rodfrugter

[:DA]Hjemme hos os elsker vi hjemmelavet pizza ♥

Vi spiser det ofte om fredagen når vi har Alexander.
Der er ikke noget bedre end en hjemmelavet pizza, og det er simpelthen så let at lave en hjemmelavet pizzabund
(og det hele værd)

Den tager et øjeblik at smide sammen (10 minutters tid), og når den er hævet skal den bare rulles ud og have fyld på.
Jeg plejer at bruge 10 minutter om morgenen inden jeg tager på arbejde til at røre dejen sammen. derefter stiller jeg den i køleskabet eller på køkkenborde hele dagen til hævning, og når jeg kommer hjem er den lige til at rulle ud, og smide fyld på 🙂 Nemt nemt nemt!

Der er så meget man kan gøre med en pizza – Du skal bare være fantasifuld! 😉
Mit nyeste skud på stammen er en lækker efterårspizza med lækre rodfrugter & rucola.
Den passer lige til sæsonen ♥

Opskrift

Antal: 2 pizzaer

Ingredienser:

Pizzadej

• 1/4 liter vand
• 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
• 15 gram gær
• 3 spsk olivenolie
• ½ tsk sukker
• Salt

Pizza

• 5 gulerødder
• 1 pose rucola
• 1 citron
• 1 stor bolchebede
• 1 stor sød kartoffel (eller 2 mindre)
• Basilikumolie
• 1 pose frisk mozzarella
• Olivenolie
• 4 fed hvidløg

Sådan gør du:

Pizzadej

• Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
• Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
• Overdæk og stil i køleskabet (Plastfilm) eller på køkkenbordet (Viskestykke) resten af dagen, eller mindst 4 timer

Pizza

• Skyl & skræl dine gulerødder
• Fortsæt derefter med at skrælle lange strimler af dine gulerødder med skrælleren
  (Hvis dette gøre klar timer før, så husk at lægge gulerodsstrimlerne i koldt vand)
• Skyl din rucola
• Hæld olie i en skål. Pil, pres dine hvidløg og bland dem sammen med olien
• Skær mozarella i skiver eller tern
• Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
• Skær mozzarella i skiver eller tern
• Skær søde kartofler & bolchebeder i tynde tynde skiver med et mandolinjern (ca 1,5mm)
• Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
• Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (Pas på den ikke sprækker)
• Når dejen er rullet flad, lægges den på et stykke bagepapir
• Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
• Smør hvidløgsolie på din pizza.
• Fordel derefter mozzarella, sæde kartofler & bolchebeder på
• Når ovnen er varm nok, sættes pizzaen ind på nederste rille
• Bages i ca 10 minutter – Hold øje med den
• Når den kommer ud af ovnen toppes den varme med masser af lækker rucola, gulerodsstrimler, fintrevet citronskal & basilikumolie

⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.

⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – Det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem

Prøv også mine andre pizzaer:

→ Pizza med parmaskinke & ruccola
→ Pizza med kylling & basilikum
→ Pizza med skine & æg
→ Kartoffelpizza
→ Pizza med skinke & ananas
[:en]At our house, we love homemade pizza ♥

We often have pizza on fridays the weeks, when we have Alexander
There is nothing better than a homemade pizza, and it is so simple to make a homemade pizzacrust
(and it is worth it all)

It takes minutes to mix a pizza dough together (aprox. 10 minutes), and when it has raised, you just have to roll it out & fill it.
When I make pizza, it takes me 10 minutes to make the dough,before I go to work. Then, I leave it in the bowl, in the fridge or on the kitchen table to raise all day& when I get home I just have to roll out the dough & fill it 🙂 Easy peasy!

There is so much to do with a pizza – It is just your imaginaton that sets the limits! 😉
My newest pizza is a delicious autumn pizza, with great root vegetables & rucola.
Fitss the season ♥

Recipe

Yield: 2 pizzas

Ingredients:

Pizza dough:

• 1/4 liter of water
• 500 grams of Manitoba flour or Tipo ’00’ flour
• 15 grams of yeast
• 3 tbsp olive oil
• ½ tsp sugar
• Salt

Pizza

• 5 carrots
• 1 bag of rucola
• 1 lemon
• 1 stor beet
• 1 big sweet potato (Or a package of a couple of smaller sweet potatoes)
• Basil oil
• 1 bag of fresh mozzarella
• Olive oil
• 4 cloves of garlic

How to make it:

Pizza dough:

• Dissolve the yeast in the water and add the other ingredients
• Mix it, and knead the dough very well. The dough has to be firm and elastic. Knead it for min. 10 minutes (I always use my Kenwood kitchen machine)
• Cover the bowl with plastic wrap if it is going in the fridge or just a dish towel if you leave it on the kitchen table
• Let it raise for min. 4 hours or more

Pizza:

• Wash & peel the carrots
• Keep on peeling the carrots (After the peel is off) in long strips
  (If you do this some hours before dinner time, then store in cold water)
• Wash the rucola
• Pour olive oil in a small bowl. Peel, press the garlics & mix it with the olive oil
• Slice or dice the mozzarella
• When the dough is finish raising – Take it out of the fridge and let it rest (take it out, at least 1 hour before you start making the pizza, so the dough isn’t to hard)
• Pre heat the oven to the highest degrees, your oven can manage – Hot air
• Slice the sweet potatoes & beets on a mandolin iron (if you have one) aprox. 1,5mm thin
• Now .. work with the dough. Roll it and stretch it, so it becomes flat and thin. (use someamount  durum flour for rolling the dough out)
• When the doug is thin & flat – place it on a baking paper
• Take the hot baking plate out of the oven, and slide the pizza on baking paper on to the hot baking plate
• Put the garlic oil on the pizza. Then mozzarella, sweet potatoes & beets
• Put in the oven (the bottom shelf)
• Bake the pizza for aprox. 8-10 minutes – Keep an eye on it
• Take the pizza out of the oven. Immediately top the hot pizza with a lot rucola, carrot strips, grated lemon zrst & basil oil

⇒ TIP:
You will always get the best result with a dough, if you use a kitchen machine

⇒ TIP:
I always make the pizza dough in the morning, before work – It takes no time :). Then it will be in the fridge (or just leave it on the kitchen table) to raise all day – And be ready for me when I come home 🙂

Prøv også mine andre pizzaer:

→ Pizza with serano & ruccola
→ Potato pizza
→ Pizza with ham & eggs
→ Pizza with chicken & basil
→ Pizza with ham & pineapple
[:]