351770625

spinach

[:DA]Greenie[:en]Greenie[:]

[:DA]

Lækker, frisk og sund smoothie

Smoothien indeholder en masse grønne lækkerier som spinat, grønkål & persille.
Jeg smider altid nogle krydderier som kanel & vaniljepulver i mine smoothies .. Det løfter den bare lige det ekstra ♥
I denne har jeg også tilføjet en lille bitte smule cayennepeber og acaipulver.

Acaipulver er super sundt og smager dejligt & cayennepeber øger forbrændingen
Smag til med cayennepeberen .. Det kan godt være at der skal tilsættes lidt mere end 1 knsp 🙂 Den skal kun liiiige kunne anes.

→ Prøv også denne grønne smoothie

Opskrift

Antal: 2 store glas

Ingredienser:

  • 1 frossen banan
  • 4 kugler frossen hakket grønkål (Jeg køber økologisk hakket grønkål på frost i Rema1000)
  • 4 kugler frossen helbladet spinat (Jeg køber økologisk hakket grønkål på frost i Rema1000)
  • 1 bundt frisk persille
  • 150 gram mango i tern (frossen eller frisk)
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk vaniljepulver
  • ½ tsk acaipulver
  • 1 knsp cayennepeber
  • 1 citron
  • 4 dl havredrik (eller anden mælk)
  • Evt. proteinpulver eller collagenpulver hvis du bruger dette

Sådan gør du:

  • Rul citronen (sådan at saften frigives) og skær den midt over
  • Skyl persillen og hak den
  • I en blender tilsætter du alle de frosne ingredienser, persille, saften af ½ citron & krydderier
  • Tilsæt mælken og blend det godt sammen til det bliver en flydende og glat smoothie
  • Smag til om du ønsker resten af citronen

[:en]

Recipe

Yield: 2 big glasses

Ingredients:

  • 1 frozen banana
  • 4 balls of frozen chopped curly kale
  • 4 balls of frozen spinach
  • 1 bundle of fresh parsley
  • 150 grams of cubed mango (fresh or frozen)
  • ½ tsp ground cinnamon
  • ½ tsp vanillapowder
  • ½ tsp acai powder
  • 1 pinch of cayenne pepper
  • 1 lemon
  • 4 dl oat milk (or other milk)

How to make it:

  • Roll the lemon (to release the juice) & cut the lemon in half
  • Wash & chop the parsley
  • Add the frozen ingredients, parsley, spices & ½ lemon to the blender
  • Also add the milk
  • Blend it well until it becomes a fluid & soft smoothie
  • Season with more lemon juice if you wish

[:]

[:DA]Skøn pasta med tigerrejer[:en] Delicious pasta with tiger prawns[:]

[:DA]

Vi elsker pasta.
Pasta er bare lækkert, men selvfølgelig ikke sundt … Så spis pasta med måde 😉
man kan lave så mange forskellige slags retter med pasta.

Denne pastaret er et kæmpe hit hjemme hos os. Alexander elsker den ♥
Det er endnu bedre når der er rester tilovers som han kan få med i madpakken dagen efter.

Jeg bruger store pastarør som rigatoni eller mezze maniche. De er super lækre & fine.
Pastaretten er fyldt med god smag & lækre tigerrejer,  så der er god tekstur af både sprøde gulerødder & rejer.

Vi spiser ikke tigerrejer så ofte hjemme hos. Vi er ikke altid så vilde med dem .. Men I denne ret er de super lækre.
Jeg har det lidt svært med tigerrejer, da de smager godt, når man bruger dem rigtigt .. Men de på ingen måde klimavenlige – Alle tigerrejer er opdrættet (!!) og de er bestemt ikke klimavenlige at opdrætte + De bliver stopfyldt med antibiotika.

Mange tigerrejer bliver lemlæstede under opdræt, for at producere flere æg .. Men der er også nogen der opdrætter sine tigerrejer i fine forhold – Køb ASC certificerede rejer.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 5 store gulerødder
  • 500 gram pasta (rigatoni eller mezze maniche – Store pastarør)
  • 1 lille pose frisk babyspinat (75 gram)
  • 1 pakke tigerrejer – Kogte & pillede (200 eller 275 gram)
  • 3 fed hvidløg
  • ½ tsk stærk paprika
  • ½ tsk chiliflager
  • 2 spsk tomatpuré
  • ½ liter fløde
  • 1 økologisk citron
  • 2 tomater
  • 1 bundt persille
  • 1 parmesan
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Husk at tage rejerne ud af fryseren dagen før, hvis de har været opbevaret der
  • Pil halerne af rejerne og tjek om tarmen er kommet med ud (hvis ikke, så tarmen! Du kan skære rejen op i ryggen for at tjekke, hvis det er)
  • Hak persillen fint & stil til side – Skal bruges til pynt
  • Skyl tomaterne og skær hver tomat i ca. 8 både
  • Riv skallen af din citron, skær derefter citronen over og pres ½ citron ned i en skål
  • Pil hvidløg og skær dem i tynde skiver
  • Skyl gulerødderne, skær dem i midt over – på langs og skær dem herefter i skrå skiver (oppefra og ned, i ca. 2 cm tykke skiver)
  • Varm en pande op og tilsæt olivenolie
  • Herefter tilføjer du hvidløg og lader dem stege til de er bløde
  • Tilsæt fløden og tomatpuré – Rør al tomatpuréen ud
  • Tilsæt citronskal, citronsaft, tomater, krydderier & gulerødder
  • Lad det hele simre i 15 minutter
  • Kog din pasta efter anvisning på pakken
  • Skyl spinaten og kom spinaten & rejerne i panden
  • Rør det hele sammen og lad simre i 5 minutter
  • Server med hakket persille & fintrevet parmesan

Sundheds-info om ingredienserne i retten:

Gulerødder

Gulerødder er super sunde og fulde af smag.
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.

