351770625

plums

[:DA]Chia grød med blomme & rabarber[:en]Chia pudding with plum & rhubarb[:]

[:DA]

Både jeg og Alexander spiser ofte chia grød til morgenmad.
Det smager super godt, det mætter, det er let at lave og det er let at få til at se appetitligt ud ♥

Jeg laver til flere dage – 1 uge af gangen, så er det bare lige til at tage ud a køleskabet & op i en skål hver morgen – Det kan jo ikke blive lettere! 🙂
Derefter topper jeg min chia grød med en kompot, som jeg også har lavet til hele ugen og derefter nødder, kerner, rosiner, frugt (som også kan skæres uf til hele ugen) eller bi-pollen.

Denne chia grød er med rabarber puré.
Jeg er vild med rabarber og det syrlige fra rabarberne er super lækre til chia grød.

Opskrift

Antal: 1 person i 5 dage

Ingredienser:

chia grød:

  • 2 modne blommer
  • 5 dl plantemælk (eller komælk) .. Jeg bruger havremælk
  • ½ tsk vaniljepulver
  • ½ tsk stødt kanel
  • Evt. 1 tsk acaipulver
  • 1 moden banan
  • 1 spsk hørfrø
  • 40 gram blancherede mandler
  • 1 citron (3 spsk citronsaft)
  • 90 gram chiafrø

Rabarber kompot:

  • 4 store stængler rabarber
  • 0,25 dl vand
  • ½ spsk sukker
  • Lidt vaniljepulver

Sådan gør du:

Laves dagen/aftenen inden ..

chia grød:

  • I en blender/blenderbullet tilsættes 1 banan i grove stykker, blomme i skiver, vaniljepulver, kanel, (acai), mandler, hørfrø,
    citronsaft & (plante)mælk
  • Blend det hele godt
  • I en bøtte hældes chiafrø
  • Tilsæt din blendede mixtur og rør det hele godt sammen, sådan at alle chiafrø er rørt ud og dækket af væske
    – Rør med det samme, og tjek at de er rørt ud, og ikke sidder i klumper! (Godt med en gennemsigtig bøtte ;))
  • Stil i køleskabet til næste dag – Og dagene efter 😉
  • Spis med rabarberkompot & evt. blommetern, dadler i skiver, kerner (Græskarkerner, solsikkekerner), hampefrø, eller kakaonibs

Rabarber kompot:

  • Skyl og rens rabarberne
  • Skær dem i mindre stykker & læg dem i en kasserolle
  • Tilsæt sukker, vaniljepulver & vand
  • Kog op & lad derefter det hele simre ved svag/medium varme i 20 minutter
  • Hæld i en lufttæt beholder, lad køle let af og opbevar derefter i køleskabet resten af ugen

Sundheds-info om ingredienserne i retten:

Rabarber

Rabarber er både lækre & super sunde.
Rabarber mætter & indeholder få kalorier – Derudover indeholder de også antioxidanter (b.la antocyaniner) der kan beskytte mod hjerte/kar sygdomme.

Husk at rabarber indeholder en masse syre – Ligesom citroner, og de derfor kan skade emaljen hvis de spises hver dag.
Jeg er vild med rabarber, og bruger det meget i madlavningen.

Rabarber indeholder:

  • C-vitaminer
  • Fibre
  • Antioxidanter
Blommer

Blommer .. Smukke, og smager skønt ♥
Blommer kan bruges både til salater, morgenmad, kager & aftensmad.

Blommer indeholder:

  • A-vitamin
  • Kalium
  • Magnesium
  • Kalcium
  • Jern
  • Zink
  • Fibre
  • Zeaxanthin
Chiafrø

På trods af at chiafrø først er kommet på markedet for nogle år siden, så er de flere hundrede år gamle.
Chiafrø er super sunde, og jeg bruger dem i min morgenmad & i bagning.

Chiafrø er fyldt med kostfibre, og er derfor rigtigt gode for din mave og holder dig mæt længe.
De indeholder rigtigt mange Omega-3 fedtsyrer.

Du må helst ikke spise tørre chiafrø, da de svulmer op når de kommer i berøring med væske.
Det kan derfor farligt og sidde og genere i din hals.

