Leder du efter en nem opskrift, så prøv denne. Både couscous, kylling & grøntsager laves i det samme fad i ovnen. Det er en super nem og virkelig skøn ret.
Jeg laver tzatziki til og sprød ovnbagt serano skinke, som jeg drysser over – Men det er selvfølgelig valgfrit om man vil det.
Course: Hovedret, Aftensmad, KyllingDifficulty: Nem
Antal
4
Personer
Forberedelsestid
30
minutes
Tilberedningstid
30
minutes
Tid i alt
1
hour
Ingredienser
Kylling:
4 – 8 kyllingeoverlår
Olivenolie
1 spsk timian
½ tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt paprika
1 tsk akacie honning
1 lime (saften)
2 fed hvidløg
Fad:
4 dl couscous
8 dl kyllingebullion
½ lime
1 mellem rødløg (hakket fint)
3 fed hvidløg (presset)
200 gram palmekål snittet groft
2 håndfulde grønne bønner (frosne)
1 squash i store tern
1 tsk stødt paprika
1 spsk timian
Flagesalt/peber
Valgfrit:
Serano skinke
Græsk yoghurt (tzatziki)
1 agurk (tzatziki)
2 fed hvidløg (tzatziki)
Sådan gør du
Valgfrit:
Tænd ovnen på 200 grader, alm ovn
Læg dine skiver af serano skinke på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 10-15 minutter. Tag dem ud og lad stå, så de bliver sprøde – herefter knuses de og lægges i en skål eller lufttæt beholder
Læg kyllingerne i en frysepose og tilsæt resten af ingredienserne. Bland det godt og stil i køleskab til marinering (så tidligt og længe som muligt)
Fad:
Tænd ovnen på 200 grader, alm varme
Varm en pande op på høj varme, skru ned på middel når den er varm og tilsæt en god klat olie
Læg kyllingerne på med skindet nedad (husk at krydre undersiden) og lad stege i ca. 2 minutter på hver side, til de får en fin farve
Vend dem og steg dem igen i ca. 2 minutter
I dit ovnfaste fad hælder du 4 dl couscous
Fordel løg, presset hvidløg, timian, paprika & spidskommen over og krydr godt med flagesalt (Jeg bruger maldon salt)
Tilsæt palmekål (grønkål, hvis du ikke kan finde palmekål), bønner & squash
Hæld 8 dl hønsebullion over + saften af ½ lime
Top med dine kyllingeoverlår (som du krydrer med salt & peber)
Sæt fadet i midten af den varme ovn og bag i ca. 30 minutter
Noter
Step 2 – 4 (hvor kyllingen skal stege på panden inden) er ikke nødvendigt. Men jeg synes det bliver bedre
Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.
Varm dig i vinterkulden med en sund og fyldig minestronesuppe
En gammel klassisk Italiensk ret – minestronesuppe. Suppen tager lidt tid at forberede, da du skal snitte lidt forskellige grøntsager, men derefter passer den sig selv og opbygger en fantastisk smag.
Når suppen er lavet, tilføjes der små pasta og den toppes med fintrevet parmesan.
250 gram grønne bønner (husk at optø, hvis de er frosne)
1 spsk tomatpuré
50 gram finthakket grønkål
1 tsk tørret oregano
1 ½ tsk tørret timian
1 ½ tsk tørret rosmarin
1 laurbærblad
1000-1200 ml grøntsagsbullion (jeg bruger 1 fond du chef)
100 gram mindre pasta (spaghetti knækket i mindre stykker, suppehorn, små makaroni)
Salt & peber
Sådan gør du
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker
Skyl og skær bladselleri i mindre stykker
Tø bønnerne op (hvis de er frosne) og skær dem i mindre stykker
Skyl grønkål godt og hak det fint (medmindre du køber det færdighakket)
Pil løg & hvidløg. Hak løg fint og pres dine hvidløg
Hæld olie i en gryde og steg bacon/pancetta til det er nogenlunde sprødt
Tilsæt løg og steg ved medium varme, til løgene er bløde
Tilsæt selleri & gulerødder. Steg i ca. 5 minutter under omrøring
Tilsæt “urter”, hvidløg & tomat pasta
Tilsæt hakkede tomater, grønne bønner, grønkål og fond. Rør det godt sammen
Lad det hele stå og simre i ca. 40 minuter uden låg
Når suppen er ved at være færdig koges pasta, så den er al dente
Hvis suppen skal spises med det samme, tilsættes pasta – hvis den skal gemmes, anbefaler jeg at tilsætte pasta når den skal spises eller ved siden af
Smag suppen til med salt og peber og spis med et godt flute og masser af friskrevet parmesan over
Noter
Du kan sagtens putte pasta i suppen, når den er færdig. Jeg er bare selv lidt påpasselig med at putte pasta i, da pastaen suger væden og jo længere tid den ligger deri, jo større
Derfor putter jeg kun pasta i, hvis jeg ved at jeg skal spise hele suppen her og nu, hvis den skal fryses ned koger jeg pasta når jeg skal spise suppen og hvis det er en stor portion til gæster er det lidt forskelligt om jeg hælder pasta i eller om jeg serverer pasta ved siden af i en skål, og så kan folk selv tilsætte den mængde de ønsker til deres suppe
Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.
Jeg er vild med søde kartofler .. og de bagte af slagsen kan virkelig noget
Bagte søde kartofler er super nemme at lave og de har en skøn skøn smag. Jeg serverer dem med en omgang barbecue kylling og en hel masse skøn salat & grøntsager.
Det er en dejlig let & sund sommer-aftensmad eller frokost (i mindre mængde) og har flotte farver, så den er smuk at servere.
1 – 2 fed hvidløg (det går an på hvor glad du er for hvidløg ;))
2 tsk tørret timian
1 citron
1 tsk stærk stødt paprika
Salt & peber
Sådan gør du
Dressing
Pil og pres dine hvidløg
Bland creme fraiche, timian, hvidløg & paprika sammen i en skål. Smag til med citron + salt & peber. Sæt film over og stil i køleskabet
Salat:
Skyl dine cherrytomater og halvér dem. Læg dem i en skål
Fjern bladene på dine majs, skær dem midt over og dump dem i kogende vand med salt. Lad dem koge til de er møre. Når majsene er møre tages de op og du skærer alle kornene af dem. Læg dem i en skål
Skyl salaten og læg den i en skål
Pil det yderste af dine forårsløg, skyl dem og skær dem i skiver. Læg dem i en skål
Pil skrællen af dine avocado, fjern stenen, skær den i tern og læg dem i en skål
Skyl dine sukkerærter og skær den i tynde skiver på langs. Læg dem i en skål
Søde kartofler
Skyl dine søde kartofler godt og tør dem
Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
Smør en lille smule olie i et ovnfast fad
Flæk dine søde kartofler på langs og kør lidt olie hen over fladen. Drys også med havsalt på hele “kødsiden”
Læg de søde kartofler med “kødsiden” nedad i fadet
Sæt i ovnen og bag i ca. 35 minutter (De skal føles bløde når du trykker på skindsiden, når tiden er gået – Ellers giv dem lidt længere tid)
Kylling
Rens kyllingefileterne fri for blod og sener
Hæld kyllingefileterne i en gryde med vand + salt der er kommet i kog
Tag af varmen og lad stå i ca. 25 minutter
Læg kyllingefileterne i en røreskål og rør dem med en håndmixer (sådan at det ligner at den er plukket)
Tilsæt barbecuesauce og rør det godt sammen
Når kartoflerne er færdige lægges kyllingen ind på en bageplade beklædt med bagepapir i ovnen. her lader du den stå indtil den har fået en smule farve
Herefter lægger du de bagte kartofler på hver sin tallerken og topper med kylling, salat & dressing. Mums!
Noter
For at gøre det nemmest for dig selv, så: – Lav dressingen først – Sæt kyllingen i vandet, når kartoflerne er kommet i ovnen. – Mens de to ting passer sig selv, ville jeg ordne alle grøntsagerne 🙂
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Hvis du er vild med ovnbagt laks og nem mad, så skal du prøve denne ret! Laks i ovnen er jo noget af det letteste at lave, er sundt og har masser af smag .. Denne laks serveres med pasta – som jo også er en hurtig og nem ret at ty til
Pastaen blandes med en masse skøn og frisk citronsaft, parmesan og ovnbagte grøntsager. Nemt nemt nemt!
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
En nem & hurtig måde at få både fisk og grøntsager … One-pan med laks med grøn!