Gulerødder indeholder:

  • A-vitamin
  • Kalium
  • Jod
  • Fibre
  • Beta-caroten

Flere retter med gulerødder

⇒ Honningglaserede gulerødder
⇒ Krebinetter med stuvede ærter & gulerødder
⇒ Frikadeller med kartofler/gulerødder & brun sauce

Spinat

Spinat er super sundt og indeholder utroligt meget jern & K-vitamin.
1 kop kogt spinat dagligt, dækker 1100% af dit daglige behov for k-vitamin .. Det er da ret vildt 🙂

K-vitamin er med til at få dit blod til at størkne (vigtigt, så du ikke forbløder) og så er det vigtigt for dannelsen af forskellige proteiner og for at få kalk til at binde sig til proteinerne.
Andre grøntsager med meget K-vitamin: broccoli, kål, spinat

100 gram spinat dagligt dækker 25% af dit daglige behov for jern. Jern er livsvigtigt og det er vigtigt at kvinder spiser ekstra jern, da vi vister jern ved menstruation.

ved jernmangel er sympomerne: træthed, hyppige infektioner og måske muskelsvaghed.
Symptomerne vil udover træthed typisk også være bleghed, hjertebanken, hovedpine, svimmelhed og åndenød.

Spinat er meget nemt at bruge i madlavningen – Det kan både bruges i salater, som fyld i sandwiches, i sauce & hakket i kogte retter

Spinat indeholder:

  • Masser af jern
  • Masser af K-vitamin
  • Kalium
  • Magnesium
  • Zink
  • Mangan
  • Kobber
  • A-vitamin (friske blade)
  • C-vitamin (friske blade)

Flere retter med spinat

⇒ Samosa med spinat & søde kartofler
⇒ Flødestuvet spinat
⇒ Panini med skinke, lime & spinat
⇒ Couscous salat med græskar, squash & spinat

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

[:en]

We love pasta.
Pasta is so delicious, but it is not healthy at all .. So consume it in moderation 😉
it is possible to make so many different dishes with pasta.

This pasta dish is a big big hit at our house. Alexander loves it ♥
It is even better when there are leftover that he can  bring for lunch at school.

I always use big pasta, like rigatoni or mezze maniche for this dish.
They are beautiful & delicious.
This dish is filled with great taste & delicious tiger prawns, so there are a great texture in the dish from prawns & carrots.

We normally don’t eat that much tiger prawns, or shrimps at all at home, but we love it in this dish ♥
I have a bit of a hard time with tiger prawns, as they taste very good when you cook them the right way, but they are far from climate friendly – All tiger prawns are farmed(!!) & they are not at all climate friendly to farm + they are filled with antibiotics.

There are also a lot of other cruel stuff being done to these prawns – But it is possible to find farmers, that are humane

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 5 big carrots
  • 500 grams of pasta (rigatoni or mezze maniche – Big pastas)
  • 1 bag of baby spinach (75 grams)
  • 1 pack/bag of tiger prawns – Cooked & peeled (200 eller 275 gram)
  • 3 cloves of garlic
  • ½ tsp hot paprika
  • ½ tsp dried chili flakes
  • 2 tbsp tomato puré
  • 500 ml cream
  • 1 organic lemon
  • 2 tomatoes
  • 1 bundle of parsley
  • Parmesan
  • Salt & pepper

How to make it:

  • Remember to take the prawns out of the freezer a day before (if they are stored in the freezer)
  • Peel off the tails & remember to check if you also got the colon (very important, that is is been removed)
    * You can also cut the back open, to check
  • Chop the parsley & store in abowl for sprinkle
  • Wash the tomatoes & cut each tomato in aprox. 8 wedges
  • Finely grate the lemon, cut the lemon i half & press the juice from ½ lemon in a bowl
  • Peel garlic & slice thinly
  • Wash the carrots & cut in half (on the long side) After this, you cut the carrots in 2 cm pieces from top to bottom
  • Heat up a pan and add olive oil
  • Add garlic & fry until they are soft
  • Add cream & tomato puré – Stir until all of the tomato puré has dissolved
  • Add lemon zest, lemon juice, tomatoes, spices & carrots
  • Leave to simmer for aprox. 15 minutes
  • Prepare the pasta as described on the package
  • Wash the spinach
  • Add spinach & prawns to the pan
  • Stir it all & leave to simmer for 5 minutes
  • Serve with chopped parsley & finely grated parmesan

[:]

[:DA]Salat med couscous og grøntsager[:en]Couscous salad with veggies[:]

[:DA]

Jeg er vild med hokkaido – Det håber jeg også at du er?
Hvis ikke du har smagt hokkaido, så er det bare om at komme igang 🙂

Det smager fantastisk og er både sødt, blødt & sundt ♥

Denne efterårs salat med couscous er super lækker og mætter dejligt.
Den er perfekt at spise som den er eller til et godt stykke kød – Evt. med salat til.

