351770625

græskar

[:DA]Hokkaido græskar med ris & kylling[:en]Hokkaido with rice & chicken[:]

[:DA]

Jeg er vild med græskar .. Alle slags! Denne ret er med hokkaido, og det er altså bare lækkert.
Hokkaido kan bruges i mange forskellige sammenhænge. Det kan bådes steges og bruges i salater, syltes, ovnbages, laves til puré etc.

Dette hokkaido ovnbages, til det er blødt og lækkert – Husk at tjekke det inden hele stegetiden er gået – Det kan sagtens være at det skal have længere tid end angivet. Græskar er forskellige 🙂

Nå, men græskarret ovnbages og fyldes derefter med en lækker blanding af hakket kylling, ris og forskelligt grønt.
Lækker & sund mad ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 stort hokkaido græskar (ca. 55 cm i omkreds – eller 2 mindre hokkaido, ca. 30 – 40 cm i omkreds)
  • 400 – 500 gram hakket kylling
  • 1,5 dl vilde ris
  • 3 store fed hvidløg
  • Majs (1 majskolbe – Hvis det er sæson eller 2 dl frosne majs)
  • 8 – 10 cocktailtomater (130 gram)
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • 1 chili
  • 1 rødløg
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 dåse hakket tomat
  • 1 lime
  • Frisk basilikum til servering
  • Cayennepeber
  • 1 tsk stødt sød paprika
  • 1 tsk stødt koriander
  • Parmesan
  • Olivenolie

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
  • Skær toppen af dit græskar og udhul det godt – Her plejer jeg bare at bruge en ske
    * Ret evt. bunden lidt til (uden at skære hul i græskarret), sådan det står lige og fladt
  • Gnid græskarret godt indvendigt med salt & peber
  • Sæt i ovnen i 40 minutter (Evt. med toppen ved siden af – ca. 20 minuter for 2 små græskar)
    * Der danner sig væske i græskarret – Hæld dette ud når det har stegt færdigt
  • Kog risene efter anvisning på pakken & køl dem af
  • Pil hvidløgene & skær dem i tynde skiver (sæt til side i en skål)
  • Skær majs kolben midt over, kog den & skær majs kornene af (sæt til side i en skål)
  • Skyl tomaterne & skær dem i kvarte (sæt til side i en skål)
  • Skyl spinaten & snit den groft (sæt til side i en skål)
  • Skyl din chili og skær den midt over (fjern evt kerner og lameller)
  • Hak din chili fint og læg det i skålen med hvidløg
  • Pil rødløget, skær det i mindre tern og læg i skålen med hvidløg
  • Opvarm en pande
  • Tilsæt olie, hvidløg, chili & rødløg
  • Steg 1 minuts tid og tilsæt derefter det hakkede kyllingekød
  • Steg indtil kyllingekødet er gennemstegt
  • Tilsæt 1 stor spsk tomatpuré og rør det sammen
  • Tilsæt 1 dåse hakket tomat & cocktailtomaterne
  • Rul din lime (for at frigive saften), Skær den over og pres saften af ½ – 1 lime i retten
  • Tilsæt paprika, koriander & spidsen af en tsk med cayennepeber
  • Rør det hele godt sammen og lad det hele simre ved svag til mellem varme i 20 minutter
  • Herefter tilsættes majskorn, hakket spinat & ris
  • Rør det godt sammen og steg i 5 minutter
  • Hæld indholdet fra panden over i græskarret
  • Sæt i ovnen og bag i ca 30 minutter (ca. 1 time i alt – Men det afhænger meget af græskarret, så husk at mærke på det den sidste halve time. Det skal være dejlig blødt. ca. 15 – 20 minutter for 2 små græskar)
    Sæt toppen på, hvis du synes at fyldet får for meget varme
  • Tag græskaret ud og flyt det meget forsigtigt over på et fad eller skærebræt
  • Riv friskrevet parmesan og evt. hakket frisk basilikum over de skårne skiver

Sundheds-info om den skønne hokkaido:

Hokkaido er et græskar og er en smuk efterårs grøntsag.
Græskar ligger godt i maven og indeholder både få kalorier & kulhydrater.
Dette betyder at du kan spise en hel masse græskar. Det er pefekt slankemad og det holder dit blodsukker stabilt.

Græskar indeholder rigtigt meget folat!
* Dette har du ekstra brug for hvis du er gravid eller har planer om at blive det 🙂

Græskar kan holde sig op til 2 uger´og du kan sagtens spise skrællen.

