351770625

simremad

Panang karry

Panang karry

Spicy Asiatisk panang karry

Jeg elsker Asiatisk mad og denne panang karry er ingen undtagelse.
Den er super nem at lave og så smager den virkelig godt – Den er lidt spicy, men du kan jo altid tilsætte lidt mindre karry, for at gøre den mildere

Det kan godt være lidt svært at finde panang karry i supermarkedet.
Du kan med 100% finde det på nemlig.com, i Asiatiske butikker eller i de fleste supermarkeder i Sverige

Panang karry
Pin
Print

Panang karry

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Hovedret, AftensmadCuisine: Thai, AsiatiskDifficulty: Nem
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedningstid

30

minutes
Total time

50

minutes

Ingredienser

  • 600-800 gram kyllingefilet

  • 1 rød peber

  • ½ bundt forårsløg

  • 1 dåse kokosmælk

  • 25 gram panang karry

  • 1 spsk fiskesauce

  • 2 spsk brun farin

  • 1 lime

  • ½ – 1 potte basilikum

  • 1 ½ dl kogende vand

  • kaffir limeblade

  • Tilbehør:

  • Ris

  • Saltede peanuts

  • Evt. ekstra basilikumblade

Sådan gør du

  • Skær kylling i mindre stykker ogbland i en skål med fiskesauce
    * Stil det til side til senere
  • Snit forårsløg, skær peberfrugter i tynde skiver & pil bladene af basilikum
  • Snit kaffir limeblade fint
  • I en pande hælder du din kokosmælk (som er rystet, hvis det er sådan en)
  • Lad den simre og tilsæt panang karry. Rør det godt sammen
  • Tilsæt brun farin og rør det ud
  • Tilsæt rød peber, forårsløg & kylling
  • Rør det hele godt ud i saucen og lad det simre ved lav/middel varme i ca.15 minutter
  • Tilsæt vand og lad simre 5-10 minutter længere
  • Smag til med limesaft, salt & peber
  • Lige inden retten skal serveres hælder du dine basilikumblade i og rør dem sammen med retten
  • Server med ris & groft hakkede peanuts

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Panang karry
Panang karry_1

Flere asiatiske opskrifter:

⇒ Kylling i rød karry

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Butter chicken

Cremet butter chicken

Butter chicken er den perfekte gæstemad

Vi elsker butter chicken herhjemme – selv min datter på 1 ½ år er helt vild med det.
det smager simpelthen så godt, og jeg synes det er nemt at lave – Jeg laver det dog stadig altid på en fridag eller i weekenden, da kødet først skal marineres i noget tid.

Når vi skal have gæster, ender det ofte med at jeg laver butter chicken.
Jeg laver det ofte til gæster, fordi:

  • Store portioner – Nemt
  • Hyggeligt at spise sammen
  • Masser af smag
  • Hvem kan ikke lide, ris, kylling og fløde?
Cremet butter chicken
Pin
Print

Cremet butter chicken

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, HovedretCuisine: IndiskDifficulty: Middel
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

40

minutes

Ingredienser

  • Kylling:

  • 800 gram kyllingefilet

  • 1 dl yoghurt naturel

  • 1 tsk gurkemeje

  • 2 tsk garam masala

  • 1 tsk knust spidskommen

  • 2 fed hvidløg (Presset/revet)

  • 10 gram frisk ingefær (Revet)

  • Salt

  • Sauce:

  • 500 ml fløde

  • 1 dåse hakket tomat

  • 1 spsk tomatpuré

  • 1 stort gult løg

  • 2 fed hvidløg (Presset/revet)

  • 10 gram frisk ingefær (Revet)

  • Smør (25 gram smør + 15 gram smør)

  • Lime

  • 1 ½ tsk knust spidskommen

  • 2 tsk garam masala

  • 1 tsk knust koriander

  • 3 knsp cayennepeber

  • 1 spsk sukker

  • Salt

Sådan gør du

  • Kylling:
    * min. 1 time før, men gerne dagen inden
  • Skær kyllingen i mundrette bidder og hæld i en frysepose eller bøtte
  • Tilsæt yoghurt, hvidløg, ingefær og krydderier
  • Luk posen/bøtten & bland det hele godt sammen
  • Opbevar kyllingen i køleskabet
  • Sauce + resten
  • .. Når kyllingen har marineret færdigt, så steges den på en pande med smør
    – Evt. af flere omgange, så den ikke kender med at koge i stedet for at stege pga. marinaden
  • Pil løg, skær det midtover og skær det herefter i skiver
  • Tilsæt 25 gram smør i en gryde og steg løg til de er bløde
  • Tilsæt hvidløg og ingefær og steg dem med
  • Tilsæt krydderier og steg dem kort med
  • Herefter tilsætter du tomatpuré og hakket tomat
  • Lad det simre (under omrøring) indtil det har reduceret og en blevet en tykkere masse
  • Tag af varmen, hæld din tomatblanding i en blender og blend til det er en glat masse
  • Hæld tilbage i gryden og tilsæt fløde
  • Bland det godt sammen og lad simre i ca. 15 minutter
  • Smag til med sukker, lidt limesaft og godt med salt
  • Tilsæt kyllingen og og bland
  • Tilsæt 15 gram smør og lad det smelte i gryden
  • Spis med ris, frisk koriander og naanbrød

Noter

  • Kan fryses

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Butter chicken
Butter chicken_1

Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.

Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & facebook for inspiration
… Eller snapchat – Bare for sjov 😉

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på side

Instagram
Osso buco

Osso Buco

Kan en skøn mør osso buco friste?

Har du fået osso buco før?
Hvis ikke, så skulle du tage at lave det.

Det smager simpelthen så godt og efter en smule hakke arbejde, så passer den sig selv.
En osso buco skal simre i flere timer, for at blive mør og lækker .. Så hvis I har en weekend hvor I ikke har andre planer end dem derhjemme, så ville det være et godt tidspunkt at lave retten ❤️

Osso Buco
Pin
Print

Osso Buco

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Hovedret, Aftensmad, KalvekødCuisine: ItalienskDifficulty: Middel
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedningstid

2

hours 

30

minutes
Total time

2

hours 

50

minutes

Ingredienser

  • Osso Buco:

  • 4 skiver osso buco (Kalveskank)

  • 1 stort gult løg

  • 2 fed hvidløg, hakket

  • 2 gulerødder

  • 2 stængler bladselleri

  • 1 dåse flåede tomater

  • 2 spsk tomatpuré

  • 1 dl hvidvin

  • 3 dl oksebullion (jeg bruger ‘fond du chef’)

  • 1 gren frisk rosmarin

  • Lidt hvedemel

  • Salt & peber

  • Olivenolie

  • Gremolata:

  • 1 bundt bredbladet persille

  • 2 fed hvidløg

  • 1 citron (gerne usprøjtet)

Sådan gør du

  • Gremolata:
  • Hak persille og hvidløg
  • Riv skallen fra citronen fint
  • Bland det hele sammen
  • Osso Buco:
  • Bland nogle skefulde mel med salt & peber og drys det på en tallerken
  • Vend dit kød godt i melet
  • Hæld olie i en stor gryde og steg dit kød heri (af omgange) indtil det har en i brun stegeskorpe
  • Skræl dine gulerødder og skær dem i mindre tern
  • Skyl blegselleri og skær dem i mindre stykker
  • Pil løg & hvidløg og hak dem fint
  • Tilsæt olivenolie i samme gryde som før, og tilsæt derefter alle grøntsagerne og steg dem et par minutter under omrøring
  • Tilsæt dit kød og rosmarinkvist
  • Top med bullion, hvidvin, tomatpuré og flåede tomater (kødet skal lige nøjagtigt være dækket)
  • Læg låg på klem og lad simre ved lav varme i ca. 2 – 3 timer
  • Rør ind imellem, for at være sikker på at det ikke brænder på
  • Server med kartoffelmos og et par skefulde gremolata

Video

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Osso buco

Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.

Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & facebook for inspiration
… Eller snapchat – Bare for sjov 😉

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på side

Smagfuld & lækker gryderet med kylling

Gryderet med kylling .. Hvem elsker ikke det?

Der er ikke noget bedre i de kolde måneder end en langtidssimret gryderet.
De tager lang tid at lave (passer dog sig selv det meste af tiden), så de er perfekte at tilberede på en fridag, hjemmearbejdsdag eller i weekenden.

Denne gryderet med kylling smager rigtig dejligt og skal bare stå og simre og samle smag i 1 ½ time. Mums!
Jeg bruger hele kyllingelår (overlår og/eller underlår) i denne ret.

Smagfuld & lækker gryderet med kylling
Pin
Print

Smagfuld & lækker gryderet med kylling

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Hovedret, Aftensmad, Kylling, SimremadDifficulty: Middel
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

2

hours 

5

minutes
Tid i alt

2

hours 

35

minutes

Ingredienser

  • 1 pakke kyllingelår, 1 – 2 stk pr. person (kyllingelår mix eller overlår) eller 1 kylling til at partere

  • 4 dl kyllingebullion (jeg bruger fond du chef)

  • 1 pakke bacon i tern (200 gram)

  • 1 frisk chili

  • 4 store fed hvidløg

  • 1 stort gult løg

  • 1 bundt forårsløg

  • 5 store gulerødder

  • 1 ½ dl rødvin

  • ½ potte frisk timian

  • 250 ml fløde

  • 1 lille pose frisk spinat (75 gram)