Jeg er vild med farverne. Denne couscous salat er bare så smuk i farverne og man spiser jo også med øjnene 😉

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 3 dl couscous
  • 1 stor squash
  • ½ hokkaido græskar
  • 1 lime
  • 1 stort rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 stort bundt persille
  • 2 håndfulde spinat
  • Olivenolie

Sådan gør du:

  • Opvarm en gryde med olie
  • Tilbered din couscous efter anvisning på pakken og lad det køle af
  • Skyl og hak både persille & spinat (Hæld i en skål og gem til senere)
  • Pil & hak hvidløgene fint
  • Pil rødløg & skær i små tern
  • Skyl og skær squash & hokkaido i tern
  • Sauter hvidløg, rødløg & chiliflager
  • Tilsæt squash & græskar. Svits til de begynder at blive bløde
  •  Tag af varmen og bland det sammen med din couscous
  • Tilsæt hakket persille & spinat
  • Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i både
  • Pres saften af ½ – 1 lime i din couscous & bland det hele godt sammen

Sundheds-info om ingredienserne i retten:

Hokkaido

Hokkaido er et græskar og er en smuk efterårs grøntsag.
Græskar ligger godt i maven og indeholder både få kalorier & kulhydrater.
Dette betyder at du kan spise en hel masse græskar. Det er pefekt slankemad og det holder dit blodsukker stabilt.

Græskar indeholder rigtigt meget folat!
* Dette har du ekstra brug for hvis du er gravid eller har planer om at blive det 🙂

Græskar kan holde sig op til 2 uger´og du kan sagtens spise skrællen.

Hokkaido (og græskar generelt) indeholder:

  • A-vitamin
  • B-vitamin
  • C-vitamin
  • Kalium
  • Folat

Flere retter med hokkaido:

⇒ Ovnbagt hokkaido med kål & belugalinser

Squash

Squash er en kalorielet & fedtfattig grøntsag. 1 squash indeholder kun 17 kalorier pr. 100 gram 🙂
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.

Squash indeholder:

  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • E-vitamin
  • Calcium
  • Fibre
  • Kalium
  • Fosfor
  • Magnesium
  • Folinsyre
  • Zink
  • Selen
  • Jod

Flere retter med squash:

⇒ Fyldte squash (med æg)

Persille

Persille er stopfyldt med b.la folinsyre.
Jeg er vild med persille og bruger det virkelig meget i min madlavning – Jeg putter det i ovnretter, panderetter, som drys i smoothies, i juice etc. I love it ♥

Persille indeholder:

  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • Folinsyre
  • Jern
  • Kalium
  • Beta-caroten
  • Klorofyl

Jeg bruger persille finthakket som drys til de de fleste madretter.
Det er lækkert & super sundt 🙂

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

[:en]

I looove hokkaido – I also hope that you love it?
If you haven’t tasted hokkaido, then you should really try it 🙂

It tastes amazing & are just sweet, soft & healthy ♥

This autumn couscous salad is so delicious & very filling.
It is perfect just as it is or to a nice piece of meat – Maybe with  side salad.

I love love the colours of this couscous salad. It is just so beautiful & it is true what they say ……. You do eat with the eyes too 😉

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 3 dl couscous
  • 1 big courgette
  • ½ hokkaido pumpkin
  • 1 lime
  • 1 big red onion
  • 4 cloves of garlic
  • 1 tsp dried chili flakes
  • 1 big bundle of parsley
  • 2 handfull of spinach
  • Olive oil

How to make it:

  • Prepare the couscous as described on the package & leave to cool
  • Heat oil in a pot
  • Wash & chop parsley & spinach. Add to a bowl & save for later
  • Peel & finely chop the garlic
  • Peel & finely dice the red onion
  • Wash & finely dice courgette & hokkaido
  • Sauté garlic, onion & chili flakes
  • Add courgette & hokkaido. Fry until they starts to become soft
  • Take of the heat & mix with couscous
  • Add chopped parsley & spinach
  • Roll the lime (to release the juice) & cut in half or quarters
  • Squeeze the juice from ½ – 1 lime & add to the couscous
  • Mix it well & serve

⇒ Remember to follow me on sociale media! You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site. You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

[:DA]Sunde grønne vafler med røget laks[:en]Healthy green waffles ((Gluten free, lactose free & sugar free))[:]

[:DA]

Jeg er ret vild med disse grønne vafler ♥ 
Vi spiser dem til aftendmad derhjemme, som sandwiches. Det er en lidt sjovere & hyggeligere aftensmad – Især for børn 🙂

Disse grønne vafler er glutenfri, mælkefri (Du kan selvfølgelig erstatte med komælk hvis dette ønskes) og nul sukker.
Jeg fylder mine grønne vafler med frisklavet pesto, rucola, tomat & røget laks.
Det smager super godt til vaflerne 🙂