Hokkaido (og græskar generelt) indeholder:

  • A-vitamin
  • B-vitamin
  • C-vitamin
  • Kalium
  • Folat

Flere retter med hokkaido:

⇒ Ovnbagt hokkaido med kål & belugalinser
⇒ Grøntsags couscoussalat

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.[:en]I love pumkin .. All kinds! This dish is with hokkaido and that is delicious.
Hokkaido can be used for lots. It can be fried, used in salads, pickled, ovenbaked & for puré.

This hokkaido are ovenbaked until it is soft & delicious – Remember to check the pumpkin before the time has past – Some pumpkins should have more time in the oven, as each pumpkin are differen 🙂

Well, the pumpkin is ovenbaked & then filled with a delicious mix of ground chicken, rice & different vegetables.
Delicious & healthy food ♥

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 1 big hokkaido (Aprox. 55 cm in circumference – or 2 small hokkaido, aprox. 30 – 40 cm in circumference
  • 400 – 500 grams of ground chicken
  • 1,5 dl wild rice
  • 3 big cloves of garlic
  • Corn (1 corn cob – It it is i season or 2 dl frozen corn)
  • 8 – 10 cocktail tomatoes (130 grams)
  • 2 handfull of fresh spinach
  • 1 chili
  • 1 red onion
  • 1 can of tomato puré
  • 1 can of chopped tomatoes
  • 1 lime
  • Fresh basil for garnish
  • Cayenne pepper
  • 1 tsp ground sweet paprika
  • 1 tsp ground cilantro
  • Parmesan
  • Olive oil

How to make it:

  • Pre heat the oven to 180 degrees, hot air
  • Cut the top of the pumpkin & remove the seeds & some of the meat – I use a spoon
  • Season the pumpkin with a lot of salt & pepper
  • Put in the oven (with the pumpkin top beside it) for aprox. 40 minutes (20 minutes for 2 small pumpkins)
    * Pour out the liquid, that comes in the pumpkin
  • Prepare the rice as written on the package & leave to cool
  • Peel the garlic & slice thinly. Add to a bowl, and save for later
  • Cut the corn cob in half, cook it & cut of the corns. Add to a bowl, and save for later
  • Wash the tomatoes & cut into quarters. Add to a bowl, and save for later
  • Wash the spinach & chop it. Add to a bowl, and save for later
  • Wash the chili, cut in half (If you wish – Remove the seeds) & chop the chili finely. Add to the bowl with garlic in
  • Peel the red onion, dice it finely & Add to the bowl with garlic in
  • Heat up a pan
  • Add oil, garlic, chili & red onion to the pan
  • Fry & stir for 1 minute-ish & then add the ground chicken
  • Fry & stir until the chicken is done
  • Add 1 big tbsp tomatopuré & mix it well together
  • Add 1 can chopped tomatoes & the cocktail tomatoes
  • Roll the lime (to release the juice), cut in half & press the juice of ½ – 1 lime
  • Add paprika, cilantro & the tip of a tsp with cayenne pepper
  • Stir it all well & let it simmer on low/medium heat for 20 minutes
  • After this, add the corns, chopped spinach & rice
  • Fry & stir for 5 minutes
  • Transfer the food from the pan to the pumpkin
  • Heat in the oven for 30 minutes (1 hour in all .. But it also depends on the pumpkin. Always check it, the last 30 minutes. The pumpkin should be very soft – 15 – 20 minutes for 2 small pumpkins)
    Put on the pumpkin top, if you think it gets to much heat
  • Take out of the oven & very carefully transfer the pumpkin to a nice serving dish or a cutting board
  • Cut a slice & sprinkle with fresh grated parmesan & chopped fresh basil

Health infromation about this beautiful hokkaido:

Hokkaido is a pumkin and it is a fall vegetable.
Pumpkin are very filling & contains both few calories and carbs.
This means that you can eat a lot of pumkin! A pumpkin is great for weight loss & keeps your blood sugar stable.

Pumpkin contains a lot of folate!
* You have extra need for this if you are pregnant or have plans of being pregnant 🙂

Pumpkins can be kept for 2 weeks.

Hokkaido (and pumpkin in general) contains:

  • Vitamin-A
  • Vitamin-B
  • Vitamin-C
  • Kalium
  • Potassium

More dishes with hokkaido:

⇒ Ovenbaked hokkaido with beluga lenses
⇒ vegetable couscoussalad

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to the newsletter, below this post[:]

[:DA]Salat med couscous og grøntsager[:en]Couscous salad with veggies[:]

[:DA]

Jeg er vild med hokkaido – Det håber jeg også at du er?
Hvis ikke du har smagt hokkaido, så er det bare om at komme igang 🙂

Det smager fantastisk og er både sødt, blødt & sundt ♥

Denne efterårs salat med couscous er super lækker og mætter dejligt.
Den er perfekt at spise som den er eller til et godt stykke kød – Evt. med salat til.

