grønt og godt

[:DA]Grøn couscous salat[:en]Green couscous salad[:]

[:DA]

En smuk grøn couscous salat .. Sikke en skønhed.
Couscous smager fantastisk og er perfekt tilbehør til kød & fisk .. eller bare at spise som en fyldig salat.
Der er mange muligheder i couscous 🙂

En dejlig grøn couscous salat som denne indeholder skønne grønne ting som grønkål, avocado & kiwi.

Grøn couscoussalat

Serves: 4 Prep Time: 15 minutter Cooking Time: 5 minutter 5 minutter

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

3 dl couscous
3 håndfulde hakket grønkål
1 citron
2 avocado
125 gram kiwibær
* Hvis du ikke kan finde de fine små kiwibær, så brug almindelig kiwi i mindre stykker.
Kiwibær fås nogle gange både i Føtex og Netto

Instructions

[:DA]

Tilbered couscous, som anvist på pakken
Skyl grønkålen
Pil skrællen af avocadoerne og fjern stenen
Skær avocado i tern
Skyl kiwibærene og skær dem i skiver
Rul citronen, sådan at saften frigives og skær den midt over
I en skål tilsætter du din couscous og smager til med saften af din citron. Bland det godt sammen
Tilsæt grønkål, avocado & kiwibær
Bland det hele godt sammen

[:]

Flere opskrifter med couscous
⇒ Couscoussalat med grøntsager

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Look at this beautiful green couscous salad .. What a beauty.
Couscous is so good & perfect to serve with meat & fish .. Or just to eat as a nice filling salad.
There are so much opportunities in couscous 🙂

A lovely green couscous salad like this, contains delicious green stuff like curly kale, avocado & kiwi.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

3 dl couscous
3 handfull of chopped kale
1 lemon
2 avocado
125 grams of kiwi berries or kiwi
* If you aren’t able to find kiwi berries, then use ordniary kiwi & dice it

How to make it:

Prepare the couscous as described on the package
Wash the kale
Peel the avoocado & remove the stone
Dice the avocado
Wash the kiwi berries & slice them
Roll the lemon (to release the juice) and cut in half
Add the couscous to a bowl & add lemon juice – Mix it well
Add kale, avocado & kiwi
Mix it all well together

Other couscous recipes

⇒ Couscous salad with vegetables

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]

Saved: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Mad & opskrifter, Særlige hensyn, Sukkerfri, Tapas & tilbehør, Veganer, Vegetar, Vegetar/Veganer
Tagged: couscous, greenie goodies, grønkål, grønt og godt, healthy, healthy food, kale, kiwi, sund mad, sundt

[:DA]Sunde grøntsagsvafler med kylling[:en]Healthy vegetable waffles with chicken[:]

[:DA]

Grøntsagsvafler .. Mums! Har du fået grøntsagsvafler før? eller bare andre madvafler ..?
Madvafler er lækre og er en sund, smuk & sjov måde at få aftensmad på 🙂
De smager fantastisk og det er super sjovt for børn også.

Mine grøntsagsvafler er med gulerødder & forårsløg, som derefter fyldes med en masse lækker salat, grøntsager & kylling

De er smukke at servere til sammenkomster. Man kan servere alt fyldet i forskellige skåle, og så kan folk selv anrette deres vaffel, som de har lyst 🙂

Sunde grøntsagsvafler med kylling

Serves: 8 vafler Prep Time: 20 Minutter Cooking Time: 30 minutter 30 minutter

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 3 voted )

Ingredients

---> Vafler
260 gram majsmel
4,5 dl plantemælk (eller alm. mælk)
2 forårsløg
2 håndfulde revet gulerod (en pose med revet gulerod eller riv selv gulerødder)
1 ½ tsk bagepulver
3 æg
1 tsk tørrede chiliflager
Smørelse til vaffeljernet (evt. kokosolie, naturli smørbar eller hvad du plejer at bruge 🙂 )
Salt
---> Fyld
4 - 5 kyllingefileter (ca. 500 - 600 gram)
1 pose radiser
300 - 400 gram cherrytomater (gerne i forskellige farver)
1 pose krøllsalat
1 pose rucola (75 gram)
Humus
2 avocado
1 lime
Persille

Instructions

[:DA]

Vafler

Opvarm dit vaffeljern
Skyl dine forårsløg (og evt. gulerødder)
Pil det yderste lag af forårsløgene og snit dem tyndt
Riv gulerødderne, hvis du ikke har købt færdig-revede gulerødder i pose
I en skål hælder du majsmel & mælk
Mix med en håndmixer
Tilsæt æggene
Mix igen
Tilsæt grøntsager, bagepulver, chiliflager & salt
Mix det hele godt sammen
Stil i køleskabet indtil du skal bruge det eller lav med det samme på vaffeljernet
* Når vaflerne er færdige lægges de på en bagerist for at køle let af
Fyld dem med lækkerier - Spis dem flade toppet med fyld, med kniv & gaffel eller fold dem sammen om fyldet og spis som en sandwich

Fyld

Lav din humus
Skyl din salat og arranger det i skåle
Skyl tomater & radiser & skær dem i skiver - Arranger i skåle
Skyl & hak evt. din persille
Pil skrællen af dine avocado & fjern stenen
Skær avocado i skiver & arranger i en skål
Rul din lime, for at frigive saften & skær den i 4 dele (Saften skal dryppes over din vaffel til sidst)
Skær sener & fedt af dine kyllingefileter
Kog en gryde med vand op
Når det koger dumpes kyllingen. Tilsæt lidt salt og kog den ved mellem varme i 30 minutter
Når kyllingerne er færdige, lægges de i en røreskål - Rør dem med din elpisker og arranger i skåle
* Ja, jeg ved det lyder dumt, men det virker 😉

[:]

Flere opskrifter på vafler

⇒ Grønne vafler med røget laks
⇒ Vafler

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Vegetable waffles .. So good! Have you had it before? or just other dinner/lunch waffles..?
Vaffles that are mad as food & not dessert are so delicious & is a healthy, beautiful & fun way to have dinner 🙂
They are so good & they are fun for children as well.

My vegetable waffles is made with svallions & carrots, and then the waffles are filled with delicious lettuce, vegetables & chicken.

They are very beautiful to serve at a party. You can serve all the filling in different serving bowls & then the guest can make the waffles themselves – Just as they want 🙂

Recipe

Yield:

Ingredients:

Waffles

260 grams of corn flour
4,5 dl plantmilk (or ordinary milk)
2 scallions
2 handfull grated carrots (or buy pre-grated carrot)
1 ½ tsp baking powder
3 eggs
1 tsp dried chili flakes
Butter for the vaffleiron (vegan butter, coconut oil or ordinary butter)
Salt

Filling

4 – 5 chicken filets (aprox. 500 – 600 grams)
1 bag of radishes
300 – 400 gram of cherrytomatoes (preferably in different colours)
1 bag curly salad (or other kinds)
1 bag of arugula (75 grams)
Humus
2 avocado
1 lime
Parsley

How to make it:

Waffles

Heat up your waffle iron
Wash the scallions & carrots
Peel of the outer layer of the scallions & skice them
Grate the carrots (if you haven’t bought pre-grated)
Add corn flour & milk to a bowl
Mix it well
Add the eggs
Mix again
Add the vegetables, bakingpowder, dried chili & salt
Mix it all very well together
Cover with cling film & store in the fridge until you are going to use it (or use rigt away)
* When the waffles are baked – Add to an oven grate, to cool a bit
Add the filling & eat them with fork & knife or fold them and eat as a sandwich

Filling

Make the humus
Wash the salad and store in a bowl for later
Wash tomatoes & radishes. Slice & store in bowls for later
Wash & chop the parsley
Peel the avocado & remove the stone
Slice it & store in bowl for later
Roll a lime (to release the juice) & cut into wedges (the juice should be squeezed on top of the filling in the waffle)
Cut fatt & tendons of the chicken
Add water to a pot, add salt & bring to a boil
Add the chicken & leave to simmer for 30 minutes
When the chicken is done, add to a bowl & use an electric beater to tear the chicken apart – Add to a bowl

Other waffle recipes
⇒ Greenie waffles with smoked salmon
⇒ Waffles

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]

smoothie, smoothie bowl, sund mad, sund morgenmad, heakthy food, healthy breakfast

[:DA]Grøn smoothie bowl i forklædning[:en]Green smothie bowl in disguise[:]

[:DA]

Mangler du inspiration til en dejlig & sund morgenmad, så prøv denne – En grøn smoothie bowl i forklædning.

Smoothien indeholder b.la avocado, grønkål & brombær.
Den er perfekt at servere for folk der normalt ikke er til grønne ting, da det ikke ligner en almindelig grøn smoothie bowl 🙂

Grøn smoothie bowl i forklædning

Serves: 1 Prep Time: 10

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

½ avocado
½ frossen banan
1 håndfuld frosne brombær
20 gram grønkål (Frisk eller frossent - Jeg selv bruger frisk)
1 citron (Du skal bruge ½ eller lidt mere)
1 - 1½ plantemælk (Eller komælk)
1/3 tsk vaniljepulver

Instructions

[:DA]

I en blender/bullet tilsæt brombær, banan, ½ avocado & vaniljepulver
Hvis du bruger frisk grønkål, så skær det af stænglerne & hak det groft
Tilsæt grønkålen i blenderen
Pres ½ citron i blenderen & tilsæt 1 dl mælk
Blend det godt
Tilsæt lidt mere mælk - Men ikke for meget, så den bliver tynd. (Lidt mindre end ½ dl ca.)
Smag evt. til med mere citronsaft
Spis med en masse lækker topping & evt. frisk frugt (Banan, brombær, granatæble etc.)

[:]

Jeg bruger forskellige granola uden tilsat sukker (og uden sødemidler) .. Det kan være svært at finde granola uden tilat sukker 😉 Men de er at finde. Se nedenfor hvilke jeg bruger:

⇒ Granola, fra ‘Det gode liv‘.
Den er med hindbær & kakao.
Den er rig på fibre, indeholder 59% fuldkorn + vitaminer & indeholder ikke tilsat sukker – Jeg elsker den! ♥
Den fås ikke så mange steder mere.
Den er at få i nogle Kvickly + måske i nogle Meny butikker. Derudover er den at få i Svrrige, hvis du er på de kanter.
Findes også ofte i Netto-spotten.

⇒ Granola fra ‘W.K. Kellog‘.
Den er med æble, gulerod & hindbær – Smager super godt 🙂
Den fås i Føtex & ofte i Netto spotten.
Den kunne evt. også findes i Meny eller Kvickly – Men jeg er ikke sikker.
Jeg køber altid 2 eller 3 pakker af gangen når jeg ser dem i Netto-spotten, så er jeg sikker på at jeg har i et stykke tid, hvis de pludselig forsvinder 🙂

⇒ Granola fra ‘Paulúns‘ .
Min favorit er med blåbær, rabarber, kanel & kardemomme. Den er super god.
Du finder den i Meny.
Jeg kan ikke helt finde ud af om ‘Det gode liv’ har skiftet navn til Paulúns eller om de er blevet opkøbt ..
Paulúns har nemlig en granola der min der præcis om den med hindbær & kakao fra ‘det gode liv’.

Derudover topper jeg min smoothie bowl med:

Frysetørret hindbær
Poppet quinoa
Kakaonibs
Hampefrø
Forskellige kerner

Flere opskrifter på smoothie bowls

⇒ Ananas & mango smoothie bowl
⇒ Smoothie bowl med hindbær & brombær

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 1 bowl

Ingredients:

½ avocado
½ frozen banana
1 handfull of frozen/fresh/thawed blackberries
20 grams curly kale (Fresh or frozen – I use fresh)
1 lemon (I use ½ or more)
Vanillapowder
Plantmilk (Or ordinary milk) – 1 dl + a bit more
If you want, you can add some frozen buckthorn or buckthorn powder, to make it a bit more sour

How to make it:

In a blender/bullet, add blackberries, banana, avocado & vanillapowder
If you are using fresh kale, then cut of the long stalk & chop it
Add kale to the blender
Add juice from ½ lemon + 1 dl milk, to the blender
Blend it well
Add a bit more milk to the blender – Not to much (Maybe a bit under ½ dl)
Season with a bit more lemon juice
Eat with a lot of delicious toppigng & fresh fruit (banana, blackberries, pomegranate etc.)

⇒ As topping, I use a delicious granola, with cocoa & raspberry.
it contains no added sugar & a lot of fibers, wholemeal & vitamins. I love it! ♥

I am also topping my smoothie bowl with:

Freeze dried raspberry
Popped quinoa
Cocoa nibs
Hamp seeds
Different other seeds ..

Other smoothie bowl recipes

⇒ Pineapple & mango smoothie bowl
⇒ Smoothie bowl with raspberries & blackberries

⇒ Remember to follow me on sociale media! You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site. You can also write a comment on this post – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

[:DA]Frittata med tomat & bacon[:en]Frittata with tomato & bacon[:]

[:DA]

frittata er ren sommermad ♥
Denne frittata med tomat & bacon er rigtig lækker og mættende.
Det er lækkert at servere sprøde & salte rugbrødsstænger til frittata.

Frittata er fantastisk, da det er super nemt og hurtigt at lave :), husk ikke at bruge en pande med plastik håndtag, da panden skal i ovnen .. og husk at tænke en ekstra gang, inden du tager den ud .. Oven mits!! haha .. Jeg taler af erfaring 😉
For at lave frittata til 4 personer, skal du bruge 2 pander .. Eller lave 1 frittata af gangen.

Hvad er frittata?

Frittata er en slags æggekage .. Bare tyndere – En Italiensk æggekage ..
Du kan lave frittata med alverdens ting. Denne frittata med tomat indeholder: tomat .. Selvfølgelig, bacon, forårsløg & purløg

Frittata med tomat & bacon

Serves: 2 (2 pander) Prep Time: 12 minutter Cooking Time: 15 minutter 15 minutter

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

10 æg
3 tomater
1 pakke bacon i tern (Evt. 2 pakker)
1 bundt forårsløg
1 bundt purløg
1 citron
Salt & peber
---> Rugbrødsstænger
8 stykker rugbrød
Olivenolie
Havsalt

Instructions

[:DA]

Forvarm ovnen - 200 grader
Hak purløg (hæld i en skål og opbevar til senere)
Skyl & skær tomaterne i skiver (Hæld i en skål og opbevar til senere)
Skyl forårsløg & skær dem i tynde skiver (hæld i en skål og opbevar til senere)
Steg bacon på en varm pande, til den har taget farve og er sprød - Dryp fedt af i køkkenrulle og stil til side
Rør æggene sammen i en skål med salt & peber
Smid en lille klat smør/olie på panden og fordel det rundt
Hæld æggemassen i panden
Drys med bacon & forårsløg (Gem evt lidt til at drysse over din fritatta ved servering)
Drys med halvdelen af dit purløg
Lad det tilberede til bunden har sat sig (ca. 3 - 5 minutter)
Skyl & skær dine tomater i skiver
Når den er færdig, lægges tomatskiverne på
Sæt i ovnen, indtil den øverste del af æggemassen har sat sig
Drys med hakket purløg (og evt. en smule bacon & forårsløg)
Riv fintrevet citronskal over

Rugbrødsstænger:

Forvarm ovnen til 200 grader, alm. varme
Gør en bageplade klar med bagepapir
Lav en bunke med rugbrød og skær dem alle igennem på en gang - Til stænger - 3 eller 4 stk pr rugbrød
Læg alle rugbrødsstængerne på bagepapiret og pensl begge sider med olivenolie
Drys den side er vender opad, med salt
Ind i ovnen med dem, lad dem tilberede i 20 minutter
Stil dem til side på en tallerken (Ikke samle dem i en bunke)

[:]

Flere opskrifter med frittata

⇒ Frittata med asparges & røget laks

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I just love frittata 🙂
Frittata tastes amazing – And it is a really nice & light summer dish ♥
It is great to serve it with something that is crunchy – Like crunchy & salthy rye bread sticks, as I use to serve it with.

What is frittata?
Frittata is kind of a Danish egg cake – An Italian egg cake .. Just a thinner version.