Da vaflerne er vegetariske (indeholder æg), kan du jo også vælge at fylde dem med en masse lækre grønne sager 🙂

Vaflerne er lavet på boghvedemel.
Boghvedemel er letfordøjeligt og indeholder:

  • Kalcium
  • Jern
  • Kalium
  • Magnesium

Opskrift

Antal: 10 vafler

Ingredienser:

Vafler

  • 3 håndfulde frisk spinat
  • 260 gram boghvedemel
  • 5 dl plantemælk
  • 1 ½ tsk bagepulver
  • 3 æg
  • Smørelse til vaffeljernet (evt. kokosolie, naturli smørbar eller hvad du plejer at bruge 🙂 )
  • Salt

Fyld

  • Pesto
  • 1 avocado
  • 1 pakke røget laks (150 – 200 gram)
  • 1 bakke blandet salat
  • 1 pose/bakke ærteskud
  • 1 bakke cherrytomater (250 gram)
  • 1 agurk
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 mango

Sådan gør du:

Vafler

  • Opvarm dit vaffeljern
  • Skyl din spinat
  • I en skål hælder du boghvedemel & plantemælk
  • Mix med en håndmixer
  • Tilsæt æggene
  • Mix igen
  • Tilsæt bagepulver & salt og mix det hele godt sammen
  • I en mini-hakker tilsætter du spinat og noget af dejen, så det kører bedre rundt sammen
  • Blend det til det er fint & grønt og hæld det derefter i skålen med resten af dejen og mix det hele godt sammen
  • Stil i køleskabet indtil du skal bruge det eller lav med det samme på vaffeljernet

Fyld:

  • Skyl salaten godt og læg den  i en skål
  • Skyl ærteskudene godt og læg dem i en skål
  • Skyl tomaterne og skær dem i skiver. Læg dem i en skål
  • Skræl manglen og skær alle siderne af – Skær hver skive i fint tynde skiver. Læg i en skål
  • Skræl avocadoen, skær den over og fjern stenen. Skær hver halvdel i tynde skiver
  • Skær agurken midt over (i breden) og brug en skræller til at skrælle tynde skiver af agurken på den lange led. Læg dem i en skål
  • Skyl forårsløgene, pil det yderste lag af og skær dem i tynde strimler på langs
  • Stil det hele ind på spisebordet, sammen med laks og saml jeres vafler.
  • Jeg selv starter med pesto, laks, tomat, agurk, mango, salat, ærteskud, avocado og et godt skvæt limejuice

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I really like these waffles ♥
At our house, we eat these waffles for dinner, as sandwiches. It’s a little bit more fun & cozy dinner – Especially for kids 🙂

The waffles is gluten free, dairy free (You can replace the plant milk with cows milk, if you wish) & contains no sugar.
I always fill these waffles with freshly made pesto, arugula, tomato & smoked salmon.
This is so delicious to the waffles 🙂

The waffles is made from  buckwheat flour.
Buckwheat flour is easily digestible & contains:

  • Calcium
  • Iron
  • Potassium
  • Magnesium

Recipe

Yield: 3 waffles

Ingredients:

  • 1 handfull fresh spinach
  • 1,5 dl buckwheat flour
  • 1,5 dl rice milk
  • ½ tsp baking powder
  • 1 egg
  • Salt

How to make it:

  • Heat up an wafflemaker (waffle iron)
  • Wash the spinach
  • Add the spinach to a mini chopper or blender & chop it very finely
  • Add buckwheat flour & rice milk to a bowl
  • Whisk it very well
  • Add the blended spinach, baking powder & salt
  • Stir it very well together
  • Store in the fridge until you are using it or add dough to the waffle maker when you are done mixing

→ Fill these delicious waffles with pesto, humus or cream cheese & salmon, ham, lettuce etc.

⇒ Remember to follow me on sociale media! You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

[:DA]Quinoa salat[:en]Quinoa salad[:]

[:DA]

Jeg er vild med denne quinoasalat ♥
Den smager fantastisk, og passer perfekt som tilbehør til det meste – God til fisk & lyst kød 🙂

Har du smagt quinoa?
Quinoa er en god erstatning for eks. ris & så er den god i salater 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 5 dl quinoa
  • 1 stort bundt persille
  • 1 stort rødløg
  • 1 citron
  • 75 gram spinat
  • 1 bundt forårsløg
  • 250 – 500 gram cherrytomater

Sådan gør du:

  • Kog din quinoa efter anvisning på pakken
  • Skyl alle grøntsagerne
  • Hak persillen fint
  • Pil & skær løget i små fine tern
  • Skær forårsløg i tynde skiver
  • Skær tomater i tynde & runde skiver
  • Læg alle de skårne grøntsager i en stor skål
  • Tilsæt den kogte quinoa
  • Skær citronen over og tilsæt citronsaft til salaten (Efter smag & behag) og rør det godt sammen
  • Tag din spinat frem (af 4 omgange). 1 stor håndfuld og knug den sammen og hak den groft
  • Smid den hakkede spinat ned til resten og bland det hele godt sammen

Sundheds-info om ingredienserne i retten:

Quinoa

Jeg elsker quinoa ♥
Men vidste du at quinoa faktisk er beslægtet med ris & roer??
Det skulle man ikke tro, vel?