Jeg er vild med farverne. Denne couscous salat er bare så smuk i farverne og man spiser jo også med øjnene 😉

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 3 dl couscous
  • 1 stor squash
  • ½ hokkaido græskar
  • 1 lime
  • 1 stort rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 stort bundt persille
  • 2 håndfulde spinat
  • Olivenolie

Sådan gør du:

  • Opvarm en gryde med olie
  • Tilbered din couscous efter anvisning på pakken og lad det køle af
  • Skyl og hak både persille & spinat (Hæld i en skål og gem til senere)
  • Pil & hak hvidløgene fint
  • Pil rødløg & skær i små tern
  • Skyl og skær squash & hokkaido i tern
  • Sauter hvidløg, rødløg & chiliflager
  • Tilsæt squash & græskar. Svits til de begynder at blive bløde
  •  Tag af varmen og bland det sammen med din couscous
  • Tilsæt hakket persille & spinat
  • Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i både
  • Pres saften af ½ – 1 lime i din couscous & bland det hele godt sammen

Sundheds-info om ingredienserne i retten:

Hokkaido

Hokkaido er et græskar og er en smuk efterårs grøntsag.
Græskar ligger godt i maven og indeholder både få kalorier & kulhydrater.
Dette betyder at du kan spise en hel masse græskar. Det er pefekt slankemad og det holder dit blodsukker stabilt.

Græskar indeholder rigtigt meget folat!
* Dette har du ekstra brug for hvis du er gravid eller har planer om at blive det 🙂

Græskar kan holde sig op til 2 uger´og du kan sagtens spise skrællen.

Hokkaido (og græskar generelt) indeholder:

  • A-vitamin
  • B-vitamin
  • C-vitamin
  • Kalium
  • Folat

Flere retter med hokkaido:

⇒ Ovnbagt hokkaido med kål & belugalinser

Squash

Squash er en kalorielet & fedtfattig grøntsag. 1 squash indeholder kun 17 kalorier pr. 100 gram 🙂
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.

Squash indeholder:

  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • E-vitamin
  • Calcium
  • Fibre
  • Kalium
  • Fosfor
  • Magnesium
  • Folinsyre
  • Zink
  • Selen
  • Jod

Flere retter med squash:

⇒ Fyldte squash (med æg)

Persille

Persille er stopfyldt med b.la folinsyre.
Jeg er vild med persille og bruger det virkelig meget i min madlavning – Jeg putter det i ovnretter, panderetter, som drys i smoothies, i juice etc. I love it ♥

Persille indeholder:

  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • Folinsyre
  • Jern
  • Kalium
  • Beta-caroten
  • Klorofyl

Jeg bruger persille finthakket som drys til de de fleste madretter.
Det er lækkert & super sundt 🙂

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

[:en]

I looove hokkaido – I also hope that you love it?
If you haven’t tasted hokkaido, then you should really try it 🙂

It tastes amazing & are just sweet, soft & healthy ♥

This autumn couscous salad is so delicious & very filling.
It is perfect just as it is or to a nice piece of meat – Maybe with  side salad.

I love love the colours of this couscous salad. It is just so beautiful & it is true what they say ……. You do eat with the eyes too 😉

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 3 dl couscous
  • 1 big courgette
  • ½ hokkaido pumpkin
  • 1 lime
  • 1 big red onion
  • 4 cloves of garlic
  • 1 tsp dried chili flakes
  • 1 big bundle of parsley
  • 2 handfull of spinach
  • Olive oil

How to make it:

  • Prepare the couscous as described on the package & leave to cool
  • Heat oil in a pot
  • Wash & chop parsley & spinach. Add to a bowl & save for later
  • Peel & finely chop the garlic
  • Peel & finely dice the red onion
  • Wash & finely dice courgette & hokkaido
  • Sauté garlic, onion & chili flakes
  • Add courgette & hokkaido. Fry until they starts to become soft
  • Take of the heat & mix with couscous
  • Add chopped parsley & spinach
  • Roll the lime (to release the juice) & cut in half or quarters
  • Squeeze the juice from ½ – 1 lime & add to the couscous
  • Mix it well & serve

⇒ Remember to follow me on sociale media! You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site. You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

Ovnbagt hokkaido med kål & linser

[:DA]

Halløj 🙂

Så blev det ‘world vegan month’ igen ..

