[:DA]
frittata er ren sommermad ♥
Denne frittata med tomat & bacon er rigtig lækker og mættende.
Det er lækkert at servere sprøde & salte rugbrødsstænger til frittata.
Frittata er fantastisk, da det er super nemt og hurtigt at lave :), husk ikke at bruge en pande med plastik håndtag, da panden skal i ovnen .. og husk at tænke en ekstra gang, inden du tager den ud .. Oven mits!! haha .. Jeg taler af erfaring 😉
For at lave frittata til 4 personer, skal du bruge 2 pander .. Eller lave 1 frittata af gangen.
Hvad er frittata?
Frittata er en slags æggekage .. Bare tyndere – En Italiensk æggekage ..
Du kan lave frittata med alverdens ting. Denne frittata med tomat indeholder: tomat .. Selvfølgelig, bacon, forårsløg & purløg
Ingredients
- 10 æg
- 3 tomater
- 1 pakke bacon i tern (Evt. 2 pakker)
- 1 bundt forårsløg
- 1 bundt purløg
- 1 citron
- Salt & peber
- ---> Rugbrødsstænger
- 8 stykker rugbrød
- Olivenolie
- Havsalt
Instructions
[:DA]
- Forvarm ovnen - 200 grader
- Hak purløg (hæld i en skål og opbevar til senere)
- Skyl & skær tomaterne i skiver (Hæld i en skål og opbevar til senere)
- Skyl forårsløg & skær dem i tynde skiver (hæld i en skål og opbevar til senere)
- Steg bacon på en varm pande, til den har taget farve og er sprød - Dryp fedt af i køkkenrulle og stil til side
- Rør æggene sammen i en skål med salt & peber
- Smid en lille klat smør/olie på panden og fordel det rundt
- Hæld æggemassen i panden
- Drys med bacon & forårsløg (Gem evt lidt til at drysse over din fritatta ved servering)
- Drys med halvdelen af dit purløg
- Lad det tilberede til bunden har sat sig (ca. 3 - 5 minutter)
- Skyl & skær dine tomater i skiver
- Når den er færdig, lægges tomatskiverne på
- Sæt i ovnen, indtil den øverste del af æggemassen har sat sig
- Drys med hakket purløg (og evt. en smule bacon & forårsløg)
- Riv fintrevet citronskal over
Rugbrødsstænger:
- Forvarm ovnen til 200 grader, alm. varme
- Gør en bageplade klar med bagepapir
- Lav en bunke med rugbrød og skær dem alle igennem på en gang - Til stænger - 3 eller 4 stk pr rugbrød
- Læg alle rugbrødsstængerne på bagepapiret og pensl begge sider med olivenolie
- Drys den side er vender opad, med salt
- Ind i ovnen med dem, lad dem tilberede i 20 minutter
- Stil dem til side på en tallerken (Ikke samle dem i en bunke)
[:]
Flere opskrifter med frittata
⇒ Frittata med asparges & røget laks
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.
[:en]
I just love frittata 🙂
Frittata tastes amazing – And it is a really nice & light summer dish ♥
It is great to serve it with something that is crunchy – Like crunchy & salthy rye bread sticks, as I use to serve it with.
What is frittata?
Frittata is kind of a Danish egg cake – An Italian egg cake .. Just a thinner version.
You can make frittata with with all sorts of food, but this frittata is with a lot of delicious salmon & (of course) a lot of eggs
Recipe
Yield: 4 persons (2 frittata – 2 pans)
Ingredients:
- 10 eggs
- 3 tomatoes
- 1 pack of diced bacon (maybe 2 packs)
- 1 bundle of scallions
- 1 pot of chives
- 1 lemon
- Salt & pepper
- 8 pieces of rye bread
- Olive oil
- Sea salt
How to make it:
- Preheat the oven to 200 degrees
- Chop the chives & put aside in a bowl
- Wash the scallions & cut them in small pieces (put aside in a bowl)
- Wash the tomatoes & slice (put aside in a bowl)
- Fry the bacon on a hot pan, until they are brown & a bit crunchy
* Drip off the fatt on kitchen towel & put aside for later - Crack the eggs into a bowl, and whisk them together – Season with salt & pepper
- Add a bit butter or olive oil to a pan & pour it around
- Pour the eggs into the pan
- Add bacon & scallions (save some for serving, if you want)
- Add half of the chives
- Cook until the bottom has set (aprox. 3 – 5 minutes)
- Wash the tomatoes & dice
- Add tomatoes to the frittata
- Put in the oven, until the upper part of egg has set
- Sprinkle with chives (and maybe some of the saved bacon & chives)
- Grate some lemon zest on top (finely grated)
Rye bread:
- Pre hear the oven to 200 degrees, ordinary heat
- Put a baking paper on a baking plate
- Put the pieces of rye bread on top of each other and cut through them all – into sticks – 3 or 4 pieces pr, bread
- Place all the rye bread sticks on the baking paper & brush with olive oil on both sides
- Sprinkle the upper side with sea salt
- Put into the oven, and leave them for 20 minutes
- Done! Put them on a plate (not on top of each other)
Other frittata recipes
⇒ Frittata with salmon & asparagus
[:]