– Husk at opløs dem i væske inden du spiser dem 🙂

Chiafrø indeholder:

  • Kalk
  • Protein
  • Fibre
  • Omega-3 fedtsyrer
  • Antioxidanter
Flere opskrifter med chiafrø

⇒ Overnight-chia-oats
⇒ Chiagrød med jordbær
⇒ Chiagrød med brombær

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Alexander & I often eat chia pudding for breakfast at home.
It is delicious, satiating, easy to make & looks appetizing ♥

When I make chia pudding for breakfast, I make for several days (5 days) in one batch.
Every morning it is so nice & easy … I just take it out of the fridge, add to a bowl & sprinkle with fruit & puré  (That you also can dice or ccok and then store for the whole week in the fridge), nuts, seeds, raisins, bee pollen etc. – So so easy!

This one is with rhubarb puré and it is so delicious with the sour rhubarb to the chia pudding ♥

Recipe

Yield: 1 person, for 5 days

Ingredients:

Chia pudding:

  • 2 mature plums
  • 5 dl plantmilk (or ordinary milk)
  • ½ tsp vanillapowder
  • ½ tsp ground cinnamon
  • (Possibly 1 tsp acai powder)
  • 1 ripe banana
  • 1 lemon (3 tbsp lemon juice)
  • 1 tbsp linseed
  • 40 grams of blanched almonds
  • 90 grams of chia seeds

Rhubarb compote

  • 4 big rhubarb stalks
  • 0,25 dl water
  • ½ tbsp sugar
  • vanillapowder

How to make it:

Make it the day/evening before ..

Chia pudding:

  • In a blender/bullet, add 1 banana in big pieces, diced plums, cinnamon, vanillapowder, (acai), lemon juice, linseed, almonds & (plant)milk
  • Mix it all well
  • Add chia seeds to a container
  • Add the blended mixture, to the chia seeds and mix it all very well together. Make sure all the seeds are mixed & covered with “smoothie mixture”.
    – Mix it right away! And make sure all seeds are mixed, and non are assembling in lumps. A clear box will be the best!
  • Store in the fridge for the next day (And days to come) 😉
  • Serve with rhubarb compote, diced plum, sliced dates, seeds (Sunflower seeds, pumpkin seeds, hemp seeds) or cocoa nibs

Rhubarb compote

  • Wash & rinse the rhubarbs
  • Dice the rhubarbs & add to a sauce pan
  • Add sugar, vanilla powder & water
  • Bring to a boil & let it all simmer on low/medium heat in 20 minutes
  • Pour into an air tight container, leave to cool a bit of & store in the fridge for the rest of the week

Health info about the ingredients in this dish

Rhubarb

Rhubarbs are so delicious & so healthy.
Rhubarbs are very filling & contains only few calories – Besides that, they also contains antioxidants (ex. anthocyanins).
These can protect you against Cardiovascular disease.

Just remember that rhubarb contains a lot of acid – Just like lemons.
Because they contain acids, you should not eat rhubarb everyday.

Besides that, I love rhubarb & use it very often in my ccoking.

Rhubarb contains:

  • Vitamin-C
  • Fibers
  • Antioxidants
Plum

Plums …. Beautiful & really delicious ♥
Plums can be used (just as rhubarbs) for salads, breakfast, cakes & for dinner.

Plums contains:

  • Vitamin-A
  • Potassium
  • Magnesium
  • Calcium
  • Iron
  • Zinc
  • Fiber
  • Zeaxanthin
Chia seeds

Chia seeds are hundreds of years old, but came to Denmark some years ago, as a food product.
Chia seeds are very healthy and I use them often for both breakfast & baking.

Chia seeds are filled with fibers – That’s why they are great for your stomach & they keep you satiated for a very long time.
They contain lots of Omega-3 acids.

Caution!
Do not consume raw/dry chia seeds .. Always add to liquid before consuming.
Chia seeds expands & becomes like gelatine when they come in contact with liquid – Therefore they can be dangerous to consume dry, as they can swell up in your throat.