Dette indlæg er lavet i samarbejde med ‘Bloggers by heart‘.
‘Bloggers by heart’ er det bloggernetværk som jeg er en del af 🙂

Vi er en masse bloggere, der sætter fokus på vegansk livsstil i November måned .. I går udgav Line fra Linemailis.dk en opskrift på krydret gulerodskage og i dag er det min tur 🙂

Vi kørte også en serie med ‘world vegan month’ sidste år, og der postede jeg en opskrift på fyldte squash, som vi er meget glade for herhjemme 🙂

Hvis du følger ‘Bloggers by heart‘ på Instagram, så kan du hver dag følge med i hvilken blogger der er den næste til at lægge et indlæg op til ‘world vegan month’.
– Husk at alle deltagende har en giveaway, hvor de udlodder en vegansk kogebog/fagbog ♥

Spiser I nogensinde rent vegansk eller vegetarisk?
Jeg er ikke selv veganer eller vegetar, men jeg synes det er dejligt indimellem at spise vegansk mad og prøve at finde nye lækre måder at lave det på, så det er spændende og smagfuldt ♥ 

November måned er kendt som ‘World vegan month’ .. Det betyder at denne måned bruges til at sætte fokus på vegansk mad, & levevis.
Jeg er som sagt ikke selv veganer eller vegetar, men plantemad er livsnødvendigt for din krop & sundhed og det er vigtigt i det mindste at huske på at spise en smule kød og en masse grønt, hvis man ikke decideret vil gå den fulde veganske vej 🙂

Jeg prøver også herhjemme at indføre 1 ugentlig vegetar/vegansk dag 🙂

Start med at minimere dit indtag af rødt kød

Vi ved jo alle godt at et for højt indtag af rødt kød & forarbejdet kød er dårligt for vores helbred.
Hvis du spiser meget rødt kød, så er der stor risiko for at udvikle b.la hjerte-kar sygdomme, cancer & sukkersyge.
Dette betyder ikke at det er forbudt at få en god bøf .. Men der er forskel på at fylde sin tallerken med kød hver dag og så spise en god bøf indimellem og andet rødt kød i moderate mængder til aften.

Du kan lave en masse skøn vegansk mad – Det er ikke bare et salatblad på en tallerken, som nogen kommer med dumme kommentarer om .. Du kan lave det virkelig lækkert og med masser af smag 🙂

Det er faktisk ganske sjovt & udfordrende at gå og finde på gode veganske måltider, da det er svært at lave det rigtigt spændende, nu når man ikke har kødet.
Det er vigtigt at bruge masser af lækre krydderier & forskellige teksturer, når man skal kreere spændende vegansk mad.

Hokkaido er en fantastisk grøntsag

Her deler jeg selv en opskrift på ovnbagt hokkaido, sammen med lækkerier som savoykål & belugalinser.
Savoykål bruger folk desværre ikke så ofte .. Det er ærgerligt – Det er en super lækker kål 🙂

Disse ovnbagte hokkaido er et kæmpe hit hjemme hos os.
Når hokkaido bliver bagt, så bliver “kødet” lækkert, sødligt,  blødt & smør-agtigt ♥
Mums!

Hokkaido kan også bruges som tilbehør – B.la som fritter/skiver i ovnen, i salater, suppe & i kager.

→ GIVEAWAY!

I løbet af næste uge afholder jeg en giveaway, hvor jeg udlodder et eksemplar af den skønne bog: ‘Den plantebaserede kost‘.
Det er en faktabog om plantemad & er skrevet at læge Tobias Schmidt Hansen & klinisk diætist Maria Felding.

Bogen prøver at give læseren en forståelse for, hvorfor b.la de mange livsstilssygdomme mange mennesker døjer med idag, udvikles og giver dig b.la svarene på apørgsmål som: Får veganere nok protein? er komælk nødvendig for sunde knogler?giver soja brystkræft?

