes a million times better.

If it’s not from the butcher, then maybe try this:
Organic sliced bresaola or whole bresaola

Recipe

Yield: 4 people

Ingredients:

  • 2 – 4 packages of Bresaola from the supermarket – aprox. 5 – 6 slices / Person (or a butcher)
  • 1 bag of rucola (Aprox. 4 – 8 handfulls)
  • 1 bag of pine nuts (80 gram)
  • 250 grams of mature cherry tomatoes
  • Parmesan cheese
  • Olive oil
  • Dark balsamic vinegar

How to make it:

  • Wash the rucola
  • Wash the cherry tomatoes & cut in half
  • Cut the parmesan very thinly (on a mandoline iron – 1,5 mm)
  • Roast the pine nuts on a dry pan
  • Place the bresaola on the plates
  • Mix rucola with tomatoes, 1 tbsp olive oil & 1 tbsp dark balsamic
  • Place 1 – 2 handfull rucola on top of every plate of breosola
  • Top it with lots of fresh parmesan & pine nuts

 [:]