Sprød fisk .. Jeg er vild med det!
En god idé til aftensmaden? Lækker sprød fisk!
Mums .. En lækker paneret, saftig & sprød fisk er en vinder til aftensmad.
Kuller bliver ikke brugt så ofte, og det smager super godt.
For dem der ikke er klar over det, så er kuller en torskefisk – Det er en hvid & mager fisk.
Denne skønne kuller spises med en smuk grøn couscous salat & en skøn mango/tomat chutney
Kuller med grøn couscoussalat & chutney
Course: Aftensmad, Hovedret, FiskDifficulty: Middel4
Personer45
minutes15
minutes1
hourIngredienser
- Kuller:
4 kuller fileter
1 pose panko
Hvedemel
2 – 3 æg
Salt & Peber
- Couscous salat:
3 dl couscous
3 håndfulde hakket grønkål
1 lime
2 avocado
125 gram kiwibær
* Hvis du ikke kan finde de fine små kiwibær, så brug almindelig kiwi. Kiwibær fås i b.la Føtex og nogle gange Netto- Mango/tomat chutney
1 mango
2 tomater
½ gult løg
Frisk ingefær
1 hvidløg – Du skal bruge ½
½ dl eddike
1 dl sukker
Peberkorn
Sådan gør du
- Kuller:
- Klæk æggene i en skål og pisk dem godt sammen med en gaffel
- Fyld hvedemel i en skål
- Fyld pankomel i en skål
- Vend en kuller filet i mel, derefter æg og så i pankomel
* Gør dette med dem alle - Varm en pande op og tilsæt en god klat smør
- Krydr fileterne med salt & peber og steg dem til de er gyldne på begge sider – Tilsæt evt. ekstra smør under stegetiden
- Couscous salat:
- Tilbered couscous, som anvist på pakken
- Skyl grønkålen
- Pil skrællen af avocadoerne og fjern stenen
- Skær avocado i tern
- Skyl kiwibærene og skær dem i skiver
- Rul din lime, sådan at saften frigives og skær den midt over
- I en skål tilsætter du din couscous, pres saften af din lime og bland det godt sammen
- Tilsæt grønkål, avocado & kiwibær
- Bland det hele godt sammen
- Mango/tomat chutney
- Skyl tomaterne og skær dem i tern
- Skræl mangoen og skær uden om stenen – Skær kødet i tern
- Pil løget, Skær det midt over og hak det fint
- Skræl ingefæren og riv det fint, sådan at du har 1 tsk friskrevet ingefær
- Pil hvidløget og skær det midt over. Riv det fint
- I en gryde tilsætter du eddike & sukker
- Lad det simre indtil sukkeret er opløst
- Tilsæt resten og lad det simre i 45 minutter (Rør i det indimellem)
- Lad det køle af og opbevar i en lufttæt beholder
Noter
- For at spare tid, ville jeg anbefale at starte med at lave mango chutney (evt.1 -2 dage før), så ville jeg lave couscoussalaten og til sidst ville jeg panere og stege fisken
Flere opskrifter med fisk
⇒ Sprød torsk med gnocchi-gulerodssalat
⇒ One-pan laks med grønt
⇒ Smørdampet torsk med rodfrugter
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