Jeg elsker fisk og laks er en af favoritterne .. Som hos resten af det danske folk. Laks er nok den fisk der bliver spist mest af. Det må være fordi at den smager så mildt og der er mange muligheder med laks 🙂
One-pan med laks er smart. Det er utroligt nem og hurtig aftensmad. Denne laks får selskab af hvidløgskartofler, cherrytomater & asparges på bagepladen. Dejligt og sundt! Dertil laves der en sund grøn dressing af avocado, olie, vand & krydderurter. Dressingen er nem at lave og jeg anbefaler at du laver den som det første eller mens kartoflerne er i ovnen 🙂
⇒Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen viaInstagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.Det finder du herunder indlægget.
Grøntsagsvafler .. Mums! Har du fået grøntsagsvafler før? eller bare andre madvafler ..? Madvafler er lækre og er en sund, smuk & sjov måde at få aftensmad på 🙂 De smager fantastisk og det er super sjovt for børn også.
Mine grøntsagsvafler er med gulerødder & forårsløg, som derefter fyldes med en masse lækker salat, grøntsager & kylling
De er smukke at servere til sammenkomster. Man kan servere alt fyldet i forskellige skåle, og så kan folk selv anrette deres vaffel, som de har lyst 🙂
2 håndfulde revet gulerod (en pose med revet gulerod eller riv selv gulerødder)
1 ½ tsk bagepulver
3 æg
1 tsk tørrede chiliflager
Smørelse til vaffeljernet (evt. kokosolie, naturli smørbar eller hvad du plejer at bruge 🙂 )
Salt
---> Fyld
4 - 5 kyllingefileter (ca. 500 - 600 gram)
1 pose radiser
300 - 400 gram cherrytomater (gerne i forskellige farver)
1 pose krøllsalat
1 pose rucola (75 gram)
Humus
2 avocado
1 lime
Persille
Instructions
[:DA]
Vafler
Opvarm dit vaffeljern
Skyl dine forårsløg (og evt. gulerødder)
Pil det yderste lag af forårsløgene og snit dem tyndt
Riv gulerødderne, hvis du ikke har købt færdig-revede gulerødder i pose
I en skål hælder du majsmel & mælk
Mix med en håndmixer
Tilsæt æggene
Mix igen
Tilsæt grøntsager, bagepulver, chiliflager & salt
Mix det hele godt sammen
Stil i køleskabet indtil du skal bruge det eller lav med det samme på vaffeljernet * Når vaflerne er færdige lægges de på en bagerist for at køle let af
Fyld dem med lækkerier - Spis dem flade toppet med fyld, med kniv & gaffel eller fold dem sammen om fyldet og spis som en sandwich
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.Det finder du herunder indlægget.
[:en]
Vegetable waffles .. So good! Have you had it before? or just other dinner/lunch waffles..? Vaffles that are mad as food & not dessert are so delicious & is a healthy, beautiful & fun way to have dinner 🙂 They are so good & they are fun for children as well.
My vegetable waffles is made with svallions & carrots, and then the waffles are filled with delicious lettuce, vegetables & chicken.
They are very beautiful to serve at a party. You can serve all the filling in different serving bowls & then the guest can make the waffles themselves – Just as they want 🙂
Recipe
Yield:
Ingredients:
Waffles
260 grams of corn flour 4,5 dl plantmilk (or ordinary milk) 2 scallions 2 handfull grated carrots (or buy pre-grated carrot) 1 ½ tsp baking powder 3 eggs 1 tsp dried chili flakes Butter for the vaffleiron (vegan butter, coconut oil or ordinary butter) Salt
Filling
4 – 5 chicken filets (aprox. 500 – 600 grams) 1 bag of radishes 300 – 400 gram of cherrytomatoes (preferably in different colours) 1 bag curly salad (or other kinds) 1 bag of arugula (75 grams) Humus 2 avocado 1 lime Parsley
How to make it:
Waffles
Heat up your waffle iron
Wash the scallions & carrots
Peel of the outer layer of the scallions & skice them
Grate the carrots (if you haven’t bought pre-grated)
Add corn flour & milk to a bowl
Mix it well
Add the eggs
Mix again
Add the vegetables, bakingpowder, dried chili & salt
Mix it all very well together
Cover with cling film & store in the fridge until you are going to use it (or use rigt away) * When the waffles are baked – Add to an oven grate, to cool a bit
Add the filling & eat them with fork & knife or fold them and eat as a sandwich
⇒Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin& Facebook. If you want .. Post a comment below. Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)
You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to my newsletter, below this post