→ Hvis du vil have chancen for at vinde den, så følg med på bloggen – Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev
(nederst i indlægget eller nederst på forsiden), der sender jeg et nyhedsbrev ud med min giveaway ♥

→ Hvis du sætter sin e-mail ind på forsiden – i højre sidebar, så får du en mail, hver gang der bliver postet nye indlæg, men bliver ikke tilmeldt mit nyhedsbrev ♥

Opskrift – Ovnbagt hokkaido med kål & linser

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 hokkaido (ca. 55 cm i omkreds – eller 2 mindre hokkaido, ca. 30 – 40 cm i omkreds – De skal have ca. 20 – 30 minutter i ovnen.
    Hvis din hokkaido skal bruges som tilbehør og ikke hovedret, så brug et hokkaido der er ca. 45 cm i omkreds. Det skal have ca. 30 minutter i ovnen)
  • 1 savoykål (Du skal bruge ca. 5-6 store blade)
  • Belugalinser  (1,5 dl – Du skal bruge 1 dl, hvis du bruger et mindre hokkaido)
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 citron
  • 1 chili
  • 3 fed hvidløg
  • 1 potte persille
  • 1 pose pinjekerner
  • Olivenolie
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
  • Skær toppen af din hokkaido og udhul det godt
  • Krydr indsiden godt med salt & peber
  • Sæt din hokkaido på en bageplade, beklædt med bagepapir
  • Sæt i ovnen i 1 time (30 minutter, hvis det er 40 – 45 cm)
    * Mærk på den efter 30 minutter – og igen efter 1 time, hvis den er så stor. Din hokkaido skal være blød & lækker
  • Tag din hokkaido ud af ovnen og overfør den meget forsigtigt til et serverings fad eller et skærebræt
  • Kog belugalinserne efter anvisningen på posen og lad dem derefter køle af
  • Tag bladene af din kål og skyl dem
  • Læg alle bladene oven på hinanden, rul dem sammen og snit dem fint fra den tynde ende og ned
  • Pil hvidløg & hak dem fint
  • Pil, skyl & snit forårsløg
  • Skyl persillen & snit den
  • Skær chilien midt over, fjern kernerne og hak den
  • Riv citronen fint og skær den over
  • Brun pinjekernerne
  • Opvarm en pande med olivenolie
  • Steg chili & hvidløg
  • Tilsæt kålen og steg den under omrøring
  • Tilsæt forårsløg og steg under omrøring
  • Når kålen er faldet lidt sammen, tilsættes citronskal & saft af ½ citron
  • Tilsæt persillen & de kogte belugalinser
  • Steg det kort, tag det af varmen og fyld det i din hokkaido
  • Drys med pinjekerner

Imorgen kan du læse med hos Lotte fra Selvforsyningilandsbyen.dk, hun poster b.la en opskrift på hybensirup – Mums!

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂[:en]Halløj 🙂

Så blev det ‘world vegan month’ igen ..

Dette indlæg er lavet i samarbejde med ‘Bloggers by heart‘.
‘Bloggers by heart’ er det bloggernetværk som jeg er en del af 🙂

Vi er en masse bloggere, der sætter fokus på vegansk livsstil i November måned .. I går udgav Line fra Linemailis.dk en opskrift på krydret gulerodskage og i dag er det min tur 🙂

Vi kørte også en serie med ‘world vegan month’ sidste år, og der postede jeg en opskrift på fyldte squash, som vi er meget glade for herhjemme 🙂

Hvis du følger ‘Bloggers by heart‘ på Instagram, så kan du hver dag følge med i hvilken blogger der er den næste til at lægge et indlæg op til ‘world vegan month’.
– Husk at alle deltagende har en giveaway, hvor de udlodder en vegansk kogebog/fagbog ♥

Spiser I nogensinde rent vegansk eller vegetarisk?
Jeg er ikke selv veganer eller vegetar, men jeg synes det er dejligt indimellem at spise vegansk mad og prøve at finde nye lækre måder at lave det på, så det er spændende og smagfuldt ♥ 

November måned er kendt som ‘World vegan month’ .. Det betyder at denne måned bruges til at sætte fokus på vegansk mad, & levevis.
Jeg er som sagt ikke selv veganer eller vegetar, men plantemad er livsnødvendigt for din krop & sundhed og det er vigtigt i det mindste at huske på at spise en smule kød og en masse grønt, hvis man ikke decideret vil gå den fulde veganske vej 🙂

Jeg prøver også herhjemme at indføre 1 ugentlig vegetar/vegansk dag 🙂

Start med at minimere dit indtag af rødt kød

Vi ved jo alle godt at et for højt indtag af rødt kød & forarbejdet kød er dårligt for vores helbred.
Hvis du spiser meget rødt kød, så er der stor risiko for at udvikle b.la hjerte-kar sygdomme, cancer & sukkersyge.
Dette betyder ikke at det er forbudt at få en god bøf .. Men der er forskel på at fylde sin tallerken med kød hver dag og så spise en god bøf indimellem og andet rødt kød i moderate mængder til aften.

