Smuk grøn salat med varmrøget laks og andet godt
Hvis du er til måltidsalater, så skal du prøve denne lækre grønne salat med varmrøget laks.
Måltidssalat med varmrøget laks
Course: Aftensmad, FrokostDifficulty: Nem1
Person30
minutes20
minutes1
hour10
minutesIngredienser
- Dressing:
½ avocado
½ potte basilikum
1 lime
1/4 dl olivenolie
1 1/4 dl koldt vand
Salt & peber
- Salat:
½ pose pinjekerner
Olivenolie
125 gram cherrytomater
1 pose vintermix (Købes i b.la Kvickly & Brugsen)
* Dette er et mix af rødkål, grønkål, gulerødder & hvidkål1 dl edamammebønner
75 gram sukkerærter
½ pose babyspinat (pose med 75 gram)
1 avocado
1 pose ærteskud (1 lille håndfuld)
Rejer i lage
125 gram varmrøget laks
Havsalt (Maldonsalt)
Sådan gør du
- Dressing:
- Pil skrællen af 1 avocado, fjern stenen og pak den ene halvdel ind i film til næste dag
(Opbevar i køleskab) - Skær den anden halvdel i tern og smid den i en minihakker/blender
- Tilsæt bladene af ½ potte basilikum (riv dem af)
- Rul din lime, sådan at du frigiver saften
- Skær den over og pres saften af 1/2 lime i blenderen
- Til sidst tilsætter du vand & olivenolie
- Blend det hele til det bliver en flydende dressing
- Smag til med salt & peber
Her er dressing til ca. 2 personer/2 dage - Salat:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Rist pinjekernerne på en tør pande og sæt til side
- Læg tomaterne i et ovnfast fad med lidt olivenolie, et drys havsalt & lidt limesaft
- Sæt i ovnen i 20 minutter
- Pil skallen af din avocado, fjern stenen og skær den i tern
- Skyl og skær sukkerærterne i skrå skiver (ca. 3 dele)
- Skyl babyspinaten & skær bladene midt over
- Skyl & skær ærteskud i 3 dele, gem nogle til at toppe med og bland resten med salatblandingen
* I en skål med låg, da det skal rystes - Tilsæt edamammebønner, sukkerærter, babyspinat & cherrytomater
- Bland lidt af dressingen i skålen og ryst det hele godt
- Tilsæt avocado, varmrøget lak & rejer
- Hæld i en serveringsskål
- Top med ærteskud & pinjekerner
- Spis evt. med et flute til
Flere opskrifter på måltidssalater
⇒ Salat med kylling & Perlebyg
⇒ Grøn salat med tun
⇒ Salatwrap med laks & grønt
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
