351770625

tomater

One-pan med laks

One-pan med laks & grĂžnt

[:DA]

En nem & hurtig mĂ„de at fĂ„ bĂ„de fisk og grĂžntsager … One-pan med laks med grĂžn!

Jeg elsker fisk og laks er en af favoritterne .. Som hos resten af det danske folk.
Laks er nok den fisk der bliver spist mest af. Det mĂ„ vĂŠre fordi at den smager sĂ„ mildt og der er mange muligheder med laks 🙂

One-pan med laks er smart. Det er utroligt nem og hurtig aftensmad.
Denne laks fÄr selskab af hvidlÞgskartofler, cherrytomater & asparges pÄ bagepladen.
Dejligt og sundt!
Dertil laves der en sund grĂžn dressing af avocado, olie, vand & krydderurter.
Dressingen er nem at lave og jeg anbefaler at du laver den som det fþrste eller mens kartoflerne er i ovnen 🙂

One-pan laks & grĂžnt
Pin
Print

One-pan laks & grĂžnt

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, Fisk & skaldyr, Frugt & grĂžnt, Glutenfri, Laktosefri, Mad & opskrifter, SĂŠrlige hensyn, SukkerfriDifficulty: Nem
Antal

4

Personer
Forberedelse

30

minutes
Tilberedning

40

minutes
Tid i alt

1

hour 

10

minutes

Ingredienser

  • Laks:

  • 4 laksefileter Eller en stor lakseside

  • 1 citron

  • Salt & peber

  • Kartofler:

  • 1 kg babykartofler

  • 4-5 fed hvidlĂžg

  • 0,25 dl olivenolie

  • Havsalt + peber

  • Dressing:

  • 1 citron

  • 1 dl olivenolie

  • 1œ dl vand

  • 2 avocado

  • 1 potte basilikum

  • 1 potte persille

  • œ potte timian

  • Salt & peber

  • Andet:

  • 1 bundt asparges

  • 2 pakker cherrytomater (500 gram) Gerne forskellige farver

  • Olivenolie

  • Havsalt

SĂ„dan gĂžr du

  • Kartofler:
  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Vask kartoflerne & skrub kartoflerne
  • HĂŠld kartoflerne i en frysepose
  • Pil dine hvidlĂžg og riv dem fint/pres dem ned i posen + peber & havsalt
  • HĂŠld olie i posen, luk den og bland det godt
  • BeklĂŠd en bageplade med bagepapir og hĂŠld kartoflerne her pĂ„
  • SĂŠt i ovnen i 20 – 30 minutter
  • Tag ud af ovnen og ĂŠndre ovnvarmen fra varmluft til almindelig over/undervarme
  • Laks:
  • SkĂŠr 4-6 skiver af citronen
  • NĂ„r kartoflerne har vĂŠret i ovnen, lĂŠgges laksen pĂ„ bagepladen sammen med kartoflerne (grĂžntsagerne skal ogsĂ„ pĂ„ her)
  • Pres citronsaft over laksen & krydr med salt & peber. LĂŠg en citronskive pĂ„ hvert laksestykke
  • SĂŠt i ovnen i ca. 15 minutter
  • Asparges & tomater:
  • KnĂŠk enderne af aspargsen
  • Skyl asparges & tomater, tĂžr dem og bland dem med lidt olie
    * skĂŠr evt. tomaterne i halve
  • TilsĂŠt grĂžntsagerne til bagepladen (sammen med laksen)
  • Krydr med havsalt
  • Bag laks og grĂžntsager sammen med kartoflerne i 15 minutter
  • Dressing:
  • SkrĂŠl avocadoerne & fjern stenen
  • Pres avocadokĂždet i en mini hakker/blender, bullet eller hĂ„ndblenderglas
  • TilsĂŠt 1 potte basilikum, 1 bundt persille & Âœ potte timian
  • TilsĂŠt olivenolie & vand
  • Blend det hele til en tyk men flydende dressing
  • Smag til med salt, peber & citronsaft

Noter

  • Start med dressingen eller lav den mens det hele er i ovnen

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

One-pan laks

Flere opskrifter med laks

⇒ Ovnbagt laks med quinoasalat
⇒ Pocheret laks med babykartofler & nem salat
⇒ Pocheret laks med ovnbagt grþnt & flydende grþnt
⇒ Pocheret laks med ovnbagte tomater

⇒ Husker du at fĂžlge med pĂ„ de sociale medier? Du kan fĂžlge bloggen via Instagram, Bloglovin eller pĂ„ bloggens Facebookside. Du kan ogsĂ„ skrive en kommentar til dette indlĂŠg, hvis du har noget pĂ„ hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er ogsÄ meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlÊgget.

koteletter

[:DA]Koteletter pÄ grÞntsagsbund[:en]Pork chops on a layer of vegetables[:]

[:DA]Denne opskrift pÄ koteletter pÄ grÞntsagsbund er lidt lignende en jeg lavede til hjemkundskab, dengang jeg gik i folkeskole .. Jeg har bare eleveret opskriften siden dengang ?

Det er lidt vildt man kan huske en opskrift fra sÄ langt tilbage, og sÄ Êndre pÄ den sidenhen, sÄdan at den bliver mere lÊkker og ens egen.

Jeg lavede meget koteletter pÄ grÞntsagsbund derhjemme, nÄr jeg havde maddag?
(altsÄ en lidt anderledes version af den .. Den har jo Êndret sig lidt med Ärene)

Koteletter pÄ grÞntsagsbund smager fantastisk og er super sundt ..
Retten indeholder b.la kÄl, gulerÞdder, squash & citron.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 4 store tykke koteletter
  • 1 parmesan
  • 1 stort bundt persille (Eller 2 alm.)
  • 5 gulerĂždder
  • 1 stor squash
  • 250 – 500 gram cherrytomater
  • 1 lille spidskĂ„l (eller hvidkĂ„l)
  • 1 stort rĂždlĂžg
  • 2 fed hvidlĂžg
  • 1 Ăžko citron
  • 2 knsp cayennepeber
  • Olivenolie
  • SmĂžr (Til at stege i)
  • Salt & peber
  • 2 dl vand
  • Ris (hvis det Ăžnskes)

SĂ„dan gĂžr du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, alm. ovn
  • Skyl squash, gulerĂždder, persille & tomater
  • SkĂŠr gulerĂždder i skiver (Âœ – 1 cm tykkelse)
  • SkĂŠr squash i skiver – Halve eller kvarte
  • Hak persillen
  • SkĂŠr tomaterne i halve
  • Skyl spidskĂ„len & skĂŠr stokken af
  • NĂ„r du har skĂ„ret stokken af, er bladene lige til at pille af
  • Snit spidskĂ„len fint
    * Jeg gÞr dette lettest ved at lÊgge en bunke blade ovenpÄ hinanden, rulle dem sammen og sÄ snitte dem tyndt oppefra og ned
  • Pil lĂžg & hvidlĂžg
  • Hak rĂždlĂžg & hvidlĂžg
  • HĂŠld olie i en gryde og tilsĂŠt rĂždlĂžg, hvidlĂžg & cayennepeber
  • Steg lĂžgene under omrĂžring, til de er blĂžde
  • TilsĂŠt finthakket spidskĂ„l og gulerĂždder
  • RĂžr det sammen, tilsĂŠt 2 dl vand, lĂŠg lĂ„g pĂ„ og lad simre i 10 minutter
  • Efter 10 minutter tilsĂŠttes squash, tomater & nĂŠsten al persillen (Gem lidt til at drysse over retten)
  • Rul din citron (for at frigive saften), skĂŠr citronen over og tilsĂŠt saften af Âœ citron
  • Bland det hele godt sammen, lĂŠg lĂ„g pĂ„ og lad simre i 10 minutter mere
  • Varm en pande godt op, med lidt smĂžr
  • Krydr dine koteletter med salt & peber
  • Steg dem hurtigt pĂ„ panden, sĂ„ de fĂ„r en pĂŠn stegeskorpe
  • HĂŠld grĂžntsagerne fra gryden over i et ovnfast fad
  • LĂŠg koteletterne pĂ„, og riv fintrevet citronskal over
  • SĂŠt i ovnen i 20-30 minutter
  • Tag ud af ovnen, og drys med frisk finrevet parmesan & hakket persille
  • Server evt. med ris til

Flere opskrifter med svinekĂžd

⇒ Koteletter i paprikasauce
⇒ SvinemĂžrbrad i paprikasauce 
⇒ Koteletter i fad med ĂŠble & fennikel 
⇒ Soyamarinerede koteletter med couscous salat 
⇒ Sous vide svinemþrbrad

⇒ Husker du at fĂžlge med pĂ„ de sociale medier?
Du kan fÞlge bloggen via Instagram, Bloglovin eller pÄ bloggens Facebookside.
Du kan ogsĂ„ skrive en kommentar til dette indlĂŠg, hvis du har noget pĂ„ hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er ogsÄ meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlĂŠgget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 4 big pork chops
  • 1 parmesan
  • 1 big bundle of parsley
  • 5 carrots
  • 1 big courgette
  • 250 – 500 grams of cherry tomatoes
  • 1 little pointy cabbage (or ordinary cabbage)
  • 1 big red onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1 organic lemon
  • 2 pinch of cayennepepper
  • Olive oil
  • Butter (for frying)
  • Salt & pepper
  • 2 dl water
  • Rice (if needed)

How to make it:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, ordinary
  • Wash courgettes, carrots, parsley & tomatoes
  • Dice the carrots (Âœ – 1 cm thick)
  • Dice the courgetter & cut each slice in halfs or quarters
  • Chop the parsley
  • Cut the tomatoes in half
  • Cut the stalk of the cabbage
  • When the stalk is off, the leaves can just be peeled off.
  • Wash the leaves & slice them finely
    * The easiest way to do this, is to place them all on top of each other, roll together & then slice finely from top down
  • Peel onion & garlic
  • Chop onion
  • Slice the garlic thinly
  • Add oil to a big pot
  • Add onion, garlic & cayennepepper
  • Fry while stiring, indtil the onions become soft & shiny
  • Add cabbage & carrots
  • Stir, add 1 dl water, put on a lid & leave to simmer for 10 minutes
  • After 10 minutes, add courgettes, tomatoes & almost all of the parsley (Spare some for garnish)
  • Stir well, put on the lid & leave to simmer for 10 minuttes
  • Heat up a pan & add butter
  • Season the pork chops with salt & pepper
  • Fry on the pan for 2 minutes, each side – Until they get a nice brown crust
  • Pour the vegetables from the pot, into a ovenproof dish
  • Add the pork chops & finely grate the lemon on top
  • Put in the oven and bake for 20 – 30 minutes * Now you should also prepare the Rice (if you need rice of cause)
  • Take out of the oven & finely grate some delicious parmesan on top
  • Sprinkle with the fresh leftover parsley
  • Serve with rice if needed

More recipes with pork

⇒ Pork chops in paprikasauce
⇒ Pork tenderloin in paprika sauce
⇒ Pork chops with apples & fennel
⇒ Soy marinated pork chops with couscous salad
⇒ Pork tenderloin with bacon & herbs – Sous vide

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post (or an e-mail) – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂[:]

[:DA]Opskrift: Pocheret laks med ovnbagte hvidlĂžgskartofler & grĂžnt[:en]Recipe: Poached salmon with oven roasted garlic potatoes & greenies[:]

[:DA]Jeg elsker pocheret laks.
Det er sĂ„ nemt at lave, passer sig selv, bliver super mĂžrt & er rigtig lĂŠkkert ♄
Det er umuligt at ĂždelĂŠgge en pocheret laks – Den bliver ikke tĂžr

Dertil en fantastisk kombi med ovnbagte cherrytomater & skĂžnne asparges. Mums!
Dejlig & let sommermad.

Du kan tilberede laks pÄ flere mÄder.
Jeg er vild med laks i ovn – Jeg steger det faktisk ikke sĂ„ ofte pĂ„ pande.
Min yndlings tilberedningsform af laks er dog pochering.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 lakseside (600 – 750 gram)
  • 1 kg smĂ„ kartofler/babykartofler
  • 1 bundt asparges
  • 1 bĂžtte bearnaise (Jeg bruger den fra K-salat)
  • 500 gram cherrytomater
  • 1 citron
  • HvidlĂžg (3 fed hvidlĂžg + 16 ekstra)
  • 50 gram smĂžr
  • Olie
  • Havsalt

SĂ„dan gĂžr du:

Laks

  • SkĂŠr laksesiden i portionstykker
  • Fyld en gryde med vand (passende i stĂžrrelse) & kog vandet op til det bobler
  • Dump laksestykkerne i & tag gryden af varmen
  • Lad laksen ligge i vandet i 20 minutter
  • Tag laksen op, pres citronsaft over & drys med lidt havsalt

Kartofler

  • Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
  • Skyl kartoflerne (Hvis der er nogle store, sĂ„ skĂŠr dem midt over, sĂ„dan at alle kartofler er lige store)
  • HĂŠld dem i en pose og tilsĂŠt olivenolie, timian-stĂŠngler & 3 pressede fed hvidlĂžg
  • Pil de 16 fed hvidlĂžg & smid dem med i posen
  • Ryst det hele godt sammen og hĂŠld det ud pĂ„ en bageplade, beklĂŠdt med bagepapir
  • Drys med havsalt
  • Varm i 1 time

Tomater i fad

  • Skyl tomaterne, hĂŠld dem i et fad i passende stĂžrrelse & bland dem med olivenolie
  • Riv med fintrevet citronskal & drys med havsalt
  • SĂŠt i ovnen i 30 minutter

Asparges

  • Skyl asparges & brĂŠk enderne af
  • Smelt smĂžret i en gryde
  • TilsĂŠt asparges & Âœ dl vand
  • LĂŠg lĂ„g pĂ„ gryden og varm i 2 – 3 minutter ved middel/lav varme

– Server det hele med bearnaisesauce

Denne rĂŠkkefĂžlge laver jeg retten i:
  • Forvarm ovnen
    Forbered tomaterne & aspargesen – Stil til side (ikke tilbered endnu)
  • Orden kartoflerne & sĂŠt dem i ovnen i 30 minutter
  • Efter 30 minutter lader du kartoflerne fĂ„ fĂžlgesskab af tomaterne
  • Kog vandet op og dump laksen i
  • NĂ„r laksen er fĂŠrdig, vaskes gryden hurtigt & aspargesen dampes
  • Samtidig varmer du saucen op i en lille kasserolle

 

Lidt informationer om ingredienserne i retten:

Laks

Laks er sundt .. Du skal bare kĂžbe den rigtige laks – Det er vigtigt.
Som jeg har forstÄet det, sÄ skal du gerne holde dig fra Norsk laks, da det er opdrÊt og laksen bliver stopfyldt med antibiotika, farvestoffer osv. (og sÄ er det lige pludseligt ikke sÄ sundt at spise laks alligevel).
Det er dĂžd ulĂŠkkert at tĂŠnke pĂ„, at det er lovligt for virksomhederne & avlerne at fylde dig med alt det l*rt! 🙁

Som jeg har forstÄet det, skal du selvfÞlgelig gÄ efter vild laks, fÊrÞsk laks (Det er ogsÄ avl, men de har meget strengere regler omkring hvad fiskene mÄ fyldes med) eller GrÞnlandsk laks.
– Jeg har fundet ud af at der kun er 1 pakke rĂžget laks at kĂžbe i supermarkedet hvis man vil undgĂ„ Norsk laks.
Den kan kĂžbes i bĂ„de Netto & FĂžtex. Den hedder ‘Sockeye vildlaks fra Alaska’.

Hvis der er en fiskehandler der lĂŠser med, som er klogere end mig, sĂ„ kom gerne pĂ„ banen 😉

Hvis du fÄr den rigtige laks, sÄ er det super sundt, og laks er fyldt med:

  • Omega-3 fedtsyrer
  • Masser af protein
  • D-vitaminer
  • B12 vitaminer
  • Selen
  • Kalcium
Asparges

Asparges er sÄ lÊkre & sunde.
de indeholder b.la

  • K-vitamin
  • Calcium
  • Folinsyre
  • Kulhydratet inulin
    * Inulin virker prĂŠbiotisk i tarmen, hvilket vil sige, at det fungerer som fĂžde for de gode tarmbakterier

Derudover passer asparges godt pÄ din lever og beskytter den imod at blive forgiftet.

Tomat

Tomater indeholder:

  • E-vitamin
  • C-vitamin
  • Beta caroten
  • Antioxidanten Lycopen
    * Du Ăžger optagelsen af lycopen, ved at opvarme dine tomater.
    Derved indtager du 25 – 40% mere lycopen ved at spise ovnbate tomater, stegte tomater, flĂ„ede/hakkede tomater eller tomatpurĂ© .. Fremfor hvis de var rĂ„ 🙂

Tomater er lave pÄ kalorier, og indeholder 20 kcal pr. 100 gram.

Tomater kan fÄs i mange forskellige farver.
Det er smukt i en salat eller at ovnbage en masse forskellig farvede tomater 🙂

Kartofler

Kartofler mĂŠtter utroligt meget og indeholder b.la:

  • Jern
  • Kalium
  • B-vitamin
  • C-vitamin
    * Kartofler med skrĂŠl indeholder nok C-vitamin, til at 250 gram er nok til at dĂŠkke halvdelen af dit dagsbehov

Kartofler er fedtfattige & stivelsesniveaet er langt lavere i kartofler end i brĂžd, ris & pasta.[:en]I love poached salmon.
It is so easy to cook, taking care of it self in the pot, besomes so soft & is really delicious ♄
You cannot ruin a poached salmon – it will not become dry.

To this delicious poached salmon, I serve ovenbaked tomatoes & asparagus. Yum!
Great summer food.

You can cook salmon in many different ways.
I love salmon cooked in oven too – But poached is my favourite.
I do not fry salon, that often.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 1 side of salmon (600 – 750 grams)
  • 1 kg baby potatoes
  • 1 bundle of asparagus
  • 1 can of bearnaise
  • 500 grams of cherry tomatoes
  • 1 lemon
  • Garlic (3 cloves of garlic + 16 extra cloves)
  • 50 grams of butter
  • Oil
  • Sea salt

How to make it:

Salmon:

  • Cut the salmon into portion pieces (4 – 5 pieces)
  • Pour water in a big pot & heat up the water until boiling point
  • Pour in the salmon pieces & take the pot of the heat
  • Leave the salmon in the water for 20 minutes
  • Carefully take the salmon up from the pot (with a skimmer)
  • Sqeeze lemon juice on top & sprinkle with sea salt

Potatoes:

  • Preheat the oven to 180 degrees, hot air
  • Wash the potatoes (Cut the big ones in half, so that all potatoes have the same size)
  • Add to a freezing bag or container. Add olive oil, thyme (ex. 3 long stems) & 3 pressed cloves of garlic
  • Peel 16 cloves of garlic & add to the bag/container
  • Mix it all very well & pour the potatoes out on a baking plate (With baking paper on)
  • Sprinkle with sea salt
  • Heat in the oven for 1 hour

Ovenbaked tomatoes:

  • Wash the tomatoes & add to an ovenproof dish (That fits in size)
  • Add olive oil & mix well
  • Grate (finely) a lemon on top & sprinkle with sea salt
  • Heat in the oven for 30 minutes

Asparagus:

  • Wash the asparagus & break of the ends
  • Melt the butter in a pot
  • Add asparagus & Âœ dl water
  • Put on the lid & let simmer on low/medium heat for 2 – 3 minutes
The order, I make this dish in:
  • Preheat the oven
  • Prepare the tomatoes & asparagus – Set a side (Do not cook yet)
  • Prepare the potatoes & put in the oven for 30 minutes
  • After 30 minutes, you add the dish with tomatoes too. heat for another 30 minutes
  • Heat up the water in the pot & add the salmon
  • When the salmon is done, you take it up & quickly wash the pot
  • Damp the aspargus in this pot & heat up the sauce in a sauce pan

 

Some information, about the ingredients in this dish:

Salmon

Salmon is healthy … You just need to buy the right kind of salmon.
As I understand it, then you should stay away from Norwegian salon:
it is bred & the salmon is stuffed with antibiotics, colourants etc. (Then it’s not that healthy to eat salmon anyway, hah?)
It is so disgusting, to think about, that it is legal for companies & breeders to fill you with all of that sh*t! 🙁

As I understand it, you should try to buy wild salmon, faraoe salon (That is bred to, but they have much stricter rules about, what to give the fish) or greenlandic salmon.

I have searched in my supermarkets.
And There is only one solution for me, if I want ex. smoked salmon, that is not bad for my body.
It is: ‘Sockeye wild salmon from Alaska’.

if you get the right kind of salmon – It is very healthy & contains:

  • Omega-3 fatty acids
  • Lots of protein
  • Vitamin-D
  • B12 vitamins
  • Selenium
  • Calcium
Asparagus

Asparagus are so healthy & so delicious.

They contain:

  • Vitamin-K
  • Calcium
  • Folic acid
  • carbohydrate, Inulin
    * Inulin is a prebiotic in the intestine. Which means that it serves as food for the good intestinal bacteria

Asparagus also takes good acre of your liver

Tomatos

Tomatoes are low in calories & contain only 20 kcal pr. 100 grams.

You can get tomatoes in a lot of different colours.
It is very beautiful in a salad or in ovenbaked tomatoes, to use different kinds 🙂

Tomatoes contain:

  • Low calories
  • Vitamin-E
  • Vitamin-C
  • Beta carotene
  • Fibers
  • Antioxidant, Lycopen
    * You increase the absorption of lycopen, if you cook the tomatoes.
    Your lycopen intake will increase with 25 – 40% if you consume baked tomatoes, fries tomatoes, cooked toamtoes, chopped tomatoes or tomato purĂ©.
Potatoes

Potatoes are very filling, and contains:

  • Iron
  • Potassium
  • Vitamin-B
  • Vitamin-C
    * Potatoes with the peel on, contains enough vitamin-c that 250 grams are enough to cover half of your daily intake.

Potatoes are fatt free & the starch level are much lower in potatoes than in bread, rice & pasta.[:]

[:DA]Opskrift: Ovnbagte grĂžntsager[:en]Recipe: Ovenbaked greenies[:]

[:DA]LĂŠkre ovnbagte grĂžntsager ♄
Dette er det perfekte tilbehÞr til kylling, fisk eller rÞdt kÞd  Det passer til det hele, og det er sundt!

Det er super hurtigt & let at lave, og alle grÞntsagerne kan skÊres ud i forvejen og lÊgges i et fad med lÄg, indtil det skal tilberedes! Super smart at man kan forberede dette i forvejen.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 2 broccoli
  • 1 citron
  • 8 store fed hvidlĂžg + 2 ekstra
  • 2 store rĂždlĂžg
  • 12 – 16 babykartofler
  • 1 pakke modne cherrytomater – 250 gram

SĂ„dan gĂžr du:

  • Skyl broccoli og skĂŠr dem i mindre  buketter
  • Skyl tomaterne
  • Pil de 6 hvidlĂžg og skĂŠr dem i halve
  • Pil rĂždlĂžget og skĂŠr der i bĂ„de (Skil lagene ad)
  • Skyl kartoflerne og skĂŠr dem i halve
  • PĂ„ en bageplade, beklĂŠdt med bagepapir, tilsĂŠtter du broccoli, lĂžg, hvidlĂžg & rĂždlĂžg
  • TilsĂŠt olie og pres de 2 hvidlĂžg
  • Bland det hele godt sammen
  • Riv skallen fint fra 1 citron henover
  • Tomaterne blander du med lidt olie og stiller til side
  • StrĂž havsalt over grĂžntsagerne
  • SĂŠt i ovnen i 20 – 25 minutter (Efter 10 minutter sĂŠttes tomaterne med ind, og retten steger yderligere 10 – 15 minutter)

⇒ Du kan sagtens forberede grþntsagerne nogle dage i forvejen og opbevare dem i lufttét emballage, i kþleskabet

[:en]Delicious oven roasted vegetables ♄
This is the perfect garniture for chicken, fish & red meat. eat it with it all – And it is healthy!

It is super easy & fast to make, and all the vegetables can be prepared the day (or days before) & stored in a a dish with lock, until it is going in the oven!
So great that you can prepare this.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 2 broccoli
  • 1 lemon
  • 8 big cloves of garlic (+ 2 extra)
  • 2 big red onions
  • 12 – 16 baby potatoes
  • 1 package of mature cherry tomatoes on stalk – 250 grams

How to make it:

  • Wash the broccoli & cut into small bouquettes
  • Wash the tomatoes
  • Peelt the garlics & cut them into half
  • Peel the red onions & cut into wedges (Seperate the onion layers)
  • Wash the potatoes & cut them into half
  • On a baking sheet, with baking paper on, add broccoli, onion, potatoes & garlic
  • Add oil & press the 2 garlics over
  • Mix it well & grate 1 lemon finely on top
  • Also mix the tomatoes with some oil (Set them aside)
  • Season the vegetables with sea salt
  • Put in the oven for 20 – 25 minutes (After 10 minutes, then add the tomaoes on top. Put in the oven again, and bake for another 10 – 15 minutes)

⇒ The vegetables can be prepared some days before you are making the dish, and stored in the fridge in air tight box

[:]

Tomatsauce

[:DA]En hjemmelavet tomatsauce, smager sÄ meget bedre end en du kÞber, og det bedste af det hele er, at den er super nem at lave.
Man kan tydeligt smage forskel. Den smager super frisk & ĂŠgte â™„

NĂ„r fĂžrst du har flĂ„et tomaterne, sĂ„ passer tomatsaucen sig selv 🙂
Brug kogetiden pĂ„ at hygge dig med en bog eller gĂžre rent 😉

NÄr den er fÊrdig, kan du hÊlde det pÄ konserverede glas & save it for a rainy day ..
Jeg laver en masse af gangen, og opbevarer det i kĂžleskabet – SĂ„ har jeg altid noget lĂŠkkert til en tilfĂŠldig dag.

Jeg bruger min tomatsauce pÄ pizza & til pasta.

Opskrift

Antal: 700 ml

Ingredienser:

  • 1 kg modne tomater
  • 3 fed hvidlĂžg
  • 1 potte frisk basilikum
  • Oliveolie
  • 1 spsk tomatpurĂ©
  • 3 dl vand
  • Salt & peber
  • Evt Âœ – 1 frisk chili, hvis dette Ăžnskes

SĂ„dan gĂžr du:

FlÄ dine tomater. Dette gÞres sÄledes:

  • Med en urtekniv skĂŠrer du det grĂžnne ud Ăžverst fra tomater (Et lille hul)
  • Lav et kryds i bunden af tomaten
  • HĂŠld vand i en gryde og fyld den med vand. Kog det op
  • NĂ„r vandet koger smider du tomaterne i gryden
  • Ha en stor skĂ„l med iskoldt vand klar
  • Lad tomaterne blive i gryden til du kan se at skindet pĂ„ tomaterne begynder at slippe
  • Tag dem op med en hulske & lĂŠg dem direkte i det iskolde vand
  • Tag dem op og pil skindet af

Tomatsauce:

  • SkĂŠr dine flĂ„ede tomater i tern og lĂŠg dem i en skĂ„l
  • Pil og hak dine hvidlĂžg
  • Pil alle bladene af din basilikum
  • Hvis du bruger chili, sĂ„ skyl & hak den (Fjern evt. kernerne)
  • I en grydehĂŠlder du olivenolie
  • Du tilsĂŠtter hvidlĂžg (og chili?)
  • Svits, mens der rĂžres. HvidlĂžget mĂ„ ikke brĂŠnde pĂ„
  • TilsĂŠt basilikum og svits indtil det er faldet sammen
  • TilsĂŠt hakket tomat, tomatpurĂ© og vand
  • Lad det hele simre under lĂ„g ved mellem/svag varme i 15 minutter
  • Tag lĂ„get af og lad det hele simre i 30 minutter – RĂžr ind imellem i det, for at vĂŠre sikker pĂ„ at det ikke brĂŠnder pĂ„
  • Krydr med salt & peber
  • Smid hele molevitten i en blender, og blend det til en fin lind masse – Vupti!
  • Spis med det samme eller opbevar i lufttĂŠtte glas – Konserver
    ⌈Lés nedenfor hvordan jeg gþr⌋
⇒ Konservering

Jeg vil gerne undgÄ atamon & melatin. Derfor konserverer jeg pÄ en anden mÄde, uden at fÄ diverse stoffer i mine fÞdevarer.
Det fungerer perfekt, og det holder maden frisk lĂŠnge.

  • Jeg starter med at skolde mine glas i kogt vand
  • Derefter tĂŠnder jeg ovnen pĂ„  100 grader – under/overvarme
  • SĂ„ sĂŠtter jeg mine glas ind pĂ„ et viskestykke pĂ„ bagepladen
  • Efter 15 minutter tages de ud, og jeg hĂŠlder en lille sjat rom i det ene glas
  • SĂŠtter lĂ„g pĂ„ og kĂžrer/ryster det rundt i hele glasset (jeg bruger den samme sjat til alle glas)
  • Derefter hĂŠlder jeg tomatsauce i glassene, lĂŠgger lĂ„g pĂ„ & sĂŠtter i kĂžleskabet (Mens det hele er varmt)

[:en]A homemade tomatosauce, tastes so much better than the once you buy at the supermarket, and it is super easy to make.
Man kan tydeligt smage forskel. Den smager super frisk & ĂŠgte â™„

As soon as you have skinned the tomatoes, then the rest are taking care of it self.
Let it simmer – And do other fun & imortant things while it is cooking 🙂
When it is done, pour on preserved glasses & save it for a rainy day ..

I make a bunch at a time and then store in the fridge – Then I always have some delicious stuff for a easy dinner, later on

I use my tomato sauce on pizza & pasta.

Recipe

Yield: 700 ml

Ingredients:

  • 1 kg fresh & mature tomatoes
  • 3 cloves of garlic
  • 1 bundle/pot of fresh basil
  • Olive oil
  • 1 tbsp of tomato paste
  • Salt & pepper
  • 3 dl water
  • Âœ – 1 fresh chili – If you wish. Also remeber to remove the seeds, if you don’t like it to hot

How to make it:

Skin the tomatoes – How to do it:

  • With a herbal knife, cut out the little green spot on top of the tomato (small hole)
  • Cut a cross in the bottom of the tomato
  • Take a pot & fill it with water
  • Bring it to a boil
  • When the water is boiling, then jump the tomatoes in the pot
  • Have a big bowl with ice cold water beside you
  • Leave them until the skin are beginning to go off
  • When the tomatoes are done, you take them out of the pot with a skimmer
  • Immediately dump the tomatoes into the ice cold water
  • Take them up, and peel all the skin off
  • Dice the tomatoes, and store in a big bowl

Tomato sauce:

  • Peel & chop the garlic
  • Peel all the leaves of the basil
  • If you are using chili, then wash & chop it (Remeber to remove the seeds if needed)
  • Add olive oil to a pot
  • Add garlic (and chili?)
  • Fry, while stiring. The garlic must not burn
  • Add basil & stir until it has collapsed
  • Add the chopped tomatoes, tomato paste & water
  • Let it all simmer on medium/low heat with a lid on for 15 minutes.
  • Take the lid off, and simmer for 30 minutes – Stir once in a while, to be sure it does not burn
  • Season with salt & pepper
  • Pour it all into a blenedr, and blend it to a nice & smooth mixture
  • Eat right away, or store in sealed glass container – Preserve it!
    ⌈Read below, how I do⌋
⇒ Preservation

I preserve, in a natural way, as I really want to avoid things in my food that is bad for me & my body.
It works perfectly & let your food stay fresh for a long time – And yes, you can feed it to your children.
There is not alcohol in your food, the jars are just fast washed with it.

I do this:

  • I begin with scalding the jars in hot water
  • Then I turn on the oven, on 50 degrees (upper & lower heat)
  • I put the jars on a dishtowel (on a bakingplate) and put it in the middle of the oven
  • After 15, take it out
  • Pour a bit rum in one of the jars and close the lid
  • Shake it all around, and por the rum into the next jar.
    Continue the procedure & at last pour the rum in the zink
  • Pour in the tomato sauce, put on the lid & store in the fridge (Whilie it’s all still warm)

[:]