Du kan lave en masse skøn vegansk mad – Det er ikke bare et salatblad på en tallerken, som nogen kommer med dumme kommentarer om .. Du kan lave det virkelig lækkert og med masser af smag 🙂

Det er faktisk ganske sjovt & udfordrende at gå og finde på gode veganske måltider, da det er svært at lave det rigtigt spændende, nu når man ikke har kødet.
Det er vigtigt at bruge masser af lækre krydderier & forskellige teksturer, når man skal kreere spændende vegansk mad.

Hokkaido er en fantastisk grøntsag

Her deler jeg selv en opskrift på ovnbagt hokkaido, sammen med lækkerier som savoykål & belugalinser.
Savoykål bruger folk desværre ikke så ofte .. Det er ærgerligt – Det er en super lækker kål 🙂

Disse ovnbagte hokkaido er et kæmpe hit hjemme hos os.
Når hokkaido bliver bagt, så bliver “kødet” lækkert, sødligt,  blødt & smør-agtigt ♥
Mums!

Hokkaido kan også bruges som tilbehør – B.la som fritter/skiver i ovnen, i salater, suppe & i kager.

Opskrift – Ovnbagt hokkaido med kål & linser

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 hokkaido græskar (ca. 55 cm i omkreds – eller 2 mindre hokkaido, ca. 30 – 40 cm i omkreds – De skal så have ca. 30 minutter i ovnen)
  • 1 savoykål – Du skal bruge ca. 7 store blade
  • Belugalinser – 1,5 dl
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 citron
  • 1 chili
  • 2 fed hvidløg
  • 1 potte persille
  • 1 pose pinjekerner
  • Olivenolie
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
  • Skær toppen af din hokkaido og udhul det
  • Krydr indsiden godt med salt & peber
  • Sæt din hokkaido på en bageplade, beklædt med bagepapir
  • Sæt i ovnen i  ca. 1 time
    * Det afhænger selvfølgelig af græskarret – De er forskellige. Tjek det derfor efter 30 minutter og derefter efter 1 time. Græskarret skal være dejlig blødt
  • Kog belugalinserne efter anvisningen på posen og lad dem derefter køle af
  • Tag bladene af din kål og skyl dem
  • Læg alle bladene oven på hinanden, rul dem sammen og snit dem fint fra den tynde ende og ned
  • Pil hvidløg & hak dem fint
  • Pil, skyl & snit forårsløg
  • Skyl persillen & snit den
  • Skær chilien midt over, fjern kernerne og hak den
  • Riv citronen fint og skær den over
  • Brun pinjekernerne
  • Opvarm en pande med olivenolie
  • Steg chili & hvidløg
  • Tilsæt kålen og steg den under omrøring
  • Tilsæt forårsløg og steg under omrøring
  • Når kålen er blevet lidt blød tilsættes citronskal & saft af ½ citron
  • Tilsæt persillen & de kogte belugalinser
  • Steg det kort, tag det af varmen og fyld det i din hokkaido
  • Flyt meget forsigtigt dit græskar over på et serveringsfad eller et skærebræt
  • Drys med ristede pinjekerner

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂[:]

[:DA]Opskrift: Pasta med butternut squash sauce & små kyllinge kødboller[:en]Pasta with butternut squash sauce & chicken meatballs[:]

[:DA]Jeg har her peppet min butternut squash pastaret op med lidt lækre kyllinge kødboller (Tilsat lidt sund gulerod)
Det en super lækker ret, som er populær hjemme hos os 🙂

Vi spiser meget kylling hjemme hos os.
Både som frikadeller, helstegt, ovnstegt bryst etc.
Det er sundere end rødt kød, og så smager det bare godt

Butternut squash er et græskar

Butternut squash er et græskar .. Og græskar er super sunde ♥
Smukke, farverige & sunde. What’s not to like?

Græskar mætter utroligt meget, men indeholder faktisk kun 18 kalorier pr. 100 gram 🙂
Du holder også dit blodsukker niveau stabilt, da græskar kun indeholder meget få kulhydrater.

Græskar har et kæmpe stort indhold af folat (folsyre), og hvis du spiser 300 gram om dagen, dækker du halvdelen af dit daglige behov for folat.

Græskar indeholder også A, B, C – vitaminer, kalium & beta caroten.

Beta caroten?

Beta caroten er en carotenoid (Et farvestof) der giver nogle frugter & grøntsager deres meget farverige pigment.
Det er det stof der giver butternut squash sin gule farve.

Beta caroten er en meget stærk antioxidant, der skulle kunne hjælpe mod kræft, ældning & styrke immunforsvaret.