Chia seeds contain:

  • Calcium
  • Protein
  • Fiber
  • Omega-3 acids
  • Antioxidants
Other recipes with chia seeds

⇒ Overnight-chia-oats
⇒Chia pudding with blackberries
⇒ Chia pudding with strawberries

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

Hyben & blomme marmelade

[:DA]Jeg har hele sommeren gået og kigget på hyben & drømt om at lave hyben marmelade ♥
En dag da Peter & Alexander kom hjem fra mine svigerforældre havde de så allesammen været ude ved stranden for at plukke hyben til min marmelade, jeg har snakket så meget om 😉

Det blev dog ikke til så mange, da nogle af dem var dårlige, så jeg besluttede mig for at blande dem med nogle store lækre blommer.

Jeg fik lavet min marmelade – og givet svigermekaniken 1 glas selvfølgelig! 🙂
Nøj den var god. Vi fik lige en lille smagsprøve, da jeg lavede den lige inden vi skulle ud at rejse.
Så da vi kom hjem fra ferie, stod der 1 glas lækker hjemmelavet marmelade til morgenmaden .. Smart!

De alle herhjemme var helt vilde med min marmelade, og Alexander er allerede igang med at finde nye marmelader, som jeg kan lave. Han syntes at bananmarmelade lød lækkert haha .. Der måtte jeg så lige fortælle ham at man ikke rigtigt kunne lave marmelade af bananer 😉

Hvad er hyben & er de sunde?

Hyben er frugten af strandroser. Den mest almindelige er ‘Rynket rose (Rosa rugosa)’.
Hyben er oftest orange eller røde, og indeholder en hel masse små hvide frø. Disse frø skal du have ud inden at du kan tilberede dine hyben.
Frøene er berygtet som kløpulver, og det er derfor vigtigt at du har plastikhandsker på når du renser dine hyben 😉

Hyben indeholder en masse:

  • C-vitamin
    1 ½ dl hyben indeholder ligeså meget C-vitamin som 35 – 40 appelsiner
  • A-vitamin
  • Kalcium

Hvis du har gigt, kunne det være at du skulle prøve Tørrede & pulveriserede hyben fra Hunde-rose. Det skulle kunne afhjælpe eller i hvert fald mildne gigt smerter i leddene (Man kan jo aldrig vide om det virker 🙂 )

  • I følge sundhedsstyrelsens råd, så blev der lavet en undersøgelse med 94 gigtpatientermed slidgigt i knæ & hofter. Patienterne fik hybenpulver. Forbruget af smertestillende medicin faldt med 40%

Opskrift

Antal: 450 – 500 ml

Ingredienser:

  • 200 gram rensede hyben
  • 500 gram store modne blommer
  • 1 citron (saften)
  • 1 vaniljestang
  • 1 dl vand
  • 300 – 400 gram sukker (jeg bruger rørsukker)

Sådan gør du:

  • Pluk dine hyben & rens dem for kerner (Det tager tid at rense dem) – Husk plastikhandsker
  • Skyl blommerne, fjern stenen og skær dem i store tern
  • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud &  Skær stangen i større stykker
  • Tag en gryde. I den smider du Vand, vanilje, sukker, citronsaft, blommer & hyben
  • Sæt den på mellem/højt blus & lad det hele koge op
  • Derefter skruer du ned på lavt blus og lader det hele simre i 25 – 45 minutter – Alt efter ønsket konsistens
  • Hvis du ikke ønsker klumper (som mig) så hælder du det hele i en blender, og blender det, til det er fint (HUSK! at tage vaniljestængerne ud først – Det glemte jeg i kampens-hede)
  • Hæld marmeladen på glas, læg låg på og stil i køleskabet

⇒
Jeg vil gerne undgå atamon & melatin. Derfor konserverer jeg på en anden måde, uden at få diverse stoffer i mine fødevarer.
Det fungerer perfekt, og det holder marmeladen frisk længe.

