351770625

thyme

[:DA]Pandestegte gulerødder med honning & timian [:en]Honey glazed carrots[:]

[:DA]Jeg elsker ovnbagte og pandestegte gulerødder .. Det smager simpelthen  så godt og passer til mange forskellige retter.

Disse pandestegte gulerødder er med honning & timian.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 10 gulerødder
  • Olivenolie
  • 1 spsk akacie honning
  • Et par kviste timian
  • Havsalt

Sådan gør du:

  • Skyl, skræl, skær top & bund af gulerødderne og skær dem i halve eller kvarte – I forhold til tykkelse
  • Varm en pande godt op
  • Tilsæt olivenolie
  • Når den er helt varm tilsættes gulerødderne
  • Drys med salt, og tilsæt timian (Nulr bladene af og smid resten af stilk med blade i panden)
  • Steg ca. 2 minutter
  • Tilsæt honning & steg i ca. 15 minutter – Rør indimellem – De skal have taget farve & være tilberedte, men stadig have lidt bid

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg (eller en mail), hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 10 carrots
  • Olive oil
  • 1 tbsp akacie honey
  • Some thyme (Fresh)
  • Sea salt

How to make it:

  • Wash, peel, cut the top & bottom  of the carrots and cut them in half or quarters – Depend on how thick or thin they are
  • Heat up a pan
  • Add olive oil
  • When the pan is very hot, add the carrots
  • Sprinkle with salt & add thyme (Rub the thyme between your fingers – over the pan, so that the leaves ar added to the carrots. Then add the stalks, with the rest of the leaves on
  • Fry for about 2 minutes
  • Add honey & fry for aprox. 15 minutes – Stir once in a while – The carrots should have gotten colour & be cooked, but still have some bite

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post (or an e-mail) – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂[:]

[:DA]Opskrift: Citron/timian sirup[:en]Recipe: Lemon/Thyme sirup[:]

[:DA]Har du prøvet at lave din egen sirup?
Hvis ikke du har, så da igang 🙂

Det er så nemt, og indeholder få ingredienser.
Du lave din sirup i alverdens smage. Det er fantastisk – Det handler bare om at få kreativiteten til at blomstre.

Find en fin patent flaske til at opbevare din sirup i.

Du kan bruge sirup i b.la desserter (Pandekager .. Mums!)
– Det er da lidt blæret at stille sin egen hjemmelavede sirup på brunch bordet i en fin flaske.

Jeg bruger mest sirup i cocktails – Gin & tonic.
Det smager fantastisk 🙂 Hæld det hele i en cocktail shaker & ryst løs.
Så har du en skøn & meget kold drink med dejlig smag ♥

Opskrift

Antal: 1 lille flaske

Ingredienser:

  • 3 stængler timian
  • 1 citron (Pres den, så du får 0,25 dl saft)
  • 70 gram sukker
  • 1 dl vand

Sådan gør du:

  • Hæld vand, sukker & timian i en gryde og kog det op (Ved høj varme)
  • Skru lidt ned på varmen og lad det simre til sukkeret er opløst – Ca. 5 minutter
  • Derefter tilsætter du din citronsaft, lægger på på gryden og lader det simre i ca, 20 minutter
    (Eller mere hvis du ønsker din sirup tykkere)
  • Hæld i små lufttætte flasker (Inkl. en timianstængel) og brug det med det samme/dagen efter eller konserver
    (Din sirup vil holde meget meget længe)
    ⌈Læs nedenfor hvordan jeg gør⌋

    ⇒ Konservering

    Jeg vil gerne undgå atamon & melatin. Derfor konserverer jeg på en anden måde, uden at få diverse stoffer i mine fødevarer.
    Det fungerer perfekt, og det holder maden frisk længe.

    • Jeg starter med at skolde mine flasker i kogt vand
    • Derefter tænder jeg ovnen på  100 grader – under/overvarme
    • Så sætter jeg mine flasker ind på et viskestykke på bagepladen
    • Efter 15 minutter tages de ud, og jeg hælder en lille sjat rom i den ene flaske
    • Jeg sætter låg på og kører/ryster det rundt i hele flasken (jeg bruger den samme sjat til begge flasker)
    • Derefter hælder jeg sirup i flaskerne, lægger låg på & sætter i køleskabet (Mens det hele er varmt)

[:en]Have you ever tried to make your own homemade sirup?
If not … Then I think you should try it 🙂

It is really easy, and it contains very few ingredients.
Sirup can be made with all kinds of flavours. It is amazing – It’s all about using your creativity.

When it’s done, find a nice patent bottle for storage.

Sirup can be used for desserts – Especially pancakes .. Yum!
It’s kind a cool to serve your own homemade sirup, in a cute bottle at a brunch.

I mostly use sirup in cocktails – Gin & tonic.
It tastes so good 🙂 Pour it all into a cocktail shaker & just shake away.
When that’s done, you have a delicious & very cold cocktail with lots of taste ♥

Recipe

Yield: 1 little bottle

Ingredients:

  • 3 branches of thyme
  • 1 lemon (sqeeze it, so that you get 0,25 dl lemon juice)
  • 70 grams of sugar
  • 1 dl water

How to make it:

  • Pour water, sugar & thyme in a pot & bring to a boil (High heat)
  • Turn the heat a bit down & let it all simmer, until the sugar has dissolved – Aprox. 5 minutes
  • Add the lemon juice, put a lid on the pot & leave to simmer for 20 minutes
    (Or more, if you want a thicker consistency)
  • Pour into small air tight bottles (Also add a branch of thyme) & use right away/next day or preserve it
    (It will last very very long, if you do that)
    ⌈Read below, how I do⌋
⇒ Preservation

I preserve, in a natural way, as I really want to avoid things in my food that is bad for me & my body.
It works perfectly & let your food fresh for a long time – And yes, you can feed it to your children.
There is not alcohol in your food, the jars are just fast washed with it.

I do this:

  • I begin with scalding the bottles in hot water
  • Then I turn on the oven, on 50 degrees (upper & lower heat)
  • I put the bottles on a dishtowel (on a bakingplate) and put it in the middle of the oven
  • After 15, take it out
  • Pour a bit rum in one of the bottles and close the lid
  • Shake it all around, and pour the rum into the next bottle.
    Continue the procedure & at last pour the rum out in the zink
  • Pour in sirup, put on the lid & store in the fridge (While it’s all still warm)

 [:]

Citron/timian kylling med ovnbagte hvidløgskartofler & cremet kålsalat

[:DA]Jeg elsker helstegt kylling.
For mig er det totalt hyggemad ♥
– Jeg synes at det er vigtigt at man køber en god & ordentlig kylling, når man endelig laver helstegt kylling.

Denne ret er super lækker og spidskålsalaten er virkelig lækker.
Kyllingen smager dejligt, og citron & krydderurterne gør den bare mere lækker.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Kylling:

  • 1 hel kylling (Min. 1300 gram)
  • 3 citroner
  • Havsalt
  • Olivenolie
  • Frisk timian
  • Smør

Kartofler:

  • 1 kg babykartofler
  • Havsalt
  • 6 fed hvidløg + ekstra til at bage hele med kartoflerne
  • ½ – 1 dl olivenolie

Spidskålssalat:

  • ½ spidskål (Stort)
  • 1 stort syrligt æble
  • 1 bundt persille
  • 1 rødløg
  • 1 bøtte creme fraiche (38%)
  • Dijon sennep
  • 1 citron eller lime
  • Salt & peber
  • Knust spidskommen
  • Stødt sød paprika

Sådan gør du:

Kylling:

  • Opvarm ovnen til 200 grader, Varmluft
  • Skyl kyllingen godt & rens den
  • Skær den ene citron over og press saften fra den ene halvdel ud og fordel det inde i kyllingen
  • De 2 andre citroner prikker du huller i og putter ind i kyllingen sammen med lidt timian
  • Luk hullet med en kødnål
  • Skær 2 stykker smør og del dem begge over i 2
  • Af det sidste stykke citron skær du 2 skiver som du også deler i 2
  • På kyllingen løsner du forsigtigt skindet oppe i toppen, ved brystet – Sådan at du kan få en finger ind under – Vær forsigtig, sådan at der ikke går hul på skindet
  • Tag en klat smør og skub den så langt ind (under skindet) som du kan
  • Gør det samme med den halve citron & en smule timian – Dette gøre i begge bryst
  • Slut af med en klat smør mere
  • Snør evt. din kylling sammen (For at få en bedre fordelt tilberedning)
    – Jeg gør som i videoen herunder
  • Smør din kylling godt med olivenolie & drys med en god gang havsalt
  • Læg kyllingen i et fad
  • Læg timiankviste og stykker af citron ovenpå & ved
  • Sæt kyllingen ind i ovnen på midterste rille
  • Lad den stege i 30 minutter – Hæld sky fra fadet over kyllingen 1 gang under stegetiden
  • Efter 30 minutter sættes kartoflerne ind i ovnen i bunden og kyllingen lægges ovenpå en rist over kartoflerne
  • Lad stege endnu 30 minutter – Overhæld kyllingen med nogle spsk fulde vand 1 gang under stegetiden
  • Tag kyllingen ud og lad den trække
    (Skru ovnen op på 250 grader og lad kartoflerne blive 15 minutter mere i ovnen)
  • Tøm kyllingen for citroner & timian – Skær 1 af citronerne over
  • Parter kyllingen , læg stykkerne i en skål eller tallerken og overhæld med citronsaft

Kartofler:

  • Forvarm din ovn til 200 grader – varmluft
  • Vask & skrub dine kartofler godt
  • Pres hvidløgene
  • De ekstra hele hvidløg piller du
  • Smid kartoffelbådene i en frysepose
  • Hæld olie & hvidløg ned i posen til kartoflerne
  • Slå knude på, og bland det hele godt sammen. Hvis det er muligt, så lad kartofler ligge i køleskabet og marinere så længe som muligt
  • Hæld dem ud på en bageplade, beklædt med bagepapir
  • Drys godt med havsalt
  • Sættes i ovnen sammen, med kyllingen i 30 minutter
  • Kyllingen tages ud – Der skrues op på 250 grader & kartoflerne steger videre i 15 minutter

Spidskålssalat:

  • Skær stokken af spidskålen & tag halvdelen af bladene af
  • Skyl dem og snit dem fint i strimler
    (Jeg gør det ved at lægge alle bladene ovenpå hinanden, rulle dem sammen og snitte dem fint fra toppen og ned)
  • Hæld i en stor skål
  • Pil rødløget, del det i 2 og skær det i tynde skiver (Buer)
  • Skyl æble & persille
  • Hak persillen & smid den ned til kålen
  • Skræl æblet & riv det groft – Smid det ned i skålen
  • Bland godt rundt
  • I en anden skål blander du 6 – 7 spsk creme fraiche med 2 tsk dijon sennep, ½ tsk knust spidskommen + stødt sød paprika, 1 tsk akacie honning & salt & peber. Smag til med citron eller limesaft
  • Hæld dressingen over salaten og bland det hele godt sammen

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=G2leEwcDhXo[/embedyt]

[:en]I love a whole roasted chicken.
For me .. That is totaly family-comfort-food ♥
– Think that it is important to get a really nice & good organic chicken, though.

This dish is super delicious & the cabbage salad is really delicious too.
The chicken are so so good, and tastes amazing with the lemon & herbs.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Chicken:

  • 1 whole chicken (Min. 1300 grams)
  • 3 lemons
  • Sea salt
  • Olive oil
  • Fresh thyme
  • Butter

Potatoes:

  • 1 kg small potatoes (Baby potatoes)
  • Sea salt
  • 6 cloves of garlic + extra cloves to bake whole, with the potatoes
  • ½ – 1 dl olive oil

Cabbage salad:

  • ½ pointed cabbage (a nice big one)
  • 1 big sour apple
  • 1 bundle of parsley
  • 1 red onion
  • 1 tsp akacie honey
  • 1 can of creme fraiche (38%) – Use 6 – 7 tbsp
  • 2 tsp dijon mustard
  • 1 lemon or lime
  • Salt & pepper
  • ½ tsp ground cummin
  • ½ tsp ground sweet paprika

How to make it:

Chicken:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, hot air
  • Wash the chicken & clean it (Not with soap!! 😉 Haha)
  • Cut 1 lemon in half & press out the juice
  • Rub the lemon juice inside the chicken
  • Pick tiny holes all over two lemons, with a trussing needle
  • Put the two lemons inside the chicken
  • Add a bundle of thyme
  • Close the chicken with a trussing needle
  • Add the chicken to a ovenprood dish
  • Cut two pieces of butter & part them (4 pieces in total)
  • The last piece if lemon, you slice in 4 pieces
  • Make some space between the chicken meat & the chicken skin (Try not to ruin the skin) with your index finger
  • In that space behind the skin, carefully add a piece of butter, push it as long under the skin, as you are able too
  • Do the same with the lemon & some thyme (do this with each chicken breast)
  • At last add one more piece of butter
  • You can Truss the  chicken, if you want (To get a better cooking of the chicken – I do as in the video below)
  • Butter the chicken with olive oil & sprinkle with lots of sea salt
  • Top the chicken with thyme & pieces of lemon
  • Put the chicken in the middle of the oven
  • Cook for aprox. 30 minutes – Pour some sauce from the dish over the chicken (1 or 2 times)
  • After the 30 minutes, take out the chicken, and replace it with a baking pan, with potatoes on
  • Add a oven grid on top of that & add the chicken
  • Leave to cook for another 30 minutes – Pour some sauce from the dish over the chicken (1 time)
  • After 30 minutes, take out the chicken & leave it to rest
  • Turn up the heat to 250 degrees, and let the potatoes cook 15 minutes more in the oven
  • Take the lemons & thyme out of the chicken – Cut one of the lemons in half
  • Part the chicken, add the chicken bits to a bowl & squeeze some lemon juice over it

Potatoes:

  • Preheat your oven to 200 degrees – Hot air
  • Wash & scrub your potatoes
  • Press the garlics & peel the garlics, that is cooked whole
  • Pour the potatoes in a freezing bag
  • Add garlic & olive oil – Tie a knot on the bag and mix it all very well. If you want, you can leave them in the fridge to marinate, as long as possible
  • Put the potatoes on a baking sheet, with baking paper on
  • Season with sea salt
  • Bake it in the oven, with the chicken for about 30 minutes
  • Turn up the heat to 250 degrees & cook for 15 more minutes

Cabbage salad:

  • Cut the stalk of the cabbage & ake of half of the leaves
  • Wash the leaves, and cut them into thin strips
    *I do this by placing the leaves on top of each othet, roll them together & then cut them thinly from the top & down
  • Put them into a big bowl
  • Peel the red onion & cut in half
  • Cut it in thin & long pieces
  • Wash the apple & parsley
  • Chop the parsley
  • Peel the apple & grate it
  • Add parsley & apple to the bowl
  • Mix it well
  • In another bowl, mix: Creme fraiche with dijon mustard, spices & honey
  • Season with lemon/lime juice and salt & pepper
  • Pour the dressing on top of the salad & mix it well

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=G2leEwcDhXo[/embedyt]

 

[:]

Ovnbagte cocktailtomater & hvidløg

[:DA]De her ovnbagte cocktailtomater med hele hvidløg & krydderurter smager helt vildt godt!
Det er en super lækkert tilbehør til pasta & forskelligt kød.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 500 gram cocktailtomater/cherrytomater
  • 12 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • 1 citron
  • Havsalt
  • Frisk timian

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader – Alm. ovn
  • Skyl tomaterne & halver dem
  • Pil hvidløg – Halver dem hvis de er meget store
  • Smid tomater & hvidløg i et fad
  • Ved dem i olivenolie
  • Riv 2/3 af citronen over & drys med havsalt
  • Tilsæt nogle stængler frisk timian
  • Sæt i ovnen i 20 – 30 minutter
  • Tag ud af ovnen og drys med resten af citronen

[:en]These ovenbaked cocktail tomatoes with whole garlic cloves & hers are so delicious!
They are great for pasta dishes or different kinds of meat

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 500 grams of cocktailtomatoes/cherrytomatoes
  • 12 cloves of garlic
  • Olive oil
  • 1 lemon
  • Sea salt
  • Fresh thyme

How to make it:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, Ordinary oven
  • Wash the tomatoes & cut in half
  • Peelt the garlic (Cut in half if they are very big)
  • Add tomatoes & garlic to an oven proof dish
  • Mix with olive oil
  • Grate 2/3 of the lemon & sprinkle on top
  • Sprinkle with seasalt
  • Add some fresh thyme
  • Put in the oven for aprox. 20 – 30 minutes
  • Take out of the oven  & sprinkle with the rest of the lemon zest

[:]

Kartoffelmad med syltee rødløg

[:DA]Kartoffelmadder er helt vildt undervurderede..
Der er ikke noget som en frisk & lækker kartoffelmad.
Det smager fantastisk, og er gode til hvis man gerne vil have rugbrød til aftensmad – og det skal være lidt mere lækkert end et kedeligt stykke hamburryg, gode til frokost med gæster eller hvis du har kartofler tilovers fra aftensmaden 🙂

Til denne kartoffelmad har jeg blandet min mayo med radiser & tilføjet syltede rødløg & frisk lækker timian ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • Rugbrød
  • Kartofler (Min. 8 mindre kartofler – Det er flot med tricolore kartofler)
  • Mayonnaise
  • Syltede rødløg
  • Radiser (Min. 10 stk)
  • 1 potte frisk timian
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Lav din mayonnaise
  • Lav dine syltede rødløg
  • Kog kartoflerne møre (Ikke overkog dem)
  • Hæld vandet fra og lad dem ligge og køle en smule af i gryden
  • Skær kartoflerne i skiver
  • Smør dine rugbrødsmadder
  • Skær radiser i skiver og rør sammen med mayonnaise
  • Læg kartoffelskiver på dit rugbrød
  • Smid en klat radise-mayo over og top med syltede rødløg, friske timianstænger og Salt & peber

[:en]Rye bread with potatoes, are underestimated ..
They taste amazing, and they are great for dinner – If it should be a bit more interessting than a piece of rye bread with just some ham on, they are great for lunch with guests & if you have potato leftovers from last nights dinner 🙂

For this rye bread with potatoes, I have mixed my mayo with radishes, pickled red onions & delicious fresh thyme ♥

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • Rye bread
  • Potatoes (Min. 8 small potatoes – It is very beautiful with tricolore potatoes)
  • Mayonnaise
  • Pickled red onions
  • Radishes (Min. 10 radishes)
  • 1 bundle of fresh thyme
  • Salt & pepper

How to make it:

  • Make the mayonnaise
  • Make the pickled red onions
  • Cook the potatoes (Do not overcook them!)
  • Pour the water out of the potato pot & leave them to cool off
  • Slice the potatoes
  • Butter the rye bread
  • Slice the radishes & mix with mayonnaise
  • Place the sliced potatoes on the bread
  • Put on a bit radish-mayonnaise & top with pickled onions, fresh thyme and salt & pepper

[:]