Grøntsager der indeholder meget beta caroten er b.la.:

  • Gulerødder
  • Græskar
  • Mango
  • Abrikoser
  • Peberfrugter (røde og gule)
  • Søde kartofler
  • Grapefrugt
  • Tomater

Hvis du spiser nok grøntsager med beta carotener, kan du også være heldig at få en lækker brunlig kulør ;),
Se det er smart.

 

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 70 gram baby spinat
  • 1 chili
  • ½ liter fløde eller plantefløde
  • 1 citron
  • 10 – 12 spsk butternut squash puré
  • 2 fed hvidløg
  • 500 gram frisk pasta
  • Persille
  • Parmesan

Kyllinge kødboller:

  • 400 – 500 gram hakket kyllingekød
  • 1 stort æg
  • 4 spsk rasp (Evt. lidt mere)
  • 1 lille gult løg
  • 1 stor gulerod
  • 1 fed hvidløg
  • Salt

Sådan gør du:

  • Vask & hak chili fint
  • Pil & hak hvidløg fint
  • Vask spinaten
  • Vask & hak persillen
  • Riv citronskallen fint, så du har ca. 1 spsk citronskal
  • Opvarm en dyb pande
  • Hæld olie herpå & svits hvidløg & chili
  • Hæld fløden i
  • Lad det koge op og derefter simre
  • Tilsæt citronskal & butternut squash puré – Bland det sammen og lad det simre lidt
  • Tilsæt spinat. Lad det hele simre og lad spinatbladene falde sammen
  • Saucen skal have en let tyknet konsistens
  • Smag den til med salt & peber og evt. mere citonskal
  • Kog pastaen – Hæld den i et dørslag og smid derefter pastaen tilbage i gryden
  • Hæld flødesaucen over din pasta og blad det hele godt sammen
  • Server i skåle med kyllinge kødboller & drys med hakket persille & fintrevet parmesan

Kyllinge kødboller:

  • Skyl guleroden & skær den i grove stykker
  • Pil løg & hvidløg
  • I en minihakker/foodprocessor tilsætter du gulerod, løg, hvidløg
  • Rør hakket kylling & salt sammen til en sej fars
  • Tilsæt æg, rasp & gulerodsblandingen
  • Rør det hele godt sammen
  • Form farsen til så runde kugler, som det er muligt
  • Steg dem i smør på en pande, til de er gennemstegt

Andre opskrifter med græskar

⇒ Halloween muffins
⇒ Græskarsuppe[:en]I have developed my butternut squash pasta dish & added some chicken meatballs (With some delicious grated carrot in)
This is a really delicious dish, that is very popular at out house 🙂

We eat a lot of chicken.
We have it as meatballs, whole roasted, oven roasted breast etc.
It is more healthy than red meat & it just tastes great.

Butternut squash is a pumpkin

Butternut squash er is a pumpkin .. And pumpkins are really healthy ♥
They are beautiful, colourful & healthy. What’s not to like? 🙂

Pumpkins are really filling, but actually only contains 18 calories pr. 100 grams 🙂
You will also keep a great blood sugar level, as they only contain very few carbohydrates.

Pumpkins contains a lot of folate (Folic) & if you consume 300 grams pumpkin a day, you will cover haldf of your daily intake of folate.

Pumpkins also contains A,B,C – vitamins & potassium.

Recipe

Yield: 2 persons

Ingredients:

  • 70 grams of baby spinach
  • 1 chili
  • ½ liter cream or soycream
  • 1 lemon
  • 10 – 12 tbsp butternut squash puré
  • 2 clove of garlic
  • 500 grams of fresh pasta
  • Parsley
  • Parmesan

Chicken meatballs:

  • 400 – 500 grams of ground chicken
  • 1 big egg
  • 4 tbsp breadcrumbs (Maybe a bit more)
  • 1 small yellow onion
  • 1 big carrot
  • 1 clove of garlic
  • Salt

How to make it:

  • Wash & chop the chili
  • Peel & chop the garlic
  • Wash the spinach
  • Wash & chop the parsley
  • Grate the lemon zest finely – so that you have 1 tbsp of lemon zest
  • heat up a deep pan
  • Pour on some oil & fry garlic & chili
  • Add in the cream
  • Bring to a boil, and let it simmer
  • Add lemon zest & butternut aquash puré – Mix it & let it simme for a bit
  • Add the spinac. Let it simmer & let the spinch leaves collapse
  • The sauce should have a lightly thickened consistency
  • Season with salt & pepper og perhaps some more lemon zest
  • Cook the pasta – Pour it into a colander & put the pasta back in the pot
  • Add the creamsauce to the pasta & mix it well
  • Serve in bowls with chicken meat balls and sprinkle with chopped parsley & grated parmesan