Quinoa er et frø fra en plante, der kan spises som tilbehør ligesom ris 🙂
Quinoa indeholder en smule mere fedt end ris, men tilgengæld indeholder de en masse fibre & proteiner 🙂

Quinoa indeholder:

  • B-vitaminer (meget B6-vitamin)
  • E-vitaminer
  • Folat
  • Niacin
  • Thiamin
  • Omega-3 fedtsyrer
  • Fibre
  • Protein
  • Jern
  • Ingen gluten
Flere retter med quinoa:

⇒ Quinoasalat med sød kartoffel – Hos Maria Silje

Tomater

Tomater er super sunde og så holder de længe derhjemme i køkkenet.
Tomater har et meget lavt kalorieindhold. Så spis du bare løs 😉

Tomater indeholder antioxidanten – Lycopen.
Lycopen er super godt for dit immunforsvar.
Lycopen er fedtopløselig, hvilket betyder at du optager det bedre hvis du spiser fedt til maden.
Derudover så øger du optagelsen af lycopen med 25 – 40% hvis du opvarmer dine tomater (Hakkede tomater & puré gælder også her)

Tomater indeholder også:

  • C-vitamin
  • E-vitamin
  • Betacaroten

Flere retter med tomat:

⇒ Koteletter i fad
⇒ Bacon cheese burger
⇒ Kyllingeburger
⇒ Smuk & farverig salat
⇒ Pocheret laks med ovnbagt grønt & flydende grønt
⇒ Let & hurtig pastaret
⇒ Pasta med tomatsauce & ovnbagte cocktailtomater
⇒ Ovnbagte cocktailtomater
⇒ Tomat & kyllingesuppe
⇒ Tomatsuppe
⇒ Tomatsauce
⇒ Panini
⇒ Quesadillas
⇒ Ristet rugbrød med tomat, avocadomos & spejleæg

Spinat

Spinat .. Mums!
Jeg bruger det både varmt i middagsretter, i salater & i sandwiches.
Spinat er super sundt, og super lækkert ♥

Jeg elsker salater der smager af noget, og som indeholder gode mineraler & vitaminer.
Derfor spiser jeg aldrig iceberg salat …. Det er nok den kedeligste salat ever!!

Spinat indeholder:

  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • K-vitamin – Rigtigt meget af det!
  • Kalium
  • Magnesium
  • Kobber
  • Zink
  • Mangan
  • Jern – Meget af det enda 🙂
  • Flavonoider
  • Betacaroten

Flere retter med spinat:

⇒ Samosa
⇒ Flødestuvet spinat
⇒ Panini
⇒ Pasta med butternut squash
⇒ Falafel bowl
⇒ Grøn smothie
⇒ Grøn smoothie i forklædning

Persille

Persille smager godt og er super sundt (Kan også bruges mod hvidløgsånde – Vigtigt!! 😉 Dette skyldes indholdet af klorofyl)
persille er fantastisk til lige at friske en salat op eller drysse over et fad flødekartofler, så den ser lidt mere indbydende ud 🙂

Persille indeholder:

  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • Kalium
  • Calcium
  • Jern
  • Betacaroten
  • Boron
  • Flour
  • Klorofyl

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I love this quinoa salad ♥
It tastes amazing, is healthy & fits perfectly with almost everything – It is best with light meat & fish 🙂

Have you ever tasted quinoa?
Quinoa is a great replacement for rice and it is also great in salads 🙂

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 5 dl quinoa
  • 1 big bundle of parsley
  • 1 big red onion
  • 1 lemon
  • 75 grams of spinach
  • 1 bundle of scallions
  • 250 – 500 grams of cherry tomatoes

How to make it:

  • Prepare the quinoa as described on the package
  • wash all of the vegetables
  • Chop the parsley finely
  • Peel & dice the onion finely
  • Slice the scallions
  • Slice the tomatoes, into thin & round bits
  • Put all the vegetables in a big bowl
  • Add the cooked quinoa
  • Cut the lemon in half and add lemon juice to the salad. When the right amount is added, mix it all together
  • Take the spinach (2 – 3 tmes). 1 big handfull & make it to a ball in your hand. Chop the spinach roughly
  • Add it to the bowl & mix it all together

Health info about the ingredients in this dish

Quinoa

I love quinoa ♥
Did you know that quinoa is related to rice & beets? Weird, ha? 🙂

Quinoa is a seed from a plant, that can be cooked & eaten like rice.
Quinoa contains a bit more fat than rice, but they also contains lots of fibers & proteins 🙂

Quinoa contains:

  • Vitamin-B (Lots of vitamin-B6)
  • Vitamin-E
  • Folate
  • Niacin
  • Thiamine
  • Fibers
  • Omega-3
  • Protein
  • Iron
  • No gluten
Tomatoes

Tomatoes are super healthy & can be stored for a long time in your kitchen.
Tomatoes also contains few calories – So just eat up! 😉

Tomatoes contains the antioxidant ‘Lycopene’
Lycopene is strengthen your immune system .. Lycopene is fat-soluble, which means that you absorb it must better if you eat the tomatoes together with some fatty food.
You also increase the absorption with 25 – 40% if you cook the tomatoes in some kind of way (Can tomatoes & tomato puré also works dine here).

