[:DA]Opskrift: Hyben & blomme marmelade[:en]Recipe: Rosehips & plum jam[:]

[:DA]Jeg har hele sommeren gået og kigget på hyben & drømt om at lave hyben marmelade ♥
En dag da Peter & Alexander kom hjem fra mine svigerforældre havde de så allesammen været ude ved stranden for at plukke hyben til min marmelade, jeg har snakket så meget om 😉

Det blev dog ikke til så mange, da nogle af dem var dårlige, så jeg besluttede mig for at blande dem med nogle store lækre blommer.

Jeg fik lavet min marmelade – og givet svigermekaniken 1 glas selvfølgelig! 🙂
Nøj den var god. Vi fik lige en lille smagsprøve, da jeg lavede den lige inden vi skulle ud at rejse.
Så da vi kom hjem fra ferie, stod der 1 glas lækker hjemmelavet marmelade til morgenmaden .. Smart!

De alle herhjemme var helt vilde med min marmelade, og Alexander er allerede igang med at finde nye marmelader, som jeg kan lave. Han syntes at bananmarmelade lød lækkert haha .. Der måtte jeg så lige fortælle ham at man ikke rigtigt kunne lave marmelade af bananer 😉

Hvad er hyben & er de sunde?

Hyben er frugten af strandroser. Den mest almindelige er ‘Rynket rose (Rosa rugosa)’.
Hyben er oftest orange eller røde, og indeholder en hel masse små hvide frø. Disse frø skal du have ud inden at du kan tilberede dine hyben.
Frøene er berygtet som kløpulver, og det er derfor vigtigt at du har plastikhandsker på når du renser dine hyben 😉

Hyben indeholder en masse:

• C-vitamin
  1 ½ dl hyben indeholder ligeså meget C-vitamin som 35 – 40 appelsiner
• A-vitamin
• Kalcium

Hvis du har gigt, kunne det være at du skulle prøve Tørrede & pulveriserede hyben fra Hunde-rose. Det skulle kunne afhjælpe eller i hvert fald mildne gigt smerter i leddene (Man kan jo aldrig vide om det virker 🙂 )

• I følge sundhedsstyrelsens råd, så blev der lavet en undersøgelse med 94 gigtpatientermed slidgigt i knæ & hofter. Patienterne fik hybenpulver. Forbruget af smertestillende medicin faldt med 40%

Opskrift

Antal: 450 – 500 ml

Ingredienser:

• 200 gram rensede hyben
• 500 gram store modne blommer
• 1 citron (saften)
• 1 vaniljestang
• 1 dl vand
• 300 – 400 gram sukker (jeg bruger rørsukker)

Sådan gør du:

• Pluk dine hyben & rens dem for kerner (Det tager tid at rense dem) – Husk plastikhandsker
• Skyl blommerne, fjern stenen og skær dem i store tern
• Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud &  Skær stangen i større stykker
• Tag en gryde. I den smider du Vand, vanilje, sukker, citronsaft, blommer & hyben
• Sæt den på mellem/højt blus & lad det hele koge op
• Derefter skruer du ned på lavt blus og lader det hele simre i 25 – 45 minutter – Alt efter ønsket konsistens
• Hvis du ikke ønsker klumper (som mig) så hælder du det hele i en blender, og blender det, til det er fint (HUSK! at tage vaniljestængerne ud først – Det glemte jeg i kampens-hede)
• Hæld marmeladen på glas, læg låg på og stil i køleskabet

⇒
Jeg vil gerne undgå atamon & melatin. Derfor konserverer jeg på en anden måde, uden at få diverse stoffer i mine fødevarer.
Det fungerer perfekt, og det holder marmeladen frisk længe.

• Jeg starter med at skolde mine glas i kogt vand
• Derefter tænder jeg ovnen på  100 grader, under/overvarme
• Så sætter jeg mine glas ind på et viskestykke på bagepladen
• Efter 15 minutter tages de ud, og jeg hælder en lille sjat rom i det ene glas
• Sætter låg på og kører/ryster det rundt i hele glasset (jeg bruger den samme sjat til alle glas)
• Derefter hælder jeg marmelade i glassene, lægger låg på & sætter i køleskabet

[:en]All summer I have been looking at these beautiful rosehips on the beaches, and in front of peoples gardens. I have been dreain of making my first rosehip jam, out of it ♥
One day Peter & Alexander came home from, petets parents, with 2 – 3 freezing bags of rosehip. They had all been at the beach and picked them for me – For my jam 😉

But … I didn’t get to many rosehips, as a lot of them had gone bad, so I decided to mix them with some nice & mature plums

I made my marmalade – And Peters parents of course got a jar of it too! 🙂
It was so good. We got a little pre-taste (just to taste it), and made it just before we had to fly to Kos, so I had to make the jars not opened, so that they didn’t get moldy.
When we came home from vacation, we had some delicious & freshmade jam for breakfast. Yay!

They both love this jam, and Alexander are already figuring out which jams to try out next. he thought that banana jam sounded delicious haha .. So, I had to tell him the bad news – You cannot make jam out of bananas! 😉

What is rosehip & is it healthy?

Rosehip, is the fruit from beach roses.
Rosehips are often red or orange. They contain a lot of really small white seeds.
You have to take out all of these seeds, before you can use it.
The seeds are like itch powder, so it is important that you wear plastic gloves while you clean your rosehips

Rosehip contains a lot of good stuff:

• Vitamin-C
  – 1 ½ dl rosehip contains as much vitamin-C, as 35-40 oranges
• Vitamin-A
• Calcium

If you have arthritis, then maybe you should try some ground rosehip. It should help or lower the pain in the joints (Well .. You never know 🙂 )

Recipe

Yield: 450 – 500 ml

Ingredients:

• 200 grams of cleansed rosehip
• 500 grams of mature plums
• 1 lemon (the juice)
• 1 vanilla pod
• 1 dl water
• 300 – 400 grams of sugar (I use can sugar)

How to make it:

• Pick the rosehips & clean them (It takes time) – Remember to wear plastic gloves
• Wash the plums & cut them into half – Take out the stone
• Cut the vanilla pod in half, scrape out the vanilla seeds & dice the pod
• In a pot, you add water, vanilla seeds & pod, lemon juice, plums & rosehips
• Bring to a boil
• Turn it down to medium/low heat and let it simmer for 25 – 45 minutes – Depends on how you wish the consistensy to be
• If you don’t want any fruit lumps in your jam (like me), then pour it all into a blender & blend it until it is nice & smooth (Remember to take out the vanilla pod bites – I forgot that! 😉 )
• Pour the jam on glasses & store in the fridge

⇒
I preserve, in a natural way, as I really want to avoid things in my food that is bad for me & my body.
It works perfectly & let your jam stay fresh for a long time – And yes, you can feed it to your children.
There is not alcohol in your food, the jars are just fast washed with it.

I do this:

• I begin with scalding the jars in hot water
• Then I turn on the oven, on 50 degrees (upper & lower heat)
• I put the jars on a dishtowel (on a bakingplate) and put it in the middle of the oven
• After 15, take it out
• Pour a bit rum in one of the jars and close the lid
• Shake it all around, and por the rum into the next jar.
  Continue the procedure & at last pour the rum in the zink
• Pour in the jam, put on the lid & store in the fridge

[:]