Chicken meatballs:

  • Wash the carrots & dice it
  • Peel onion & garlic
  • Add carrot, onion & galic to a mini chopper/foodprocessor
  • Stir ground chicken with salt, until it becomes a form substance
  • Add the carrot mixture, breadcrumbs & egg
  • Mix it all very well
  • Sculp the meat, to round balls
  • Fry on a pan in butter, until they are done

Other recipes with pumpkin

⇒ Halloween muffins
⇒ Pumpkin soup[:]

Pasta med butternut squash sauce

[:DA]Herhjemme elsker vi pasta, og  alle mulige forskellige slags lækre pastaretter ♥

De fleste pastaretter er både lette og hurtige at lave, og de er derfor gode til de dage hvor man har lidt travlt med aftensmaden.

Denne pastasauce er super lækker og vegetarisk – Hvis du skifter fløden ud med soyafløde eller havrefløde.
Derudover så smager butternut squash super lækkert & kan bruges i mange sammenhænge.

Butternut squash er super sundt (og lækkert!) Det indeholder fibre, A, E & C-vitaminer, mangan, magnesium & kalium.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 70 gram baby spinat
  • 1 chili
  • ½ liter plantefløde (eller alm. fløde)
  • 1 citron
  • 10 – 12 spsk butternut squash puré
  • 2 fed hvidløg
  • 500 gram frisk pasta
  • Persille
  • Parmesan

Sådan gør du:

  • Vask & hak din chili fint
  • Pil & hak dit hvidløg fint
  • Vask spinaten
  • Vask & hak persillen
  • Riv citronskallen fint, så du har ca. 1 spsk citronskal
  • Opvarm en dyb pande
  • Hæld olie herpå & svits hvidløg & chili
  • Hæld fløden i
  • Lad det koge op og derefter simre
  • Tilsæt citronskal & butternut squash puré – Bland det sammen og lad det simre lidt
  • Tilsæt spinat. Lad det hele simre og lad spinatbladene falde sammen
  • Saucen skal have en let tyknet konsistens
  • Smag den til med salt & peber og evt. mere citonskal
  • Kog pastaen – Hæld den i et dørslag og smid derefter pastaen tilbage i gryden
  • Hæld flødesaucen over din pasta og blad det hele godt sammen
  • Drys med hakket persille & fintrevet parmesan

→ Spis det som det er eller spis evt. med et kyllingebryst til

[:en]At our home we love pasta, and we love all different sorts of pasta dishes ♥

Most pasta dishes are both easy & fast to make, and they are therefore great for the days where you are in a hurry with dinner.

This pastasauce is super delicious & vegetarian – If you use soycream instead of ordinary cream.
Also.. Butternut squash is very delicious & can be used for several things.

Butternut squash is very healthy (and delicious). It contains fibers, Vitamin A, E & C, manganese, magnesium & potassium.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 70 grams of baby spinach
  • 1 chili
  • ½ liter cream or soycream
  • 1 lemon
  • 10 – 12 tbsp butternut squash puré
  • 2 clove of garlic
  • 500 grams of fresh pasta
  • Parsley
  • Parmesan

How to make it:

  • Wash & chop the chili
  • Peel & chop the garlic
  • Wash the spinach
  • Wash & chop the parsley
  • Grate the lemon zest finely – so that you have 1 tbsp of lemon zest
  • heat up a deep pan
  • Pour on some oil & fry garlic & chili
  • Add in the cream
  • Bring to a boil, and let it simmer
  • Add lemon zesr & butternut aquash puré – Mix it & let it simme for a bit
  • Add the spinac. Let it simmer & let the spinch leaves collapse
  • The sauce should have a lightly thickened consistency
  • Season with salt & pepper og perhaps some more lemon zest
  • Cook the pasta – Pour it into a colander & put the pasta back in the pot
  • Add the creamsauce to the pasta & mix it well
  • Sprinkle with chopped parsley & grated parmesan

→ Eat the pasta as it is, or maybe with a delicious chicken breast

[:]

Hokkaido suppe

[:DA]Vinteren er på vej, og vejret er blevet koldere. Det betyder ….. Suppe vejr ♥

Jeg elsker suppe. Det smager skønt, og man kan lave utallige varianter.
Hvis man laver sin mad med kærlighed, så er supper også fyldt med smag 🙂

Denne græskar smager supper godt, og min bonussøn Alexander elskede den.
Toppingen tilføjer suppen lidt ekstra – både til smag, men også konsistens – Det er meget rart at have noget man kan tygge lidt i 🙂 Read More