Tomatoes also contains:

  • Vitamin-C
  • Vitamin-E
  • Betacarotene

More dishes with tomatoes:

⇒ Pork chops with tomato/paprika cream sauce
⇒ Bacon cheese burger
⇒ Chicken burger
⇒ Beautiful & colourfull salad
⇒ Poached salmon with oven roasted greenies & fluid greenies
⇒ Easy & fast pasta dish
⇒ Pasta with tomato sauce & oven roasted cocktail tomatoes
⇒ Oven roasted cocktail tomatoes
⇒ Tomato & chicken soup
⇒ Tomato soup
⇒ Tomato sauce
⇒ Panini
⇒ Quesadillas
⇒ Roasted rye bread with mashed avocado, tomato & fried egg

Spinach

Spinach .. So yummy!
I use spinach in both cold & warm food – Salad, sandwiches, simmerfood etc.
Soinach is so healthy & so delicious ♥

I love salads that actually has taste in it and that contains good vitamins & minerals.
That’s why I never do iceberg. Wow, that is really the most boring salad ever!!

Spinach contains:

  • Vitamin-A
  • Vitamin-C
  • Vitamin-K (lots of it)
  • Potassium
  • Magnesium
  • Copper
  • Zinc
  • Manganese
  • Iron (lots of it)
  • Flavonoids
  • Betacarotene

More dishes with spinach

⇒ Samosa
⇒ Creamed spinach
⇒ Panini
⇒ Pasta with butternut squash
⇒ Falafel bowl
⇒ Green smoothie
⇒ Green smoothie in disguise

Parsley

Parsley is so good & it is very very healthy (And … It can be used against garlic breath – Very important!! 😉 This is because of the chlorophyll in the parsley)

Parsley contains:

  • Vitamin-C
  • Vitamin-K
  • Potassium
  • Calcium
  • Iron
  • Betacarotene
  • Boron
  • Flour
  • Chlorophyll

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

Laks med quinoasalat

[:DA]Opskrift: Laks med citron, ingefær & quinoasalat[:en]Recipe: Salmon with lemon, ginger & quinoa salad[:]

[:DA]Laks med citron smager simpelthen så godt, og er fantastisk kombination 🙂
Dette er bare en ret der oser af sol & sommer

Jeg er vild med laks. Alt slags laks – Tak 🙂
og quinoa det smager altså bare godt.

Har du smagt quinoa?
Quinoa er en god erstatning for eks. ris & så er den god i salater 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Quinoasalat:

  • 5 dl quinoa
  • 1 stort bundt persille
  • 1 stort rødløg
  • 1 citron
  • 75 gram spinat
  • 1 bundt forårsløg
  • 250 – 500 gram cherrytomater

Laks:

  • 650 -700 gram laks
  • 1 citron
  • 40-50 gram frisk ingefær
  • Smør (evt. laktosefritsmør hvis du er laktoseintolerant)

Sådan gør du:

Quinoa:

  • Kog din quinoa efter anvisning på pakken
  • Skyl alle grøntsagerne
  • Hak persillen fint
  • Pil & skær løget i små fine tern
  • Skær forårsløg i tynde skiver
  • Skær tomater i tynde & runde skiver
  • Læg alle de skårne grøntsager i en stor skål
  • Tilsæt den kogte quinoa
  • Skær citronen over og tilsæt citronsaft til salaten (Efter smag & behag) og rør det godt sammen
  • Tag din spinat frem (af 4 omgange). 1 stor håndfuld og knug den sammen og hak den groft
  • Smid den hakkede spinat ned til resten og bland det hele godt sammen

Laks:

  • Forvarm ovnen til 200 grader – alm. ovn
  • Læg din laks på bagepapir i et ovnfast fad
  • Smelt lidt smør og smør det over laksen
  • Riv ingefær over din laks – Gnid det evt. lidt ud over den
  • Skær din citron over
  • Dryp citronsaft over din laks og skær derefter resten af citronen i skiver, som fordeles over laksen
  • Sæt i ovnen i ca. 15 minutter
  • Tag ud af ovnen og lad stå og trække i ca. 5 minutter

Sundheds-info om ingredienserne i retten:

Laks

Laks er sundt .. Du skal bare købe den rigtige laks.
Som jeg har forstået det, så skal du gerne holde dig fra Norsk laks, da det er opdræt og laksen bliver stopfyldt med antibiotika, farvestoffer osv. (og så er det lige pludseligt ikke så sundt at spise laks alligevel).
Det er død ulækkert at tænke på at det er lovligt for virksomhederne & avlerne at fylde dig med alt det l*rt! 🙁

Som jeg har forstået det, skal du selvfølgelig gå efter vild laks, færøsk laks (Det er også avl, men de har meget strengere regler omkring hvad fiskene må fyldes med) eller Grønlandsk laks.
« Røget laks ∼ Jeg har fundet ud af at der kun er 1 pakke røget laks at købe i supermarkedet hvis man vil undgå Norsk laks.
Den kan købes i både Netto & Føtex. Den hedder ‘Sockeye vildlaks fra Alaska. »

→ Du kan bruge det eller ej .. Men alt dette synes jeg ihvertfald er vigtigt at være bevidst om som forbruger.

