351770625

Mad Med Monia

Scroll Down

Most popular posts

Opskrifter

Panang karry

Panang karry

Spicy Asiatisk panang karry

Jeg elsker Asiatisk mad og denne panang karry er ingen undtagelse.
Den er super nem at lave og så smager den virkelig godt – Den er lidt spicy, men du kan jo altid tilsætte lidt mindre karry, for at gøre den mildere

Det kan godt være lidt svært at finde panang karry i supermarkedet.
Du kan med 100% finde det på nemlig.com, i Asiatiske butikker eller i de fleste supermarkeder i Sverige

Panang karry
Pin
Print

Panang karry

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Hovedret, AftensmadCuisine: Thai, AsiatiskDifficulty: Nem
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedningstid

30

minutes
Total time

50

minutes

Ingredienser

  • 600-800 gram kyllingefilet

  • 1 rød peber

  • ½ bundt forårsløg

  • 1 dåse kokosmælk

  • 25 gram panang karry

  • 1 spsk fiskesauce

  • 2 spsk brun farin

  • 1 lime

  • ½ – 1 potte basilikum

  • 1 ½ dl kogende vand

  • kaffir limeblade

  • Tilbehør:

  • Ris

  • Saltede peanuts

  • Evt. ekstra basilikumblade

Sådan gør du

  • Skær kylling i mindre stykker ogbland i en skål med fiskesauce
    * Stil det til side til senere
  • Snit forårsløg, skær peberfrugter i tynde skiver & pil bladene af basilikum
  • Snit kaffir limeblade fint
  • I en pande hælder du din kokosmælk (som er rystet, hvis det er sådan en)
  • Lad den simre og tilsæt panang karry. Rør det godt sammen
  • Tilsæt brun farin og rør det ud
  • Tilsæt rød peber, forårsløg & kylling
  • Rør det hele godt ud i saucen og lad det simre ved lav/middel varme i ca.15 minutter
  • Tilsæt vand og lad simre 5-10 minutter længere
  • Smag til med limesaft, salt & peber
  • Lige inden retten skal serveres hælder du dine basilikumblade i og rør dem sammen med retten
  • Server med ris & groft hakkede peanuts

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Panang karry
Panang karry_1

Flere asiatiske opskrifter:

⇒ Kylling i rød karry

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

kuller

Kuller med grøn couscoussalat & chutney

Sprød fisk .. Jeg er vild med det!

En god idé til aftensmaden? Lækker sprød fisk!
Mums .. En lækker paneret, saftig & sprød fisk er en vinder til aftensmad.

Kuller bliver ikke brugt så ofte, og det smager super godt.
For dem der ikke er klar over det, så er kuller en torskefisk – Det er en hvid & mager fisk.

Denne skønne kuller spises med en smuk grøn couscous salat & en skøn mango/tomat chutney

Kuller med grøn couscoussalat & chutney
Pin
Print

Kuller med grøn couscoussalat & chutney

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, Hovedret, FiskDifficulty: Middel
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

45

minutes
Tilberedningstid

15

minutes
Tid i alt

1

hour 

Ingredienser

  • Kuller:

  • 4 kuller fileter

  • 1 pose panko

  • Hvedemel

  • 2 – 3 æg

  • Salt & Peber

  • Couscous salat:

  • 3 dl couscous

  • 3 håndfulde hakket grønkål

  • 1 lime

  • 2 avocado

  • 125 gram kiwibær
    * Hvis du ikke kan finde de fine små kiwibær, så brug almindelig kiwi. Kiwibær fås i b.la Føtex og nogle gange Netto