  • 500 gram cherrytomater

  • Stødt stærk paprika

  • Cayennepeber

  • Salt & peber

  • Ris (gerne vilde ris – de giver lidt mere smag & textur)

Sådan gør du

  • Hvis du bruger hel kylling, så parter denne ellers så rengør dine kyllingelår
  • Forbered din kyllingfond (1 fond du chef i 400 ml kogende vand – rør godt)
  • Skyl spinaten godt
  • Skyl tomaterne
  • Skyl forårsløg og snit dem
  • Skyl gulerødderne og skær dem i skiver (ca. 1 ½ cm)
  • Klip små stykker af din timian (hold stænglerne/bladene sammen med fingrene og klip små stykker i en skål
  • Pil løg & hvidløg
  • Pres dine hvidløg og skær dine løg i tynde halvmåner (løg midtover og derefter i skiver)
  • Skær chili i skiver
  • I en gryde steger du bacon sprød
  • Når baconen er ved at være færdig til sætter du løg, hvidløg & chili og lader det stege med til løgene er bløde og blanke
  • Tilsæt rødvin og lad det koge ned ved lav/middel varme
  • Tilsæt forårsløg og spinat. Rør det godt til spinaten falder sammen
  • Tilsæt gulerødder & tomater
  • Rør det godt sammen
  • Tilsæt flåede tomater, bullion, timian & 1,25 dl fløde
  • Rør det hele godt sammen
  • Krydr kyllingestykkerne med salt & peber og steg dem på en pande på begge sider ved middel varme i ca. 2-3 minutter på hver side
  • Læg dem i gryden og lad det simre i 1 ½ time
  • Smag til med salt, peber, paprika & cayennepeber
  • Kog ris

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Kyllingegryde_1
Kyllingegryde_2
Kyllingegryde_3
Kyllingegryde_4

Flere kyllinge opskrifter

⇒ Kylling i fad med ostesauce
⇒ Kyllingeoverlår i fad med grøntsager
⇒ Kyllingespyd med tern af søde kartofler, avocado-mos & ovnbagte tomater

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Spaghetti bolognese

Hvem elsker ikke spaghetti bolognese?

Det er en af vores favoritter herhjemme og vi har udviklet opskriften sammen 😉
Denne spaghetti bolognese er bare så god, men den tager også tid.
Den bliver så god, fordi den får lov til at langtidssimre (3 timer eller mere)

Men altså! Bare fordi en ret tager lang tid, behøver det ikke at betyde at det er besværligt ;), man skal ikke gøre så meget efter man har brunet alt af. Så skal den jo egentlig bare stå på komfuret i flere timer og passe sig selv (med et lille kig til den et par gange) ❤

Server din spaghetti bolognese med en god pasta & en hel masse skøn og friskrevet parmesanost.

Spaghetti bolognese
Pin
Print

Spaghetti bolognese

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: HovedretCuisine: ItalienskDifficulty: Nemt, middel
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedelsestid

3

hours 
Tid i alt

3

hours 

20

minutes

Ingredienser

  • 1 pakke hakket oksekød (400 gram)

  • 1 pakke hakket svinekød (250 gram)

  • 1 stort rødløg

  • 1 frisk chili

  • 1 potte basilikum

  • 1 potte frisk timian

  • 1 pakker bacon i skiver

  • 2 dåser flåede tomater

  • 4 fed hvidløg

  • 2 ½ dl rødvin

  • 1 spsk tomatpuré

  • Cayennepeber

  • Salt & peber

  • Pasta (Vi bruger altid Rummo tørret pasta – den er rigtig god og i dette tilfælde tagliatelle)

  • Parmesan

Sådan gør du

  • Pil løg & hvidløg
  • Pres hvidløg og skær løg i tern
  • Skær chili i skiver
  • Pil bladene af basilikum (læg i skål)
  • Klip din timian i små stykke med en sak. Mas grenen/bladene sammen med dine fingre og klip små stykker i en skål
  • Klip bacon i mundrette stykker og steg det i en gryde under omrøring
  • Hæld det meste baconfedt/saft fra (i en skål) og tilsæt løg, hvidløg & chili når din bacon er næsten færdig
  • Steg til løgene er blanke og hæld det hele i en skål
  • Hæld olivenolie i gryden og tilsæt hakket kød
  • Steg til det hele har fået fin farve (tilsæt resten af baconfedt)
  • Hæld det op i en stor røreskål og tilsæt igen baconen i gryden igen
  • Til baconen tilsætter du rødvinen og lader det simre ved lav/middel varme, indtil den har reduceret, sådan at det er blevet en lidt tykkere grød
  • Tilsæt kødet og bland det godt
  • Tilsæt tomatpuré og bland det godt
  • Tilsæt de flåede tomater og bland det godt sammen (hak tomaterne mindre med din grydeske)
  • Bland krydderurterne i
  • Lad det hele simre i 3 timer (eller mere) ved lav varme og med låg på, men åbnet ned til gryden
  • Tilsæt evt. lidt vand i løbet af de 3 timer, hvis den bliver for tyk og du er bange for at den vil brænde på
  • Krydr og smag til med salt/peber & cayennepeber i løbet af de 3 timer
  • Kog pasta, dræn pasta og bland med lidt olivenolie
  • Server med pasta og masser af friskrevet parmesanost

Noter

  • Lav dobbeltportion, hvis du vil have både bolognese & lasagne i løbet af ugen eller evt. vil have en lasagne til fryseren.