Hvis du får den rigtige laks, så er det super sundt, og laks er fyldt med:

  • Omega-3 fedtsyrer
  • Masser af protein
  • D-vitaminer
  • B12 vitaminer
  • Selen
  • Kalcium

 

Flere retter med laks:

⇒ Pocheret laks med salat af avocado/mango & æble
⇒ Pocheret laks med hvidløgskartofler & grønt
⇒ Pocheret laks med ovnbagt grønt & flydende grønt
⇒ Frittata
⇒ Sund bowl
⇒ Friske forårsruller
⇒ Æggewrap med varmrøget laks

Tomater

Tomater er super sunde og så holder de længe derhjemme i køkkenet.
Tomater har et meget lavt kalorieindhold. Så spis du bare løs 😉

Tomater indeholder antioxidanten – Lycopen.
Lycopen er super godt for dit immunforsvar.
Lycopen er fedtopløselig, hvilket betyder at du optager det bedre hvis du spiser fedt til maden.
Derudover så øger du optagelsen af lycopen med 25 – 40% hvis du opvarmer dine tomater (Hakkede tomater & puré gælder også her)

Tomater indeholder også:

  • C-vitamin
  • E-vitamin
  • Betacaroten

 

Flere retter med tomat:

⇒ Koteletter i fad
⇒ Bacon cheese burger
⇒ Kyllingeburger
⇒ Smuk & farverig salat
⇒ Pocheret laks med ovnbagt grønt & flydende grønt
⇒ Let & hurtig pastaret
⇒ Pasta med tomatsauce & ovnbagte cocktailtomater
⇒ Ovnbagte cocktailtomater
⇒ Tomat & kyllingesuppe
⇒ Tomatsuppe
⇒ Tomatsauce
⇒ Panini
⇒ Quesadillas
⇒ Ristet rugbrød med tomat, avocadomos & spejleæg

Quinoa

Jeg elsker quinoa ♥
Men vidste du at quinoa faktisk er beslægtet med ris & roer??
Det skulle man ikke tro, vel?

Quinoa er et frø fra en plante, der kan spises som tilbehør ligesom ris 🙂
Quinoa indeholder en smule mere fedt end ris, men tilgengæld indeholder de en masse fibre & proteiner 🙂

Quinoa indeholder:

  • B-vitaminer (meget B6-vitamin)
  • E-vitaminer
  • Folat
  • Niacin
  • Thiamin
  • Omega-3 fedtsyrer
  • Fibre
  • Protein
  • Jern
  • Ingen gluten

 

Flere retter med quinoa:

⇒ Quinoasalat med sød kartoffel – Hos Maria Silje

Persille

Persille smager godt og er super sundt (Kan også bruges mod hvidløgsånde – Vigtigt!! 😉 Dette skyldes indholdet af klorofyl)
persille er fantastisk til lige at friske en salat op eller drysse over et fad flødekartofler, så den ser lidt mere indbydende ud 🙂

Persille indeholder:

  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • Kalium
  • Calcium
  • Jern
  • Betacaroten
  • Boron
  • Flour
  • Klorofyl
Spinat

Spinat .. Mums!
Jeg bruger det både varmt i middagsretter, i salater & i sandwiches.
Spinat er super sundt, og super lækkert ♥

Jeg elsker salater der smager af noget, og som indeholder gode mineraler & vitaminer.
Derfor spiser jeg aldrig iceberg salat …. Det er nok den kedeligste salat ever!!

Spinat indeholder:

  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • K-vitamin – Rigtigt meget af det!
  • Kalium
  • Magnesium
  • Kobber
  • Zink
  • Mangan
  • Jern – Meget af det enda 🙂
  • Flavonoider
  • Betacaroten

 

Flere retter med spinat:

⇒ Samosa
⇒ Flødestuvet spinat
⇒ Panini
⇒ Pasta med butternut squash
⇒ Falafel bowl
⇒ Grøn smothie
⇒ Grøn smoothie i forklædning[:en]Salmon with lemon tastes so good & it is a fantastic combination 🙂
This dish just screams summer.

I love salmon – All kinds of salmon – I also love love quinoa. It is so delicious.