  • Mango/tomat chutney

  • 1 mango

  • 2 tomater

  • ½ gult løg

  • Frisk ingefær

  • 1 hvidløg – Du skal bruge ½

  • ½ dl eddike

  • 1 dl sukker

  • Peberkorn

Sådan gør du

  • Kuller:
  • Klæk æggene i en skål og pisk dem godt sammen med en gaffel
  • Fyld hvedemel i en skål
  • Fyld pankomel i en skål
  • Vend en kuller filet i mel, derefter æg og så i pankomel
    * Gør dette med dem alle
  • Varm en pande op og tilsæt en god klat smør
  • Krydr fileterne med salt & peber og steg dem  til de er gyldne på begge sider – Tilsæt evt. ekstra smør under stegetiden
  • Couscous salat:
  • Tilbered couscous, som anvist på pakken
  • Skyl grønkålen
  • Pil skrællen af avocadoerne og fjern stenen
  • Skær avocado i tern
  • Skyl kiwibærene og skær dem i skiver
  • Rul din lime, sådan at saften frigives og skær den midt over
  • I en skål tilsætter du din couscous, pres saften af din lime og bland det godt sammen
  • Tilsæt grønkål, avocado & kiwibær
  • Bland det hele godt sammen
  • Mango/tomat chutney
  • Skyl tomaterne og skær dem i tern
  • Skræl mangoen og skær uden om stenen – Skær kødet i tern
  • Pil løget, Skær det midt over og hak det fint
  • Skræl ingefæren og riv det fint, sådan at du har 1 tsk friskrevet ingefær
  • Pil hvidløget og skær det midt over. Riv det fint
  • I en gryde tilsætter du eddike & sukker
  • Lad det simre indtil sukkeret er opløst
  • Tilsæt resten og lad det simre i 45 minutter (Rør i det indimellem)
  • Lad det køle af og opbevar i en lufttæt beholder

Noter

  • For at spare tid, ville jeg anbefale at starte med at lave mango chutney (evt.1 -2 dage før), så ville jeg lave couscoussalaten og til sidst ville jeg panere og stege fisken

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

kuller
kuller_1
kuller_2

Flere opskrifter med fisk

⇒ Sprød torsk med gnocchi-gulerodssalat
⇒ One-pan laks med grønt
⇒ Smørdampet torsk med rodfrugter

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Chokoladekage_2

Luftig chokoladekage

Den lækreste og luftigste chokoladekage – Skal prøves!

Denne chokoladekage er lavet på kærnemælk og er simpelthen bare så god.
Den er luftig og holder sig frisk i flere dage.

Luftig chokoladekage
Pin
Print

Luftig chokoladekage

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Dessert, KageDifficulty: Middel
Antal

6

Personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedningstid

30

minutes
Tid i alt

50

minutes

Ingredienser

  • 2,5 dl kærnemælk

  • 2 æg

  • 230 gram hvedemel

  • 1,20 ml smagsneutral olie (jeg bruger solsikkeolie)

  • 340 gram sukker

  • 65 gram bagekakao

  • ½ tsk vaniljepulver

  • 1,50 dl kogende vand

  • 2 tsk natron

  • 1 tsk bagepulver

  • ½ tsk salt

  • 100 gram god mørk chokolade – Hakket

Sådan gør du

  • I en skål blander du æg, kærnemælk & olie
  • Rør det godt sammen med et piskeris/håndmixer
  • Tilsæt mel, sukker, salt natron, bagepulver, kakao & vaniljepulver
  • Pisk det hele sammen med en håndmixer
  • Tilsæt kogende vand pisk igen
  • Tilsæt chokoladestykkerne og rør det sammen med en dejskraber
  • Hæld det hele i en bageform (evt. med bagepapir i, for at den ikke skal hænge fast) og bag i midten af en 180 grader (alm. ovn) i ca. 25-35 minutter
    (prik med en stegenål)
  • Tag kagen ud og lad den køle af
  • Pynt evt. med smørcreme og (jord)bær 🙂

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Chokoladekage_1
Chokoladekage_2

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Choko marcipan is_1

Choko marcipan is

Dejlig choko marcipan is

Jeg elsker choko marcipan is. Det er en is der fremkalder minder for mig, da det var en is vi spiste meget da vi var børn.
den var meget oppe i tiden dengang 😉