  • Jeg starter med at skolde mine glas i kogt vand
  • Derefter tænder jeg ovnen på  100 grader, under/overvarme
  • Så sætter jeg mine glas ind på et viskestykke på bagepladen
  • Efter 15 minutter tages de ud, og jeg hælder en lille sjat rom i det ene glas
  • Sætter låg på og kører/ryster det rundt i hele glasset (jeg bruger den samme sjat til alle glas)
  • Derefter hælder jeg marmelade i glassene, lægger låg på & sætter i køleskabet

[:en]All summer I have been looking at these beautiful rosehips on the beaches, and in front of peoples gardens. I have been dreain of making my first rosehip jam, out of it ♥
One day Peter & Alexander came home from, petets parents, with 2 – 3 freezing bags of rosehip. They had all been at the beach and picked them for me – For my jam 😉

But … I didn’t get to many rosehips, as a lot of them had gone bad, so I decided to mix them with some nice & mature plums

I made my marmalade – And Peters parents of course got a jar of it too! 🙂
It was so good. We got a little pre-taste (just to taste it), and made it just before we had to fly to Kos, so I had to make the jars not opened, so that they didn’t get moldy.
When we came home from vacation, we had some delicious & freshmade jam for breakfast. Yay!

They both love this jam, and Alexander are already figuring out which jams to try out next. he thought that banana jam sounded delicious haha .. So, I had to tell him the bad news – You cannot make jam out of bananas! 😉

What is rosehip & is it healthy?

Rosehip, is the fruit from beach roses.
Rosehips are often red or orange. They contain a lot of really small white seeds.
You have to take out all of these seeds, before you can use it.
The seeds are like itch powder, so it is important that you wear plastic gloves while you clean your rosehips

Rosehip contains a lot of good stuff:

  • Vitamin-C
    – 1 ½ dl rosehip contains as much vitamin-C, as 35-40 oranges
  • Vitamin-A
  • Calcium

If you have arthritis, then maybe you should try some ground rosehip. It should help or lower the pain in the joints (Well .. You never know 🙂 )

Recipe

Yield: 450 – 500 ml

Ingredients:

  • 200 grams of cleansed rosehip
  • 500 grams of mature plums
  • 1 lemon (the juice)
  • 1 vanilla pod
  • 1 dl water
  • 300 – 400 grams of sugar (I use can sugar)

How to make it:

  • Pick the rosehips & clean them (It takes time) – Remember to wear plastic gloves
  • Wash the plums & cut them into half – Take out the stone
  • Cut the vanilla pod in half, scrape out the vanilla seeds & dice the pod
  • In a pot, you add water, vanilla seeds & pod, lemon juice, plums & rosehips
  • Bring to a boil
  • Turn it down to medium/low heat and let it simmer for 25 – 45 minutes – Depends on how you wish the consistensy to be
  • If you don’t want any fruit lumps in your jam (like me), then pour it all into a blender & blend it until it is nice & smooth (Remember to take out the vanilla pod bites – I forgot that! 😉 )
  • Pour the jam on glasses & store in the fridge

⇒
I preserve, in a natural way, as I really want to avoid things in my food that is bad for me & my body.
It works perfectly & let your jam stay fresh for a long time – And yes, you can feed it to your children.
There is not alcohol in your food, the jars are just fast washed with it.

I do this:

  • I begin with scalding the jars in hot water
  • Then I turn on the oven, on 50 degrees (upper & lower heat)
  • I put the jars on a dishtowel (on a bakingplate) and put it in the middle of the oven
  • After 15, take it out
  • Pour a bit rum in one of the jars and close the lid
  • Shake it all around, and por the rum into the next jar.
    Continue the procedure & at last pour the rum in the zink
  • Pour in the jam, put on the lid & store in the fridge

[:]

Blommekage

[:DA]For 1 uges tid siden, var vi derhjemme, og min bonussøn vidste ikke hvad han skulle lave.

Jeg sagde at jeg syntes han skulle gå ned og ribbe blommetræet på legepladsen, og så ville jeg bage en blommekage 😉

Han løb ned, og var væk længe … En af hans veninder kom også og joinede ham.
Da han kom hjem, dumpede han sølle 2 blommer i hånden på mig, og sagde med et stort smil at jeg skulle lave blommekage nu.

Jeg måtte sige, at det kunne jeg altså desværre ikke med 2 små blommer – og han fik dem med i madpakken istedet 😉 Read More