Have you ever tasted quinoa?
Quinoa is a great replacement for rice and it is also great in salads 🙂

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Quinoasalad:

  • 5 dl quinoa
  • 1 big bundle of parsley
  • 1 red onion
  • 1 lemon
  • 75 grams of spinach
  • 1 bundle of scallions
  • 250 – 500 grams of cherry tomatoes

Salmon:

  • 650 -700 grams of salmon
  • 1 lemon
  • 40-50 grams of fresh ginger
  • Butter

How to make it:

Quinoa:

  • Prepare the quinoa as described on the package
  • wash all of the vegetables
  • Chop the parsley finely
  • Peel & dice the onion finely
  • Slice the scallions
  • Slice the tomatoes, into thin & round bits
  • Put all the vegetables in a big bowl
  • Add the cooked quinoa
  • Cut the lemon in half and add lemon juice to the salad. When the right amount is added, mix it all together
  • Take the spinach. 1 big handfull (2 – 3 tmes). Make it to a ball in your hand, then chop the spinach roughly
  • Add it to the bowl & mix it all together

Laks:

  • Preheat the oven to 200 degrees, not hot air
  • Place the salmon on baking paper in a ovenproof dish
  • Melt a bit butter & spread it on the salmon
  • Peel & grate the ginger over the salmon (rub it)
  • Cut the lemon in half
  • Season the salad with lemon juice & then slice the rest of the lemon and put it on top of the salmon
  • Put in the oven for about 15 minuttes
  • Take the salmon out of the oven & leave ot for about 5 minutes

Health info about the ingredients in this dish

Salmon

Salmon is healthy … You just need to buy the right kind of salmon.
As I understand it, then you should stay away from Norwegian salon:
it is bred & the salmon is stuffed with antibiotics, colourants etc. (Then it’s not that healthy to eat salmon anyway, hah?)
It is so disgusting, to think about, that it is legal for companies & breeders to fill you with all of that sh*t! 🙁

As I understand it, you should try to buy wild salmon, Faraoe salon (That is bred to, but they have much stricter rules about, what to give the fish) or Greenlandic salmon.

« With smoked salmon there is only one solution, if you want to be one that is not bad for your body.
I have searched in my supermarkets, and the one to get is ‘Sockeye wild salmon from Alaska’. »

→ You can use this information or not …. but I think that all of this is pretty important to be aware of as a consumer.

If you get the right kind of salmon – It is very healthy & contains:

  • Omega-3 fatty acids
  • Lots of protein
  • Vitamin-D
  • B12 vitamins
  • Selenium
  • Calcium
More dishes with salmon:

⇒ Poached salmon with avocado, apple & mango salad
⇒Poached salmon with oven roasted potatoes & vegetables
⇒ Poached salmon with oven roasted greenies & fluid greenies
⇒ Frittata
⇒ Healthy bowl
⇒ Fresh springrolls
⇒ Egg wrap with smoked salmon

Tomatoes

Tomatoes are super healthy & can be stored for a long time in your kitchen.
Tomatoes also contains few calories – So just eat up! 😉

Tomatoes contains the antioxidant ‘Lycopene’
Lycopene is strengthen your immune system .. Lycopene is fat-soluble, which means that you absorb it must better if you eat the tomatoes together with some fatty food.
You also increase the absorption with 25 – 40% if you cook the tomatoes in some kind of way (Can tomatoes & tomato puré also works dine here).

Tomatoes also contains:

  • Vitamin-C
  • Vitamin-E
  • Betacarotene
More dishes with tomatoes:

⇒ Pork chops with tomato/paprika cream sauce
⇒ Bacon cheese burger
⇒ Chicken burger
⇒ Beautiful & colourfull salad
⇒ Poached salmon with oven roasted greenies & fluid greenies
⇒ Easy & fast pasta dish
⇒ Pasta with tomato sauce & oven roasted cocktail tomatoes
⇒ Oven roasted cocktail tomatoes
⇒ Tomato & chicken soup
⇒ Tomato soup
⇒ Tomato sauce
⇒ Panini
⇒ Quesadillas
⇒ Roasted rye bread with mashed avocado, tomato & fried egg

Quinoa

I love quinoa ♥
Did you know that quinoa is related to rice & beets? Weird, ha? 🙂

Quinoa is a seed from a plant, that can be cooked & eaten like rice.
Quinoa contains a bit more fat than rice, but they also contains lots of fibers & proteins 🙂

Quinoa contains:

  • Vitamin-B (Lots of vitamin-B6)
  • Vitamin-E
  • Folate
  • Niacin
  • Thiamine
  • Fibers
  • Omega-3
  • Protein
  • Iron
  • No gluten
Parsley

Parsley is so good & it is very very healthy (And … It can be used against garlic breath – Very important!! 😉 This is because of the chlorophyll in the parsley)

Parsley contains:

  • Vitamin-C
  • Vitamin-K
  • Potassium
  • Calcium
  • Iron
  • Betacarotene
  • Boron
  • Flour
  • Chlorophyll
Spinach

Spinach .. So yummy!
I use spinach in both cold & warm food – Salad, sandwiches, simmerfood etc.
Soinach is so healthy & so delicious ♥

I love salads that actually has taste in it and that contains good vitamins & minerals.
That’s why I never do iceberg. Wow, that is really the most boring salad ever!!

Spinach contains:

  • Vitamin-A
  • Vitamin-C
  • Vitamin-K (lots of it)
  • Potassium
  • Magnesium
  • Copper
  • Zinc
  • Manganese
  • Iron (lots of it)
  • Flavonoids
  • Betacarotene
More dishes with spinach

⇒ Samosa
⇒ Creamed spinach
⇒ Panini
⇒ Pasta with butternut squash
⇒ Falafel bowl
⇒ Green smoothie
⇒ Green smoothie in disguise[:]