Isen er lavet på mælk/fløde, pistaciemasse og god mørk chokolade. Mums

Jeg bruger denne ismaskine fra Sandstrøm til at lave mine is

Choko marcipan is
Pin
Print

Choko marcipan is

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Dessert, IsDifficulty: Svær
Antal

1

Liter
Forberedelsestid

1

hour 
Tilberedningstid

1

hour 
Frysetid
Tid i alt

2

hours 

Ingredienser

  • 6 pasteuriserede æggeblommer (3 bægre)

  • 1 vaniljestang eller ½ tsk vaniljepulver

  • 5,5 dl mælk

  • 2 ½ dl fløde

  • 150 gram sukker

  • 100 gram Odense pistaciemasse

  • 100 gram god mørk chokolade

Sådan gør du

  • Hæld mælk og fløde i en gryde
  • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og tilsæt i gryden
  • Varm mælke/fløde blandingen op til kogepunktet (den må ikke koge)
  • I en røreskål pisker du æggeblomme & sukker til det er lyst & luftigt
  • Hæld mælke/flødeblandingen i dine piskede æg. imens der røres hele tiden
  • Hæld det hele tilbage i gryden og stil den på lavt blus (evt. medium – vær over den)
  • Lad blandingen tykne – Husk at røre i det jævnligt, så det ikke brænder på (det må stadig ikke koge)
  • Når det er tyknet lader du det køle af
  • Hak din chokolade groft/fint eller brug chocolate chips
  • Hæld ismassen i ismaskinen og strat den. (fryse + omrøring – Isen skal have ca. 1 time)
  • Efter 1 times tid tilsættes pistaciemasse og mørk chokolade
  • Lad det hele køre nogle minutter, så det er blandet godt sammen og hæld så i en fryseegnet beholder

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Choko marcipan is_1
Choko marcipan is_3

Flere opskrifter på is:

⇒ Rabarber is
⇒

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Salat med varmrøget laks_1

Salat med varmrøget laks

Smuk grøn salat med varmrøget laks og andet godt

Hvis du er til måltidsalater, så skal du prøve denne lækre grønne salat med varmrøget laks.

Måltidssalat med varmrøget laks
Pin
Print

Måltidssalat med varmrøget laks

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, FrokostDifficulty: Nem
Antal

1

Person
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

20

minutes
Tid i alt

1

hour 

10

minutes

Ingredienser

  • Dressing:

  • ½ avocado

  • ½ potte basilikum

  • 1 lime

  • 1/4 dl olivenolie

  • 1 1/4 dl koldt vand

  • Salt & peber

  • Salat:

  • ½ pose pinjekerner

  • Olivenolie

  • 125 gram cherrytomater

  • 1 pose vintermix (Købes i b.la Kvickly & Brugsen)
    * Dette er et mix af rødkål, grønkål, gulerødder & hvidkål

  • 1 dl edamammebønner

  • 75 gram sukkerærter

  • ½ pose babyspinat (pose med 75 gram)

  • 1 avocado

  • 1 pose ærteskud (1 lille håndfuld)

  • Rejer i lage

  • 125 gram varmrøget laks

  • Havsalt (Maldonsalt)

Sådan gør du

  • Dressing:
  • Pil skrællen af 1 avocado, fjern stenen og pak den ene halvdel ind i film til næste dag
    (Opbevar i køleskab)
  • Skær den anden halvdel i tern og smid den i en minihakker/blender
  • Tilsæt bladene af ½ potte basilikum (riv dem af)
  • Rul din lime, sådan at du frigiver saften
  • Skær den over og pres saften af 1/2 lime i blenderen
  • Til sidst tilsætter du vand & olivenolie
  • Blend det hele til det bliver en flydende dressing
  • Smag til med salt & peber