You can make frittata with with all sorts of food, but this frittata is with a lot of delicious salmon & (of course) a lot of eggs

Recipe

Yield: 4 persons (2 frittata – 2 pans)

Ingredients:

10 eggs
3 tomatoes
1 pack of diced bacon (maybe 2 packs)
1 bundle of scallions
1 pot of chives
1 lemon
Salt & pepper
8 pieces of rye bread
Olive oil
Sea salt

How to make it:

Preheat the oven to 200 degrees
Chop the chives & put aside in a bowl
Wash the scallions & cut them in small pieces (put aside in a bowl)
Wash the tomatoes & slice (put aside in a bowl)
Fry the bacon on a hot pan, until they are brown & a bit crunchy
* Drip off the fatt on kitchen towel & put aside for later
Crack the eggs into a bowl, and whisk them together – Season with salt & pepper
Add a bit butter or olive oil to a pan & pour it around
Pour the eggs into the pan
Add bacon & scallions (save some for serving, if you want)
Add half of the chives
Cook until the bottom has set (aprox. 3 – 5 minutes)
Wash the tomatoes & dice
Add tomatoes to the frittata
Put in the oven, until the upper part of egg has set
Sprinkle with chives (and maybe some of the saved bacon & chives)
Grate some lemon zest on top (finely grated)

Rye bread:

Pre hear the oven to 200 degrees, ordinary heat
Put a baking paper on a baking plate
Put the pieces of rye bread on top of each other and cut through them all – into sticks – 3 or 4 pieces pr, bread
Place all the rye bread sticks on the baking paper & brush with olive oil on both sides
Sprinkle the upper side with sea salt
Put into the oven, and leave them for 20 minutes
Done! Put them on a plate (not on top of each other)

Other frittata recipes

⇒ Frittata with salmon & asparagus

[:]

gulerødder, tilbehør, ovnbagte gulerødder, carrots, oven roasted carrots

[:DA]Ovnbagte honning gulerødder[:en]Oven roasted honey-carrots[:]

[:DA]

Ovnbagte gulerødder smager fantastisk og er det perfekte tilbehør til middagen.
Disse ovnbagte gulerødder er dryppet med en masse lækker syrlig citron & drysset med havsalt.

Ovnbagte honning gulerødder

Serves: 4 Prep Time: 15 Cooking Time: 30 30

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

8 friske gulerødder
2 spsk honning
2 spsk olivenolie
1 citron
Havsalt

Instructions

[:DA]

Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
Skær citronen over (Rul den evt, inden så saften bliver frigivet)
Skyl gulerødderne og skær det meste af toppen af
Bland honning, olivenolie & ca. 1 spsk citronsaft
Skær citronen i skiver
Læg gulerødderne på en bageplade, beklædt med bagepapir
Hæld olie/honning blandingen over og mix det godt sammen
Drys med havsalt og læg citronskiver over
Bag i ovnen i ca. 30 minutter
Tag dem ud af ovnen og pres evt. de varmede citronskiver over gulerødderne

[:]

Gulerødder er super sunde og indeholder meget få kalorier.
Gulerødder indeholder mange vitaminer & fibre .. sær A-vitamin.

Gulerødder indeholder også en masse beta caroten.
Beta caroten er farvestof i grøntsager → Den orange farve i gulerødderne.
Beta caroten er sundt, men hvis du er storryger, må du ikke tage for meget af det 🙂

Udover beta caroten, indeholder gulerødder:

A-vitamin
C-vitamin
Kalium
Jod
Fibre

Flere opskrifter med gulerødder

⇒ Pandestegte gulerødder
⇒ Honning glaserede gulerødder

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

8 fresh carrots
2 tbsp akacie honey
2 tbsp olive oil
1 lemon
Sea salt

How to make it:

Pre heat the oven to 200 degrees, hot air
Cut the lemon in half (You can roll it before, to release more of the juice)
Wash the carrots & cut of the most of the top
Mix honey, olive oil & 1 tbsp lemon juice
Dice the lemon
Put the carrots on a bakingplate, with baking paper on
Pour the honey/oil mixture on top of the carrots & mix
Sprinkle with sea salt & add the lemons
Bake in the oven for aprox. 30 minutes
Take out of the oven & squeeze the juice from the oven roasted lemons over the carrots

Other recipes with carrots

⇒ Pan fried carrots
⇒ Honey glazed carrots

You are also very welcome to join my newsletter .. Find the subscription to the newsletter, below this post

[:]

kylling, chocken, kylling med rodfrugter, chicken with root vegetables, root vegetables, rodfrugter, kylling i ovn, roasted chicken

[:DA]Kylling med rodfrugter & hvidløg[:en]Chicken with garlic & root vegetables[:]

[:DA]

Er der noget bedre end langtidsstegt kylling med rodfrugter? Nej vel … Eller .. Det skulle da lige være at der blev tilsat en hel masse skønne hvidløg! Jeg er en sucker for hvidløg ♥
Hvidløg gør bare al mad bedre.

Denne ret er nem at lave .. Men den tager tid, så den er god at lave i weekenden, hvor der er lidt mere tid.
Der er en masse grøntsager, men de skal bare skæres groft ud (og rødbeder skal skrælles) og så skal kyllingen have lidt kærlighed.
Derefter så passer den sig selv 1 ½ time i ovnen .. Hvor du kan lave alverdens andre skønne ( … Eller kedelige) ting 🙂
Kylling med rodfrugter .. Mums!

Kylling med rodfrugter & hvidløg

Serves: 4 Prep Time: 30 Cooking Time: 2 2

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

1 hel kylling (Min. 1300 - 1400 gram)
3 citroner
Smør
1 stor potte persille
20 fed hvidløg (skåret i halve hvis de er store)
1 pose babykartofler (700 gram - 1 kg)
1 bundt forårsløg
1 stort rødløg
4 gulerødder
3 persillerødder
2 store rødbeder
Havsalt
1 bøtte bearnaise sauce
---> Basilikumolie
1 bundt basilikum
1 fed hvidløg
1 citron
1 - 1½ dl olivenolie

Instructions

[:DA]

Lav basilikumolien (blend alle ingredienserne sammen i en mini-hakker eller andet)
Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft
Pil hvidløgene
Pil rødløg & skær dem i både
Skyl forårsløg & pil det yderste lag af
Skær dine forårsløg halvt over
Skyl rodfrugter & kartofler
Skræl persillerødderne & rødbederne
Skær gulerødder, persillerødder & rødbeder i halve (Eller kvarte, alt efter hvor tykke de er)
Skær de store kartofler i halve, sådan at alle kartofler har samme størrelse
Rens & skyl kyllingen
Stik 2 citroner all over med en kødnål, gaffel eller urtekniv
Riv den sidste citron, og del den derefter i to
Skyl & hak persillen
Bland persille & revet citronskal i en skål
Pres citronsaft af ½ citron og gnid kyllingen indvendigt med det - Tilsæt halvdelen af din persille/citronmix
Løsn forsigtigt skindet på kyllingen - Ved brystet - Stik din finger så langt under, som du kan - På begge bryst
Skær den anden halve citron i både
Pres citronsaft ned i hvert bryst (under skindet)
Under skindet tilsætter du også 2 klatter smør + 3-4 fed hvidløg i hvert bryst
Smør kyllingen ind i basilikumolie & masser af salt
Put de 2 hele citroner (Som du har stukket i) ind i kyllingen
Luk med en kødnål (eller 2 😉 )
Læg nogle af kartoflerne, rodfrugter & hvidløg i bunden af stegesoen
Læg kyllingen i stegesoen
Læg resten af rodfrugterne, kartoflerne & hvidløg rundt om kyllingen (Hvis du har citronbåde tilovers, så tilsæt også disse)
Smid nogle klatter smør ovenpå kyllingen og drys med resten af persille/citronskal blandingen
Sæt i ovnen i 1 ½ time
Efter 1 ½ time, skruer du op på 230 grader og tager låget af
Lad stege yderligere 15 minutter
Tag kyllingen op - Læg den på et skærebræt, så den kan trække i min. 15 minutter
I mellemtiden kan du blande de resterende grøntsager i stegesoen godt med en ske og sætte fadet (uden låg) i ovnen igen, så det kan få lidt farve
Tag ud af ovnen
Hæld det hele i en skål
Parter kyllingen (Tag citronerne ud af kyllingen. Skær den ene over & pres saft over kyllingen + rodfrugterne)
Varm saucen

[:]

kylling, chicken, rodfrugter, root vegetables, kylling med rodfrugter, chicken with root vegetables

Flere opskrifter med helstegt kylling

⇒ Citron/timian kylling med hvidløgskartofler & cremet spidskålssalat

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

1 whole chicken – (1300 – 1400 grams)
3 lemons
Butter
1 big bundle parsley
20 cloves of garlic (Cut in half, if they are big)
700 grams – 1 kg small potatoes (Baby potatoes)
1 bundle of scallions
1 big red onion
4 carrots
3 parsley roots
2 big beet roots
Sea salt
1 package of great bearnaise sauce

Basil oil

1 bundle of fresh basil
1 clove of garlic
1 lemon
1 – 1½ dl olive oil

How to make it:

Make the basil oil (Just blend all the ingredients together in a mini-blender, mini-chopper etc.
Pre heat the oven to 180 degrees, hot air
Peel the garlic
Peel the red onion, and cut it into wedges
Wash the scallions & take off the outer layer
Cut the scallions in half
Wash the potatoes & root vegetables
Cut carrots, parsley roots & beetroots in half (Or in quarters, if the vegetables are very big)
Cut the big potatoes in half, so that all of the potatoes has the same size
Wash & clean the chicken
In two lemons, pick tiny holes all over with a trussing needle
The last lemon, you grate & cut in half
Wash & chop the parsley
Mix parsley & lemon zest in a bowl
Press the lemon juice out of ½ lemon & rub the lemon juice inside the chicken
Add half of the parsly/lemon mix
Make some space between the chicken meat & the chicken skin (Try not to ruin the skin) with your index finger
The half lemon you have left, you cut into wedges
Squeeze the lemon juice into each chicken breast (Under the skin. In that space between the breast & the skin)
Also add 2 lumps of butter & 3-4 garlics, into each chicken breast (Under the skin)
Butter the chicken with basil oil & lots of sea salt
Add the 2 lemons, inside the chicken (That you have picked with the trussing needle)
Close the chicken with a trussing needle
Add some of the potatoes, root vegetables & garlic in the bottom of the roaster
Add the chicken to the roaster
Add the rest of the root vegetables, potatoes & garlic around the chicken
Add some lumps of butter on top of the chicken & sprinkle with the rest of theparsley/lemon mix
Put in the oven for 1 ½ hour
After 1 ½ hour, raise the heat to 230 degress, take off the lid & cook the chicken another 15 minutes
Take out the chicken & place it on a cutting board. Leave it to cool for aprox. 15 minutes or longer
While waiting for teh chicken, mix the rest of the vegetables in the roaster, and put the roaster in the oven (Without a lock)
Leave the vegetables in the oven, until they get some colour
Take the roaster out of the oven
Pour the root vegetables into a bowl
Part the chicken (Take out the lemons, from inside the chicken. Cut one of them in half, and squeeze the juice out on the parted chicken + the vegetables)
Heat up the sauce

[:]

grønt og godt

[:DA]Grøn couscous salat[:en]Green couscous salad[:]

Grøn couscoussalat

Ingredients

Instructions

Recipe

[:DA]Sunde grøntsagsvafler med kylling[:en]Healthy vegetable waffles with chicken[:]

Sunde grøntsagsvafler med kylling

Ingredients

Instructions

Recipe

[:DA]Grøn smoothie bowl i forklædning[:en]Green smothie bowl in disguise[:]

Grøn smoothie bowl i forklædning

Ingredients

Instructions

Recipe

[:DA]Frittata med tomat & bacon[:en]Frittata with tomato & bacon[:]

Hvad er frittata?

Frittata med tomat & bacon

Ingredients

Instructions

Flere opskrifter med frittata

Recipe

[:DA]Ovnbagte honning gulerødder[:en]Oven roasted honey-carrots[:]

Ovnbagte honning gulerødder

Ingredients

Instructions

Flere opskrifter med gulerødder

Recipe

[:DA]Kylling med rodfrugter & hvidløg[:en]Chicken with garlic & root vegetables[:]

Kylling med rodfrugter & hvidløg

Ingredients

Instructions

Recipe

[:DA]Tilmeld dig mit nyhedsbrev[:en]Newsletter[:]

Send mig en snap

mad_med_monia

mad_med_monia