    Vi er 2 personer (som spiser meget ;)), men med dobbelt portion, fik vi bolognese til 1 dag + 2 lasagner af 3 lag

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

spaghetti bolognese_1
spaghetti bolognese_3

Flere opskrifter med hakket oksekød

⇒ Spaghetti lasagne
⇒ Mexi lasagne
⇒ Chili con carne

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Gryderet med oksekød_1

Gryderet med oksekød & tranebær

Bliv varmet i de kolde dage med en gang gryderet med oksekød & syrlige tranebær …

Hvis der er noget jeg er vild med, så er det simremad. Nøj, det er bare guffemad!Er der noget bedre end et godt stykke oksekød der er skåret ud i lækre chunks og har stået og simret i flere timer i bullion, tomat & vin?

Jeg er vild med lidt syre og jeg er vild med tranebær og denne gryderet med oksekød & tranebær er bare lækker.
Tranebærene giver lige et ekstra kick til gryderetten.
gryderetten skal gerne stå og simre i min. 2 timer, men gerne længere hvis det er muligt – En gryderet eller bolognese bliver altid bedre efter jo længere tid den får lov til at stå og simre og trække smag 🙂

Jeg vil også anbefale dig at købe et helt stykke kød (oksebov) og ikke oksekød i tern.
Oksekød der er for-skåret i tern, vil aldrig blive lige så mørt og lækkert.

Tranebærgryde
Pin
Print

Tranebærgryde

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, Oksekød, gryderet, simremad
Antal

4

Personer
Forberedelse

50

minutes
Tilberedning

2

hours 
Tid alt

2

hours 

50

minutes

Ingredienser

  • Gryderet:

  • 600  – 700 gram oksekød

  • 1/2 knoldselleri

  • 2 fed hvidløg

  • 4 skalotteløg

  • 1 bakke/pose tranebær (250 gram)

  • 1 pakke bacon i tern (200 gram)

  • 1 dåse hakket tomat

  • 70 gram tomatpurè

  • 1/2 potte frisk timian

  • 5 dl okseboullion (1 terning/fon’du chef eller 1 stor tsk pulver )

  • 2,5 dl rødvin

  • 1 1/2 tsk stødt stærk paprika

  • 2 laurbærblade

  • Salt/peber

  • Kartoffelmos:

  • 1 kg bagekartofler

  • 1 – 1 ½ dl mælk

  • 50 gram smør

  • Salt & peber

Sådan gør du

  • Gryderet:
  • Hæld dine tranebær i et dørslag
  • Skyl dem godt og fjern de bløde tranebær – Stil til side
  • Skær din oksebov i tern
  • Skræl din knoldselleri, skær den midtover og skær den ene halvdel i tern (2×2 cm)
  • Pil hvidløg og skalotteløg. Skær skalotteløg i både og hak hvidløg
  • Bland boullion med varmt vand
  • I en gryde steger du bacon sprødt (tilsæt evt. lidt olie)
  • Tilsæt hvidløg & løg. Steg til de er bløde
  • Krydr kødet godt og brun det i gryden (Hæld derefter det hele i en skål)
  • Hæld olie i gryden og steg din knoldselleri til den får lidt farve
  • Hæld kødet tilbage i gryden og tilsæt rødvin, tomatpuré & hakkede tomater
  • Klip halvedelen af timianen af og klip små stykker af den ned i gryden
  • Tilsæt bullion, laurbærblade & paprika
  • Bland det hele godt sammen og lad det hele simre i 2 – 3 timer (lad låget være en smule åbent)
  • 1/2 time inden retten er færdig, tilsætter du tranebærene
  • Smag til med salt & peber
  • Kartoffelmos
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tern
  • Hæld dem i en gryde og tilsæt vand
  • Kog vand & kartofler op & lad kartoflerne koge indtil de er helt møre
  • Hæld vandet fra
  • Tilsæt smør og mælk lidt efter lidt og mos/pisk det hele sammen
    * Jeg bruger en gammeldags kartoffelmoser eller en stor røremaskine med K-beater
  • Smag til med en hel masse salt & peber

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Gryderet med oksekød_1
Gryderet med oksekød_2

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden