Varm dig i vintertiden, med en gang dejlig ærtesuppe
I disse kolde vinterdage er det skønt med en gang suppe og det er her at denne ærtesuppe kommer i spil.
Denne smukke lysegrønne ærtesuppe er enkel & hurtig at lave, men har masser af smag.
Du bestemmer selv om du vil bruge friske bælgærter eller ærter fra fryseren 🙂
Suppen toppes med sprødstegt bacon, ærter og frisk basilikum.
Denne ærtesuppe er perfekt både til hverdagen hvor det skal gå stærk eller som forret til festen.
Suppen indeholder en hel masse ærter .. og grønne ærter er super sunde, så spis du bare masser af dem.
Ærter indeholder få kalorier, så du kan spise løs uden at det sætter sig, men samtidig gør de dig mæt.
De indeholder også en hel masse antioxidanter, vitamin A, C, K, B og mineralerne zink, jern, calcium og mangan. Grønne ærter indeholder også protein, fiber og omega-3.
Ærtesuppe
Course: Aftensmad, Frugt u0026amp; grønt, Mad u0026amp; opskrifter, Svinekød4
personer15
minutes20
minutes35
minutesIngredienser
- Suppe:
1 pose Ærter (400 – 500 gram)
1 potte Basilikum
1 bundt Forårsløg
2 gule Løg
2 store fed Hvidløg
6 dl Grøntsagsbullion (1 bullionterning eller fond du chef)
1 dl Fløde
Olivenolie
Salt & peber
- Topping:
2 pakker bacon I tern – Eller mængde efter eget ønske
Friske basilikumblade
Ærter
Ristede pinjekerner
Sådan gør du
- Suppe:
- Pil bladene af din basilikum.
Fordel i 2 skåle.
2/3 til suppen & resten til topping - Pil det yderste lag af dine forårsløg og skyl dem godt
- Snit dine forårsløg fint
- Pil løg & hvidløg
- Hak løg & hvidløg
- Opvarm en gryde med ca 2 spsk olivenolie og steg dine løg & hvidløg heri til de bliver bløde
- Tilsæt forårsløg og steg dem med i kort tid
- Lav din bullion – Kog 6 dl vand og opløs din bullionterning heri. Bland det godt sammen med en ske
- I gryden tilsætter du ærter, basilikum & bullion
- Lad det hele simre i ca. 15 minutter
- Hæld suppen i en blender & blend det til en flot & glat suppe.
Hæld suppen tilbage i gryden - Smag til med ca 1 dl fløde + salt & peber. Varm op og server evt. med et godt flute til
- Topping:
- Steg din bacon til den er sprød og hæld i en skål til servering
(mens supper simrer) - Snit dine basilikumblade fint og hæld I skål til servering – evt. Sammen med ærterne
(De snittes lettest ved at lægge bladene i en bunke ovenpå hinanden, rulle dem sammen og så snitte dem fint fra toppen & ned) - Hæld optøede ærter i en skål til servering
- Rist pinjekerner på en tør pande og hæld i en skål til servering
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
