351770625

chili

[:DA]Spicy gulerodssalat[:en]Spicy carrot salad[:]

[:DA]Lækker & spicy gulerodssalat
Den er frisk, smuk & lidt spicy 🙂

Denne gulerodssalat indeholder lækkerier som ingefær, chili, lime & koriander ..
En masse madvarer der er gode for din krop!
Jeg plejer at spise denne gulerodssalat til samosa – Jeg elsker elsker samosa ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 6 gulerødder
  • 15 gram ingefær
  • 1/4 – ½ chili
  • 3 forårsløg
  • 1 bundt korianderblade
  • 2 spsk olie
  • 1 lime
  • 1 håndfuld græskarkerner

Sådan gør du:

  • Skyl og riv gulerødderne groft
  • Skræl ingefæren og riv den fint
  • Bland gulerødder & ingefær sammen
  • Skyl forårsløg, pil det yderste lag af og snit dem
  • Skyl din chili, fjern kerner/lameller og snit den fint
  • Snit korianderbladene groft
  • Hæld det hele i gulerøds blandingen & rør det sammen
  • Bland olie & lime saft
  • Hæld det i salaten og bland godt
  • Drys med græskarkerner

Sundheds-info om gulerødder:

Gulerødder er super sunde, indeholder meget få kalorier og har en høj mæthedsværdi.
Gulerødder holder dig mæt længe, da de indeholder opløselige fibre.

Dette vil sige at når du spiser en gulerod, så binder den sig til en mængde vand i maven der svarer til 15 gange dens egen vægt.
Gulerødder består af næsten 90 % vand.

Gulerødder indeholder:

  • A-vitamin
  • Beta caroten
  • Kalium
  • Jod

Hvis du vil have lækre nye Danske gulerødder, så er de i sæson fra Juni til September måned.

Gulerødder kan bruges til så meget .. De kan spises rå som snack (evt. med noget dip), de kan steges, ovnbages, rives til salat etc.


Flere retter med gulerødder:

⇒ Gulerods juice
⇒ Pasta i tomat/flødesauce med gulerødder & tigerrejer
⇒ Honning glaserede gulerødder
⇒ Fyldte squash
⇒ Krebinetter med stuvede ærter & gulerødder

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 6 carrots
  • 15 grams of fresh ginger
  • 1/4 – ½ chili
  • 3 scallions
  • 1 bundle of cilantro (leaves)
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 lime
  • 1 handful pumpkin seeds

How to make it:

  • Wash & grate the carrots coarsely
  • Peel the ginger & grate it finely
  • Mix carrots & ginger
  • Wash the scallions, peel of the puther layer & dice it finely
  • Wash the chili, remove the seeds & dice it finely
  • Chop the cilantro leaves
  • Add cilantro, chili & scallions to the carrot mixture
  • Mix it well together
  • Roll the lime (to release the juice) & cut in half
  • In a bowl add the lime juice & olive oil. Stir
  • Add to the salad & mix it
  • Sprinkle with pumpkin seeds

More dishes with Carrots:

⇒ Carrot juice
⇒ Creamy pasta dish with tiger shrimps & carrots
⇒ Honey glazed carrots
⇒ Filled courgettes
⇒ Rissoles with stewed peas & carrots

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to the newsletter, below this post[:]

[:DA]Opskrift: Chili humus[:en]Recipe: Chili humus[:]

[:DA]Jeg er vild med humus! Især chili humus ..
Der må godt være lidt kras i en humus, synes jeg – Ellers kan den hurtigt blive kedelig.

Jeg laver denne humus hver søndag aften, så har jeg til hele ugen.
Jeg bruger den i sandwich, til at dyppe grøntsager i (Gulerødder & agurker) & som tilbehør til middagsretter i stedet for sauce.

Opskrift

Antal: Ca. 2 dl

Ingredienser:

  • 1 dåse kikærter (400 gram)
  • 6 spsk saft fra kikærterne
  • 1/2 fed hvidløg
  • 1 tsk harissa
  • 1 spsk tahin
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 spsk citronsaft (ca. ½ citron)
  • Salt
  • 1 knsp cayennepeber
  • ½ tsk knust spidskommen

Sådan gør du:

  • Pil hvidløget & skær det over (Du kan sagtens bruge det hele, hvis du vil have den mere kras 😉 )
  • Åben dåsen med kikærter og hæld noget af saften i en skål
  • Hæld kikærterne og resten af saften i et dørslag – Skyl kikærterne & rør rundt i dem, så hinderne falder af
  • Hæld derefter kikærterne over i en minihakker/foodprocessor
  • Tilsæt hvidløg, tahin, knust spidskommen, cayennepeber, olivenolie, saft fra kikærterne, harissa, lidt salt & citronsaft
  • Kør det hele til en glat masse – Du skal lade den køre i et stykke tid 🙂

[:en]I love humus! Especially chili humus ..
I think that it is nice with a humus, that’s spicy – They can be really boring, if they only taste of chickpeas, and nothing else 😉

I make this humus every sunday evening, this way, I always have humus for the whole next week
I use my humus in sandwiches, for dipping vegetables (Carrots & cucumber) & as sauce for dinner.

Recipe

Yield: 2 dl

Ingredients:

  • 1 can of chickpeas (400 grams)
  • 6 tbsp juice from canned chickpeas
  • ½ clove of garlic
  • 1 tbsp tahini
  • 4 tbsp olive oil
  • 4 lemon tbsp lemon juice (Aprox.  ½ lemon)
  • Salt
  • 1 pinch og cayenne pepper
  • ½ tsp crushed cumin

How to make it:

  • Peel the garlic & cut in half (You can use a whole garlic, if you want 🙂 )
  • Open the can of chickpeas & pour some of the juice into a bowl
  • Pour the chickpeas & the rest of the juice into a colander – Wash the chick peas & stir with your hans, until the membranes has been peeled off
  • Pour the chickpeas into a minichopper/foodprocessor
  • Add garlic, tahini, cumin, cayenne pepper, olive oil, juice from the chickpeas, salt, harissa & lemon juice
  • Blend it, until it becomes a smooth mass – You’ll have to blend for a bit of time 🙂

[:]

[:DA]Opskrift: Spaghetti bolognese[:en]Recipe: Spaghetti bolognese[:]

[:DA]Lækker klassisk ret, der er let at lave og passer sig selv 🙂
I min spaghetti bolognese tilsætter jeg altid lidt mørk balsamico & en smule cayennepeber for at få lidt mere smag frem.

Jeg bruger også altid frisk pasta, da jeg synes at det smager bedre (Det samme med lasagne)

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 500 gram frisk pasta
  • 400 – 500 gram hakket oksekød
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili
  • 2 dåser hakket tomat
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • 1 squash
  • 3 gulerødder
  • 1 stort rødløg
  • Mørk balsamico (4 spsk)
  • Olivenolie
  • Salt
  • Parmesan
  • Evt. 2 knsp cayennepeber

Sådan gør du:

  • Skyl gulerødderne & squash
  • Riv dem groft
  • Pil løg & hvidløg
  • Hak begge løg
  • Skyl din chili
  • Skær den midt over og hak den ene halvdel fint (Eller fjern kerner og lameller først)
  • Varm en gryde op med olivenolie i
  • Smid løgene og chili heri
  • Svits dem til løgene er blevet bløde
  • Tilsæt hakket oksekød
  • Svits kødet til det er brunt alle egne
  • Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater – Rør det sammen
  • Tilsæt de revne gulerødder, squash,  balsamico og salt (Evt. cayennepeber hvis du ønsker dette)
  • Rør det godt sammen og lad det stå og simre i 30 – 60 minutter (Jo længere tid en simreret/gryderet får jo bedre)
  • Smag til med salt til sidst
  • Kog pasta
  • Server på bordet i hver sin gryde eller bland pasta og kødsaucen sammen i en stor skål
  • Drys med lækker fint revet parmesanost

 [:en]Delicious classic dish, that is easy to make & is taking care of itself on the stove 🙂
I always add some dark balsamic & a bit cayenne pepper to my spaghetti bolognese, to give it some more flavour.

I also always use fresh pasta, as I think it tastes a lot better (I also use that in my lasagne)

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 500 grams of fresh pasta
  • 400 – 500 grams of ground beef
  • 4 cloves of garlic
  • 1 chili
  • 2 cans of chopped tomatoes
  • 1 small can tomato puré
  • 3 carrots
  • 1 courgette
  • 1 big red onion
  • Dark balsamic (4 tbsp)
  • Oliveoil
  • Salt
  • Parmesan
  • Maybe: 2 pinch of cayenne pepper

How to make it:

  • Wash the carrots & courgette
  • Grate them coarsely
  • Peel garlics & onion
  • Chop garlics & onion
  • Wash the chili
  • Cut the chili in half, and chop one of them finely (If you don’t want it to hot, then remove the seeds)
  • Heat up a pot with olive oil in
  • Add onion, garlic & chili
  • Fry until the onions are soft
  • Add ground beef
  • Fry & stir the meat until it is all brown
  • Add tomato paste & chopped tomatoes – Mix it
  • Add the grated carrots, courgette, balsamic & salt (Add cayenne pepper too, if you wish)
  • Mix it all well & leave it to simmer (without lid) for 30 – 60 minutes (The longerm the better)
  • Season with salt
  • Prepare the pasta
  • Serve the pasta & the bolognese in each pot directly on the table or mix the pasta & bolognese together in a big bowl & grate some delicious parmesan on top (Finely grated)

 [:]

Chili mayo

[:DA]Lav en lækker aioli eller chili mayo, som kan bruges til bønnefritter, pomfriter eller i burgere & sandwiches 🙂

Hjemmelavet chili mayo smager super lækkert og er super let at lave ♥
Du starter med en grund mayo – og derefter tilsætter du det resterende.

Read More