[:DA]Salatwrap med laks & grønt[:en]Lettuce wrap with smoked salmon & vegetables[:]

[:DA]

Vi er snart inde i et nyt år – og åh, lad det blive et godt år .. Fri for corona 🙂
Start det nye år med dejlig sund mad, som eksempelvis denne skønne salatwrap.

Denne salatwrap er fyldt med skønne grøntsager, dressing & laksesalat.
Den er perfekt at servere for gæster til flere retter på bordet eller til buffet.

Print

Serves: 4

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• ---> Olie/eddike dressing
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk tørret citrongræs
• 1 tsk dijon sennep
• 1 tsk akacie honning
• ---> Grøn dressing
• 1 avocado
• 1 potte basilikum
• 1 citron (Brug af den citron der skal bruges til olie/eddike dressingen)
• ½ dl olivenolie
• 1 ½ dl koldt vand
• Salt
• ---> Grøntsager
• 4 gulerødder
• 2 majskolbe (Evt. 3 - 4 håndfulde frosne majs)
• 2 hovedsalat (Evt. 3 - Det går an på hvor stort det er. jeg spiser ca. 6 blade selv)
• 1 bundt radiser
• 3 avocado
• 2 håndfulde græskarkerner
• 1 pose rucola - 150 gram (du skal bruge ca. 5 håndfulde)
• ---> Laksesalat
• 2 varmrøget laks eller 1 stor
• ½ chili
• ½ spsk tørret timian
• 1 tsk sød paprika
• 2 spsk mayonnaise
• 2 spsk creme fraiche (jeg bruger 18%)
• Salt & peber

Instructions

[:DA]

Olie/eddike dressing

• Hæld alle ingeredienserne til dressingen i en skål
• Bland det hele godt sammen

Grøn dressing

• Pil skrællen af 1 avocado & fjern stenen
• Skær den i tern og smid den i en minihakker/blender
• Tilsæt bladene af en frisk potte basilikum
• Rul din citron, sådan at du frigiver saften
• Skær den over og pres saften af ½ citron i blenderen
• Til sidst tilsætter du vand & olivenolie
• Blend det hele til det bliver en flydende dressing
• Smag til med salt

 

Grøntsager

• Skyl rucola og bland det godt sammen med olie/eddikedressingen i en skål
• Skyl resten af grøntsagerne
• Kog dine majs
• Overhæld de kogte majs med koldt vand, skær den i 2 dele og skær kernerne af - Opbevar i en skål
• Skær top & bund af radiserne og skær dem skiver på langs - Opbevar i en skål
• Skræl dine gulerødder
• Skær dem over på midten og skær dem derefter over igen på langs
• Bliv ved med at skrælle dem, sådan at du får lange tynde strimler - Opbevar strimlerne i en skål
• Pil 2 avocado, fjern stenen og skær dem i tern - Opbevar i en skål
• Tag bladene af din hovedsalat skyl dem godt og tør dem (En salatslynge er rigtigt god) - opbevar dem på et fad

 

Laksesalat

• Skyl din chili og skær den i 2 dele - Fjern kernerne (hvis dette ønskes)
• Hak chilien fint
• Fjern skindet fra din varmrøgede laks og læg laksefileterne i en skål
• Mos det rigtigt godt sammen med en gaffel og tilsæt derefter resten af ingredienserne
• Rør og mos det hele rigtigt godt sammen
• Smag til med salt & peber

 

Wrap

• Server fadet med bladene & alle skålene med fyld ved siden af
• Fyld derefter alt det forskellige på dine blade
• eller server bladene på et fad med fyld på
• Fold let sammen og spis! Mums!

[:]

Flere opskrifter på madsalater

⇒ Kyllingesalat med rucola & belugalinser
⇒ Salat med kylling & perlebyg
⇒ Cæsarsalat

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Vegetables:

• 4 carrots
• 2 corncobs (pr 3 – 4 handful frozen corn)
• 2 heads of salad with big leafs
• 1 bundle of radishes
• 3 avocado
• 2 handful pumpkin seeds
• 1 bag of arugula – 150 grams (You’ll need 5 handfull)

Salmon mousse:

• 2 big hot smoked salmon (250 grams)
• ½ chili
• ½ tbsp dried thyme
• 1 tsp ground sweet paprika
• 2 tbsp mayonnaise
• 2 tbsp creme fraiche (I use 18%)
• Salt & pepper

Oil & vinegar dressing:

• 1 clove of garlic
• 1 tbsp oliveoil
• 1 tbsp lemon juice
• 1 tbsp dried lemongrass
• 1 tsp dijon mustard
• 1 tsp akacia honey

Green dressing:

• 1 avocado
• 1 pot of fresh basil
• 1 lemon (use the same lemon, as to the oil & vinegar dressing)
• ½ dl oliveoil
• 1 ½ dl cold water
• Salt

How to make it:

Oil & vinegar dressing:

• Pout all the ingredients for the dressing into a bowl
• Mix it all well together

Vegetables:

• Wash the arugula & mix it well with the oil & vinegar dressing in a bowl
• Wash the rest of the vegetables
• Prepare the corncobs
• Pour the cooked corncobs with cold water, cut in half & cut of the corns – Store in a bowl
• Cut the top & bottom of the radishes & slice the radishes – Store in a bowl
• Peel the carrots, cut in half & peel of all the carrot – Store in a bowl
• Peel the avocados, remove the stone & dice – Store in a bowl
• Peel the leaves of the salad, wash it very well & dry it with a towel or a saladsling – Place on a serving plate

Salmon mousse:

• Wash the chili, cut in half & remove the seeds (if wanted)
• Chop half of the chili
• Remove the skin from the hot smoked salmon & add the meat to a bowl
• Mash it verry well with a fork & add the rest of the ingredients
• Mash & stir it all
• Season with salt & pepper

Green dressing:

• Peel the avocado & remove the stone
• Dice it & add to a minichopper/blender
• Add the basil leaves
• Roll the lemon (to release the juice), cit in half & press the juice from half a lemon into the blender
• Add water & oliveoil
• Blend it all until it becomes a nice & fluid dressing
• Seasong with salt & pepper

Wrap

• Serve the plate with ther leaves & all the bowl with filling at the side
• Fill your leaves or serve the plate ready with filled leaves
• Fold the leaves around the filling and est. Yum!

Other meat-salad recipes

⇒ Salad with chicken & beluga lenses
⇒ Salad with chicken & pearl barley
⇒ Caesarsalad

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]