[:DA]Jeg er vild med Umahro.
Han er en fantastisk kok & livsstilsformidler.
Det er faktisk pga. Umahro, at jeg for flere år siden begyndte at tænke mere & mere over min sundhed, hvad jeg puttede (putter) i munden & at spise rene råvarer (så lidt forarbejdet mad som muligt), og efterhånden som jeg har praktiseret det mere & mere, har jeg jo også fundet ud af at hjemmelavet mad fra bunden ikke tager så langt tid, som folk altid mener at det gør.
Det handler bare om planlægning & viljen til ikke at ville fylde sin krop med skidt 🙂
Jeg har 2 af hans kogebøger, og min yndlings opskrift er denne skønne skønne, lette & sunde suppe ♥
Det er en tomat & kyllingesuppe, med masser af smag!
Suppen er super let at lave & så passer den sig selv meget af tiden.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 400 gram kyllingebryst
- 3 gule løg
- 1 lille knoldselleri
- 6 fed hvidløg (jeg er vild med hvidløg)
- 2 dåser hakkede tomater
- Kogt vand
- 1 bundt basilikum
- 1 stor spsk stødt stærk paprika
- 1/2 tsk cayennepeber
- Smør, olivenolie eller kokosolie
- Peber
- Havsalt
Sådan gør du:
- Pil løg & hvidløg
- Skær løg i halve og skær herefter dem og halvdelen af hvidløgene i tynde skiver
- Pres de 3 sidste Hvidløg i en hvidløgspresser
- Skær kyllingefileterne i tern
- Skær knoldselleri i tern
- Pil pladene af basilikumplanten
- Steg løg, hvidløg, knoldselleri & kylling i fedtstof i en gryde ved lav varme i ca. 10 – 15 minutter
- Tilsæt paprika & cayennepeber & rør
- Tilsæt hakkede tomater + en masse salt & peber
- Rør det sammen pg bring i kog. Lad suppen simre under låg (ved lav varme) i 30 – 45 minutter
- Rør indimellem, så at det ikke brænder på
- Fotynd med kogene vand alt efter hvor meget suppe du ønsker & konsistens
- Krydr med salt & peber
- Smid basilikumbladene i, og bland dem i suppen
[:en]I love Umahro.
He is an amazing cook & intermediary.
Actually it is because of him that I, years ago started to think more & more about my health, what I put in my mouth & my body and how important it is to eat clean food (Eat as little processed food, as possible), and after I have done this more & more I have found out that homemade food (From scratch) doesn’t take as long as people think it does.
It is about planning, and really wanting, not to fill your body with things that is not good for you 🙂
I have 2 of Umahros cookbooks & my favourite recipe is this great, easy & healthy soup ♥
It is a tomato & chicken soup, with lots of taste!
The soup is easy to make, and you just leave it to simmer most of the time 🙂
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- 400 grams of chicken breast
- 3 yellow onions
- 1 small celeriac
- 3 cloves of garlic
- 2 cans of chopped tomatoes
- Hot water
- 1 pot of fresh basil
- Butter, olive oil or coconut oil
- Pepper
- Seasalt
How to make it:
- Peel onions & garlic
- Slice onions & garlic in very thin slices
- Dice the chicken breast
- Peel & dice the celeriac
- Pick off the leaves from the basil plant
- Fry onions, garlic, celeriac & chicken in the oil, in a pot on low/medium heat in 10 – 15 minutes
- Add the canned tomatoes
- Bring to a boil & let the soup simmer (With lid on) on low heat for 30 – 45 minutes
- Stir once in a while, so it will nor burn
- Add hot water (Just add, so you have the amount of soup & the consistency you wish)
- Season with salt & pepper
- Add the basil leaves & mix
[:]