    Her er dressing til ca. 2 personer/2 dage
  • Salat:
  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Rist pinjekernerne på en tør pande og sæt til side
  • Læg tomaterne i et ovnfast fad med lidt olivenolie, et drys havsalt & lidt limesaft
  • Sæt i ovnen i 20 minutter
  • Pil skallen af din avocado, fjern stenen og skær den i tern
  • Skyl og skær sukkerærterne i skrå skiver (ca. 3 dele)
  • Skyl babyspinaten & skær bladene midt over
  • Skyl & skær ærteskud i 3 dele, gem nogle til at toppe med og bland resten med salatblandingen
    * I en skål med låg, da det skal rystes
  • Tilsæt edamammebønner, sukkerærter, babyspinat & cherrytomater
  • Bland lidt af dressingen i skålen og ryst det hele godt
  • Tilsæt avocado, varmrøget lak & rejer
  • Hæld i en serveringsskål
  • Top med ærteskud & pinjekerner
  • Spis evt. med et flute til

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Salat med varmrøget laks_1
Salat med varmrøget laks_2

Flere opskrifter på måltidssalater

⇒ Salat med kylling & Perlebyg
⇒ Grøn salat med tun
⇒ Salatwrap med laks & grønt

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Jordbær is_2

Jordbær is

Den skønneste jordbær is til varme sommerdage

Hvis du også kan lide at lave din egen is, så skal du prøve denne skønne jordbær is.
Den indeholder mosede/blendede jordbær og lidt god mørk chokolade.

Isen er frisk og passer perfekt til en god dansk sommerdag ☀️

Jeg bruger denne ismaskine fra Sandstrøm til at lave mine is

Jordbær is
Pin
Print

Jordbær is

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Dansk mad, Is, Jorden rundt, Sæsonbetonet mad, Sommermad, Søde sagerDifficulty: Svær
Antal

1

Liter
Forberedelsestid

1

hour 
Tilberedningstid (frysetid)

1

hour 
Tid i alt

2

hours 

Ingredienser

  • 6 pasteuriserede æggeblommer (3 bægre)

  • 1 vaniljestang eller ½ tsk vaniljepulver

  • 5,5 dl mælk

  • 2 ½ dl fløde

  • 150 gram sukker

  • 40 gram mørk chokolade (groft revet)

  • Jordbærblanding:

  • 250 gram friske jordbær

  • 1 spsk sukker

  • ½ lime

Sådan gør du

  • Hæld mælk og fløde i en gryde
  • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og tilsæt i gryden
  • Varm mælke/fløde blandingen op til kogepunktet (den må ikke koge)
  • I en røreskål pisker du æggeblomme & sukker til det er lyst & luftigt
  • Hæld mælke/flødeblandingen i dine piskede æg. imens der røres hele tiden
  • Hæld det hele tilbage i gryden og stil den på lavt blus (evt. medium – vær over den)
  • Lad blandingen tykne – Husk at røre i det jævnligt, så det ikke brænder på (det må stadig ikke koge)
  • Når det er tyknet lader du det køle af
  • Mens ismassen køler af, laver du jordbærblandingen
  • Hæld ismassen i ismaskinen og strat den. (fryse + omrøring – Isen skal have ca. 1 time)
  • Efter 1 time tilsættes jordbær og revet chokolade. Lad det køre i ca. 15 minutters tid
  • Hæld isen i en fryseegnet beholder og sæt på frys
  • Jordbærblanding:
  • Tilsæt jordbær i en skål og drys med sukker og lime
  • Lad stå i 20 minutters tid og mas det derefter godt med en gaffel
    (blendes evt.)

Noter

  • Jordbærene vil fryse, da de indeholder væske og vil derfor have en frossen konsistens. Hvis man ikke ønsker dette, så blendes jordbærblandingen efter den har stået i 15-20 minutter

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Flere is opskrifter

⇒ Rabarber is
⇒ Skovbær is

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden